❶ 血腸的製作方法
烹飪技巧:
1、血與水的比例為1:1,這樣做出來的血腸嫩軟好吃,但由於現在市場上賣的血有的是兌過水的,所以在購買之前一定要咨詢豬血是否兌過水,這樣好調整水的比例。
2、切記煮血腸一定要開鍋蓋煮,不可蓋上鍋蓋,否則血腸就煮爆了。
3、血腸不是很好切的,所以刀要快,如果切不好,厚點也沒關系。