『壹』 鴿子的宰殺方法
鴿子怎麼宰殺
一般宰殺鴿子會用兩種方法,一個是先將鴿子放血再進行宰殺,但是這樣做會造成營養的流失,畢竟鴿子血含有豐富的營養,因此並不建議大家選擇這種方式。而還有一種方式就是將鴿子放入水中悶死,無需提前放血,鴿子死後倒入燒至7,8成熱的開水,這樣可以有快速除去鴿子上的毛。
鴿子的營養價值
鴿子肉裡面含有豐富的蛋白質,容易吸收和消化,並且鴿子肉的脂肪含量特別低,是最適合人類吃的一種肉類,鴿子裡面還含有維生素A、維生素B、維生素E以及鈣鐵等微量元素,並且這些含量都高於雞鴨魚牛羊肉,同時鴿子肉裡面含有大量的泛酸,可以有效防治脫發,以及白發等情況。
而乳鴿裡面的骨內還含有豐富的軟骨素,並且能夠和鹿茸裡面含有的軟骨素相提並論,常吃可以提高皮膚的彈性,促進血液循環,補氣養血,讓氣色紅潤有光澤,還可以促進傷口的快速癒合。並且鴿肝裡面的膽素能夠預防動脈硬化,特別適合患有貧血的人,可以有效改善貧血。
3、鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化,民間稱鴿子為「甜血動物」,貧血的人食用後有助於恢復健康。
『貳』 怎麼殺鴿子的正確方法視頻
第一種掐頭的方法。這種方法看起來非常殘忍,但比用刀殺鴿子,要容易多了。方法是先灌點白酒,目的是退羽毛容易;再直接擰斷鴿頭後,再用開水燙,去掉羽毛;在掏鴿子內臟的時候,因鴿子的體形比較小,血液也非常少,用白酒灌後,再用開水燙毛時,鴿子體內少量的血液就集中在腹部凝固後,掏內臟時,用清水沖洗後,就基本上沒有血液存在了。這種處理鴿子方法非常直接簡單容易,一氣之下就處理好了,非常省事。~~
第二種方法是水淹。這種方法更為簡單,先將鴿子灌半勺白酒後,放在編織袋子里,再用涼水浸泡編織袋,鴿子遇水就會掙扎,使白酒擴散到鴿子全身後,使於退羽毛。再把鴿子放入桶內,裝灌開水燙鴿子,開始退羽毛。後再掏去鴿子內臟,用清水沖洗鴿子,鴿血基本上全會清排干凈。這種方法是農村人最常用的一種方法,比殺雞要容易得多,也簡便得多。~~
農村俗語「一鴿勝九雞」,意思是說,一隻鴿子的營養相當於9隻雞。這就說明鴿子的營養價值非常高,是雞的幾倍。大家知道,現在市場上鴿子的價格是雞的幾倍之多,買一隻鴿子的錢,要買3~4隻雞。每隻鴿子去毛去內臟後,大約半斤重,而一隻普通雞去毛去內臟後大約有兩斤重。這是從鴿子與雞的價格和單只重量的比較。~~
『叄』 怎麼殺鴿子
1、殺鴿子正確方法如下:把鴿子放到水裡悶死,不能放血。等其掙扎一分多鍾並且身體鬆弛,嘴巴張開。鴿子湯能幫助病人身上的刀口,快速癒合。燒好一壺熱水,往鴿子身上澆去,除去身上的羽毛。解剖鴿子,去除內臟。把鴿子放進鍋里,澆上冷水淹沒過鴿子即可。
2、鴿子肉味鮮美,營養價值極高的美味佳餚,又是滋補佳品。鴿子蛋被人稱為「動物人參」含有豐富的蛋白質。 我國民間有」一鴿勝九雞」的說法。鴿肉的蛋白質含量在15%以上,鴿肉消化率可達97%。此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高
『肆』 宰殺鴿子的方法
鴿子怎麼宰殺
一般宰殺鴿子會用兩種方法,一個是先將鴿子放血再進行宰殺,但是這樣做會造成營養的流失,畢竟鴿子血含有豐富的營養,因此並不建議大家選擇這種方式。而還有一種方式就是將鴿子放入水中悶死,無需提前放血,鴿子死後倒入燒至7,8成熱的開水,這樣可以有快速除去鴿子上的毛。
鴿子的營養價值
鴿子肉裡面含有豐富的蛋白質,容易吸收和消化,並且鴿子肉的脂肪含量特別低,是最適合人類吃的一種肉類,鴿子裡面還含有維生素A、維生素B、維生素E以及鈣鐵等微量元素,並且這些含量都高於雞鴨魚牛羊肉,同時鴿子肉裡面含有大量的泛酸,可以有效防治脫發,以及白發等情況。
而乳鴿裡面的骨內還含有豐富的軟骨素,並且能夠和鹿茸裡面含有的軟骨素相提並論,常吃可以提高皮膚的彈性,促進血液循環,補氣養血,讓氣色紅潤有光澤,還可以促進傷口的快速癒合。並且鴿肝裡面的膽素能夠預防動脈硬化,特別適合患有貧血的人,可以有效改善貧血。
3、鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化,民間稱鴿子為「甜血動物」,貧血的人食用後有助於恢復健康。
『伍』 怎麼宰殺鴿子
天麻燉鴿子
材料
乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生薑·1 小塊
調料
高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗凈,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片;
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2 小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。
特點:味道鮮美,熄風止痙。
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燉鴿子
甜玉米加水和一袋純牛奶煮,這個甜玉米可以吃,煮過的湯倒出一碗,剩下的就:
用這個熱湯泡鴿子,晃動幾下
3~5分鍾後,把鴿子撈出來,湯倒掉~`
把泡過的鴿子放在煲里,加入:火腿片、筍片(筍干)、黃酒、姜、茴香,再加滿水,還有那碗玉米湯~~
大火燒開,小火燉,時間長些,可能的話,燉上2個小時
然後吃之前加點蘑菇、鹽進去
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白斬鴿子
材料:土鴿子
調料:蔥、沙姜、生抽
做法:燒沸一鍋水,把整隻鴿子放入,熄火;蓋好蓋,燜著十分鍾,以斬出來的鴿子塊骨髓帶血為適,斬件後,點著調料吃。
特點:保持了鴿子肉的鮮美、原汁原味
干炸鴿子
材料:鴿子、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
做法;將鴿子摘洗干凈,切小方塊,加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒,再掛鴿子蛋、團粉和水合成的糊,過油炸黃,涼後再炸一次至熟,吃時蘸花椒鹽
『陸』 殺鴿子的正確方法
殺鴿子的正確方法是把鴿子放進水裡,直接讓鴿子窒息而死,血就不會流失了。
因為鴿子血中含有人體需要的大量微量元素,所以殺鴿子時,不像殺雞那樣直接把鴿子的脖子割下來。這樣鴿子的血液就會被釋放出來,它就沒有營養價值了。如果沒有它的營養價值,它將毫無價值,因為鴿子血是最有價值的地方。
鴿子的血液都凝結在肉里,沒有分散的,所以營養價值自然存在。如果你用刀給鴿子放血,肉看起來不太好,肉也不太好,淹死的鴿子是完整的,當你燉它的時候,它會很美味,肉很美味。
(6)怎麼殺鴿子的正確方法視頻擴展閱讀:
注意事項:
鴿子的血液中含有蛋白質、脂類和微量元素,對身體非常有益。它在提高記憶力、補腎、降血壓、延年益壽等方面也有重要作用。當然,鴿子也不便宜,一隻小鴿子可能要幾百元,而鴿子血是整隻鴿子的精華。
因此,很可惜的是,如果把珍貴的鴿子血白白釋放出來,就像殺雞一樣,會失去很多營養價值。此外,鴿子本身又瘦又瘦,肉也不多。如果流血了,它會看起來更小更薄。這只鴿子的肉顏色不好看,看起來像一隻病死的鴿子。
當然鴿血還可以起到美容作用,還可以改善皮膚,淡化皺紋。它還可以提高兒童的智力和大腦發育。正因為如此,鴿子的血不能隨便釋放,否則是一個很大的損失。