茄子豆沙製作方法視頻

㈠ 求豆沙的製作方法

製作方法:
主料：
紅豆
輔料：
橄欖油
冰糖等
1、紅豆用熱水燜泡一兩個小時（沒稱重量，就用手抓了好幾把，呵呵～）
2、將紅豆放入高壓鍋中，加清水，上汽後20分鍾
3、這是煮好的紅豆
4、將煮好的紅豆放入食品加工機中打磨成泥，然後倒入細網漏勺中過濾掉粗渣（過濾的時候用一個勺子往下碾壓，很快就能過濾完成，要讓它自己慢慢滲，那可有得等了）
5、這是過濾好的豆沙
6、這是過濾出來的粗渣
7、將豆沙倒回細網漏渣森勺中，目的是將豆沙水過濾到鍋里（自然過濾哈～別碾壓了，我們要的是豆沙水）
8、開小火，鍋中放入冰糖、橄欖油（根據自己的口味調節用量，我用了一把半冰糖鎮梁余，第一次用了15ml橄欖油），熬到冰糖融化
9、將三分之一的豆沙放入鍋中攪拌炒制
10、第二次放入15ml橄欖油及另三分之一的豆沙拌炒（要不停攪拌的，否則會冒泡飛濺喲～～）
11、第三次加橄欖油15ml及其餘的豆沙拌炒
12、豆沙炒到什麼程度就好了呢？豆沙冷卻的時候會比濕熱的時候要稠一些，所以，要在濕熱的時候判斷你所需要的稠度。我的感覺是，拌炒到能攪出稠御滾厚的紋路就差不多了，如圖中的樣子。
成品

㈡ 加沙茄子地做法

夾沙茄排

食材明細

• 茄子(紫皮、長)200克

• 紅豆沙100克

• 雞蛋75克

• 小麥麵粉40克

• 麵包屑150克

• 白砂糖50克

• 鹽20克

• 大豆油80克

夾沙茄排的做法詳細步驟

1.將茄子洗凈，去皮，右穗哪長切成0.5厘米厚的大片，兩面輕剞花刀，用鹽水腌漬入味。2.將茄片抹上一層豆沙餡，再用另一片茄片扣上成茄夾，兩面粘勻乾麵粉。3.將雞蛋磕入平盤內攪散，將茄夾拖上一層蛋液，再粘上麵包渣用手按實，下入五成熱油中山銷炸透，至呈金黃色時撈出，切成菱形塊，擺猜唯碼入盤內，上面撒上白糖即成。

夾沙茄排的做法小貼士

製作要訣：
本品有過油炸過程，需備大豆油約800克。

㈢ 豆沙茄排的做法

您好
原料 茄子，豆沙，生粉，雞蛋，麵包粉。
做法 茄子去皮，切成方片狀，做茄排時取一飢運片抹上豆沙，另一片蓋在上面，壓緊爛畝梁，撲上生粉，在裹上雞蛋液，炸前沾滿麵包粉炸到兩面金黃為止。
備注 茄子緊密的包裹在一層有一層的防護外衣里，根本吸不到油耐掘，而外層的少量油可以用紙吸去，相較有些茄子做法還算健康。

㈣ 豆沙怎麼做法

1 准備一碗紅豆，先加上適量清水淘洗干凈，再加上溫水浸泡8個小時（或者是浸泡一晚上），第二天，把紅豆放在鍋里，加上沒過紅豆5厘米的清水，蓋上蓋子開大火煮開，轉到中小火煮30分鍾，把紅豆煮到略微開花，把紅豆撈出來，放在料理機中，加上少量的清水，打成細膩的豆泥即可。

2 把紅豆泥無水無油的鍋里，加上適量的白糖和紅糖攪拌均勻，開中小火，邊開火加熱，邊用鏟子翻拌，大約翻炒15-20分鍾，裡面水分明顯減少，豆沙開始黏稠後，加上2-3勺豬油，再一次攪拌均勻，炒到豆沙不粘鍋不沾鏟子時，這樣就可以出鍋了，先自然晾涼，然後放在放在冰箱里冷凍保存。

小貼士
第一：先把紅豆放在水中浸泡一晚上，第二天煮紅豆的時候，可以節約很多時間，把紅豆煮得略微有點裂口，這樣就可以出鍋了。

第二：把紅豆撈出來，直接放在料理機中，然後加上少量的清水，打成豆泥即可，豆泥的粗細，根據個人的口味決定。

第三：把豆泥放在鍋里翻炒，加上點白糖和紅糖（不能只加白糖，應該加上點紅糖，這樣豆沙顏色會更好看，只加紅糖的話，顏色會很深）大約翻炒15-20分鍾，豆沙開始變黏稠後，再加上點豬油，這樣可以使豆沙更容易定型。

㈤ 家用豆沙的製作方法

豆沙相信大家都是不陌生的一種食材的，尤其是小朋友們來說是非常喜愛吃豆沙的，而且豆沙的做法也是有非常多種的，每種的口味也是不相同的，那麼困碰下面我們就一起來了解一下豆沙的做法大全。

主要做法：
主料：綠豆
輔料：洋粉、桂花糖
調料：白糖、水
做法：
1、將綠豆揀去雜質，洗凈放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透，過羅去皮成綠豆泥備用；
2、將洋粉洗凈放到碗中，加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶；
3、把綠豆泥放到鍋中，加入白糖、桂花糖、水調勻，上火煮開，再放入溶化的洋粉液，在火上繼續煮3分鍾（讓豆泥和洋粉充分融為一體），倒在深的瓷盤中晾涼，然後放入冰箱，食用時切成菱角塊。特點：軟滑甜香，冰涼爽口，宜夏季食用。天天提示孝襪：洋粉用的不能太多，否則容易裂。
以上這篇文章就為大家詳細講解了一下豆沙的做法大全，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的時候如果自己也是非常的喜愛吃豆沙這種食物的話，就可以自己在家汪慎談裡面學著製作的

㈥ 豆沙茄排的家常做法大全怎麼做好吃視頻

• 主料閉州

• 茄子

  280克

• 爐果

  130克

• 雞蛋

  100克

• 輔料

• 油

  適量

• 豆沙餡

  適量

• 
  
  

• 步驟

• 

  12.用刀剁成幾塊後即可食用。

㈦ 豆瓣炒茄子

「茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。我們家是茄子控，特別是我最喜歡茄子。但是每次做茄子的時候發現要放很多油，茄子都是在油里迅御稿炸的。燜的效果是最好的，但是對於想減肥的我來說是一種愛的折磨。但是如果不放油的話，茄子看起來就不嫩，不好吃拆爛，不好吃，所以我嘗試了很多方法，發現茄子也可以油炸，省去了油炸的過程，又好吃又好吃！"


佐料


茄子(250克)


佐料


鹽(適量)糖(適量)油(適量)豆瓣醬(一勺)


炊具


油炸鍋


一個


准備一個茄子。


2


洗凈，切成兩半。


三


把茄子切成五厘米長，然後切成兩半。


四


燒熱鍋，加入適量玉米油。


五


把茄子鋪在煎鍋里。


六


小心地把茄子翻過來。


七


讓火小一點，否則它會被燒焦的。


八


這是六月新鮮的豆沙。


九


加入一勺六月豆瓣醬。


10


加入一些水，然後是糖和鹽。


11


收集果汁並端上桌。


小貼士：


炒的時候一定要小火，不然會燒完的。慢慢煎，讓油滲入茄子。這種茄子吃起來會更滑更好吃！本站給大家分享一下豆瓣炒茄子的方法。豆瓣茄子怎麼做，需要的時間，調料搭配，你學會了嗎？我們將教你如何手工製作豆瓣炒茄子。如果你願意把豆瓣炒畝孝茄子做得營養又美味，請趕快行動起來，為你和你的家人做一頓美味的大餐。期待分享豆瓣炒茄子食譜的燒製成果。

㈧ 昨天吃了一道茄子盒夾豆沙，特別好吃，怎麼做

豆沙茄盒的做法
主料：茄子 2個
配料：豆沙餡陪螞或一小袋、雞蛋一個、麵包糠一袋、麵粉一小碗、番茄沙司一瓶
1 大茄子去皮、斜刀切半厘米厚的連刀片（一刀不斷一刀斷）；
2 把切好的茄子片用一點鹽和味精拌一下；
3.現成豆沙開袋、雞蛋打勻備用；
4.把茄片均勻粘上麵粉、包上物肆豆沙、合上邊；
5.再在蛋液中拖一下、滾上麵包蘆伍糠；
6.放入低溫油鍋中炸至金黃撈出；
7.再放入五成熱油鍋復炸3秒中撈出裝盤；
8.最後淋上番茄沙司。 這樣，「豆沙茄盒」就做好了