花捲製作方法和配方視頻

⑴ 花捲的五種做法

花捲的五種做法：1，將發面揉之排氣後，撒麵粉均勻的擀開，擀薄點層次多好吃。將食用油抹在面張上，撒一行紅曲做花心，撒一行姜黃做花，撒一行香豆做葉。從紅色開始卷，卷好輕壓扁切成三指段，段扯長s折疊後對折兩頭向下捏住就可以了，醒發一會上鍋蒸。

2.少許鹽巴和蔥拌好，面張擦油，撒上蔥花，捲起來，切段，段寬點，對折向下一翻捏住兩頭在一起，就ok了。

3.面張抹油，撒上胡麻粉捲成卷，切段，切口處改十字刀，三分之一深，就可以了。

4.芝麻花捲，面張撒芝麻面，捲成卷切段，捏住卷的兩邊擰成半圈成麻花樣子，兩頭向下翻，接頭捏住。

5.隨便撒，辣子面也行。光放油也行，光放香豆粉也行。卷好後切段，拿筷子按十字樣子一夾就可以了，且不要夾斷了。25分鍾就熟了。

蔥花捲

⑵ 花捲製作視頻，怎麼做花捲 花捲的做法大全視

食材明細
小麥粉
250克
清水
130克
酵母
2.5克
鹽
小許
蔥
20克
食用油
小許
蔥香
口味
蒸
工藝
一小時
耗時
普通
難度
花捲的做法步驟
花捲的做法步驟：1 1把所有材料准備好
花捲的做法步驟：2 2清水加熱至38度左右，加入酵母，攪拌均勻
花捲的做法步驟：3 3把攪拌均勻的酵母水倒進麵粉中
花捲的做法步驟：4 4用筷子用筷子攪拌，使水和面充分融合
花捲的做法步驟：5 5水面融合後用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然後將和好的面團滾圓，蓋上保鮮膜
花捲的做法步驟：6 6靜止發酵約45分鍾左右（僅限於夏天，冬天要適當增長發酵時間），面團會發至2倍左右
花捲的做法步驟：7 7蔥洗凈瀝干水，切成蔥花備用
花捲的做法步驟：8 8開始擀麵了，在案板上灑上一些乾粉
花捲的做法步驟：9 9把發酵好的面團在案板上揉捏，把面團裡面的空氣擠出。再用擀麵杖把面團擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片
花捲的做法步驟：10 10在擀好的面片上均勻地塗上一層食用油（我這回用的是豬油），再撒上一些鹽並抹均勻
花捲的做法步驟：11 11均勻地撒上蔥花
花捲的做法步驟：12 12由下至上地捲成長條
花捲的做法步驟：13 13把卷好的面片切成10等份，然後兩個上下疊加起來
花捲的做法步驟：14 14在筷子上擦一點乾粉，並放在面團的中間
花捲的做法步驟：15 15用力壓一壓，然後取出筷子
花捲的做法步驟：16 16漂亮的花捲就出來了
花捲的做法步驟：17 17其它面團的依次壓好
花捲的做法步驟：18 18在蒸架上鋪上一層油紙
花捲的做法步驟：19 19把整好形的花捲進蒸架上
花捲的做法步驟：20 20蓋上蓋子，靜止15分鍾
花捲的做法步驟：21 21然後大火蒸15分鍾，熄火後2--5分鍾左右才能打開蓋子
花捲的做法步驟：22 22誘人吧，味道挺好滴
花捲的做法步驟：23 23再來一張，味道真的很不錯
因為媽媽喜歡吃稍微有一點點鹹味的花捲，所以這款花捲的配方中沒有糖，喜歡甜食的可適當增加一點糖

⑶ 花捲的做法 花捲怎麼做 視頻

蔥油花捲做法

用料

中筋麵粉 500 g

水 280 g

酵母粉 1茶勺tsp

泡打粉 1茶勺tsp

白糖 2茶勺tsp

鹽 1茶勺tsp

花生油 適量

小蔥末 適量

准備食材

將麵粉、泡打粉、酵母、白糖和鹽放在碗里稍加攪拌後慢慢加入水，和到基本上看不到乾麵粉後蓋上茶巾在室溫下餳發15分鍾左右。

約15分鍾後重新開始揉面直到把面團揉成表面光滑、白皙、柔軟的面團，把面團蓋起來再餳5分鍾即可。

將面團擀成約60X25CM長方型，厚度約5-7MM左右。

面團上均勻的刷上油。

撒上蔥花。

從長邊將兩側向中間對折。

然後再刷上油。

再將面團對折一次。

將對折好的面團切成寬度約3CM的小劑子。

方法一；用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去。

稍微對折然後拉長一下。

擰一下。

再將劑子繞食指一圈。

介面處用食指按一下將兩頭壓緊即可。

方法二； 用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去，稍微對折然後拉長一下。

直接將劑子繞食指一圈。

介面處用捏緊即可。

方法三； 用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去，稍微對折然後拉長一下。

將劑子繞筷子一圈，將介面處捏緊。

再用筷子擰一下即可。

將所有的花捲放入蒸鍋中餳發至二倍大，打開火，鍋開後蒸大約8-10分鍾。