㈠ 油潑面的做法視頻教程
1
油潑面
-材 料-
寬面條、油菜乾辣椒、植物油鹽、鮮蔬粉生抽、老抽
-做 法-
1.油菜洗干凈，干辣椒切小斷2.鍋中的水燒開，放入面條和青菜煮滾，撈出放入碗中；3.加入各種調料4.把油燒熱至冒煙，往這碗面一潑！隨著滋滋聲和一股香味，開始盡情地拌面吧！
2
素蠔油茄汁拌面
-材 料-
面條、胡蘿卜番茄、豌豆番茄醬、醬油素蠔油、醋
-做 法-
1.番茄切小塊，胡蘿卜切小丁，豌豆洗凈2.一大勺素蠔油、一勺番茄醬、一勺醬油、半勺醋調成醬汁3.鍋里燒開水，將面條煮熟，撈出過涼水4.鍋里放油，燒至7、8成熟後放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒5.炒至斷生後放面條拌炒6.隨後淋入醬汁，翻炒出香味7.放番茄，拌炒均勻即可
3
五彩燜面
-材 料-
面條一碗、土豆一個胡蘿卜一根、木耳適量香菇3朵、豌豆適量玉米粒、黑胡椒醬適量素高湯一碗、鹽適量
-做 法-
1.將胡蘿卜、土豆、香菇切丁，木耳切成細絲。2.將面條煮到八分熟撈出備用。3.熱鍋入油，放入土豆丁、胡蘿卜丁、兩大勺黑胡椒醬翻炒。4.將剩下的配料一起倒入鍋中，均勻翻炒，讓食材與胡椒醬充分混合。5.加入少許高湯，鹽稍稍煮一會。6.放入煮過的面進行燜制。7.等到湯汁收的差不多就可以裝盤啦~
㈡ 饅頭的製作方法和配方視頻
手工饅頭要用的食材：麵粉500克，白糖5克，乾酵母5克，溫水250毫克。
我們一般的家庭經常蒸饅頭都有專門和面用的盆，你家沒有專門和面的盆可以用一個廚房用的稍微大一點的容器即可。像外面經常做饅頭也不用稱來秤食材的重量，眼和手就是稱，將500克的麵粉倒入盆里在加入乾酵母粉5克和白糖5克，先把這三樣混合的均勻攪拌在一起，然後在將溫水緩慢的倒入麵粉里，邊倒入邊攪拌，500克的麵粉用水量是250毫克，攪拌均勻的麵粉就變成大雪花片形狀，然後開始用手活成面團，將面團上面蓋上潮布就可以發酵面團啦，冬天天氣比較冷最好把面團放在有溫度的地方醒發。
面團發酵好，用手指在面團上插個孔面團不會凹陷，面團的裡面還有大蜂窩的形狀這樣就可以了。在面板上面撒少許的麵粉將面團放上去開始揉，讓面團的表面變得更光滑，然後把面團擀成薄一點的面片，將面片從兩邊向中間對折，折好後再向中間對折，在用擀麵杖將折疊好的面塊擀平，就這樣對折的步驟重復3-4成，這個步驟可以將面團里的空氣排出來使做出來的饅頭口感更好吃。擀好的面團在反復的揉光滑，將光滑的面團在搓成長條，粗細要均勻光滑，在分出均勻小一點的劑子，劑子的大小按你的性格和喜好來切。
鍋中放入蒸籠，將蒸籠上面攤一層洗干凈的蒸布，把切好的劑子放進蒸籠里，蒸籠里的饅頭生坯每個之間留下距離，蓋上鍋蓋讓饅頭坯在醒發10分鍾左右，發酵的時間到了以後開始用大火蒸，蒸到籠屜上面有蒸氣冒出時把火調成中火繼續在蒸15分鍾。饅頭蒸好後關火，不要掀鍋蓋讓饅頭在鍋內在燜3-5分鍾後取出，燜5分鍾後的饅頭不會因為遇到外面的冷氣產生饅頭的表面凹凸不平，也就不會影響饅頭漂亮的形狀啦。
小貼士：在和面時如果你對麵粉，酵母和白糖的重量拿不穩可以用廚房電子秤，加入白糖這樣能夠讓面團在發酵的時候變得更快更好。饅頭的形狀可以根據你的喜好把面團搓成圓形的饅頭，饅頭坯一定要再次的發酵，這樣做出的饅頭才會更萱，饅頭蒸好不要立即取出要讓饅頭在鍋內燜幾分鍾，不然著急掀鍋蓋的話饅頭會容易回縮，造成饅頭的表面不平。反復擀麵團的步驟也不要省略，這樣可以把面團在發酵時裡面產生的空氣排出,這樣不僅可以讓饅頭的口感好而且做出來的饅頭更漂亮。