㈠ 自製甜品的做法大全
最近最熱門的話題就是擺攤，大家都響應號召，紛紛尋找擺攤項目。最近總有人問我，做點什麼好吃的適合擺攤賣，之前總結過一些地攤小吃類，今天分享甜品專題。這些甜品都是我以前開蛋糕店的時候做過的，配方穩定，成功率高，甜品不需要現場製作，在家做好了拿出去賣就可以，非常方便。
今天分享16種甜品做法，分別是仙豆糕、雪媚娘、楊枝甘露、甜甜圈、水果糯米糍、肉鬆小貝、雙皮奶、奧利奧木糠杯、草莓抱抱卷、草莓雪花酥、豆沙松糕、鳳梨酥、驢打滾、桃花酥、爆漿趣多多、肉鬆青團。這些甜品很多都是曾經的網紅甜品，擺攤賣一定會很受歡迎。
一、仙豆糕
【材料准備】低筋粉150克，玉米澱粉 30克，糖粉50克，牛奶20克，玉米油40克，雞蛋2個，紫薯250克，馬蘇里拉芝士80克
【操作步驟】1、紫薯去皮切成薄片，放入蒸鍋中，蒸鍋上汽後蒸20分鍾。
2、2個雞蛋放入碗中打散，加入30克糖粉，40克玉米油，用手抽攪到糖融化，然後篩入150克低筋粉，30克玉米澱粉，接著下手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放一旁醒一會兒。
3、紫薯蒸熟後加入20克糖粉，用叉子壓成紫薯泥，接著再加入20克牛奶，用叉子按壓均勻。
4、鍋里倒入少量油，放入紫薯泥，翻炒到紫薯泥成團不發粘，盛出來放入碗中晾涼.
5、醒好的面團搓成長條，分成20克一個，搓圓備用，紫薯泥也分成20克一份。
6、拿起一份紫薯泥，放到手心裡按扁，包入適量的馬蘇里拉芝士，團成球放一旁備用。
7、取一份面團在手中按扁，包入紫薯芝士球包起來。
8、雙手揉搓成光滑的圓球，放在面板上，把各個面反復按壓，整理成長方塊。
9、平底鍋倒油，刷勻之後，依次擺入仙豆糕，煎到底面變色之後翻面煎另一面，直到把六個面都煎的顏色變深，就可以出鍋了。
二、雪媚娘
【材料准備】糯米粉150克，玉米澱粉30克，細砂糖50克，牛奶180克，黃油25克，淡奶油200克，細砂糖18克，水果和奧利奧餅干碎適量
【操作步驟】1、把100克糯米粉，30克玉米澱粉，50克砂糖放入碗中混合均勻，加入90克牛奶攪勻，接著再加入90克牛奶，一直攪拌到細膩順滑的糊狀。
2、用篩網把麵糊過篩到碗中或盤中，上面蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個孔。
3、開水上鍋蒸15分鍾左右蒸熟，蒸到麵糊顏色變通透沒有白色部分就蒸熟了。
4、准備50克糯米粉炒熟做糕粉用。
5、餅皮蒸熟之後，撕掉保鮮膜，趁熱放入黃油，用手按著黃油直到黃油融化，然後下手揉面團，一定要趁熱揉，一直揉到黃油被面團吸收。
6、揉好的面團韌性很好，拉很長也不會斷，這樣的面團做出來的餅皮才不容易破。揉好的餅皮面團放入保鮮袋中備用，防止風干。
7、200克冷藏過的淡奶油，裡面加入18克砂糖，用打蛋器開高速打發，裝入裱花袋備用。
8、把餅皮面團分成30克一個，在硅膠墊上面撒一些糕粉，取一塊小面團放在糕粉上面，用擀麵杖擀成厚度均勻的薄片。
9、把餅皮放入半圓形的碗中，先擠上一層奶油，放入一塊水果，接著再擠一圈奶油，把餅皮包起來，上面多餘的揪掉。
10、扣上一個紙托，整體翻過來，拿起模具，一個雪白圓潤的雪媚娘就做好了。全部做好之後，擺入盤中，放冰箱冷藏半個小時以上。
三、楊枝甘露
【食材准備】芒果3個，西柚1/4個，椰汁100克，西米50克，白糖20克
【操作步驟】1、首先來煮西米，鍋里加適量水大火燒開，沸騰的時候下入西米，煮大概15分鍾左右。
2、煮到西米顏色變透明，裡面還有一點點白芯的時候，關火，接著悶20分鍾。
3、下面來切芒果，沿著芒果核從中間把芒果片下來，在果肉上面切上十字花，用刀把芒果肉切下來。西柚從中間切開露出果肉，沿著果肉的紋理把果肉撕下來就可以了。
4、西米泡到完全透明，沒有白芯的時候，撈出來放入冷水中過一遍。過了冷水之後西米不會粘在一起。
5、切好芒果留出幾塊大的果肉做裝飾，剩下的全部的放入料理機中，倒入椰汁，再放入白糖，打開開關把果肉打碎，打到芒果汁與椰汁混合均勻就可以了。
6、把煮好的西米放入碗中，倒入打好的芒果椰汁，用勺子攪拌均勻，上面放幾塊芒果，最後放點西柚果肉做裝飾。
7、楊枝甘露就做好了，冷藏一下吃口感特別好，冰冰涼涼的椰汁芒果，配上晶瑩Q彈的西米，香甜爽口非常好吃，楊枝甘露做法簡單，天熱的時候吃特別過癮。
四、甜甜圈
【食材准備】麵粉250克，糖25克，酵母3克，雞蛋1個，油20克，鹽2克，牛奶130克
【操作步驟】1、250克麵粉中加入25克糖，1個雞蛋，2克鹽，3克酵母，用筷子邊攪邊倒入牛奶。
2、攪成面絮後放入油，然後下手開始揉面團，面板上撒乾粉防粘，把面團放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面團，面團越揉越光滑。
3、揉到表面光滑不粘手的狀態，放入盆中蓋保鮮膜放一旁發酵。
4、發酵至兩倍大，轉移到面板上，用手掌按壓排氣，搓成均勻的長條，然後平均分成10份。
5、整理成光滑的小面團，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。鬆弛好之後把小面團壓扁成小餅，然後把小餅放回原位二次發酵到 1.5倍大。
6、發好之後把小餅放在桌面上，手指蘸乾粉，從小餅中間插進去，然後手指順著一個方向用力轉，這樣甜甜圈中間的孔就出來了。
7、鍋里油溫三成熱，把甜甜圈生坯放入鍋中，不要急著翻動，也不要用鏟子壓，讓甜甜圈浮在油麵上，小火慢慢炸，防止炸炸到底面變色之後把甜甜圈翻個面，接著炸另一面。兩面都變色的時候就可以撈出來了。
五、水果糯米糍
【材料准備】糯米粉150克，玉米澱粉30克，牛奶210克，砂糖45克，融化的黃油20克，椰蓉適量。
【操作步驟】1、碗中加入糯米粉，玉米澱粉，砂糖。邊攪拌邊少量多次倒入牛奶，等牛奶全部加進去的時候，用蛋抽把糯米粉糊攪拌到均勻沒有顆粒，然後放入融化的黃油用手抽攪拌至完全融合。
2、准備一個淺一些的盤子，倒入糯米粉糊，蓋上保鮮膜用牙簽扎孔排氣，放入蒸鍋，上汽後蒸15分鍾左右，蒸好之後從蒸鍋取出，撕下保鮮膜，微微晾至不燙手。
4、晾涼的過程中准備夾心用的水果，我用的是芒果和紅心火龍果，把水果切成大一點的塊備用。
5、把晾涼的糯米面團，用刮板從烤盤中刮下來。
6、帶手套把糯米面團揉一下，揉過之後更加Q彈光滑。從揉好的糯米面團上面取下一小塊，大小根據切的水果的尺寸，能包住水果就可以。用擀麵杖擀平，包入水果塊，收口捏緊，輕輕團的圓一些。
7、放入椰蓉中滾一圈，全部做好後放入盤中。滿滿的椰蓉，軟糯Q彈的外皮，包著清新的水果。
六、肉鬆小貝
【材料准備】雞蛋4個，糖粉60克，牛奶60克，油55克，低粉90克，沙拉醬適量，海苔肉鬆適量
【操作步驟】1、把4個雞蛋的蛋清蛋黃分離，蛋清打入無油無水打蛋盆中，蛋黃放入另一個盆中。
2、打蛋器開高速打發蛋清，分三次加入糖粉，打到蛋清有阻力，紋絡清晰不消失，提起來打蛋頭上面呈短小尖角的時候就打發好了。
3、在蛋黃中加入60克牛奶，55克玉米油，篩入90克低筋粉，用打蛋器低速攪拌至無乾粉。
4、分三次把打發的蛋清與蛋黃糊混合均勻，用刮刀翻拌的手法，不要過度攪拌。
5、把蛋糕糊倒入方形烤盤中，烤盤下面墊油紙防粘，用刮板刮平，在桌面上震出氣泡，放入烤箱170℃烤20分鍾。
6、提著油紙拿出來放在晾網上晾涼，用直徑7厘米的圓形模具，把蛋糕切成很多片小圓形。
7、拿起一片圓形蛋糕片，中間擠上一圈沙拉醬，再拿一片兩片對齊黏在一起，在側面擠一圈沙拉醬，用抹刀抹平，然後放在裝有肉鬆的盤子里，側面滾上一圈肉鬆。
8、滾均勻之後，平放在盤中，在上面擠一層沙拉醬，用抹刀抹平。
9、翻過來用手按壓，讓表面粘滿肉鬆，然後在另一側也抹上沙拉醬，也翻過來按壓粘一層肉鬆。
七、雙皮奶
【材料准備】純牛奶500克，淡奶油30克，砂糖30克（按口味增減），蛋清3個，蜜紅豆適量
【操作步驟】1、先把牛奶倒入奶鍋中，放入淡奶油和砂糖，小火慢煮，煮到冒小氣泡的時候關火。
2、把煮好的牛奶盛入碗中，然後放在一旁晾涼，晾涼的牛奶表面會結出一層奶皮。
3、奶皮結好之後，用筷子輕輕撥開奶皮，把下面的牛奶全部倒入一個大碗中，牛奶不要全倒掉，底部留一些方便奶皮浮起來。
4、用筷子攪勻蛋清，然後把蛋清倒入牛奶中，用手抽攪勻。把牛奶和蛋清混合物過篩，過篩後口感會更細膩。
5、把篩好的牛奶蛋清液慢慢倒回到奶皮的碗中，這一步一定要從碗邊慢慢倒，不要破壞掉上面的奶皮。慢慢的奶皮就會浮在液面上了。
6、全部倒完後蓋上高溫保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸鍋中的水要提前燒開。蓋上鍋蓋中小火蒸10分鍾，蒸久了口感會偏老。
7、蒸好之後取出來，撕掉保鮮膜，火候剛好好，蒸出來之後上下兩層奶皮，特別滑嫩Q彈，在表面放入適量蜜紅豆。
八、奧利奧木糠杯
【食材准備】冷藏過的淡奶油150克，砂糖15克和奧利奧餅干1盒（這些是做兩杯的量）
【操作步驟】1、先把奧利奧餅干拿出來，把餅干從中間分開，然後用小刮刀刮掉餅干表面的奶油，只保留餅幹部分，把餅干裝入自封袋，用擀麵杖端面把餅干敲碎成小塊，然後再用擀麵杖把餅干擀成餅干屑，盡量擀得細一點，不留大顆粒。擀好之後用篩網過一遍篩，篩過的餅干屑會很細膩。
2、稱150克奶油，再稱出15克砂糖，把砂糖全部倒入奶油中，用打蛋器高速打發。
3、打發到奶油濃稠出現輕微紋路，然後把打蛋器調成低速，慢慢打直到奶油紋路清晰，並且打蛋器有阻力，提起打蛋頭上的奶油呈短小尖角，奶油就打好了。
4、把打發的奶油裝入裱花袋，封口系緊。在底部剪一個小口。
5、准備幾個裝蛋糕的小杯子，或者透明的玻璃杯，塑料杯都行。
6、先用裱花袋沿著底部擠上一圈奶油，然後用勺子鋪上一層奧利奧餅干屑，盡量用勺子背面壓平，然後再擠上一圈奶油，再鋪上一層奧利奧餅干屑。就這樣一層奶油，一層餅干屑，直到把小杯子裝滿，最上面一層鋪餅干屑壓實。蓋上蓋子放冰箱冷藏，冷藏一個小時餅干回潮，奶油定型就可以吃了。
九、草莓抱抱卷
【材料配方】雞蛋2個，低筋粉40克，牛奶20克，玉米油20克，細砂糖35克
【操作步驟】1、先來做抱抱卷的蛋糕皮部分，把雞蛋的蛋清與蛋黃分離。
2、蛋清中擠入檸檬汁，打蛋器開高速，分三次加入砂糖，第一次是在打到魚眼大泡的時候，第二次是在發白細膩的時候，第三次是在出現紋路的時候。蛋清打發到乾性發泡，也就是提起來打蛋頭上面呈短小尖角就打發好了。
3、把牛奶和玉米油倒入蛋黃中，篩入低筋粉，用打過蛋清的蛋器先把乾粉攪一下，然後低速混合至均勻無乾粉就可以，不用過度攪拌，防止起筋。
4、蛋黃中加入1/3打發的蛋清，翻拌均勻，然後再加入1/3的蛋清，翻拌均勻，最後加入剩下的蛋清，同樣手法快速翻拌均勻。
5、拌勻之後把蛋糕糊倒入裱花袋中，然後轉著圈擠入烤盤中，烤盤墊油紙防粘。擠的圓圈直徑大概是8厘米。
6、全部擠好之後，放入提前預熱好的烤箱中層，上下火160℃烤15～20分鍾，烤久了蛋糕皮會容易乾裂。烤好之後表面微微上色，立刻拿出來，提著油紙放在晾網上晾涼，晾涼之後把蛋糕糊從油紙上拿下來就可以了，如果不馬上用，記得放保鮮袋密封防止風干開裂。
7、180克淡奶油，加入15克砂糖，用打蛋器高速打發，淡奶油一定是冰箱里冷藏過的。
8、裱花袋裡面裝這種6齒大號的裱花嘴，擰一下防止奶油漏出去，把裱花袋套在量杯中，放入打發的奶油。
9、蛋糕片對折，中間擠入一條奶油，放上草莓塊。用寫數字3的手法再擠入一層奶油，最後放1/4草莓塊裝飾，一個抱抱卷就做好了。
十、草莓雪花酥
【食材准備】棉花糖400克，奇福餅干350克，堅果100克，葡萄乾和蔓越莓干100克，草莓干50克，奶粉100克，黃油80克
【操作步驟】1、把黃油全部倒入不粘鍋中，小火慢慢融化，把棉花糖全部倒入，接著開小火，邊翻動邊融化棉花糖，一定要不停地翻動，這樣才能受熱均勻，融化棉花糖的溫度不適合太高，要保證棉花糖剛好被融化，而且不會被熬成糖漿，棉花糖融化後顏色偏白而且也是這種像棉花一樣的狀態就可以了。熬時間久了顏色會變黃。
2、棉花糖融化之倒入奶粉，接著開小火，用刮刀攪拌至奶粉全部融合到棉花糖中。
3、把餅干，熟花生，蔓越莓和葡萄乾，草莓干全部加入到融化的棉花糖中，戴手套把所有材料混合均勻。
4、混合過程中，棉花糖會有很長的拉絲，這個狀態是最好的，如果拉絲一扯就斷，沒有彈性，那就是融化棉花糖的溫度高了。
5、混合均勻後，拿起來全部轉移到篩了奶粉的烤盤上面，用手慢慢鋪平，注意要把四個角填滿，也可以找一個擀麵杖輕輕擀平，在表面篩一層奶粉，奶粉篩的均勻一些，有一些厚度，這樣才會有雪花的質感，口感更香。篩完之後放到陰涼的地方，徹底晾涼讓棉花糖定型。
6、晾涼之後直接用刀分割成想要的大小就可以了，一定要等到晾涼後再切，否則棉花糖會有粘連，我用的烤盤是28厘米的方盤，這個配方正好是一整盤，可以分割成8×8共64塊，重量是2斤左右。具體要根據烤盤的大小，只要保證厚度在2～3厘米左右就可以，不要太薄。
十一、豆沙松糕
【材料准備】粘米粉180克，糯米粉60克，水120克，糖粉30克，豆沙適量。
【操作步驟】1、把粘米粉，糯米粉和糖粉全部倒入一個大碗中，用筷子攪拌均勻之後，開始加水，邊加水邊順著一個方向攪拌，直到粉類被攪成大的顆粒狀。
2、用手把大顆粒捏的小一點，邊捏邊抓拌，直到粉類變成這種抓起來成團，搓一下馬上就會散開的狀態。
3、找一個大的篩網，把粉類倒入篩網中過一下篩，篩出來就是這樣很細膩很均勻的沙沙的狀態。
4、篩到最後，用手把粉篩中剩餘的較大的顆粒按一下，邊按邊經過篩網，最後就全部篩好了。
5、容器中刷油，底面和側面都要刷均勻。用勺子盛入篩好的粉，大概鋪到容器三分之一的高度，然後用勺子輕輕抹平。
6、放到蒸鍋上，上汽之後蒸15分鍾左右，讓粉類先蒸定型，定型之後粉類會黏在一起，從蒸鍋中取出。
7、在上面抹上一層豆沙，用勺子壓平，然後再鋪上一層篩好的粉，直到把容器鋪滿，用勺子抹平後，放入蒸鍋繼續蒸20分鍾左右，讓松糕完全被蒸熟。
8、蒸熟之後戴手套取出來，然後把砧板蓋在容器上，倒扣過來，輕輕把容器拿起來，松糕就可以脫模了。
9、稍微晾涼後，用刀將豆沙松糕切開，裝入盤中就可以吃了。
十二、鳳梨酥
【操作步驟】1、先來做鳳梨餡，需要1000克鳳梨，15克黃油，100克麥芽糖和50克冰糖。
2、鳳梨從中間對半切開，把中間的硬芯切下來，放入料理機中打成泥。
3、把邊緣比較軟的鳳梨肉剁碎，放入大碗中，這樣可以保留鳳梨纖維，把打成泥的鳳梨芯一起倒入鳳梨肉中。
4、把鳳梨肉全部放入紗布中，擠出鳳梨汁。
5、把擠出水分的鳳梨肉放入不粘鍋中，中火翻炒，放入冰糖炒至冰糖融化，也可以用白糖或者砂糖。
6、一直炒到鳳梨肉變軟湯汁收干，加入麥芽糖接著炒，加了麥芽糖鳳梨餡會變得很稀，接著不停翻炒，炒一會兒鳳梨餡會慢慢變黏稠，顏色變深的時候加入黃油，然後接著炒，炒到餡料抱團的時候盛出來，放入碗中攤開晾涼，餡料熱的時候會有點軟，涼了就變硬了。
7、下面來准備鳳梨酥的酥皮部分，先准備好所有材料：黃油100克，雞蛋1個，糖粉30克，鹽1克，低筋粉150克，奶粉25克
8、黃油室溫軟化到用手輕輕就能按動的狀態，用打蛋器打散，然後加入鹽和糖粉，用刮刀攪拌一下，用打蛋器高速打發到黃油顏色變白，體積膨脹到兩倍就打發好了。
9、加入一半的蛋液，用打蛋器打到雞蛋與黃油融合，然後再加入另一半蛋液，接著高速打發，直到蛋液全部混合到黃油中，篩入低粉和奶粉，然後用刮刀攪拌成團，裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏一個小時讓面團鬆弛。
10、把冷卻好的鳳梨餡分成12克一個，再把鬆弛好的面團分成18克一個小面團，我用的鳳梨酥模具是30克，皮餡比例是1.5:1就可以。
11、取一個小面團放手心裡按扁，放入鳳梨餡包起來，放入模具中用手輕輕按平，四個角盡量填滿，然後把模具翻過來，輕輕震幾下，兩面就都平整了，如果有壓模可以直接壓平。
12、全部用模具整形好之後擺到烤盤里，烤箱上下火160℃，提前預熱好，把鳳梨酥放入烤箱中層烤 15分鍾，從烤箱拿出來整體翻個面，這樣可以讓鳳梨酥上下兩面受熱均勻，不容易膨脹開裂。全部翻面之後放回烤箱烤10分鍾，一直到表面變金黃就好了。
13、烤盤拿出來放一旁晾涼，然後把模具取出來。
十三、驢打滾
【准備食材】糯米粉250克，玉米澱粉50克，水350克，糖30克，熟黃豆粉適量，豆沙適量。
【操作步驟】1、先將糯米粉全部倒入一個大碗中，再加入玉米澱粉，白糖。然後加水，一邊攪拌一邊少量多次加水。
2、攪拌到糯米粉完全與水混合沒有乾粉，狀態濃稠有輕微流動性就可以了。這樣的狀態做出驢打滾兒的口感比較Q彈軟糯。
3、在一個淺一些的碗中，放入一張保鮮膜防粘，將和好的糯米粉糊倒入碗中，全部倒好之後輕輕晃平。
4、把裝有糯米粉糊的碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。蒸鍋上汽之後蒸20分鍾就好了，蒸好之後從蒸鍋中取出放到一旁晾至不燙手。
5、把糯米面團從碗中取出來，倒扣撕下保鮮膜，保鮮膜撕的時候微微有一點粘，順著勁兒輕輕撕下來就可以。
6、戴上一次性手套防止粘手，把面團切成兩份。桌面撒少量黃豆粉，鋪勻，把其中一份糯米面團放在黃豆粉上，上面再撒一層黃豆粉，輕輕抹勻，用擀麵杖把糯米面團擀平，邊擀邊補適量的黃豆粉，擀一會兒翻面，然後擀另一面，直到面團被擀成一張大餅，而且表面均勻鋪滿黃豆粉。
7、擠上一些豆沙，然後用勺子背面抹平，使豆沙均勻鋪在面餅上，邊緣留出適當的空隙。
8、把面餅從一側慢慢捲起，邊卷邊輕輕壓實，保證不留空隙。卷好之後收口朝下，再補充一些黃豆粉。
9、最後把豆面卷切開，兩頭可以切掉，剩下的切成均勻的段就可以了。糯米麵皮和豆沙層次分明，做好以後當天吃完，隔夜或者冷藏都會變硬。
十四、桃花酥
1、首先製作油皮。150克中筋麵粉全部倒在硅膠墊上，加入15克糖粉，50克豬油，把麵粉整理的中間低一些，少量多次加水，邊倒水邊用手抓成面絮狀，成面絮後用刮板集中到一起，然後雙手揉搓成團。
2、揉成團之後，手掌用力把面團向前推長，然後用刮板刮回來，再向前推出去，再刮回來。用這樣的手法反復搜十五到二十次左右，面團逐漸光滑成團，輕輕拉開看一下，面團能拉出薄膜的時候，油皮就揉好了。
3、把油皮面團搓成圓柱形，放入保鮮袋中，冰箱冷藏醒面一個小時，醒面的過程中麵筋會越來越穩定，油皮延展性更好。
4、下面來做油酥，把120克低筋粉放在硅膠墊上，放入60克豬油，用左手的手掌按壓成團，右手拿刮板颳起。按壓到沒有乾粉的時候，滴入三滴紅絲絨精華液，也可以用紅曲粉或者甜菜根粉替代。
5、同樣用按壓的方式把紅絲絨液揉勻，揉勻後拿起來整理成團放入保鮮袋中，按扁放冰箱冷藏。
6、一個小時後取出油皮面團，開始分面團，油皮分成28g/個，揉成小面團放一旁，蓋上保鮮膜防止表面風干。
7、再來分油酥面團，油酥分成18克/個，搓成團放一旁備用。給出的油皮和油酥配方可以分成10份。
8、把油皮拿起來，用手掌按扁，包入油酥，用虎口向上推著包，這樣包油酥沒有空氣更緊實，然後把收口捏緊。
9、捏緊之後把收口朝上放在桌面上，輕輕按扁，用擀麵杖從中間開始先向上再向下擀長，擀的時候不要太用力防止油皮被擀破。
10、擀長後從上往下捲起來。卷好之後收口向下，蓋上保鮮膜，放一旁鬆弛20分鍾。
11、鬆弛好之後拿起一份面團，收口向上，用手掌按扁，用擀麵杖從中間分別向上和向下擀長，再從上往下捲起來，放一旁蓋上保鮮膜再鬆弛20分鍾。
12、酥皮最後一次時候把豆沙分成 16克一份，團成圓球備用。豆沙一定要用油豆沙，油豆沙前幾期有介紹具體做法。
13、面團鬆弛好之後，取一份，收口向上，兩端向中間捏一下。
14、用手按扁，翻過來用擀麵杖擀成薄餅。然後再翻過來把豆沙球包進去，收口捏緊，然後把收口朝下，用手掌按扁。
15、按扁之後用小刀把面餅，平均分成5份，中間留出一厘米左右不要切斷，把每一份圓弧兩端往中間一捏，捏出花瓣的形狀。
16、然後用小刀在花瓣裡面劃上三道，這樣花朵的形狀就做出來了。
17、把做好的生坯放在烤盤中，烤盤墊油紙，最後在花心部分放入一點蛋黃液作為花心，撒上黑芝麻做花蕊，桃花酥的生坯就全部做好了。
18、烤箱上下火 170℃提前預熱，中層烤25分鍾，烤到10分鍾左右的時候蓋上錫紙，防止上色太重。
十五、爆漿趣多多
【材料配方】無鹽黃油75克，糖粉50克，低筋粉100克，玉米澱粉60克，可可粉20克，雞蛋液60克，巧克力幣30克，耐高溫巧克力豆50克
【操作步驟】1、75克黃油室溫軟化，倒入盆中，加入50克糖粉，也可以用細砂糖，打蛋器開低速把黃油和糖粉混合，不需要把黃油打發，打發了餅干口感太酥就不脆了。
2、分三次加入1個打散的雞蛋液，用打蛋器把雞蛋液和黃油混合均勻。接著篩入100克低筋粉和60克玉米澱粉。
3、再篩入20克可可粉，最後放入30克巧克力豆，剩下20克巧克力豆留做最後裝飾用。用刮刀把所有材料混合成絮狀，然後下手揉成團。
4、揉成偏硬的面團就可以了，這樣做出來的餅干是脆脆的，更有嚼勁。
5、接下來把面團分成30克一個，雙手搓圓放一旁備用。
6、面團全部分好之後，拿起一個面團放在手心裡按扁，中間按出一個凹槽，在凹槽中間放一塊巧克力幣，然後包起來，雙手團圓，最後用拇指輕輕按扁，把凸面向上放在烤盤上，烤盤底部墊油紙防粘。
7、按同樣手法把所有面團包上巧克力按扁，然後擺入烤盤中，在每一塊曲奇上面按上幾個耐高溫巧克力豆做裝飾。
8、烤箱上下火170℃中層烤15～20分鍾，就可以出爐了，喜歡軟一點的就烤的時間短一點，喜歡硬一點的就多烤一會兒。
十六、肉鬆青團
【操作步驟】1、先來做青團的內餡部分，准備甜沙拉醬150克，金絲肉鬆200克，咸鴨蛋黃10個。
2、把生的咸鴨蛋黃放入鍋中蒸熟，蒸15分鍾左右，出油顏色變成淺黃色就蒸好了。
3、取出來倒入大碗中，用叉子壓碎。壓好的鹹蛋黃碎倒入盆中，加入肉鬆和沙拉醬，混合抓拌均勻，拌成團就可以。
4、准備青團的外皮部分，外皮要用到的原料有，糯米粉200克，麥青汁170克，白糖30克，油10克，澄粉60克，開水100克。
5、60克澄粉倒入碗中，分次倒入100克開水，澄粉被開水燙過變得通透，然後下手揣到沒有乾粉和顆粒就可以。
6、再找一個大一點的碗，加入糯米粉，糖和油，玉米油或者豬油都可以。最後加入麥青汁，正宗青團是用艾草汁，艾草季節性強不容易買到，還有就是很多人吃不慣艾草的味道。所以我直接買現成的麥青汁替代，也可以自己榨菠菜汁。和成面絮後，加入之前開水燙過的澄粉團，然後揉成均勻光滑的面團。糯米粉中加了開水燙過的澄粉團更有彈性，不容易開裂。和好的面團是淺綠色，蒸熟了顏色會變深。
7、把肉鬆鹹蛋黃餡平均分成25克一個。然後再把麵皮分成30克一個，分好的麵皮蓋保鮮膜防止風干。
8、取一份面團，用拇指凹出一個碗的形狀，放入內餡，邊轉圈邊用一隻手的拇指按著，另一隻手虎口把邊緣收緊，然後雙手搓圓，一個青團生坯就包好了。
9、依次放入蒸屜中，下面墊上蒸墊或者油紙防粘。蓋上蓋子，開水上鍋蒸8分鍾。
㈡ 甜品怎麼做
問題一：美味甜點怎麼做 冰糖雪梨
原料：
雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。
做法：
1、雪梨洗凈削皮切開去核掏空，成一個梨盅。
2、梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。
3、將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鍾即可。
芒果布丁
芒果（凈肉）400克，鮮奶油80克、牛奶90克、細砂糖48克、吉利丁片8克（依圖中酒杯的大小，成品是4 杯）。
做法：
1、將芒果豎著切半，在果肉上切小1公分的十字花刀，然後用勺挖出果肉；吉利丁片用涼白開泡軟備用。
2、將三分之二的芒果肉與鮮奶油混合，用攪拌機打成泥狀。
3、取小湯鍋，放牛奶，放入細砂糖，用小火加熱至融化（控好溫，不能沸），加入泡好的吉利丁片，拌至融化。
4、等做法3的奶汁放涼後，加入做法2的果泥中，加入剩餘的芒果丁，拌勻，放入容器（或模具）入冰箱冷藏3小時即成。
草莓牛舌酥
原料：
草莓600g、牛舌酥2~3條；
做法：
1、草莓切成顆粒，先在杯子的1/5處，鋪滿草莓；
2、再在2/5處鋪上弄碎的牛舌酥；
3、繼續在3/5處鋪滿草莓；
4、再在4/5處鋪上牛舌酥；最後蓋滿草莓；
5、最後表面撒些牛舌酥，一份口感甜美的草莓牛舌酥就做好了
水果綿綿冰
原料：
草莓1斤、白糖50克、水亂敬100ML、檸檬半個擠汁（可不用）。
過程：
1、草莓洗凈後去蒂，放入攪拌機打成細膩的果泥，擠入檸檬汁攪拌勻，放入冰箱冰藏；
2、白糖+水放入小鍋中小火加熱，攪拌使糖完全融化，待水煮沸1分鍾後離火，晾涼制鬧陪歷成糖漿，放入冰箱冷藏；
3、將冷卻好的草莓果泥和冷糖漿混合，徹底攪拌勻；
4、將混合好的草莓糖漿倒入一個平底容器中，放入冰箱冷凍；
5、冷凍3小時後取出，在室溫下融化一會，用勺子徹底攪拌一下（或放入攪拌機攪拌），重新放回冰箱繼續冷凍3小時以上即可食用；
6、食用時，取出容器，在室溫下放置20－30分鍾較好挖取。
備註：
1、加檸檬汁可以使顏色更漂亮，味道更濃郁，沒有也可以不加；
2、最好使用大而淺的容器，更易冷凍；
3、冷凍3小時取出攪拌，可以使冰果口感更細膩，減少冰碴（也可以每隔一小時攪拌一次）。
法式草莓可麗餅
原料：
草莓、雞蛋、麵粉、牛奶、無鹽奶油、檸檬汁、糖。
做法：
1、將草莓洗凈至於淡鹽水浸泡20分鍾左右，撈出瀝干水分，去蒂切成小塊；
2、草莓放入鍋中，加適量糖、少許水、少許檸檬汁拌勻，用小火煮6-10分鍾，用漏勺過濾出草莓汁備用；
3、將雞蛋（2個）、麵粉（115g）、牛奶(250ml) 、少許融化的奶油混合均勻，加入1茶匙糖、少許鹽拌勻成為稀稠的蛋餅糊；
4、平底鍋中小火加熱，將蛋餅糊倒入，晃動鍋攤成厚度均勻的蛋餅並兩面煎黃，吃前淋入草莓汁、放入適量鮮草莓片即可
番茄酸奶杯
原料：
番茄（較大）1個、酸奶2杯、果仁適量（杏仁、腰果、核桃等都行）
做法：
1、將番茄頂部用刀劃一個十字，放入滾水中將表皮燙開，撕去表皮以後切成大塊
2、將去皮的番茄塊放入攪拌機中，攪拌成番茄泥。
3、在杯中倒入少量酸奶。
4、再倒入一些番茄泥，再倒入一些酸奶，最後撒些碎果仁在表面即可
龍眼仙草
材料：
仙草粉1袋、清水1升、蜂蜜2湯匙、龍眼罐頭1罐
作法：
1、把清水倒入湯鍋內燒開，水開後緩緩倒入仙草粉，液搜用打蛋器快速攪拌均勻至再次煮沸
2、熄火後將煮好的仙草水倒入容器內放涼凝固，放涼後放進冰箱冷藏2小時；龍眼罐頭也放入冰箱冷藏2小時
3、取出後用勺......>>
問題二：自製甜點怎麼做 DIY西式甜點1:
4至6人份
原料：
1、4杯水
2、2杯砂糖
3、3勺新鮮檸檬汁
4、2塊肉桂
5、豌豆少許（根據個人喜好）
6、1勺玫瑰花露
7、1個熟並脆的黃桃和烤的脆餅（無味）或餅干（無味）也可
8、可選擇：一小勺乾的玫瑰花蕾
製作方法：
1、在一個約4升的平底鍋中放入水、砂糖、檸檬汁、肉桂和豌豆，用慢火煮10分鍾，使糖融化成糖漿後倒入玫瑰花蕾和玫瑰花露，再用慢火煮5分鍾，邊煮邊攪勻。關火後冷卻5分鍾。
2、同時，煮一壺開水，將黃桃放入燙30秒左右或者桃皮可以剝離即可。取出黃桃用冷水沖洗後去皮去核、切成片放入碗中待用。
3、在黃桃片放入糖漿中，冷卻15分鍾左右，有條件的可在上面放上蠟紙並用盤子壓住密封。冷卻到黃桃片已經冷卻並吸收了糖漿（註：桃片當天做當天吃）。
4、把玫瑰花蕾、肉桂、豌豆（如喜食也可不取）從糖漿里取出，倒入玻璃碗中。將桃片放在脆餅或餅幹上，並抹上一層糖漿即可食用。
此品為餐後的一款很不錯的西式甜點，適合喜愛甜食的朋友們，同時也適合郊遊、燒烤、喝茶、朋友聚會時食用。
DIY甜品2甜蜜蜜戚風蛋糕:
准備的材料（按照網上搜來的8寸模） 雞蛋4個，低筋麵粉85克，香甜泡打粉5克俯色拉油40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)，葡萄乾若干
製作步驟（也是網上搜的配方哦，事實證明不錯）
1、麵粉和泡打粉混合過篩，過了兩次。蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要無油無水,蛋黃很漂亮。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時， 再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（打得手酸為止）
3、再繼續打，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。 （打得手抬不起來為止 但是很有成就感）
4、把4個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。
5、加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉和泡打粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中翻拌均勻。 用手端住模具用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。撒上一些葡萄乾，放進微波爐用燒烤檔大概烤10分鍾左右就OK了，沒有烤箱只能用微波爐
7烤好後的蛋糕從微波爐里取出，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。 8然後，脫模，切塊。冷卻的時候壓到蛋糕了，又影響到了外觀。
ok！！！！！！！~~~~~~~~~~~~~~~~~
DIY小甜點――焦糖牛奶布丁：
材料:
「日清」牛奶布丁粉、1盒鮮牛奶2盒（共400cc）、雞蛋1隻（只用蛋黃）
做法：
1. 布丁料里有配好的糖漿，先倒在成型的容器里墊底。（容器我用的是小杯子，如果有心型的容器，就可以 *** 心布丁啦）
2. 將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋里混合，用攪拌器攪均勻。
3. 加熱混合的材料，沸騰後用小火再煮1分鍾，煮的時候要不斷地攪拌。
4. 煮好後倒入放好糖漿的容器，稍涼。
5. 放入冰箱，冷藏1個小時以上就大功告成啦！
簡單法式小甜點--巧克力凍糕：
4人份材料
巧克力100克，魚膠片5克，沸水2湯勺，糖一湯勺，鮮奶油200克巧克力不要選代可可脂的，如果選的巧克力甜，那麼糖可以取消，偶這個糖就沒有加，......>>
問題三：怎樣做好甜點？ 我個人認為其實一般家裡的餐具就可以了，鍋、微波爐、小勺子、小碗、小杯等……反正覺得家裡什麼可以用的，能都上就用，可能做出來的甜點會給自己一個意外驚喜。一般家庭不必買什麼模具的！～ 下面給您找了一些自製甜點的做法： 自製小甜點－脆炸鮮奶 主料：鮮牛奶 調料：生粉、白糖、蛋清、麵粉、發酵粉、黃油、吉士粉、橄欖油 操作： 1、將鮮牛奶、生粉、吉士粉倒在碗里攪拌均勻； 2、鍋入黃油，化開後加入水和白糖攪拌，倒入牛奶液，不停攪拌成糊； 3、倒在平盤中淋上橄欖油，放入冰箱冷卻變硬，取出後切塊； 4、麵粉加水、發酵粉、生粉拌勻，調成炸牛奶用的脆漿； 5、鍋入油燒至六成熱，將切好的冰奶糕滾上脆漿，放入鍋里炸至金黃色即可。 自製小甜點---紅豆涼糕 大家常用紅豆來做紅豆年糕、熬八寶粥、熬紅豆湯或用來做紅豆沙餡等各種甜食。如果你喜歡紅豆的話，可以試試做這紅豆涼糕，即有紅豆的香甜，又有奶糕的嫩滑，即好吃，又易做。這是一道茶餘飯後的小甜點，開party時又可用來待客。 [原料] 1.紅豆 3/4杯 2.牛奶 1杯 3.糖 1杯 (根據個人口味加減) 4.瓊脂 10克 (又叫大菜 / Agar Agar) 註：用的是美國標準的量杯。 [做法] 1.紅豆用水泡一夜至漲發起來，放進高壓鍋，加水稍沒過紅豆，上氣後調至中小火壓8-10分鍾左右即可。如果你不用高壓鍋，那就小火熬至紅豆軟爛(但不要成泥啊！) 2.瓊脂先用水泡軟撈出待用。 3.煮鍋內加2杯煮開後加入泡好的瓊脂，小火煮至瓊脂融化，然後加入糖和煮好的紅豆(盡量少撈豆湯)繼續煮開，最後加入牛奶煮開即可。(註：紅豆大概占體積的一半，當然喜歡紅豆多的你也可多放) 4. 趁熱倒入耐熱的容器內：以前我都是倒在方的玻璃烤盤里，晾涼後用刀切成塊或條都可。 這次用的是最小號的塑料飯盒(以前在Walmart買的， 8個小盒/一套，大概$2。00+，GLAD牌，容積為4oz，) 。配方的量差不多可做8小盒。用這種小塑料飯盒做模子，一來扣出來紅豆涼糕外形挺可愛地，二來因為單獨分裝，放冰箱里比較容易保存。茶餘飯後時取出一個來做為小甜點很清涼爽口。如果開party的話提前做好，到時往盤子里一扣：一個個圓圓的、亮晶晶的小紅豆涼糕端上來，大家一定喜歡！ 自製甜點：醪糟小湯圓 主料：湯圓粉、醪糟。 輔料：雞蛋、白糖 做法： 1、將湯圓粉和成面團，待用。 2、坐鍋點火燒水，待水開，將面團掐成手指肚大小的團兒，下到鍋里； 3、待面團浮出水面，加入醪糟，加適量糖，即可。 4、也可磕入雞蛋食用。 特點：香甜味美、醪糟味濃郁 自製甜點 紅糖紫米糕 原料： 紫米300克、圓糯米300克、水2杯、熟芝麻3大匙 輔料： 紅糖150克、黃砂糖75克、葡萄乾3大匙 做法： 1、紫米洗凈用水泡一晚，再將圓糯米洗凈，加入紫米中。 2、電鍋外鍋放入水，將做法1的材料連水直接放入電鍋中蒸熟，續燜半小時，趁熱拌入調味料。 3、備一模型，鋪上保鮮膜後，將拌好的紫米置入模型中，並壓緊實，最後撒下芝麻，靜待1小時後，再切塊分食。 Tips： 若無模型，亦可將紫米做成其他造型，如將紫米搓成圓球狀，沾點冷開水，再裹滿芝麻。 自製甜點：酥炸芝麻棗 基本特點： 膨鬆酥軟，香糯甜美，外觀較好。 基本材料： 湯圓粉豆沙餡、芝麻。 調料：糖、食用油 做法： 1、將湯圓粉用水燙後加入油、糖搓勻醒3分鍾； 2、麵皮包入豆沙餡沾清水、芝麻製成生坯； 3、用溫油將棗炸成金黃色即可......>>
問題四：怎樣用面做一個甜點 原味小脆餅/Shortbread Biscuit】
細砂糖50克
無鹽黃油（室溫）100克
麵粉（不含泡打粉/baking powder）150克
烤箱預熱到160度。
1. 把無鹽黃油和細砂糖混合到一起。用木勺攪拌也可以用手也可以。
2. 然後把麵粉篩到黃油和糖的混合物裡面，混合成剛剛和成一團面的狀態就好了。不要揉過頭。
3. 在桌上撒點麵粉，把面團擀成小拇指左右的厚度。
4. 切出想要的形狀之後，放到墊了一層烘焙紙的烤盤上進烤箱烤15到20分鍾，至每個餅幹上下的顏色都是均勻的奶黃色後就可以了。
5. 需要的話，可以在剛出爐的小脆餅上撒上砂糖。餅干涼了之後就會變硬變脆。
【香草海綿蛋糕/Vanilla Sponge Cake】
大雞蛋5個
細砂糖120克
麵粉（中筋/普通）100克
玉米澱粉50克
鹽1克
香草香精5克
無鹽黃油（融化的，40度左右）50克
烤箱預熱到180度。
1. 把雞蛋、香草香精、糖和鹽放到一個大碗里，打發至3-5倍於原來體積的蛋糊。我建議你用電動打蛋器比較好。
2. 把玉米澱粉和中筋麵粉混合後一起篩一下。
3. 麵粉分2到3次加進蛋糊。慢慢的用刮刀或者是金屬勺子拌勻。
4. 把無鹽黃油慢慢拌入麵糊。你可以分兩次加。
5. 把麵糊倒入墊好烘焙紙的蛋糕模具或者是小蛋糕紙杯里。
6. 烤20分鍾左右。可以把小刀或者是長竹簽插到蛋糕中心看裡面是不是也烤好了。
7. 把蛋糕脫模。配果醬，甜奶油或者是巧克力醬味道都不錯。
這個是一個8寸蛋糕的分量。
問題五：最簡單的甜品是什麼？怎麼做？？？？？ 主料：
土司三片（一定要選比較厚的那種，薄薄的沒有口感），淡奶油，草莓
配料：綿白糖
做法：
1、土司切去四邊，留中間白色海綿部分；
2、淡奶油隔冰水打發，在打發過程中分三次加入綿白糖，量可根據自己口味調節；
3、取一片土司，上面抹上打發的奶油，均勻的鋪上一層草莓，再放第二片，再抹上打發的奶油，均勻的鋪上一層草莓，最後蓋上第三片土司，抹奶油（量比第一，二片稍多點），抹平後就可以隨心所欲的用草莓，餅干或巧克力裝飾這個小蛋糕啦鮮果西米綠豆糕――內外兼修的魅力
我們的人格魅力，來自內在的修為，也同樣離不開外在的設計，兩者缺一不可。把75克綠豆加50克的糖蒸熟，放涼後用打碎機打成茸過濾取沙，就好像我們對自己人格魅力基礎的內在修為進行的培養，容不得半點馬虎，因為這關繫到這款甜品的口感。對於這種培養的成績，我們要及時鞏固，所以需要用5克的蘿拔臣來定形。
有了內在的基礎，我們還需要一些外在的吸引，在這款甜品中，我們可以把25克的泰國西米淹泡30分鍾，再用25克鮮牛奶加10克純凈水稀釋的水奶混合液煮熟放冷後，加上10克的時令水果，與做好的綠豆糕組合在一起。淡淡的豆香，西米的彈性，牛奶的香滑，一款詮釋了做人哲理的甜品就在我們手中誕生了。
桂花龜H南瓜――把握當下苦也甜
生活中很多的事情，就象龜H膏，雖然明知有益，但卻讓我們煩於有擺不脫的一絲苦。聰明的人善於在曲折的道路上跑得更快，對生活充滿信心的人，同樣可以在逍遙之中對待那生活中無法逃避的苦。
我們可以為微苦的龜H膏20克，配上改成小角蒸熟冷卻後的南瓜75克，分散一下我們對苦的注意力。禪師說生活的快樂在於把握住當下，所以不妨把這個季節的鮮桂花20克打成茸，和上蜂蜜這種往昔美好記憶沉積而成的甜蜜50克，打勻後淋在上面。
注意一下身邊正在發生的美好，回想一下曾經經歷的美麗，生活中那些絲絲的微苦，只會把我們手中擁有的甜蜜，襯托得更加幸福。
木瓜糯米飯――顛覆常規的樂趣
我們之所以有時候會感覺乏味，是因為我們習慣了習慣於習慣，而偶爾顛覆一下常規的認識，我們會發現原來身邊有這么多以前不曾注意到的樂趣。
75克的糯米，我們以前只想到可以做成主食，如果增添100克的木瓜做調劑，把這些糯米和50克木瓜打成的汁混合，再加上15克的糖蒸熟，吃的時候在表面覆蓋上另外50克事先用糖腌好的木瓜丁，平淡的一款主食，搖身一變就成了一份甜品。
如果你最近感覺日子平淡了，那就去尋找你生活中的木瓜吧，它有可能是早上出門時對家人的一句叮囑，也有可能是在紀念日給愛人的一個驚喜，具體是什麼，全靠你的心去發現。只是要注意木瓜打汁的時候千萬不要加水，因為生活的樂趣是容不得攙雜水分的，只有真心實意地去尋找，才可以發現。
酸乳糯米圓子――慎言放棄的回報
在任何的時候，我們都不應該輕言放棄。秋天是整理家居的季節，你可能會發現被遺忘的一些綠茶，雖然你要面對，失去欣賞它與水演繹今世前生的纏綿，而帶來的遺憾，但是不要輕易將放棄二字說出口。
你可以用高速的粉碎機把它們細細打成粉，然後與糯米粉按1：10的比例配好，做成糯米圓子，煮熟後用冰急凍放冷增加彈性的口感，放在一杯酸奶中做成一份點心。
同樣的操作，還適合於接近保質期還沒有喝完的可可粉。當你把自己包在沙發里，享受這款甜品的香濃時，你就會深刻體會到，這世上只有錯手失去的機會，沒有不可挽回的幸福，自己沒有隨便放棄，是多麼的明智。...>>
問題六：飲料甜品怎麼做 甜品兩款的製作材料：
主料：鮮玉米,馬蹄,綠豆 桂花醬,煉乳,蜂蜜,姜
甜品兩款的特色：
香甜可口，解暑降溫。
教您甜品兩款怎麼做，如何做甜品兩款才好吃
1、將玉米切掉放入豆漿機中，加入水，打成玉米漿，倒入鍋中煮沸後關火，放入煉乳、蜂蜜攪拌均勻即可，食用時可冷藏；
2、綠豆泡3小時，放入鍋中，加入薑片煮爛，馬蹄拍碎切成末，待湯煮好後放入湯中，轉小火放入桂花醬、蜂蜜攪勻即可（也可冷藏後食用）。
蜂蜜蕃茄汁的製作材料：
主料：大蕃茄 1顆 小蕃茄 10顆 蜂蜜 10cc 冷開水 20cc
教您蜂蜜蕃茄汁怎麼做，如何做蜂蜜蕃茄汁才好吃
1.大蕃茄洗凈去蒂，切丁；小蕃茄洗凈去蒂備用。
2.將作法1的材料加入水一起放入果汁機中以慢速攪打均勻，倒入杯中拌入蜂蜜調味即可。
自製水果西米露的製作材料：
主料：西米,牛奶（或者椰奶）,水果（菠蘿,草莓,西瓜或者你喜歡的水果）
自製水果西米露的特色：
既消暑又解饞！
教您自製水果西米露怎麼做，如何做自製水果西米露才好吃
1.把西米放進清水裡洗干凈，然後把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
2.煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
3.煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）
4.把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。
5.最後將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露里即可。喝著自己做的飲品，心情一定不錯！
問題七：請問，甜點要准備哪些材料要怎麼做 看你需要做什麼，蛋糕、麵包、餅干還是布丁。
最簡單的戚風蛋糕： 低筋麵粉（不是家裡平常吃的那種），雞蛋，牛奶，糖，家裡有個微波爐或者電飯煲就ok了，有烤箱、打蛋器（手動或者電動）就更簡單了。
具體的做法你可以看下美食天下 或者 君之的博客，都很有用哦O(∩_∩)O~
問題八：中式甜點怎麼做? 方法一：
甜點配料：
雪糕球六個，蛋糕一個，白麵粉一百克，雞蛋半隻，清水半杯，泡打粉半茶匙，糖粉少許。
製作過程：
1.將麵粉、雞蛋、糖、清水、泡打粉調成脆漿，備用；
2.蛋糕切成薄片，取兩片交叉將雪糕包住，再用保鮮紙將其裹實放入冰箱，冰成硬實狀；
3.用竹簽插起雪糕球並蘸滿脆漿，再輕輕放入燒熱的油鍋中，改慢火炸至金黃色撈起，撒上糖粉即可食用。
方法二：
甜點配料：
雪糕球1個，巧克力漿、雞蛋漿、橄欖油、脆漿、水果各適量。
製作過程：
1.把麵粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的份量混合於碗內，打入雞蛋拌勻，再放入少量冰水和啤酒，以順時針方向拌勻即成脆漿；
2.雪糕球先上雞蛋漿，再上脆漿；
3.橄欖油入鍋燒至220℃時，放入糯米糍雪糕略炸約10秒呈金黃色時立即撈起，裝入雪糕杯內，淋上巧克力漿，水果塊伴邊即可。
溫馨提示：
1.最好用橄欖油，調和油次之；
2.油溫的控制：油在即將冒煙前溫度大約在220℃左右，也可將手放在熱鍋的上方，感到燙手即達到所需溫度（注意安全）；
3.油炸的時間視熱油的溫度而定，方法二中因雪糕球上了雞蛋漿和脆漿，故需要的時間要稍長些；
4.方法二中，脆漿可以麵包粒或脆硬的多士片代替；
5.脆漿中放入啤酒的目的，是啤酒受熱發酵，能令脆漿炸後更脆口，啤酒度數高些效果更好，啤酒與三種粉的比例約為6：4；
6.炸雪糕要求「快手」，故油溫一定要高；
7.雪糕凍到「硬身」，能很快上金黃色，外更脆、更煙韌，效果會更好；
8.將炸過的雪糕球放回冰箱凍半小時再吃，口感更佳
問題九：怎麼做酸奶甜品簡單的 酸奶冰激凌甜點用料：
梳打餅干1盒、酸奶適量、藍莓或其他水果裝裝飾
酸奶冰激凌甜點做法：
1、 在梳打餅幹上抹上適量酸奶，再蓋上一片梳打餅干，如此三到四層；
2、 把做好的酸奶梳打餅干排到餅干盒中，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷凍2-3小時；
3、 將冷凍好的酸奶冰激凌甜點切塊，加水果裝飾即可。
酸奶凍
原料：奶油 魚膠粉 酸奶
製作方法：
奶油隔水加熱 與魚膠粉混合均勻 放涼 與酸奶混合均勻
倒入模俱 冷藏2小時以上 取出 用小番茄裝修
酸奶水果parfait
需要材料
酸奶（正宗的是放冰淇淋的 更好吃的 ）
水果---草莓，獼猴桃，香蕉。去皮，切好
做法
就是把水果，先墊底，然後放酸奶，然後再水果。。直到把杯子放滿，就這么簡單
然後就是大家的喜好了，隨便擺放水果就可以了
然後在上面再加些蜂蜜更好。
做果凍
准備：酸奶200ml，QQ糖11粒，葡萄乾少許。
將酸奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液體倒入容器
內，撒入少許葡萄乾。 冷卻後放入冷藏室。
因為我是晚上做的，早上從冰箱里取出後，一切就OK了。
問題十：怎麼做甜品？請把具體過程說一下，謝謝！ 冰糖木瓜燉雪蛤
用料：發好雪蛤20克、木瓜120克、冰糖50克、姜5克
製作方法：
1、取雪蛤適量（泡開後會發開），撿去雜質。
2、雪蛤用清水浸泡，中途換幾次水，我一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球狀，然後把捲曲的腸或白色較實的小塊揀去，假如處理不當便會帶有腥味,方法是用小鑷子撿去筋膜和血絲。
3、姜塊用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生薑水，用姜水來燉雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的濃度依個人喜好來調整，我比較喜歡濃點的，在寒冷的季節多食用姜還可以預防感冒。
4、木瓜切開，去瓤，做成木瓜盅，將處理好的雪蛤，姜水，冰糖裝入木瓜盅內，上鍋，隔水文火蒸20分鍾即可食用。
窩蛋奶
窩蛋奶
做法：
先把牛奶倒入鍋，再加白砂糖，拌勻至完全溶解後，打入雞蛋，煮熟到一定程度便可撈起。
1、牛奶選用包裝的無糖牛奶，煮牛奶時注意火候，看見牛奶起泡就應該把火力調小，否則牛奶容易濺出。
2、雞蛋根據個人喜好掌握生、熟的程度，但三四分鍾蛋已經完全熟透，所以不要超過這個時間。
3、最好選用細口的容器，這樣不用花費太多的牛奶，又可以防止雞蛋放入牛奶後會「黏底」（粘鍋）
姜撞奶
姜撞奶
做法：
1、先用鋒利的水果刀把姜去皮，切碎成茸，然後用白紗布（口罩拆的，非典後遺症）包起來用盡全身力氣將鮮黃的薑汁擠到碗里（還好要得不多，不然我這纖纖弱體），一小勺的量就夠了。
2、把蒙牛倒進鍋里，加一勺糖，煮到剛剛開就關火。我先把奶皮撩起來吃了，嘿嘿。
3、牛奶在鍋和碗之間來回倒兩次，讓它溫度降到80度左右（理論數據，不用驗證），快速倒進盛有薑汁的碗里，順手調勻，耐心滴等幾分鍾，牛奶凝成膏狀，就成了。
銀耳木瓜冰糖水
銀耳木瓜冰糖水
銀耳木瓜冰糖水
做法：
1、銀耳用清水浸透，剪去較硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陳皮浸軟，去瓤。
2、清水4杯燒煮，放入薑片和陳皮煮片刻。
3、撈去薑片和陳皮，下銀耳和木瓜粒，慢火煮15分鍾。
4、最後放入冰糖，煮至糖溶解便成。
缽仔糕
缽仔糕
做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將准備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鍾即成。
椰汁西米露
椰汁西米露
椰汁西米露
做法：
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入水果，比如西瓜、芒果等。放冰箱冰鎮。
紅豆沙
做法：
1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝干。
紅豆沙
2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。
5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。
7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。
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㈢ 做甜點的方法
吃甜品會讓人的心情變好，如果你不開心，那就吃甜品吧，下面我就教大家做甜品的方法，網紅甜品都在這里，快來跟我一起學習一下吧！
【蔓越莓牛軋糖】
所需材料：白色棉花糖、花生仁、蔓越莓干、奶粉120g、黃油一小塊。
1、首先把蔓越莓切碎，棉花糖也剪小塊，這樣可以融化得更快一點。
2、花生仁放入鍋中翻炒，幾分鍾後撈出，去皮，切成花生碎。
3、黃油放入鍋中，開小火融化，融化後倒入棉花糖，翻炒至融化，再把准備好的120克奶粉倒進去，攪拌均勻。
4、攪拌均勻後倒入切好的蔓越莓，花生碎，繼續攪拌。
5、攪拌均勻後放到案板上，用擀麵杖擀平，冷卻後切成條，就可以吃了。你還可以在網上買一些糖紙，包好後送給朋友。
【芒果班戟】
所需材料：芒果五個，低筋麵粉50克，雞蛋五個，牛奶120克，淡奶油120毫升，黃油30克，白糖30克。
1、把雞蛋打入碗中加入牛奶，和低筋麵粉還有白糖，攪拌均勻，黃油隔水融化後，也放入雞蛋中，攪拌均勻，然後過濾一遍。
2、煎鍋中刷上少量的油，舀一勺蛋糊，攤成餅，知道攤完蛋糊。
3、芒果去皮後切成丁狀，把淡奶油打發成固體奶油。
4、然後拿出攤好的蛋餅，抹上打發好的奶油，再放入芒果丁，捲成四方形就可以了。
5、，依次把所有的蛋餅，抹上奶油，加入芒果丁，捲成四方形即可。
【抹茶毛巾卷】
所需材料：低筋麵粉120克，抹茶粉十克，砂糖60克，雞蛋四個，牛奶300克，玉米油30克，淡奶油400克，蜜豆一百克，抹茶粉少量。
1、雞蛋打入碗中放入細砂糖，並倒入牛奶，攪拌均勻。
2、攪拌均勻後，加入抹茶粉，攪拌均勻，一定要攪拌的很細。然後再加入玉米油，篩入低筋麵粉，攪拌細膩。
3、攪拌後過篩，然後舀一勺放入不粘鍋中，攤成餅，然後放涼。然後繼續攤餅，攤完後放入一旁備用。
4、淡奶油打發，如果你喜歡吃甜的，可以再加入少許的白砂糖。
5、然後講五張餅皮鋪開，中間塗上打發好的奶油，撒上蜜豆，抹平後，兩邊折起來，然後從右到左捲成卷兒，放入冰箱定型後，篩上抹茶粉就可以了。
【香蕉酥】
所需材料：糯米粉，南瓜，白砂糖。
1、南瓜洗干凈，去掉皮和籽，放入鍋中蒸十分鍾，出鍋後壓成泥，放入一勺白糖，攪拌均勻。
2、把南瓜泥放入糯米粉中攪拌均勻，並揉成團，香蕉去皮後切成條。
3、然後把團包上香蕉條後，起鍋燒油，油熱後放入香蕉條，炸至兩面金黃後撈出，這樣香蕉酥就做好了，是不是很簡單？
【芒果牛奶西米露】
所需材料：西米60克，芒果三個，牛奶250克，，砂糖30克，
1、起鍋燒水，水開後倒入西米，用小火燉煮，一定要邊煮邊攪拌，不然會粘到一起。
2、將芒果去皮，切成丁，牛奶加入，白砂糖，一起放入料理機中，攪拌均勻。
3、西米煮好後，放入涼水中浸泡，浸泡後，放入牛奶中，再放入芒果丁，這樣芒果牛奶西米露就做好了。