最快發麵粉的方法視頻

1. 怎樣發面最好

用料：麵粉500克、白糖5—10克、酵母5克 、溫水250ml

1、中筋麵粉

2. 麵粉如何發酵

材料：

酵母粉、泡打粉、溫水、白糖、啤酒、米酒。

具體步驟：① 先將溫水倒入盆子里，溫度為35℃~40℃。

然後倒入米酒、啤酒，再加入一勺白糖，之後攪拌均勻。

② 現在我們再把麵粉倒入盆子里，然後放入10克酵母粉，5克無鋁泡打粉，迅速攪拌均勻。

③ 攪拌均勻後，就要注意這和面的手法了。

我們要以旋轉式和面，先往前推，然後再揉回來，多揉幾下。面和好後，我們把它放在盆子里等待即可。

10分鍾後，您看，這盆面已經發好了。

為什麼會這么快呢？

因為啤酒和米酒是為了調節面團中的營養成分，促進面團發酵。而白糖提高了酵母菌的活性，也加快了發酵的速度，所以這發面的速度就更快了。而先將酵母粉、泡打粉、溫水、白糖、啤酒、米酒攪拌均勻，是為了能夠保證面團充分發酵。

溫馨提示：

1、 如果您是不能吃糖的，用這個方法也可以不用放糖。

2、 在發面的時候，加入15克植物油、3~5克鹽，15克白糖，可以使發出來的面更筋道.

3. 天冷如何快速發面，教你3個家常妙招，簡單好用，迅速發滿盆

最近天冷了，我們聊一聊冬天發面的事兒。一到這個時候大家都覺得冬天發面實在是太困難了而且麻煩，那這次就給大家分享一下我自己在家發面的小妙招，非常好用哦。

發面之前我們要先弄懂酵母粉，如果水溫溫度低於10攝氏度或者高於45攝氏度，這樣酵母粉的活躍性就會被大大降低，當溫度達到4攝氏度以下的時候，發酵就會完全停止，所以一般天冷和面的話溫度就要控制在35攝氏度左右，夏天和面的溫度水溫則可溫可涼。

1、先做酵母水

和面之前我一般都會先做酵母水，先用溫水把酵母化開，如果產生泡沫的話那活性自然很好，然後再用酵母水和面，這樣可以大大地提高酵母的活躍性，自然發面的速度也會快一些。

2、添加白糖

適當的白糖可以促進酵母發酵。但是做一些比較甜的麵食、麵包，尤其是紅糖開花饅頭類似的主食，因為添加的糖量很多，所以就需要用耐高糖的酵母粉來和面。

如果你已經遇到加了很多糖但是面遲遲不發的情況，那可能就是選錯了酵母粉的緣故。

3、藉助溫水

和好面之後把麵粉密封好，放在溫水鍋里發酵，如果家裡沒有烤箱的話可以藉助這個方法，發面速度也很快。

如果家裡有烤箱的話，千萬不可以直接打開發酵功能把密封好的面盆放進去，因為烤箱太乾燥，這時候我們需要一碗熱水來增加濕度。

蒸饅頭的時候其實也很簡單，而且全程只需要發面一次就可以成功。避免了兩次的復雜步驟，感興趣的朋友接著往下看！

雙色編織花捲：

食材：中筋麵粉300克、酵母粉3克、溫水150克、菠菜粉10克、豆沙餡兒適量

製作：

1）麵粉一分為二，150克的麵粉+1.5克酵母粉+75克溫水攪拌成面絮，揉成光滑面團，密封好備用。

2）剩下的一部分麵粉+1.5克酵母粉+75克溫水+10克菠菜粉攪拌成面絮之後，揉成綠色勻稱的面團。

如果和面的時候太硬，可以適當地添加一點清水來中和軟硬度。

3）把白面團和綠面團分別搓成長條，下大小均勻的面劑子。再分別把面劑子按扁，擀成一樣大小的圓形餅皮。

4）分別把餅皮對半切開，一分為二。綠色和白色為一組，然後再對折，綠色的面片對半切開，但是頂部不要切斷，繼續順著同一個方向切成細長條。白色的片對折，繼續切成細長條，在沒有切的位置鋪上豆沙餡，斜角對折，然後把長條開始交錯疊加起來即可。

具體的步驟用文字很難描述，想了解操作方法的可以點頭像進主頁看視頻教程。

5）所有的生坯都做好之後，開鍋前醒面30分鍾左右，鍋內上氣後蒸15分鍾，最後悶5分鍾出鍋。

醒面一定要醒到位，不然蒸出來效果也不好！

大家還有什麼發面的辦法，留言評論哦！

4. 冬天如何讓面快速醒發

用酵母和白糖一起和在面中，這樣能加快發面的速度。因為白糖可以提高酵母菌的活性，加快酵素發酵，所以可以讓面快速醒發。

材料：麵粉500克、酵母粉2克、白糖適量、35度溫水適量

操作步驟：

1、將要和的麵粉放在容器中。