耍鍋的方法視頻

① 燒新鍋的正確方法

有社會經驗的人都了解新鍋在宣布應用以前要「開關」，這一方式就會有很多種多樣了。第一便是常見的用帶皮的肥豬肉在燒開的炒鍋上擦抹，第二便是應用植物油塗在燒開的鍋上，第三是用炒鹽的方式，第四是用草灰擦。無論是哪一種的目地全是以便除去炒鍋的臭味及其讓炒鍋不銹蝕。

方式一：
新炒鍋應用前先將鍋燒熱，再倒上一些植物油，抹均，放一天再清理干凈就可以用了。功效是去除炒鍋的古怪味兒並確保炒鍋之後不銹蝕。

方式二：
最先買一大塊帶皮的肥豬肉（一切位置都能夠，但一定如果白肉），把炒鍋燒開，再把白肉放入鍋中。一直維持文火，持續用白肉在鍋內擦抹。直至白肉發黑。再把鍋清洗。這類傳統式的方式叫「起鍋」。

方式三：
新炒鍋應用前中華傳統的作法是在鍋中再加鹽，將鹽炒出淡黃色，隨後在鍋內放水和油並燒開。這關鍵的功效是去除炒鍋的古怪味兒並讓炒鍋之後難能可貴銹蝕。
方式四：
為防新鍋里邊銹蝕，能用黃沙水泥或粉煤灰加草團潮濕擦，將鍋表層的灰白物質去除，隨後將鍋燒熱，放進食用油一直燒到油起煙，再用此油擦遍鍋面，停戰後用冷水清洗。
新炒鍋的操作方法 應用前的六大沸騰解決方法
新炒鍋的操作方法：一
沸水煮鍋有益於殺病毒消菌
1、鍋縱火上，倒進適當的冷水，開火災燒開，煮10分鍾上下熄火。
2、等鍋中的水降至微溫，用百潔棉把鍋的內腔勻稱的清洗干凈。
3、連在蓋子也一起清洗干凈。
4、蓋子清洗後拿布擦拭表層水份。
5、鍋中的水扔掉，提前准備一個擦拭布。
6、手握著擦拭布，把鍋中的水份擦拭。
新炒鍋的操作方法：二
老陳醋煮鍋有益於去去異味，避免 銹蝕
1、鍋中倒進1勺山西老陳醋。
2、開文火熬煮。
3、用筷子按照百潔棉，蘸取醋液，勻稱的在鍋內腔擦洗3～5分鍾，等鍋中的醋液發黑扔掉。
4、鍋中再次添加適量的冷水，大火燒至水微溫。
5、用百潔棉把鍋的內腔勻稱的清洗干凈。 6、扔掉溫開水，用廚房吸油紙擦拭表層水份。

② 廚師拿炒鍋的方法

1、握鍋的姿勢必須正確，手布的折疊方法也很有學問，一般情況手布有2個作用，第一是防止鍋捌過熱燙手，第二是減少手和鍋之間的摩擦！

手拿厚布一張，疊成方形，攤放於手上，去握炒鍋之耳，大指拇扣住鍋耳，其餘四指伸直撐住鍋底，注意如是左手持鍋，大指拇扣鍋耳的左邊，右手則扣右邊，不要拿在中間，不然炒菜時很費力。

2、翻鍋的技巧，粵菜廚師的翻鍋應該是最漂亮的，動作幅度小（省力），頻率快（使菜均勻受熱），一般來說是鍋不離灶，鍋在灶邊滑動，通過手腕來達到給菜翻面的效果。

翻鍋的時候手腕用力，由下至上抖動（往回拉也可以，但是用力不能太大）鍋鏟順勢在炒的菜里往外邊推（輕），配合你左手抖動，翻鍋就行了。還是要多練習，熟悉了自己就知道了。

拓展資料：

炒鍋很容易損壞。因此，在使用炒鍋時，須注意以下七點：

1、新買來的炒鍋，需要用硬一些的刷子刷；鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鍾，然後洗凈擦乾待用。但要注意，浸泡時間不宜過長。炒鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦乾。

新買來的炒鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的微細孔隙，防止滲水。

2、用炒鍋熬湯、燉肉時，要先往炒鍋里放水，再把炒鍋置於火上，先用文火，再用旺火；炒鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應添加溫水或熱水；同時，鍋內的湯水也不能溢出，以防鍋外邊沾水而炸裂。

3、如果您是用煤爐加熱，要防止炒鍋底與煤相抵。

4、炒鍋質脆易破，使用時應輕拿輕放。

5、剛剛用完的熱炒鍋，最好放在鐵架或乾燥的木板或草墊上，不要放在濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，炒鍋極易炸裂。

6、不要用炒鍋熬制粘稠的膏滋食品。

7、炒鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

8、炒鍋的材質特殊，要等到炒鍋冷卻後再清洗。而且不能用洗潔精浸泡，避免污水滲入炒鍋的毛細孔中，怎麼洗也洗不掉。洗好的炒鍋要等到水分完全乾後才可以收起來，不然它可能會長黑斑黴菌的。

炒鍋 網路

③ 電高壓鍋怎麼用視頻教程

在高壓鍋的蓋子上有一個箭頭，下方的手柄上也有一個箭頭，上下兩個箭頭對准後，將高壓鍋泄氣，把手柄按過來即可。具體操作方法如下：

1、把高壓鍋的兩個箭頭對准。在高壓鍋的蓋子上有一個箭頭，下方的手柄上也有一個箭頭，這兩個箭頭要對上。

注意事項：

①壓力控制安全裝置：在使用過程中如超出設定的壓力時可自動斷電。

②泄壓安全裝置：當限壓安全裝置失靈鍋內氣壓超出安全值時，泄壓機構起作用，使鍋內周邊自動排氣泄壓，確保不會產生爆鍋意外。

③限壓安全裝置：當鍋內氣壓增至上限時，限壓放氣閥自動排氣限壓。

④斷電記憶保護裝置：在停電或拔掉電源線再從新來電，或連接電源時，可自動繼續斷電前的設置功能。

⑤限溫安全裝置：當鍋內溫度升到極限時，自動切斷電源。

④ 開鍋方法 不粘鍋視頻

不粘鍋開鍋的正確方法如下：

1、將鍋上的標簽撕干凈，可以滴兩滴風油精，更好撕。

2、在鍋中加入適量的溫水，煮沸後倒掉，用抹布或廚房紙吸干殘留的水分。

3、加入適量的植物油加入鍋中，最好不要用牛油和豬油。用刷子或轉動鍋體將油均勻塗抹到整個不粘鍋的表面。

4、將油塗抹均勻後，開火加熱至冒煙後立即關火。

5、等待不粘鍋自然冷卻，在簡單沖洗干凈不粘鍋的表面即可。

開鍋的注意事項

不粘鍋開鍋要避免高溫干燒鍋，高溫會破壞表面的塗層。不要用金屬廚具，會劃傷鍋底。盡量用木質產或者硅膠鏟。洗鍋時，不要用鋼絲球之類的，可以用柔軟的百潔布或者海綿。洗凈後擦乾，保持乾燥。

開鍋的技巧只限於鐵鍋，像是其它帶有塗層的鍋就不要這樣做了，會將塗層傷害掉的，到時候就更加的難用了。同時鐵鍋要搭配著鐵鏟，鐵勺來用，這樣才會越用越好。木鏟和硅膠鏟起不到養護鍋的作用。