香菇醬的製作方法視頻

Ⅰ 香菇醬香菇醬做法

自製香菇醬

小貼士

1香菇選花菇，干一些的
2洗干凈捏干水
3整個過程30-40分鍾，根據香菇的情況
4喜歡吃辣的切些小米辣進去
5不喜歡油這么多的彎攜適量減量，不夠的話中途也可以加

Ⅱ 香菇醬的做法

香菇醬的做法如下：

用料：香菇適量、蔥、姜、蒜適量、花生碎適量、干黃醬一袋、紅色螺絲椒兩個。

步驟：

1、我用的是新鮮的香菇，先把香菇清洗干凈，把香菇的頭和尾分開，尾部不要扔，這樣吃起來很有口感，水分瀝盯洞干。

Ⅲ 正宗香菇醬的製作方法

香菇醬是以香菇為主要原料，再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。
香菇醬可以拌飯、拌面很方便，炒飯、炒菜味更香，是佐餐、烹飪的升級之選。
做法
①選用新鮮、風味正的面醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生米、豆腐乾。
②將豬肉洗凈，切成肉丁；將香菇洗凈，瀝干，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟後出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；豆腐乾用水發至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。
③炒麵醬（豆醬）的時候容易糊鍋，所以炒前要加少量水並攪拌好，然後將面醬 (或豆醬)在熱油鍋中炒15分鍾後，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般面醬（豆醬）已經很咸，所以要口嘗後，再加鹽，以免過咸影響健康。加入辣油，拌煮15分鍾後出鍋。

Ⅳ 如何做香菇醬視頻教程

食材
香菇400克
辣黃豆醬2大勺
郫縣豆瓣醬1勺
洋蔥1/4個
蔥姜蒜適量
干辣椒適量
醬油適量
蚝油適量
糖適量
五香粉適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
香菇洗凈去蒂，切成將近1cm見方的丁；蔥姜蒜、洋蔥都切成末
2
鍋中加比平時做菜略多一點的油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油
3
加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒出香味
4
加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮
5
至香菇變軟
6
加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣
7
加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，並不斷攪拌
8
待湯汁變濃時，加入適量海天蚝油，五香粉、少許糖調味
9
炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。

Ⅳ 香菇醬怎麼製作

---【自製香菇醬】---

准備食材：干香菇100克、雞胸肉200克、食用油150克、辣椒粉30克、大蔥一段、大蒜30克、蒜蓉辣醬10克、甜面醬20克、生抽20克、蚝油10克、花生米30克、鹽適量。

做法步驟：

1、把100克干香菇用清水沖洗一下表面，放在盆中，加入沒過香菇的清水，浸泡1小時左右，讓香菇吸足水分，完全泡發。

2、把大蔥切成蔥花、大蒜剁成蒜末備用。

3、准備少許花生米，炸熟後去掉外皮，然後用擀麵杖碾壓成花生碎。

4、把泡發好的香菇擠干水分，切成黃豆粒大小的丁備用，泡發香菇的水留著備用。

5、准備一個小碗，碗里加知拆入20克甜面醬、10克蒜蓉辣醬、20克生抽、10克蚝油，用筷子攪拌均勻備用。

6、鍋里加入適量清水，把一塊雞胸肉涼水下鍋，加入少許蔥段、薑片和花椒粒，大火煮開後加入適量鹽，轉為中火煮15分鍾，然後撈出晾涼備用。搭睜棗

7、雞胸肉完全晾涼後切成小丁備用。

8、炒鍋里加入150克食用油，涼油下入蔥花和蒜末，開小火煸炒出香味，然後下入辣椒粉炒香、炒出紅油。

9、把辣椒粉炒香後加入提前調好的醬汁繼續翻炒，炒出醬香味。

10、接著把切好的香菇丁下鍋，用勺子不停地攪動，翻炒。

11、把泡發香菇的水倒入鍋中，大火煮開後轉為中小火燉煮20分鍾，讓水分慢慢揮發掉。

12、20分鍾後加入切好的雞肉丁，再燉煮15分鍾左右，讓雞肉丁中的水分慢慢揮發。

13、等到香菇醬中的水分已經揮發得不多時，油份就顯現出來了，關火，加入花生碎再翻炒幾下即可。

14、把炒好的香菇醬完全晾涼後放入一個干凈、無水的容器中，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取，最少可以保存半個月。小貼士：

1、香菇可以用干香菇，也可以用新鮮的香菇，相比較來說，還早帶是干香菇的香味更足，口感更好，更適合用來做香菇醬。

2、做香菇醬，油要稍微多放一些，香菇和肉丁要小火慢慢煸炒，把其中的水分揮發出去，才能更長時間地保存。

Ⅵ 香菇醬怎麼做

香菇醬的製作方法如下：

主料：鮮香菇300克、豬肉末100克、洋蔥10克。

輔料：料酒2克、醬油3克、蚝油2克、五香粉2克、糖3克、澱粉2克、鹽1克、油1克。

步驟：

1、所有料切好備用。

Ⅶ 自製香菇醬的做法大全

香菇醬

想必不少人都喜歡吃香菇醬，像在超市裡買的小瓶裝香菇醬，吃不了幾頓很快就吃完啦，並且價格還挺貴的。


香菇醬

其實香菇醬自己在家裡也能製作，並且還可以按照自己的口味進行改進，比如加入了肉丁和花生碎等。


香菇醬

今天，小董就給大家分享一下香菇醬的家常做法，隨吃隨做，簡單易學，下猛握面就一起來看看吧。

主枝哪慶要食材：香菇300g、花生米100g、五花肉100g

配料：豆瓣醬、辣椒醬、香蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮


香菇醬

1、首先將香菇倒入清水中清洗干凈，將香菇根部去掉，先切成片，再改刀切成粒，裝入盤中備用。


香菇醬

2、香蔥切碎，蒜切成蒜末，姜切成薑末備用。五花肉切成片，再切成絲，最後剁成肉末備用。


香菇醬

3、鍋中倒少量的油，然後加入花生米，小火炒至花生米發出噼里啪啦響聲後盛出來備用。然後倒入白芝麻，炒至芝麻微黃就可以，同樣盛出來備用。

4、將晾涼的花生米去掉外皮，倒入保鮮袋中，用擀麵杖擀成粗粒備用。


香菇醬

5、另起一口鍋，鍋中倒入油，油熱之後放入肉末煸炒，然後放少量生抽，少量料酒去腥，盛出來備用。


香菇醬

6、原鍋再次倒點油，油熱之後放入花椒、八角、桂皮、香蔥，用小火慢慢將大料炸香，然後將大料撈出來。


香菇醬

鍋中倒入香菇丁炸香，炸至表皮微黃，緊接著放入炒好的肉末，翻炒均勻後倒入蔥姜蒜，炒香之後放入5勺豆瓣醬，2勺自製辣椒醬，喜歡緩宏吃辣的話可以多放點辣椒醬。


香菇醬

7、這一步就該調味了，可以根據個人口味添加適量的蚝油、鹽、十三香、雞精，最後倒入花生碎和白芝麻，翻炒均勻後就可以出鍋了。


香菇醬

8、香菇醬晾涼之後如果吃不完，還可以裝到密封罐放到冰箱中，方便下次食用。

好了，這樣一道醬香濃郁，好吃又下飯的香菇醬就做好了，不管是配米飯還是配饅頭都非常好吃。


香菇醬

【小貼士】

（1）由於豆瓣醬本身比較咸，所以加鹽的時候不要加太多。

（2）最後一步調味品的添加，可以根據自己的口味酌情選擇。

Ⅷ 香菇醬的好吃做法

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。好吃的香菇醬應該要怎麼做呢?下面是我給大家整理。

製作香菇醬的准備材掘拆料

握散春香菇醬製作過程的步驟

1.香菇、洋蔥切丁。

2.黃豆醬加水、白糖調勻。

3.鍋內放少許油，放香菇丁小火煸炒。

4.炒至香菇丁變軟，盛出備用。

5.鍋內放少許油，放辣椒粉炒香。***不喜歡吃辣的這步可以省略***

6.放入洋蔥翻炒。

7.倒入調好的醬汁，大火燒開，小火熬制。

8.加入香菇丁，繼續小火熬，中間一直翻動，防止粘鍋。

9.熬制粘稠即可。

香菇的營養功效

經研究分析，香菇中含有許多營養物質。每100克香菇中含蛋白質段耐12～14克、碳水化合物59.3克、鈣124毫克、磷415毫克、64鐵25.3毫克及多種維生素，主要活性物質為香菇多糖、天門冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纖維素、甘露醇等。干香菇水浸物中含組氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多種氨基酸及膽鹼、麥角甾醇等。

新鮮的香菇含分解核酸的酶，水解核酸產生嘌呤等成分。香菇中還含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，經日光照射可轉變為維生素D2，有抗維生素D缺乏病的作用。據動物實驗，香菇還含有抗癌物質。

香菇清香鮮美，做成菜餚，能增進食慾，無論對平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更為適宜，也是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用。

選香菇要看菌蓋：如果是鮮香菇，菌蓋水靈、菌褶一片一片立著的是比較新鮮的，要是表面發黏或者滴水，那就不要買了。如果是風乾的，選擇菌蓋厚一些的，並且蓋邊要向內卷。好的香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇，差的則菌蓋很薄。

Ⅸ 正宗香菇醬的做法視頻

你好
香菇是我們日常生活中經常會吃的一道菜，香菇可以煮湯喝，也可以炒肉吃。其實，香菇還可以用來做香菇醬，市面上就有用香菇經過烹制製作出來的香菇醬買。香菇醬可以炒菜、拌飯，也可以用來占麵包吃。香菇醬的製作方法其實很簡單，一起來學習吧。

正宗香菇醬的製作方法
1、材料准備
准備好小蔥、干辣椒、大蒜、姜、香菇等材料。將小蔥洗干凈切成細末，將干辣椒、大蒜、姜和香菇等食材都用清水洗干凈之後，再將干辣椒切碎，將姜和蒜切成末。將洋蔥洗凈後企鵝號才能小塊狀，再將香菇也切成小塊。
2、製作正宗香菇醬
起熱鍋，鍋子裡面加入大量的食用油，將干辣椒放進油鍋，用中小火慢慢炒，直到油變成紅油。接著倒入薑末和半份蒜末，爆炒出香味。加入一湯匙的豆瓣醬，繼續翻炒。再將香菇和洋蔥放進去炒，待到香菇稍微軟化之後，加入一湯匙的黃豆醬炒香，撒入蔥花和剩下的蒜末，再加入耗油和白糖、食用鹽，翻炒幾分鍾即可。

最簡單的香菇醬的做法
1、准備食材
先將香菇用鹽水浸泡半刻鍾，清洗干凈之後，切成丁狀，裝在盤子里，加入豆瓣醬，攪拌均勻後，腌制半小時左右。准備大量的干辣椒，將干辣椒剁碎，准備適量芝麻、花椒、花生備用。
2、做最簡單的香菇醬
將剁碎的辣椒粉放到碗里，加入芝麻和花椒，攪拌均勻。在鍋子裡面加入大量的油，待油鍋冒煙之後，關掉火，加入拌好的干辣椒，攪拌好之後，開火，待到炒出紅油之後，加入香菇翻炒。接著將熟花生加入到裡面，繼續翻炒，准備一個碗，在碗里加入豆瓣醬，將炒好的香菇放進來，攪拌好就行。
望採納祝你好運

Ⅹ 香菇醬的做法