湯圓製作方法培訓視頻

⑴ 製作湯圓的視頻，兩到三分鍾，急

我要做原子彈的視頻～兩三個月的～

⑵ 製作湯圓的方法和步驟

湯圓別買了，自己在家就能做，做法簡單又香甜軟糯，兩碗不夠吃
明日就是元宵節了，又是大家吃湯圓的時候了。出不了門買湯圓，咱們就在家動手包吧！自己包的湯圓才更有家的味道。以前我也是一個廚房小白，更別說包湯圓了，特別怕包帶餡兒的湯圓。後來跟著婆婆學習一次，沒想到包湯圓一點都不難，從那以後，家裡只要過元宵節，我都自己動手包。

​

我家都特別愛吃香噴噴的芝麻餡湯圓，這種餡兒咬一口滿嘴芝麻香，真是越吃越愛，我家是平時也會經常包點兒嘗嘗，可以說百吃不厭了。今年要不是趕上非常時期不能出門，我准會去買點兒黑芝麻自己炒芝麻做餡了。家裡沒有黑芝麻，還好有一大袋黑芝麻糊，我把它給利用上，包了一大鍋，女兒連連誇贊太香了。

下面就給大家分享一下黑芝麻糊做湯圓的方法吧！

黑芝麻餡湯圓

​

食材：糯米面500克、黑芝麻糊400克、豬油10克

做法：

1、先准備好所有食材，然後准備一小碗剛燒熱的開水，分次加入糯米面里，邊加熱開水邊用筷子調拌，稍微調至絮狀即可，熱開水千萬別加太多。

​

2、然後攪拌至面團狀，用手揉成面團，倒出來放在案板上，再加點糯米面繼續揉面，直到揉成光滑不粘手的糯米面團即可，蓋上濕布醒一會兒。

​

3、將芝麻糊倒入一個大碗中，放入一小勺豬油，加入少許開水調拌成乾粉團。注意豬油和水都不要加太多，能夠讓芝麻糊可以成為粉團即可。

​

4、然後再將芝麻糊平均分成若乾等份，都團成團備用。

​

5、將醒好的糯米面團搓成一根長條，然後再切成若干個相同大小的小劑子。

​

6、將每個小劑子搓成球形。

​

7、再壓扁，將芝麻球放糯米面片上合起來包上，團成一個湯圓，如果湯圓皮在團的時候有點裂紋，可以抹上一點水搓揉。

​

8、將所有的湯圓全部搓好備用。

​

9、鍋中燒開水，注意：千萬別到燒開以後再煮湯圓，應該煮至七分開的時候，放入湯圓煮開。煮開後再連著點3次涼水，湯圓便煮熟可以食用了。

​

撒上一點桂花和花蜜食用，味道更佳。也可以煮湯圓時候，再加點水果或紅糖在裡面。

小貼士：

1、湯圓芝麻餡，豬油別加太多

2、糯米面團用開水燙面，一定要剛燒開的水才更有黏性

3、煮湯圓的水要燒到7分開，千萬別等開了再煮，那樣不容易煮熟

4、湯圓煮開後，記得再點3次涼水。

​

好了，香噴噴的黑芝麻糊湯圓就做好了，記得一定要趁熱食用湯圓最佳。喜歡吃湯圓的親來試一試吧！真的很簡單。

今天的美食分享就到這兒了，喜歡鈺兒分享的美食，歡迎關注我，將給您分享更多的家常美食製作。

7561閱讀
搜索
廣東開平咸湯圓的做法
冷凍湯圓煮幾分鍾
煮速凍湯圓小技巧
速凍湯圓的正確煮法
冷凍煮元宵的正確方法
湯圓個人資料簡介

⑶ 手工小湯圓的製作方法

芝麻100G、核桃一小把、含鹽黃油30g、糖70g、澄面、糯米粉200g
做法：編輯
1、 [1] 芝麻放在鍋里烤烤香，跟核桃一起放在攪拌機里打碎；
2、把白糖，融化的黃油拌勻，最後應該是微微泛一點油光，可以抱團兒，就可以放到冰箱里，等黃油溫度降下來凝固住，比較容易包；
3、先用燙一點澄面，我放了大約有20G的澄面，加滾水後用筷子攪成團。大約200g糯米粉加一匙白糖，加水揉成面團，再跟之前的澄面燙面團揉在一起揉勻；
4、因為面團的延展性不如一般的白面面團好，所以要團起手勢，讓面團坐在手指圈出的空間中，一點點把面團推到餡料上，再封口。手勢要輕，但是要注意一點一點推，不要包空氣進去。不然煮的時候湯圓會破；
5、包好之後將放湯圓的盤子放到冰箱冷凍室中，讓湯圓表面凍硬，就可以拿出來裝到盒子里，像速凍湯圓一樣保存。吃的時候拿出來煮就好。

材料
用量
糯米粉 200g
花生 100g
核桃仁 30g
白芝麻 30g
豬油 適量
紅糖 適量
做法
1. 准備好原材料

2. 將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鍾左右，然後去皮

3. 將花生和核桃仁切細

4. 鍋里放入白芝麻干炒，炒熟

5. 加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干

6. 元宵的餡料就做好了

7. 用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團

8. 取大小合適的元宵面團搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿

9. 收口，然後搓成光滑的元宵

10. 放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鍾至元宵熟

11. 出鍋了，一點不膩，非常美味

⑷ 湯圓製作方法步驟

1、用料 :香芋 400g 糯米粉400g 白砂糖120g 白開水少許
2、香芋湯圓的做法 :首先把糯米粉加入熱開水，攪拌均勻後開始揉面，因為會有些燙，所以要慢慢加入些干糯米粉進去揉，這樣揉出來的湯圓比較好包哦
3、下一步是把香芋削皮切塊蒸熟，因為芋頭太干，所以加入混合糖的開水搗成蓉，大家也可以選擇在蒸之前可以加入糖和水一起，這樣也更省時間。
4、最後就可以包餡啦，如果覺得用勺子挖不方便，可以提前把餡搓成一個個小湯圓的形狀再包，這樣也會方便很多哦。包好搓圓再裹一層糯米粉，可以讓湯圓不容易粘在一起。
5、小貼士:另外附一個選粉芋頭的小竅門。超市的芋頭一般是一個個賣的，要看選切開的頭部的顏色是偏白，而不是帶紫色圈圈的顏色。而且裡面的水分比較干，這樣的香芋才粉，不能單純的看重量輕不輕哦，我買的芋頭雖然小小個，但是有一斤多些，但是澱粉含量好，密度也大。

⑸ 湯圓的製作方法

巧克力湯圓

特點：巧克力餡香濃潤滑。
原料:湯圓粉、巧克力。
調料:糖。
做法：
1.用溫水與湯圓粉一起和面，然後把面團揪成大小相等的劑子。
2.將巧克力掰成小塊，在攪拌機中打碎。
3.將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎（根據自己的口味酌量加糖或者不加）。
4.揉成湯圓球下鍋煮熟，巧克力碎會自動融化。
廚師提示:純巧克力和果仁巧克力味道都不錯，均可嘗試。
===============================
翡翠芸豆湯圓

特點：外表鮮綠，餡兒的味道清香。
原料:湯圓粉、菠菜、芸豆。
做法：
1.菠菜洗凈切成1寸長的小段，焯水晾涼後在攪拌機中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和面，然後把面團揪成大小相等的劑子。
3.芸豆洗凈用高壓鍋煮爛，在攪拌機中打成茸，用干紗布過水。
4.鍋中放油，倒入芸豆茸，加適量糖炒成泥狀，芸豆與糖的比例約為2∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：菠菜焯水時間不宜過長，以免營養物質流失。
======================================
胡蘿卜蓮蓉湯圓

特點：顏色澄黃，蓮茸餡有淡淡余香。
原料:湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子。
調料:糖。
做法：
1.胡蘿卜洗凈切小丁，放在攪拌機中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和胡蘿卜茸一起和面，然後把面團揪成大小相等的劑子。
3.干蓮子提前用清水泡一晚，然後用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。
4.鍋中放油，倒入蓮茸，加適量糖炒成泥狀，蓮子與糖、油的比例約為4∶2∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。
======================================
炸紅豆沙湯圓

特點：甜香脆嫩。
原料:湯圓粉、紅豆。
調料:糖。
做法：
1.用湯圓粉和溫水和面，然後把面團揪成大小相等的劑子。
2.紅豆洗凈用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。
3.鍋中放油，倒入紅豆茸，加糖炒15分鍾，紅豆與糖和油的比例約為2∶1∶1。
4.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球，在鍋中炸熟即可。
廚師提示：炸湯圓時，會出現崩濺的情況，注意一定要用小火。
==========================================
南瓜三鮮湯圓

特點：味道鮮咸，口感別致。
原料:湯圓粉、南瓜、豬肉、白菜、蝦仁、香菇。
調料:蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒。
做法：
1.南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鍾，過涼後在攪拌機中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和南瓜茸一起和面，然後把面團揪成大小相等的劑子。
3.將豬肉、白菜、蝦仁、香菇，加調料做成三鮮餡。
4.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：其他種包餃子的餡料都可以嘗試使用。
========================================
紫甘藍棗泥湯圓

特點：湯圓皮微紫色，棗泥餡香而不膩。
原料:湯圓粉、紫甘藍、紅棗。
調料:澄面、糖。
做法：
1.紫甘藍洗凈切成小塊，煮熟晾涼後用攪拌機打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍茸一起和面，製成等大的劑子。
3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網眼中漏出。
4.用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：紅棗餡中加少量澄面會變得黏稠。
=====================================
水果什錦小湯圓

特點：五顏六色，小巧玲瓏。
原料:湯圓粉、任意水果。
調料:澱粉、糖。
做法：
1.用湯圓粉、溫水和面，把面團揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。
2.將水果洗凈切成小粒。
3.將小丸子放進鍋中煮熟，然後放入水果粒。
4.勾薄芡後撈出鍋食用即可。
廚師提示：如果之前包了彩色湯圓，可以提前留出一些面做小圓子。
=======================================
紫米黑芝麻湯圓

特點：咬一口，散發著芝麻的濃香。
原料:湯圓粉、紫米、黑芝麻。
調料:糖。
做法:
1.紫米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然後把面團揪成大小相等的劑子。
2.黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機打成末。
3.鍋中放豬油，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。
4.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：炒芝麻時還可加入少許熟面，味道會更香。

★小松博客原創整理.轉載請註明★

⑹ 怎樣做湯圓，簡要步驟

准備材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、紅糖30克、豬油適量。

1、將花生仁和核桃仁放到鍋裡面大火炒兩分鍾，將花生去皮。

⑺ 自製湯圓餡料的做法視頻

主料：糯米粉300克 黑芝麻300克
調料：白砂糖150克
做法一
1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；
2. 適量糯米粉加水和成團；
3. 以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；
4. 將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；
5. 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；
6. 包好後有如山楂大小；
7. 燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。 [2]
做法二
食譜原料:
黑芝麻湯圓
黑芝麻湯圓
黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克
水磨湯圓粉100克，溫水85克
製作方法:
黑芝麻餡做法：
1、將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關火；
2、放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉；
3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上；
4、取出分成六份，捏合成團；
做法:
1、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團.餳10分鍾；
2、將面團揉成長條，分成六個小劑子；
3、取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.；
4、 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
健康提示
1、湯圓的外皮不能太厚, 否則不容易熟, 而且口感也不好；
2、煮湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起後，要轉小火煮，持續大火會把湯圓煮爆裂了。

1、先做餡，把糖倒入黑芝麻醬里，加入融化的黃油，攪拌均勻後蓋個蓋子，入微波爐中火1分鍾，至糖融化即可，取出攪拌均勻，100克水分7-8次慢慢加入，沒加入一次，都要攪拌到水和芝麻醬全部融合為止。魚膠粉用一大湯匙的涼開水融化，隔水加熱。
2、水全部倒完和芝麻醬融合後，倒入魚膠粉開的水，攪拌均勻後入冰箱冷藏1個小時左右（我的其實沒入冰箱，室溫放到第二天，因為糯米粉不夠，當天晚上沒有包湯圓）。
3、湯圓餡凝固後，取出，把湯圓分成大約40個左右，搓成大致圓即可，如果不帶手套，最好在手上抹點兒油，要不很悲催，兩手會是跟抓煤球差不多黑。
4、糯米粉，澄面，鹽，糖混合後，倒入開水，一邊倒，一邊用筷子劃出雪花狀，趁熱揉成面團。
5、再加入8克黃油，揉至均勻即可，這樣一團面團，和超市不多大小的湯圓可以做40-50個。
6、取一小個劑子。搓圓，壓扁，放入黑芝麻餡，邊緣收口捏緊，然後放在兩手心輕輕來迴旋轉團至湯圓圓形即可，一定要輕哦，力度重了，很容易暴裂，造成餡兒外露哦。
7、全部湯圓都做好備用，如果一次吃不完的，做好後就入冰箱冷凍硬，然後裝入袋子放在冷凍室保存，不是冷藏哦。
8、水燒開，放入入湯圓，煮至所有湯圓浮起後，再煮一分鍾即可。
9、湯圓煮好後，倒入一半左右的水，加入牛奶，加入一點點糖，（如果牛奶本身帶甜味的不需要加糖），至水湯燒開，糖融化，味道為清甜的甜味即可裝碗享用。

⑻ 怎麼做湯圓在線視頻

元宵也稱湯圓，下面我來簡單介紹一下芝麻湯圓的製作過程。
芝麻湯圓
原料：適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
如果想吃別的口味只要把包的陷換一下製作的過程基本相同。

⑼ 小湯圓的製作方法

湯圓的神奇吃法 第一彈

1.我們先煮一鍋開水，再把湯圓放在水裡面煮。
2.把煮好的湯圓放在涼水中冷卻。再用牙簽在湯圓上扎小洞。[這是防止待會油炸的時候爆開。]
3.再拿一個鍋,在鍋中倒入油, 再放入正宗的黃酒 （一勺差不多就夠了）{也不一定就是黃酒, 實在沒有的話白酒也行啊, 因為原本就是用黃酒白酒的話，我也沒試過，所以如果不好吃不怪我啊。}
再加入一勺紅糖[說實話，你加兩勺三勺四勺也沒關系, 看自己口味吧。]
最後再倒入湯圓。[記住只需要把湯圓放進去，水是不需要的啊!]
4. 攪拌至紅糖融化。
5. 把油湯圓放入小碗中撒上白芝麻。
咱們的油湯圓就完成啦！
油湯圓是溫州一帶的吃法, 又香又甜，還帶有一點點酒香。
賊好吃了。
這可不是瞎說，我是自己實驗過的。

希望大家喜歡。

「松餅小湯圓」
炒雞適合飯後吃的小甜品鴨，伊伊版松餅小湯圓，甜而不膩，吃了還想吃！可以用平底鍋做哦，炒雞簡單噠
食材:可可愛愛滴小湯圓，雞蛋，麵粉，松餅粉，蜂蜜，巧克力醬，櫻桃或其他水果
步驟1:壓扁我們滴小湯圓，記住不要戳破哦，放到碗中備用
步驟2:下兩個母雞蛋，先攪和著，放入麵粉吶，再攪和攪和，放入我們滴松餅粉，繼續攪和攪和，放入一旁備用
步驟3:將平底鍋刷上油，把我們得小漿糊倒入平底鍋中，最好倒成圓哦，這樣更加美觀哦，等一面差不多熟了，再翻另一面
步驟4:等松餅成型啦，把松餅餅疊起來，就可以放上我們被壓扁滴小湯圓
步驟5:澆上蜂蜜，再澆上少許滴巧克力醬，放一點櫻桃或者其他水果，就可以開次啦！松餅小湯圓大家闊以去品嘗喲！

「紅燒小湯圓」
今天我們來做一道超級簡單的紅燒小湯圓。與別的不同，做的時候要千萬小心那群在鍋里掙扎的小湯圓破掉！
材料：食用油，鹽，糖，醋，醬油，一群活蹦亂跳的小湯圓，蔥花和芝麻

做法：打開煤氣灶，先均勻的抹上食用油，然後開大火，抓起一把小湯圓直接扔下去。這里一定要小心，因為小湯圓可能會一不小心跳出來。用鍋鏟翻炒至兩面金黃，撒上鹽，糖，再次翻炒。用鍋蓋悶幾分鍾，再撒上醋，醬油，雞精入味，拚命翻炒到小湯圓變成紅色，鍋蓋蓋上悶兩分鍾，輕輕的瀝油撈出，這樣一盤香噴噴的，色香味俱全的紅燒小湯圓就做好啦！吃上一口，超級香，隔壁的日天都饞哭了