水沖奶茶粉的正確方法視頻

『壹』 香飄飄奶茶怎麼泡！

一、准備一杯香飄飄奶茶，將蓋子打開，查看一下裡面的配料。

『貳』 奶茶粉怎麼泡

• 港式奶茶/絲襪奶茶作材料：紅茶粉、水、牛奶，糖。

• 港式奶茶的做法

• 步驟一：准備兩個茶壺；

• 步驟二：用一個茶壺煮開水；

• 步驟三：把裝有相應分量紅茶粉的茶袋放在另一個茶壺里；

• 步驟四：第一次對沖：把已煮開的水往茶袋裡沖，目的是讓茶粉先均勻受熱，去掉茶青味；

• 步驟五：第二次對沖：沖完以後，取出茶袋到空壺里，用剛才沖出的茶水，再沖；步驟六：第三次對沖：整個茶袋與茶水一起大火煮滾，煮滾開以後再沖一次；

• 步驟七：待煮十五分鍾；

• 步驟八：最後一次是整個茶袋與茶水一起大火煮滾，轉中火煮15分鍾左右；

• 步驟九：在空茶杯里先放適量的糖和牛奶；

• 步驟十：將煮好的茶水倒入茶杯里，正宗的香港奶茶就煮好了。

• 港式奶茶的製作要點：香港奶茶會掛杯，很濃厚，搖一下杯子，內杯會掛上茶色的薄一層；茶香奶味，滑香濃厚的口感。用中火煮15分鍾左右：來源於印度紅茶煮法；但在中國茶人心中，碎茶來回沖很多次再煮15分鍾，可能是難以想像和接受的。

• 鴛鴦奶茶

• 鴛鴦奶茶的製作材料：水350毫升，紅茶茶包1個，牛奶150毫升，速溶咖啡1包，白糖適量（大約10克）。

• 鴛鴦奶茶的做法：步驟一、把350毫升水煮到沸騰，取其中的250毫升水倒進預備好的杯子裡面，再把紅茶茶包緩緩地放進去，把杯蓋蓋上，燜上大約五分鍾

• 步驟二、往剩下的100毫升開水中，加入咖啡粉並攪拌均勻。

• 步驟三、等到茶水燜好後，把茶水、咖啡、牛奶混合拌勻，再加入適量的糖攪拌一下就完工了。

• 港式凍奶茶

• 原料說明：紅茶（根據自己的喜愛選擇茶種），雀巢叄花淡奶。

• 特別提示：茶水和奶的比例是7：3，我是按照最後做成1000ml的奶茶做的。因為要撞茶，所以容器的選擇很關鍵，要選擇可以放火上直接煮的，而且要輕巧，還要很方便往外倒茶。

• 1、先要做茶膽，港式奶茶，對茶葉的選用比較講究，要用錫蘭紅茶和其它一些茶配和起來，我覺得，這不用那麼死板，主要看個人口味，當然也因為我手邊沒有那些茶。我用了個人比較喜歡的祁門紅茶，加入的茶量也和你喜歡茶味濃度有關，一般來講，濃一點會比較好，不然壓不住奶味。

• 2、量700ml水到電水壺（考慮到會有蒸發等損耗，我多量了20ml），燒開後，沖入茶中，為了讓茶充分的被水發開，我是直接把茶放壺里，讓水直接沖入的。然後再撞茶，這個時候我用了茶隔（沒有棉布做的茶隔，我用了電咖啡壺裡面的咖啡漏）。所謂撞茶，就是指把茶從高出往另一個容器里倒，目的是讓茶充分的和空氣接觸，最後成品中含有空氣，口感會更棒。直接把茶隔放壺口上，從高處把茶水從另外一個容器中倒入，沖得要盡量讓茶葉起泡，來回撞個5、6次，撞後茶的顏色明顯深了，這時候茶水溫度也降低了。

• 3、這時候就需要焗茶了，把茶連著茶葉放火上用最小火煮到微開後，關火，蓋蓋，燜5分鍾，為了讓茶更香滑，在這一步需要在茶中加入生雞蛋殼，我加了兩個生雞蛋殼，掰碎了放茶水中。

• 4、焗好的茶，再撞5、6次，就可以放在一邊待用了，最好放在火邊，以便保持溫度。

• 5、奶茶配的奶很關鍵，各路行家都推薦叄花，我也就選它了。量了300ml奶，放火上用最小火煮，因為這個奶比較稠，最好不斷攪拌，以免下面煳了，煮到奶微開，關火，把茶從高處撞入奶中，這樣就大功告成了。

• 6、最後，放冰箱里冷藏，喝的時候再加入冰塊，如果喜歡喝甜的，可以加入蜂蜜或太古糖漿。

• 珍珠奶茶

• 珍珠奶茶的製作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、紅茶、奶粉或鮮奶、水。

• 珍珠奶茶的製作工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網、茶杯、吸管。

• 珍珠奶茶的做法：步驟一：先燒一鍋開水，等水燒開了，加入珍珠圓子，用中火煮，等珍珠浮起來後再煮5分鍾左右。

• 步驟二：將開水倒掉，並准備一碗冷開水，將珍珠倒入，浸上半分鍾，再將冷開水也倒掉。

• 步驟三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸著待用。注意：珍珠冷掉會變硬，變硬的話用微波爐中火轉幾分鍾就會變軟。步驟四：再燒一鍋開水，水的多少以你准備做多少人喝為准。

• 步驟五：水燒開後，將立頓紅茶包若干（依口味而定）浸入開水中，泡上十分鍾左右，紅茶即做好了。

• 步驟六：取若干奶粉（依口味而定），用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡。

• 步驟七：將沖好的奶粉加入紅茶，攪拌均勻，最好能在冰箱里冰一會，口感會更好的。

• 步驟八：將浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯藍手套愛心珍珠奶茶。

• 步驟九：如珍珠奶茶還不夠甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

• 咖啡凍奶茶：

• 配方：紅茶130ml焦糖20ml冰塊150克奶精粉2匙咖啡凍1份。

• 製作咖啡凍的做法很簡單，只需將魚膠粉加入製作好的冷咖啡中攪勻，然後加熱攪拌熬制，冷卻後即成果凍狀。

• 珍珠煮法:

• 5L水煮開,倒一袋珍珠攪拌,等水開後,計時10分鍾,每5分鍾攪拌一次,時間到後再關火,悶6分鍾,然後把珍珠濾出,冷水沖涼,加一勺糖油,適量純凈水拌勻,約高於珍珠1-2公分.

• 西米煮法:

• 2L水煮開,加100g西米,攪拌,計時15分鍾,然後關火,悶20分鍾,把西米濾出,冷水沖涼,加一勺糖油,適量純凈水拌勻,水面與西米同高.

• 薑汁奶茶

• 薑汁奶茶的製作原料：牛奶，生薑、白糖。

• 薑汁奶茶的做法：步驟一：把姜切成碎末；

• 步驟二：將薑末倒入茶杯中；

• 步驟三：將牛奶煮至80℃；

• 步驟四：將煮好的牛奶倒入裝有薑末的茶杯中；

• 步驟五：浸泡一段時間，待姜的味道散發出來；

• 步驟六：再加入適量白糖，攪拌均勻，薑汁奶茶就製作完成，即可飲用。

• 薑汁奶茶的製作知識：①牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之後，清新提神。自己根據口味調整薑末的多少。

• ②可根據自已口味調整薑末的多少這款奶茶既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，牛奶中透著淡淡的辛辣味道。

• 麥香奶茶

• 麥香奶茶的製作材料：西米，麥香奶茶，水。

• 麥香奶茶的做法：步驟一：將西米放入冷水盆中浸透；

• 步驟二：將浸透的西米撈出，放入沸水中浸泡直至透明；

• 步驟三：待西米在沸水中浸泡透明時撈出，隔去水分，待用；

• 步驟四：將在超市購回的麥香奶茶放入冰箱冰凍待用；

• 步驟五：將浸泡透明的西米煮熟；

• 步驟六：將冷凍的麥香奶茶放入茶杯；

• 步驟七：將煮熟的西米倒入放油冷凍麥香奶茶的茶杯，成分攪拌後即可飲用。

• 薄荷奶茶

• 製作原料：薄荷葉、紅茶包（紅茶葉）、鮮奶、白糖。

• 做法：步驟一：將薄荷葉用沸水浸泡三分鍾，取出薄荷葉，留下湯汁待用；

• 步驟二：鍋中放入清水煮至九十度左右，這時放入紅茶或紅茶包，轉成小火再煮一分鍾；

• 步驟三：濾出茶汁，將薄荷茶重新放入鍋中。此時加入鮮奶，再進行加熱；

• 步驟四：煮至九十度，似開未開就可以了；

• 步驟五：加入統一麥香奶茶，可按個人喜好酌量加入蜂蜜；

• 步驟六：將清水倒入鍋內後點火；

• 步驟七：倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。例如：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水；

• 步驟八：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數據加以調整。此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時，也要在此時放入其他材料和茶葉一起煮泡；

• 步驟九：加熟後，茶葉若已綻開，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶後，要在沸騰之前將火關掉，蓋上蓋子。浸泡3分鍾左右；

• 步驟十：以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱。

• 香蕉奶茶

• 香蕉奶茶的製作原料：香蕉、紅茶包、鮮牛奶、蜂蜜。

• 香蕉奶茶的做法：步驟一：將香蕉包去外皮；

• 步驟二：放入榨汁機中打成泥待用；

• 步驟三：鍋中放入150毫升清水；

• 步驟四：煮沸鍋中的水；

• 步驟五：待水煮開後，加入鮮奶，紅茶包；

• 步驟六：大火煮至九十度左右；

• 步驟七：關火後加入打成泥的香蕉。

• 步驟八：在喝香蕉奶茶時調入蜂蜜即可飲用。

• 花香奶茶：

• 花香奶茶的製作材料：紅茶包，勿忘我花、冰糖、牛奶。

• 花香奶茶的做法：

• 步驟一：先將勿忘我花與紅茶包置於茶杯中；

• 步驟二：以熱開水沖開；

• 步驟三：再加入冰糖及牛奶；

• 步驟四：攪拌均勻，花香奶茶就可以飲用了。

• 伯爵奶茶

• 伯爵奶茶的製作原料：伯爵茶葉、鮮奶、清水、蜂蜜。伯爵奶茶的做法

• 步驟一：鍋中倒入200毫升清水；

• 步驟二：將鍋中的清水煮沸；

• 步驟三：煮沸後加入200毫升鮮奶；

• 步驟四：在加入伯爵茶葉再加熱；

• 步驟五：似開未開時轉小火再煮一分鍾後熄火；

• 步驟六：濾出茶渣；步驟七：喝時調入蜂蜜，伯爵奶茶製作完成即可飲用。

• 奶泡紅茶

• 原料：祁門紅茶3克、牛奶80毫升、自製奶泡、蜂蜜適量。

• 做法：1、將紅茶用九十五度左右的熱水沖泡好，濾去茶渣，取茶湯300毫升左右。

• 2、鮮牛奶加熱到45度左右備用。

• 3、取一定量的牛奶倒入奶泡機中打成奶泡備用。

• 4、將紅茶與牛奶倒入杯中，直至完全溶合。加入適量蜂蜜調味。

• 5、將打好的奶泡倒在已經沖泡好的奶茶上就可以了。奶泡紅茶的口感性狀：奶香濃郁，口感醇厚甜潤。

• 紅棗桂圓奶茶

• 用料：紅棗去籽200克、桂圓200克、枸杞25克.糖漿25克.奶精和其他副料。1200克水適量（一壺標准）

• 做法：1、將水煮沸後，變成小火。

• 2、將桂圓放進沸水中煮20分鍾後，放入紅.棗枸杞.糖漿，再燜煮20分鍾即可。3.出鍋時加入奶精拌勻。

• 4、夏天做好後放入冰箱冷藏，想起來的時候就來上一碗。

• 巧克力奶茶

• 巧克力奶茶的製作材料：吉利丁片、細砂糖、牛奶、茶葉、巧克力。

• 巧克力奶茶的做法步驟一：在鍋內放入牛奶，煮開；

• 步驟二：將牛奶煮開後加入茶葉；

• 步驟三：泡開了濾去茶葉；

• 步驟四：再將茶汁加熱至80度。

• 步驟五：再向鍋中加入泡軟的吉利丁片拌勻；

• 步驟六：加入細砂糖拌勻至融化；

• 步驟七：苦甜巧克力融水加熱至化；

• 步驟八：取三分之一的茶汁與巧克力醬混合；

• 步驟九：靜置2分鍾後拌勻；

• 步驟十：再將餘下的茶汁分兩次倒入拌勻；

• 步驟十一：將巧克力奶茶凍倒入杯中至六分滿，冷卻後放入冰箱冷藏至凝固備用。

• 胚芽煮法:

• 鍋內放300-600毫克胚芽,中火不停翻炒,直至色澤泛黃,微焦,盛出冷卻即可.

• 黑鑽煮法:

• 300毫克仙草汁,加入1100ml熱水和100ml糖油同煮,30g澄面(超市有賣),100ml冷水拌勻,待仙草汁煮開,把拌好的澄面倒入攪拌,待仙草汁再次沸騰,然後關火,撇去浮沫,讓其自然冷卻結凍.(冷卻後切成小塊)

• 特奶調法:

• 300g奶精加250ml熱水拌勻,然後加淡奶和淡奶油各250ml拌勻即可.

• 梅子煮法:

• 1L水加100g梅子同煮,水開後繼續煮10分鍾,關火,汁和梅子一起倒入碗中即可.

• 茉香綠茶:

• (冰)3匙糖油,3分綠茶,7分冰,8分茶,搖勻.

• (熱)3匙糖油,5分綠茶,3分熱水.

• 檸檬綠茶:先在塑料杯中放1盎司檸檬汁.

• (冰)4匙糖油,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,搖勻.倒入塑料杯.

• (熱)4匙糖油,5分綠茶,3分熱水,倒入塑料杯.

• 檸檬紅茶:先在塑料杯中放1盎司檸檬汁

• (冰)4匙糖油,3分紅茶,7分冰,8分紅茶,搖勻,倒入塑料杯.

• (熱)4匙糖油,5分紅茶,3分熱水,倒入塑料杯.

• 梅子綠茶:先在塑料杯中放1.5盎司梅子汁和2顆梅子

• (冰)冰茉香綠茶倒入塑料杯中.

• (熱)熱茉香綠茶倒入塑料杯中.

• 奶綠:

• (冰)3匙焦糖油,1平勺奶精,3分綠茶拌勻,7分冰,8分茶,搖勻.

• (熱)3匙焦糖油,1平勺奶精,6分綠茶,2分熱水.

• 百香果奶綠(只可做冰的)

• (冰)2匙糖油,一平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,加1.5盎司百香果汁搖勻.

• 檸檬奶綠:先在塑料杯中放1盎司檸檬汁(只可做冰的)

• (冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分茶,搖勻.

• 香芋奶綠:

• (冰)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,搖勻.

• (熱)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,6分綠茶,7分熱水.

• 花生奶綠:

• (冰)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,拌勻,7分冰,8分綠茶.搖勻.

• (熱)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,拌勻,6分綠茶,2分熱水.

• 花生奶茶:

• (冰)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,7分冰,8分綠茶.搖勻.

• (熱)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,6分綠茶,2分熱水.

• 鳳梨刨冰:

• 塑料杯中加1勺鳳梨果醬,1匙糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.

• 蜜豆刨冰:

• 塑料杯中加半勺紅豆,半勺綠豆,1匙糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.

• 草莓刨冰:

• 塑料杯中加1盎司草莓汁,半勺草莓果醬,1匙糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.

• 籃莓刨冰:

• 塑料杯中加1勺籃莓果醬,1勺糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.

• 籃莓牛奶冰:

• 塑料杯中先加3分刨冰,半勺籃莓果醬,半匙糖油,三分水,攪拌後加至9分刨冰,半勺籃莓果醬,少量珍珠,西米,煉乳少量.

• 草莓牛奶冰:

• 塑料杯中先加3分刨冰,1盎司草莓汁,3分水, 攪拌後加至9分刨冰,半勺草莓醬,1勺糖油,少量珍珠,西米,少量煉乳.

• 鳳梨牛奶冰:

• 先在塑料杯中加3分刨冰,半勺鳳梨果醬,3分水, 攪拌後加至9分刨冰,半勺鳳梨醬,少量珍珠,西米,少量煉乳.

• 蜜豆牛奶冰:

• 塑料杯中加3分刨冰,少量煉乳,半匙糖油,3分水, 攪拌後加至9分刨冰,半勺紅豆,半勺綠豆,少量珍珠,西米,少量煉乳.

• 黑鑽紅豆/綠豆冰:

• 先在塑料杯中放3分刨冰,1勺糖油,7分刨冰,1勺黑鑽,1勺紅豆/綠豆,1勺特奶,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.

• 注:黑鑽蜜豆冰即紅豆綠豆冰:加半勺紅豆,半勺綠豆即可.

• 百香蛋蜜汁:

• 雪克杯中加2匙糖油,1勺奶精,3分熱水拌勻,8分冰,拌涼,加入生蛋黃(需濾掉蛋清),1盎司百香果汁,8分熱水,搖勻.

• 蜂蜜柚子茶

• 蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，經常長暗瘡的人服用以後能有效緩解皮膚疾病，具有一定的祛斑效果。柚子含維生素C比較高，有一定的美白效果。

• 蜂蜜柚子茶能將這兩種功效很好地結合起來，經常食用可以清熱降火，嫩白皮膚。尤其適合OFFICE里天天面對電腦的輻射，皮膚遭受輻射損傷、氣色暗淡的白領女性。

• 材料：

• 柚子1個（挑圓形一點的，不要選有青色的）

• 蜂蜜（最好使用香味較淡的蜜，這樣可以突出柚子的果香味，用量大概是柚子重量的一半） 冰糖適量

• 做法：

• 1、把柚子皮洗凈，用食鹽擦洗柚子表皮後沖洗干凈；如果擔心柚子表面被打了蠟，可以用牙刷蘸鹽刷一刷。

• 2、用小刀將柚子的外皮削下來，削的時候一定要薄，盡量只削黃色的部分，白色部分可根據自己的口味取捨。

• 柚子的第一層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在，然後是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據自己的口味取捨。

• 3、用食鹽用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂凈、浸泡，浸泡的時間需要長一些，可以浸泡一個晚上。這個步驟可重復兩到三次。

• 4、剝出柚子肉撕碎，或者用攪拌機攪拌；

• 5、再將柚子皮放在清水裡煮大概10分鍾，煮的時候再加點鹽，同樣去苦味，最後用清水沖洗柚皮並濾干。

• 6、把切好的柚子皮和果肉泥放入干凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。

• 7、等放涼了加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，然後放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天後就可以食用了。

• 經過切絲、腌制，柚子皮上的苦味已經少了許多，再經過熬制，苦味還會再淡一些，經過放置，時間越長，苦味會越來越弱。愛吃甜的，可以多放點冰糖或者蜂蜜；喜歡柚子的苦味的，可以適當把皮削得厚一點（其實苦一點，葯效會更好）。