A. 西式快餐店裡用的漢堡機溫度一般要調到多少度
漢堡保溫箱應調到70℃~80℃
保溫箱是採用食品級的環保LLDPE材料，經過世界上最先進的-----旋轉模壓工藝一次成型精製而成的，配有海洋不銹鋼鎖扣，底部配有橡膠防滑墊，無毒無味、抗紫外線、不易變色，表面光滑，容易清洗，保溫效果好，不怕摔碰，可終身使用。產品配合冰袋使用，保冷效果超過美國同行業標准。持續冷藏保溫時間可達數天。
(1)漢堡機使用方法視頻擴展閱讀：
特點
1、耐熱耐冷: 保溫箱對耐熱性耐冷性的要求比較高，在高溫的水中不會變形，甚至可以用沸水消毒。
2、耐用： 要具有優越的耐沖擊性，重壓或撞擊時不易碎裂，不會留下刮痕，可終身使用。
3、密封： 這是選擇保溫箱首要考慮的一點。雖然不同品牌的產品密封方式不同，但卓越的密封性是內存食物持久保鮮的必要條件。
4、保鮮： 國際上密封測定標準是以透濕度測試來評定的，優質的保溫箱要比同類產品的透濕度低200倍，可以更長時間保持事物的新鮮。
5、多功能性、多樣性： 針對生活需要設計不同大小、配著重復使用科技冰袋使用,冰袋可以保冷可以保熱(冰袋最低可以被冷凍到-190℃,最高可以被加熱到200℃,可以任意的切割尺寸)
6、環保： 食品級的環保LLDPE材料,無毒無味、抗紫外線、不易變色。 一般情況下，如果環境溫度低於16度，調到5檔，低於10度，就可以調到6或7檔。
有時由於環境溫度太低，如0~5度，檔位調低後冷藏凍東西，這個時候，完全可以把食品放在冰箱外部存放。
在夏季，環境溫度高，而此時箱內溫度每下降1度都很困難，通過箱體保溫層和門封冷量散失也會加快，這樣就會出現開機時間很長而停機時間卻很短。
這樣就會導致壓機在高溫下長時間的運行，加劇了活塞與氣缸的磨損，電機線圈漆包線的絕緣性能也會因高溫而降低，耗電量也會急劇上升，即不經濟又不合理。夏季環境溫度高時，應打在弱檔2-3檔使用。
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漢堡保溫箱清潔與保養
1、殘留在保溫箱內部的食物容易產生不良氣味，必須定期清潔保溫箱。
2、打開上蓋，用軟毛巾或海綿蘸上溫水或中性洗滌劑對其進行清潔、擦拭。
3、使用洗滌劑後，必須用清水清洗干凈，隨後用干布擦乾。
4、要經常清除保溫箱頂部的塵埃，以避免影響美觀效果。
注意：清潔保溫箱時不要直接把水灑在箱體上、箱體內上，以免人為損壞包體滲入保溫層。
B. 做漢堡都需要什麼設備都要什麼小工具
1、漢堡機
漢堡機，顧名思義，就是用來做漢堡的機器，現在市面上的漢堡機同時還可以用來製作雞肉卷。根據尺寸的不同，漢堡機一次性所能製作的漢堡數量是不一樣的，較大尺寸一次可以製作12個，小尺寸的一次只能做大概6個。
2、腌制機
腌制機是用來腌制肉類的，同樣是漢堡店必不可少的設備之一，腌制機可以讓肉更加入味，保證了產品的製作效率和口感。目前市場上的腌制機有機械版、電腦版，以及電腦真空版的，第三種比較暢銷，它讓食品在真空負壓下進行腌制處理，腌漬液可以快速地滲透到食品的每個細微毛孔和空隙中。
3、炸爐
漢堡店的油炸量很大，像炸雞塊、炸薯條等都會用到炸爐。由於使用次數頻繁，所以小編建議大家不要買那些價格非常便宜的，畢竟一分錢一分貨，價格便宜，控溫精準度，以及耐用性相對都會差一點，這樣食品的外觀和口感就得不到保證。
4、烤箱
漢堡店當然還離不開烤箱，烤箱是用來烤制食品的。市面上的烤箱種類有很多，品牌也是玲琅滿目，開漢堡店的話，最好購買品牌商用型烤箱，以滿足使用需求。
5、陳列保溫櫃
陳列保溫櫃一方面可以用於展示商品，另一方面可以保存你在高峰時段來臨前先烹調的好食品，以保證顧客能夠及時地買到新鮮的食品。
6、裹粉台
裹粉台是西式快餐店經常需要用到的設備，它的作用是將腌制好的食品進行裹粉後油炸。