紙做包子的方法視頻

『壹』 怎麼做包子的方法與步驟視頻

1.蒸包子最重要的一點就是發面，如果面發不好，步驟再怎麼正確也不行。蒸包子的面水比例為2：1就可以，用溫水和面，用手背試一下水溫，不燙手就行，這樣酵母的活性最大，面發的比較快，揉光後蓋上蓋子醒發至兩倍大，如果面沒有完全發好千萬不能著急做包子，一定要醒發到面團中間充滿蜂窩狀的小孔。

2.肉餡剁碎，加入蔥花，老抽，生抽，鹽，料酒，燒點熱油澆在蔥花上面，攪拌均勻。

3.如果覺得肉餡比較乾的話可以泡點蔥姜水加進去攪拌，這樣可以去腥，也可以使肉餡更嫩。

4.面發好了一定要揉搓排氣，揉到沒發之前的大小，把面團中的氣孔都揉掉，這樣包子經過二次醒發，包子皮裡面的氣孔才會大小均勻，包子皮也更加的細膩光滑，就不會出現包子皮塔皮死皮的現象了。

5.包子皮不能擀的太薄，得給包子皮留點醒發的空間，捏包子褶兒別著急，多練習幾次就行啦。

6.包子包好後一定要二次醒發，現在的氣溫需要至少10分鍾，看到包子圓潤飽滿了再開火蒸，如果沒有二次餳發，或者餳發不到位，蒸出來就會和死面的包子差不多。涼水上鍋蒸，如果你家鍋蓋沒有出氣孔就塞一根牙簽讓蒸汽能跑出來，不然容易死皮，水開後蒸15分鍾關火悶5分鍾就可以出鍋啦。最重要的一點，蒸包子之前把鍋蓋裡面的水擦乾凈，不然水滴到包子上就把皮燙死了。

7.關火後悶5分鍾再掀鍋，讓鍋裡面的熱氣自然散盡，不然包子突然遇冷可能就縮回去了。這樣蒸出來的包子雪白，個個飽滿，表皮非常細膩光滑，也沒有塔皮死皮，按照我說的幾點做，你也可以蒸出這樣的包子哦。

『貳』 怎樣做包子視頻教程

用料

主料；芽菜肉餡500克、麵粉500克、酵母6克。

輔料；白糖20克。

包子的做法

1、備好食材，麵粉加酵母糖水拌成團，醒發到2倍大即可，芽菜肉末提前炒好的。

『叄』 怎樣做包子視頻教程

做包子視頻教程：網路-包子

除了米飯，面條之外，包子也是常見的一種主食，其手感柔軟，口感鮮香，深受喜愛，包子怎麼做吧方法如下：

食材：麵粉適量、肉餡適量、蔥適量。

1、將麵粉用干凈的盆裝起來，加入適量溫水。

『肆』 包子的捏法視頻教程

1. 包子的捏法視頻
包子的捏法視頻 包包子的捏法圖解
我把我包包子的經驗與你分享，望你做出來的包子比我說的做法還要好哈。

包子面盡量軟一點，這個對於包出細膩的褶子及包子最後收口是有幫助的。1、 用擀麵杖擀皮兒，中間厚四周薄，但是薄厚各自要均勻，盡量圓一點，大小隨便你，這主要就是你希望包子大小的問題。

四周盡量薄一點這個關繫到後面收口的問題。我一般都不會擀的特別大，面軟，完全可以靠拉扯邊邊來完成~~因為面比較軟，擀好的皮兒，注意保證皮兒有一面均勻的有薄薄的一層粉（不可多），這個主要是為了待會兒捏褶子的時候不會變形粘在一起。

如果你還不怎麼會用擀麵杖，就用手捏，其實也不錯，但是要捏勻了。2、將皮兒放到手掌內，有粉的一面向著掌心，放餡兒，新手餡兒可以放少一點。

3、用右手先折起一個褶子，再折第二個褶子。4、將兩個褶子在頂部粘合在一起，頂部盡量逆時針方向傾斜（為了看的清楚，接著折第三個，因為皮兒比較軟，只要接下來的每個褶子頂部挨個輕輕粘捏。

這么一層層的，所以一定要保證皮兒四周要盡量薄一點，面兒要軟一點，不然這個塊狀也會變的很厚。注意，不是這樣直直的折！這樣不光不能呈現碗口狀，頂部會變很大一塊兒面團的！5、折到2/3處，我習慣左手換一個姿勢，用握的方式，右手再折完接下來的褶子。

整個包子的褶子呈逆時針略微傾斜狀，要盡量做到均勻細膩，褶子個數看個人習慣來，我一般是捏14、15個褶子。褶子一般最好集中在包子中上偏上的部分，不用折到靠底部去了哈~~6、最後一個褶子折好，與起頭處粘在一起，呈現碗口狀，中間用大拇指往下稍稍按一下，輕輕給包子整整形即可。

這包子就包好了哈！！~~。
包子褶皺的捏法教學視頻
包子面盡量軟一點，這個對於包出細膩的褶子及包子最後收口是有幫助的。

1、 用擀麵杖擀皮兒，中間厚四周薄，但是薄厚各自要均勻，盡量圓一點，大小隨便你，這主要就是你希望包子大小的問題。四周盡量薄一點這個關繫到後面收口的問題。

我一般都不會擀的特別大，面軟，完全可以靠拉扯邊邊來完成~~

因為面比較軟，擀好的皮兒，注意保證皮兒有一面均勻的有薄薄的一層粉（不可多），這個主要是為了待會兒捏褶子的時候不會變形粘在一起。

如果你還不怎麼會用擀麵杖，就用手捏，其實也不錯，但是要捏勻了。

2、將皮兒放到手掌內，有粉的一面向著掌心，放餡兒，新手餡兒可以放少一點。

3、用右手先折起一個褶子，再折第二個褶子。

4、將兩個褶子在頂部粘合在一起，頂部盡量逆時針方向傾斜（為了看的清楚，

接著折第三個，因為皮兒比較軟，只要接下來的每個褶子頂部挨個輕輕粘捏。

這么一層層的，所以一定要保證皮兒四周要盡量薄一點，面兒要軟一點，不然這個塊狀也會變的很厚。

注意，不是這樣直直的折！這樣不光不能呈現碗口狀，頂部會變很大一塊兒面團的！

5、折到2/3處，我習慣左手換一個姿勢，用握的方式，右手再折完接下來的褶子。

整個包子的褶子呈逆時針略微傾斜狀，要盡量做到均勻細膩，褶子個數看個人習慣來，我一般是捏14、15個褶子。

褶子一般最好集中在包子中上偏上的部分，不用折到靠底部去了哈~~

6、最後一個褶子折好，與起頭處粘在一起，呈現碗口狀，中間用大拇指往下稍稍按一下，輕輕給包子整整形即可。

這包子就包好了哈！！~~

經驗之談，希望你能滿意
怎樣做包子漂亮好看,菊花包子的捏法圖解
麵粉

肉餡

酵母

步驟/方法

1

麵皮放在左手上， 肉餡放在麵皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把麵皮捏起來。

包子捏法詳細圖解

2

麵皮放在左手上， 肉餡放在麵皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把麵皮捏起來。

包子捏法詳細圖解

3

松開右手的食指，把褶子和（1））提起的麵皮捏在一起。形成一個褶子。

包子捏法詳細圖解

4

接著用左手的食指把旁邊的麵皮推向右手食指的位置並捏緊，形成第二個褶子

包子捏法詳細圖解

5

如此類推下去。

包子捏法詳細圖解

6

捏完最後一個褶

包子捏法詳細圖解

7

把收口捏緊後輕輕扭一下。

包子捏法詳細圖解

8

一個包子就做好了
包子的包法與捏法圖解,怎樣做包子漂亮
剛開始學做包子那會，為了學捏包子，連著幾天坐在電腦前也搜不到一個都做包子的視頻，最後不得不對著一個包子的特寫，依著包餃子的經驗，折騰出了平生第一個包子。為了減少與我有著同樣經歷的姐妹們的麻煩，今天做包子的時候，特意把捏褶子的過程一步一步的拍了下來，做個看圖說話.

把發好的面團拿起再次揉成不粘手的面團，分成幾份.取其中一分搓成棍狀，然後切成小塊，每塊搓圓後按扁，擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮.（左手拿麵皮，右手用面棍把皮邊擀薄，一邊擀一邊轉）

把一張麵皮放在左手上， 把肉餡放在麵皮的中間，手心稍稍向下彎，1）先用右手的食指和母指把麵皮捏起來，2）然後用左手的食指把旁邊的麵皮推向右手食指的位置，形成一個褶子，3）松開右手的食指和母指，把褶子和麵皮捏在一起。形成一個褶子，如此類推下去。捏完最後一個褶子後，把收口捏緊後輕輕扭一下，一個包子就做好了。

而下圖這個包子的捏法與上圖的一樣，區別就是捏的過程右手的拇指一直在麵皮的內側，收口的時候自然就形成碗口狀。

還有一種造型很可愛，但包法超簡單，非常適合新手的包法：就是南瓜包了。

把收口捏緊後，收口向下，然後用水果刀的刀背在圓東東的包面上輕輕壓出一道道凹紋，入蒸籠之前再用刀背從底部沿著之前的紋路再壓一遍，頂上插根南瓜皮，一個漂亮可愛的南瓜包就做好了
小籠包的捏法圖解
用麵包肉就可以了，呵呵（註：面/包肉不是麵包/肉）小籠包小籠包是上海著名的小吃，要做到皮薄餡靚是有秘訣的。

做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太幹了。餡要有汁才好味，但餡料有水份會很難包，配好後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟後的小籠包就會很好味了。

材料：瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、麵粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或紹菜葉（數片）調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四湯匙）、麻油、胡椒粉（各少許）、沾汁料：姜絲（半湯匙）+醋（兩湯匙） 做法：1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。2、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鍾，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。 灌湯包原 料 麵粉1000克，溫水600克，豬五花肉700克，肉皮凍280克，豬油100克，料酒6克，香油8克，白糖、蔥花、薑末各5克，精鹽15克，胡椒粉、味精各1克。

製作過程 1.將麵粉加水和勻揉透，放置片刻； 2.豬肉剁成肉茸，鍋內加豬油燒熱，放入肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡； 3.將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鍾即可。小籠包的製作方式 材料 中筋麵粉 250 克 冷水 125 毫升 半肥瘦豬肉 250 克 蔥薑汁水 200 毫升 鹽 7 克 糖 15 克 豉油 15 毫升 胡椒粉、麻油 適量 製作： 01.中筋麵粉中間扒一小窩加入冷水，用筷子攪拌均勻； 02.右手五指張開，從外向內，進行調和，面成雪片後，再摻適量的水，和在 一起； 03.揉成面團，將面團置於容器中，用保鮮紙封口約 10 分鍾左右； 04.用右手掌跟壓面團，用力伸縮向外推動，把面團攤開，疊起，再攤開、疊 起，反復搓揉，直至面團光滑和潤； 05.將光滑和潤的面團，用刀切下一塊，用兩手將面塊折疊，雙手掌攤壓面塊 上，來回推搓，邊推邊搓，邊向兩側延伸，成為粗細均勻的圓形長條； 06.將長圓條放面板上，分切成平均為 10 克的小面團； 07.左手捏住拍平的麵皮，右手用面向外推； 08.look成用邊圓薄的圓皮狀； 09.將洗凈的豬肉剁碎，加鹽、糖、豉油、胡椒粉及麻油； 10.最後加入少量蔥薑汁水拌勻； 11.攪拌後即成鮮肉小籠餡； 12.鍋子水沸，將盛有小籠包的蒸籠放入，旺火蒸 10 - 15 分鍾。
包包子的捏法圖解
發酵面團用到的材料：

中筋粉面400克、乾酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、溫水約250cc

重點：做饅頭，包子，豆包等中式面點，不能使用筋度太高的麵粉，你用來做麵包的粉面是不能用來代替做包子的。

另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起發泡的作用，也就是讓麵食中出現更多的氣泡。

（泡打粉分兩類，其中一類是雙效泡打粉，雙效泡打粉不含明礬，不必擔心鋁超標。擔心的話完全可以不加，一樣可以發出好的面團。）

冷天用發酵粉發面，加上一些白糖，可縮短發酵時間，其效果也好。

發酵面團的做法：

1、先來做最重要的發酵面團，將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鍾，讓它們活化一下。

重點：酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低於攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過攝氏50度時，會將酵母燙死。所以發面的最佳溫度是攝氏30度左右。

2、將麵粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復揉搓成團，最後用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風干，把它放在溫暖處靜置，等面團體積變大，面中有大量小氣泡時就可以了。這個過程大概需要一個小時左右。

重點：這一步中的反復揉搓面團是非常重要的，不是簡單的將所有材料混合拌勻，而是要盡量的多揉面團，目的是使麵粉中的蛋白質充份吸收水份後形成麵筋，從而能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失，使發好的面團膨鬆多孔，所以這一步非常重要，不可馬虎。另外面團不要和的太硬了。

3、看看時間，面團是不是已經發好了，體積已經膨脹到原來的兩倍大，並出現蜂窩狀的組織，這時不要急於使用，要用手繼續揉搓面團，把裡面的空氣擠出，然後再次蓋上濕布，讓面團再次膨脹。

重點：

當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小氣泡，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。

4.經過兩次膨脹後的面團就可以使用了，可以用來做饅頭，包子，豆包，花捲等各類麵食，還可以隨心所欲的變化出各式各樣的面點，如荷葉餅，銀絲卷，雙色饅頭，蓮蓉包，奶黃包等。
包子的捏法圖解
這種包法是最常見的一種，其實學會了就很簡單哦~

詳細步驟：

1、麵皮放在左手上， 肉餡放在麵皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把麵皮捏起來。

2、用左手的食指把旁邊的麵皮推向右手食指的位置，形成一個褶子的形狀。

3、松開右手的食指，把褶子和（1））提起的麵皮捏在一起。形成一個褶子。

4、接著用左手的食指把旁邊的麵皮推向右手食指的位置並捏緊，形成第二個褶子。

5、如此類推下去。

6、捏完最後一個褶。

7、把收口捏緊後輕輕扭一下。

8、一個包子就做好了。