腌制魚塊方法視頻

Ⅰ 怎樣腌制魚塊

主料：白魚1條

輔料：蒜頭少許、蔥少許、黃酒少許、鹽少許、雞精少許、糖少許、油少許、醬油少許

步驟：

1、准備白魚段，

Ⅱ 怎麼腌制魚塊

方法
1
買的鮮魚，讓賣家幫助收拾干凈，回家後自己再好好洗洗。
2
將魚身切成小塊，放入大碗中，頭尾可以另做魚湯。
3
准備好腌制用的材料。
4
魚塊碗里放入蔥絲，薑末和蒜末。
5
加入干辣椒段，再倒入花椒。
6
放入鹽。
7
放入料酒。
8
輕輕的拌勻，可以用手抓拌。
9
將拌好的魚塊連同調料一起放入密封袋中。
10
放入冰箱的冷凍室里腌制一周。
11
一周後，取出腌好的魚塊常溫解凍。
12
當解凍到半干時。
13
將魚塊。
14
和魚塊身上的調料剝離備用。
15
鍋中放入少量的油，小火燒到七成熱時。
16
開始煎魚塊。
17
魚塊煎到雙面金黃後，撈出。
18
將剝離下來的小料倒入鍋中。
19
加入醬油、和糖，和一點點涼水。
20
大火燒20秒鍾後，將魚塊倒回鍋中，蓋上鍋蓋燒2分鍾，打開蓋子大火收汁，出鍋之前再加幾滴醋，盛盤，撒一些芝麻。

Ⅲ 炸魚塊怎麼腌制才好吃

魚塊是人們比較喜歡吃的食物之一。魚塊的吃法有兩種，一種是直接吃新鮮的魚塊，還有一種是將新鮮的魚塊腌制起來，等到一定的時機之後再吃。當然，腌制新鮮的魚塊，並不是一件簡單的事情，在腌制魚塊的時候，需要注意的地方還是有很多的。下面，就為大家介紹一下新鮮魚塊的腌制方法！

一、新鮮魚腌制咸魚塊的方法

備齊原料：兩條大魚和食鹽。

颳去魚鱗洗凈，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗凈。
用食鹽將魚身里里外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，腌制四天時間就可以曬了。
用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹簽將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。
曬4至5天至魚曬到七成干就可以啦！如果遇到陰天下雨，要將魚掛在通風處晾乾即可。
注意事項：可根據自己口味適當增減鹽的用量，如果魚腌制咸了，吃魚前可以用水浸泡魚，魚味就會變淡了。魚不要曬的太干，太幹了不好切，可以將魚剁成魚塊放入冰箱冷凍室冷凍，這樣魚可以保存很久，可以吃很久。
二、咸魚有沒有營養
咸魚是很多人都喜歡吃的腌製品。食慾差的人吃些咸魚，可以增加食慾，多吃飯。但是，吃咸魚多了對人體健康不利。
咸魚是用鹽腌制的，一般都是粗鹽，這種鹽含有不少硝酸鹽，硝酸鹽在細菌的作用下，可形成亞硝酸鹽。魚中還含有大量胺類物質，亞硝酸與胺作用時，形成亞硝胺。亞硝胺是一種強烈的致癌物質，特別容易引起胃癌、肝癌等消化道腫瘤。有人對24例鼻炎癌患者調查，發現其中22人均常吃咸魚。因此，不要多吃咸魚，更不可把咸魚當成常年經常食用的菜餚。
另外吃咸魚在烹調時要注意，不可用油炸，應盡量燉食。據研究，咸魚經油炸後所含亞硝胺量比燉咸魚高2.5倍。燉吃咸魚，並且不喝湯，可以使亞硝胺量減少到最低限度。
三、臘魚最好吃的做法
第一種方法
1.將臘魚放在水裡面泡一段時間，等魚軟了以後，瀝干。
2.准備好蔥姜蒜，辣椒。
3.倒入油，七分油熟後倒入蔥姜蒜將鍋爆香後撈出。
4.再放油，將魚放進去，煎至金黃色倒入炒好的蔥姜蒜，倒點水，水開後出鍋。
注意：因為蠟魚在製作過程中已經用鹽腌制過，所以在烹飪過程中不要放太多鹽。
第二種方法
將蔥姜蒜魚放到蒸鍋中，倒入適量鹽，油，大火蒸十分鍾
一般吃法部是蒸臘魚、炒臘肉、爆臘腸。後來，我把這些臘貨合在一起用尖椒燒著吃，味道好極了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那麼幾種青菜換來換去吃膩了，周末做上一盤紅燒臘魚，定會使他們食慾大增。

Ⅳ 魚怎麼腌才快速入味

在酒店裡面，假如客人催得急，我們腌魚的時候，可能最多腌制1分鍾！這么短的時間如果用正常的腌制手法，那肯定是不行的！