烤蝦之前是需要將蝦腌制一下，這樣烤出來的蝦才更入味更香。准備材料大蝦6隻，米粉100g，香蔥1根，大蒜2瓣，醬油1湯匙(15ml)，辣醬2湯匙(30ml)，白砂糖1茶匙(5g)，胡椒粉1茶匙(5g)，橄欖油1茶匙(5ml)，鹽1/2茶匙(3g)，竹簽6支。
將大蝦去殼，背部剖開去砂線。大蒜切碎，香蔥切小段備用。用醬油、辣醬、白砂糖、蒜碎的混合汁，把大蝦腌制5分鍾，再用竹簽從蝦的尾部穿到蝦的頭部備用。煮鍋中加水煮開，放入米粉，煮熟後撈出盛在大碗中，倒入橄欖油、小香蔥、鹽拌均後平鋪在一隻盤子里。【東//盛//瀾？烤蝦】將烤箱預熱，把腌好的大蝦整齊地碼放在烤盤內，放入烤箱，以上下火200度烤8分鍾後取出。把烤好的大蝦放在米粉上，也可再配一些生菜，營養全面、味道鮮美。
⑵ 烤蝦怎麼腌制
拔下。洗干凈。控干水分。去蝦線。在放入料酒。去腥。再放一點鹽。就可以了。烤好以後。再放入自己喜歡的佐料。