削魚片的方法視頻

A. 怎樣才能把魚肉切成薄片求圖解

1、鮮魚去鱗去內臟，用水沖洗干凈。

B. 水煮魚魚片怎麼切視頻教程

您好，很高興能回答您的問題，水煮魚可以選用，草魚、黑魚、花鯰等魚做主材。

1、魚在市場讓賣家幫忙處理好，拿到家後清洗干凈。

2、特別是魚腹內一定要清洗干凈。

3、洗凈的魚去掉魚頭，然後從魚頭那頭起刀。

4、順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。

5、片到魚尾巴後，用刀切下魚肉。

6、這時候，一片完整的魚肉就已經取下來了。

7、把魚翻一面，依然從魚頭處開始下刀。

8、用同樣的方法，片下另外一片魚肉。

9、從魚背方向開始下刀，大約45度角。

10、輕輕片下魚腹上的大刺。

11、這塊魚腹骨頭其實很薄，可以一分為二，和魚片一起煮。

12、去掉魚腹部的大刺後，取一塊魚肉，從魚尾巴那頭起刀，斜著把魚肉片成魚片。

13、切好的魚片盡量薄而勻。

14、依次全部切完，再開始切另外一片魚肉。

注意事項：1：洗魚的時候裡面的黑膜要徹底去除干凈，這樣魚才不腥。2：片魚的刀要鋒利，魚片才不容易爛。3：腌制魚片的時候用筷子輕輕翻拌，不要抓或在是畫圈攪拌，以免魚片破碎與起膠。4：魚片要先腌制進行去腥處理和入底味，這樣煮出來才不腥。5：魚片一定要盡量切薄，這樣煮的時候才會熟得快，魚肉才能嫩滑而鮮美。

C. 魚片怎麼切 切魚片方法

1、首先，我們將買來的鯽魚清洗干凈內臟，然後將魚頭和魚身先用刀分開來。

2、把魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進去，平行切入。

3、一定要小心，然後我們看到魚身被分為兩部分。

4、接下來再把魚身翻過來，同樣用刀平行切入另外一半魚身（中間部分是魚排）。並將魚肚分出來。

5、然後我們看到，可用於片魚片的地方就是兩邊魚身處。然後用刀斜著將魚肉片出來，一定要盡量薄，這樣魚肉才好吃。

6、最後，將魚片弄好放在碟子里備用。

7、其他部分切成大小均勻的塊狀，備用即可。一條完整的魚就這樣弄好了。

D. 切魚片的方法

食材：
大頭鰱1條、砧板1個、菜刀1把
烹飪步驟：
1.大頭鰱一條，兩斤不到，去鱗去鰓清洗干凈（殺魚去鱗去鰓破肚處理內臟，可讓賣魚的老闆幫忙處理）

2.洗干凈的魚放在砧板上，右手拿刀，左手按住魚身，從魚尾部下刀，刀放平順著魚骨往魚頭部位推動

3.刀推動至靠近魚頭部位切下，一半魚就分開了

4.翻過另一面，同樣的方法，從魚尾處下刀，刀放平順著魚骨往魚頭部位推動

5.靠近魚頭處切下即可

6.取一半魚肉，順著把魚肚子上的大刺片下來

7.把魚肉擺好在砧板上

8.右手拿刀，左手按著魚，斜刀成45℃角輕輕推動刀，片下魚片（刀需要鋒利一些，切起來就不費力）

9.從尾巴處開始片，斜刀片成約0.5厘米厚的魚片

10.同樣的方法完成所有魚片，靠近魚頭部位的魚片就大一些

菜譜小貼士：
刀需要鋒利一些，切起來不費力，魚片也漂亮。初學者一定要小心手，動作輕一些，慢一些，別切到手了哦