醉棗的製作方法視頻

① 如何做酒棗

酒棗的製作方法：

1、選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗凈風干備用；

2、將度數較高的白酒倒在大碗中；

3、將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10:1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。也可以用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶里。

4、將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置於陰涼處保存即可。要切實嚴密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸(剔出個別傷棗、壞棗)，並用聚丙烯塑料薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。

5、有些人的做法是裝滿後再倒點酒進去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起，隔兩天再晃一下。

6、啟封之後不宜久放，否則，會因酒精揮發，引起酒棗的腐爛變質。

小竅門：

做醉棗的酒要選取度數高點的，可選用六十度的高梁酒。

酒棗的營養價值

酒棗食物營養價值高，有很多種菜系佳餚做法。酒棗無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。酒棗還具有較高的食療營養價值。

食用禁忌

有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食。

食物相剋：棗忌與海鮮同食。

② 如何做酒棗

酒棗的製作方法：

1、選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗凈風干備用；

2、將度數較高的白酒倒在大碗中；

3、將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10:1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。也可以用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶里。

4、將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置於陰涼處保存即可。要切實嚴密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸(剔出個別傷棗、壞棗)，並用聚丙烯塑料薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。

5、有些人的做法是裝滿後再倒點酒進去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起，隔兩天再晃一下。

6、啟封之後不宜久放，否則，會因酒精揮發，引起酒棗的腐爛變質。

小竅門：

做醉棗的酒要選取度數高點的，可選用六十度的高梁酒。

酒棗的營養價值

酒棗食物營養價值高，有很多種菜系佳餚做法。酒棗無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。酒棗還具有較高的食療營養價值。

食用禁忌

有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食。

食物相剋：棗忌與海鮮同食。

③ 干棗怎樣做酒棗

酒香濃郁的酒棗是很多人最喜歡吃的一種食品，但是多數人都知道好吃的酒棗是把新鮮的大棗加入白酒以後製成的一種特色食品，在冬天想吃的時候卻沒有材料，這可怎麼辦呢？最好的方法就是選擇用乾燥來製作酒棗，下面是具體的做法，喜歡吃酒棗的朋友可以重點了解一下。紅棗補血的效果非常好，配上酒、具有補血驅寒的功效。那我就說說是怎麼用干棗做棗酒的。

3、酒棗做好以後可以保存三個月左右，但是開封以後要盡快食用完，不然酒棗中的酒精揮發會做好的酒棗出現腐爛變質。另外平時食用酒棗時一次也不能食用過多，不然會讓身體吸收過量的酒精，對身體不利，還可能會出現醉酒的症狀。