洋姜的腌制方法視頻

㈠ 洋姜干鹹菜的腌制方法

【腌洋姜】
食材：洋姜，線椒，蒜，泡椒，涼姜，香葉，桂皮，八角，花椒，白糖，鹽

【具體製作步驟】：

第一：首先將洋姜清洗干凈，多清洗幾遍，然後控干水分；線椒清洗干凈，切成段，蒜切片，

第二：鍋中加入適量的清水，放入涼姜，香葉，桂皮，八角，花椒，大火燒開，然後放一把白糖，兩勺鹽，煮5分鍾之後關火晾涼

第三：准備一個罐子，放入一半的洋姜，然後放入一半的線椒，蒜片，再放入幾個泡椒，最後將剩餘的洋姜放進去，再放入剩餘的線椒和蒜片，最後再放入幾個泡椒，最後倒入大料水，蓋上蓋子，放半個月就可以吃了

這樣做的放半年都不會壞，而且洋姜本身就比較脆，吃起來口感也非常不錯，咸甜適口，做早餐配菜非常的好吃。其實我們還可以用同樣的辦法做腌黃瓜，腌蘿卜，這樣腌制出來的可以長時間存放。

㈡ 洋姜鹹菜的腌制方法

洗凈，放鹽、生抽、花椒、辣椒，腌一周就可以。

㈢ 泡椒洋姜的腌制方法

准備材料：洋姜1000克、紅尖椒、大粒鹽150克、味精5克、蒜2/3頭、綠尖椒1個、香葉2片、桂皮、八角1個、花椒20顆、小茴香6克、黃豆醬油50克、老陳醋150克

一、洋姜削去雜質，洗凈控干水分。

㈣ 如何腌制洋姜

主要食材：洋姜，蒜，青辣椒，紅辣椒。

調料：鹽，白糖，香醋，生抽，老抽。

具體製作步驟：

1、首先將洋姜清洗干凈，然後將洗好的洋姜控水，一定要將洋姜控干水水，將洋姜控水把爛的地方，臟的地方切掉，洋姜看著難看，但是吃起來口感非常的脆爽，然後處理好的洋姜切成片，不能太厚也不能太薄

注意事項

1、洋姜一定要提前清洗干凈，然後控干水分，一定要保持洋姜裡面沒有水分。

2、腌菜的盆中一定要無油無水，這樣可以存放的時間稍微長一些。

3、做糖醋洋姜最重要的就是糖醋汁，一般我們是按照一勺鹽，一勺白糖，少量香醋，和適量的生抽。

㈤ 泡製洋姜的方法

方法一

洋姜的腌制方法有很多種，最簡單的腌制方法就是把新鮮的洋姜洗凈放到陽光下晾曬等他脫水變蔫兒以後，再收集起來放到干凈的玻璃瓶中，然後准備適量的花椒和花椒以及食用鹽，把它們一起入鍋，加適量清水煮開，讓煮好後的湯汁降溫，降溫後再把它放入到玻璃瓶中腌制洋姜，密封以後放在陰涼的地方二十天以後就能腌制完成。

方法二

洋姜可以用白糖和醋來腌制，這樣能腌成糖醋洋姜，在腌的時候需要把准備好的新鮮洋姜洗凈並晾乾表面的水分，然後准備適量食用鹽，白糖和醋，把他們一起入鍋煮成糖醋汁，再與處理好的洋姜一起放到干凈的容器中密封腌制，十幾天以後就能入味，取出以後可以直接吃。

方法三

1、洋姜還能腌成醬香味的洋姜，在腌制的時候要准備新鮮洋姜和醬油以及食用鹽，另外白糖和食醋也要准備一些，除此以外還要准備適量的大蒜。把大蒜去皮以後用清水洗凈，再切成蒜片，再把新鮮的洋姜洗凈，以後烘乾水分也切成片狀。

2、把洋姜和大蒜放在一起調勻，再加入准備好的醬油食醋，以及白糖和食用鹽，調勻後密封腌制，十天左右醬香洋姜就能腌好，取出以後就能直接吃。喜歡吃辣的人還可以腌制醬香洋姜時放適量的剁椒，這樣能讓做好的醬香洋姜帶有淡淡的辣味，會讓人感覺滋味特別好。

㈥ 泡洋姜的腌制方法大全

摘要 泡洋姜各人有不同的做法，介紹一個簡單好吃的做法：

㈦ 洋姜腌制方法

1、准備洋姜50千克，洗凈去雜，晾曬、通風一天以上，不能有濕氣，否則腌出來發黑。

• 將洋姜放入瓦缸內放一層姜撒一層鹽，用鹽量為9千克，放好後倒入適量清水。一天後倒缸一次，以後兩天倒缸一次，約15天後可食用，顏色潔白。

• 還可以向鬼子姜中倒入甜面醬、醬油，再加入糖、一點蚝油、白酒、鹽拌勻。將涼好的大料花椒水倒入保鮮盒中，沒過姜即可。蓋上蓋腌制10天左右即可食用，而且時間越長味道越好。

• 把洋姜切片，直接用花椒鹽水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗稱 一鹵鮮。 鬼子姜又叫洋姜，與普通生薑並非同一科植物，它屬於菊科，普通生薑則屬於蓑荷科。

• 腌制鬼子姜有兩種口味——清淡口味和醬香口味。清淡口味的適合高血糖的人群食用，醬香口味的比較適合大眾食用。鬼子姜與生薑最大的不同就是它可以調節血糖而且是雙向調節。鬼子姜之所以能雙向調糖，主要歸功於它含有豐富的類似胰島素的物質，人體內胰島素的高低直接影響血糖的高低。

洋姜可以用白糖和醋來腌制，這樣能腌成糖醋洋姜，在腌的時候需要把准備好的新鮮洋姜洗凈並晾乾表面的水分，然後准備適量食用鹽，白糖和醋，把他們一起入鍋煮成糖醋汁，再與處理好的洋姜一起放到干凈的容器中密封腌制，十幾天以後就能入味，取出以後可以直接吃。

㈧ 糖醋洋姜的腌制方法

食材：洋姜2kg、醬油300g、食鹽、白砂糖、食醋適量。

1.把買好的洋姜清洗干凈，然後在太陽底下曬著半天，讓其水分半干，然後把洋姜切成片狀，放入瓶中腌制2天即可，然後把洋姜水分擠干即可。

2.把蒜頭切成片，放入到擠乾的洋姜中，攪拌均勻。

3.把醬油、白糖、食醋、食鹽放入在燒開的水中，煮開後放涼備用。

4.把洋姜放入到瓶中，一定要非常干凈，然後把煮好的冷醬料放入到瓶中，醬汁一定要淹沒洋姜，然後把瓶口緊封，腌制一個星期即可食用，酸甜爽口，健胃消食。

㈨ 秘制洋姜的腌制方法

獨家秘制醬洋姜的用料

洋姜適量 鹽，糖，醬油，花椒，剁辣椒，生薑根據洋姜的量來放

獨家秘制醬洋姜的做法

步驟6

腌好的洋姜，想吃時倒出一部分。炒鍋加入適量油加熱關火，倒入洋姜加入雞精和調味料炒勻，裝盤就可以了