正宗腌酸蘿卜方法視頻

Ⅰ 酸甜白蘿卜的腌制方法視頻

做法一：

食材准備：蘿卜500克、泡椒10克、生薑10克、大蒜10克、食鹽5克、白糖80克、白醋500克。

製作方法：

1.先將蘿卜清洗干凈，然後拿到太陽下曬2小時，接著切成條狀備用，如果沒有太陽曬，用布或者紙巾將蘿卜表面的誰跟擦乾即可。

2.蘿卜中放入5克食鹽，攪拌均勻後，腌制2小時，然後將蘿卜腌出來的水全部去掉即可。

3.將白糖、白醋、大蒜、泡椒、生薑全部放入到鍋中，大火煮開，然後放入腌好的蘿卜，煮2分鍾，接著將煮好的水放涼，最後將水和蘿卜全部放入到碗中，耐心等待2小時，即可食用。

酸蘿卜

做法二：

食材准備：蘿卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生薑10克、食醋700ml、冰糖100克。

製作方法：

1.先將蘿卜清洗干凈，然後切成2厘米的正方形備用即可，切成條狀也可以，沒有大小規定。

2.將花椒、干辣椒、生薑、干辣椒、冰糖、蘿卜丁全部放入到白醋中，然後密封好，放入到陰涼通風的地方，耐心等待5天，即可食用。

注意事項：

1.做泡蘿卜時，如果准備在2天內食用完，可以沾油和水，如果超過兩天，吃的時候，必須用乾的筷子火勺子挑著吃，都在酸蘿卜會發霉的！

2.第一種酸蘿卜做法，能快速的使蘿卜入味，第二種方法無需腌制，泡的時候，只需要多放點糖，做出來的泡蘿卜也會非常好吃。

Ⅱ 白蘿卜泡菜的腌制方法和配料竅門竅門

秋季又來了，看見秋風落葉，心中不免填了份傷感，這個時候可能會影響食慾，教你腌制一種食物，吃飯超級下飯，完全不用擔心吃不下的問題。
秋季遇到這種 食材一定要多買點回家加上蒜蓉一起腌制，不用花費很久的時間 。秋天又到腌菜的好時節，白蘿卜的腌菜的做法，酸酸辣辣又爽口！那就是白蘿卜。

白蘿卜價格不是很貴，一次可以買很多，吃不完，可以用來做腌菜，味道酸酸辣辣又爽口！超級下飯。小編今天給大家介紹的就是白蘿卜的腌菜做法。

果香泡菜蘿卜條

By 培培3688

配料：
白蘿卜 1根、紅米辣椒 7根、橙 1個、白砂糖 適量、白醋 適量、精鹽 適量、礦泉水 適量

步驟1.我這次選了一個大粗蘿卜，如果人少可以選擇大小適中的哈～

步驟2.蘿卜切細條，有小尾指長即可

步驟3.紅米辣椒去頭，切均勻寬窄的小細段

步驟4.把蘿卜條放在感覺的容器內，橙子切片和紅米辣椒放在上面，均勻撒上鹽和白砂糖，白砂糖多放一些，用稍多些的糖均勻覆蓋全部蘿卜條，加入白醋至不超過整體蘿卜條的一半高度，再加入礦泉水末過蘿卜條即可

步驟5.用保鮮膜封住瓶口，擰緊蓋子，上下搖晃均勻，放進冰箱冷藏至少12小時後再食用(^_^)v 氣味是果香四溢～口感是爽脆可口～涼絲絲的酸酸甜甜的蘿卜條～還帶有一絲絲的辣味～是一道非常開胃調理的小冷盤～(o^^o)

烹飪小貼士：

1、如果是新鮮的白蘿卜，基本上都是白色的，這可根據其名字來判斷。當然，也有少部分的蘿卜並非全是白色的，顏色上略有差異，比如說米白色、米色或者帶點泥土的黃白色等。略有差異不是很要緊，關鍵是必須新鮮，光澤度好，看起來很有亮澤。
2、把同樣體積大小的白蘿卜放在手心掂量一下，要選擇那種比較有重量的，掂在手裡沉甸甸的。不然選擇那種較輕的話，容易買到空心白蘿卜，如糠心蘿卜或者肉質變成菊花心狀蘿卜，這樣就很影響到吃時的口感了。
3、在選購白蘿卜時，不要總是貪大，一般來說那種中型偏小的蘿卜反而質量更好，因為這種蘿卜的肉質比起超大個的那種蘿卜來說更緊實，燒成菜後口感比較粉粉的、軟軟糯糯的，味道更好。

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