干黃豆做菜的方法視頻

A. 炒干黃豆的做法

炒黃豆

食材准備：黃豆，調料適量

做法步驟：

1.我們准備黃豆適量，提前洗干凈晾乾水分。

2.碗中放入幾片香葉、一小撮小茴香、幾粒八角、一小撮花椒和兩節桂皮，再准備適量的食鹽備用。

3.把鍋燒熱，倒入晾乾水分的黃豆，再倒入食鹽翻炒一會，食鹽炒熱以後倒入准備好的香料，開小火不停的侍尺翻炒，這里食鹽主要作為熱傳導的媒介，使黃豆受熱更加均勻、不會出現焦糊的現象，同時不用擔心炒出來的黃豆太咸，黃豆是乾的、不會吸入太多鹽分。

4.翻炒過程中，鍋中會出現噼啪的炸裂聲，這是水分逐漸蒸發、黃豆變酥變脆的過程，繼續不停的翻炒，直至黃豆微微炸裂、聞到香味以後關火，自然放涼就可以了。

晾涼的黃豆非常的焦香入味，我們把裡面的食鹽篩出來，下次炒的時候還能用。好了昌毀，這道粒粒焦香的炒黃豆做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質老迅高含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95％，為理想的補益食療之品。黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達20％。另外，比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。

B. 干黃豆怎樣做好吃

黃豆是我們生活中最常見的一種豆製品，可以用來打豆漿也可以做豆腐吃。干黃豆也有很多種做法，可以炒可以燉湯，今天就給大家介紹幾種干黃豆的做法，這幾種做法比較簡單易學，一起來看下吧。

4、慢慢將水煮干，然後將黃豆裝到一個碗中，加入鹽巴、料酒、醋、醬油等，放在邊上腌制一陣，腌制容易讓味道浸入

5、腌制時間大概半個小時，將鍋清洗干凈，瀝干水漬，加入適量的油，將油燒熱，放入蒜末、姜絲、八角、桂皮、辣椒干爆香一會，然後倒入前面腌制的黃豆，大火快炒。

6、准備少許熱水，如果鍋過熱加入少許，大火快炒黃豆，在炒的過程再加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋，調節一下黃豆的味道，將黃豆炒均勻，然後試試味道，合口就可以關火裝盤了，美味好吃的煮黃豆就做好了。

C. 干黃豆怎麼炒又酥又脆

黃豆不泡可以直接炒。

准備材料：黃豆80克巧敏，鹽，油，胡椒粉，孜然粉。

步驟一、將黃豆洗凈，瀝干水分。見下圖叢寬伏：

D. 曬乾的黃豆怎麼做好吃

一、干黃豆怎麼炒又酥又脆
1.用熱水將黃豆浸泡一猜辯會(一到兩分鍾的樣子，新豆子泡的時間比陳豆子短)，注意是用熱水，這樣是為了讓黃豆更脆，不至於炒熟以後硬邦邦的。
2.將黃豆穗則缺從水中取出稍稍把水塞干一下鍋，炒黃豆對火候的掌握是非常重要的，一寧要用小火哦，剛下鍋的黃豆因為是濕的可以火稍稍大一點。以汽灶為例，剛下鍋時把火開到大約這么大就可以了。
3.准備鹽水注意水不要太多哦，能將鹽浸沒就行。
4.當豆子炒破皮狀態這個時候可以將鹽水灑下去了 。
5.當鹽水幹了以後，就需要用小火了， 而且建議炒一會將火關了，過一會當熱氣散去一些再開小火炒，反復幾次，這樣香脆可口，又沒燒糊的炒黃豆就出爐了。
二、炒黃豆的做法
做法一
用料：黃豆200克、五香粉適量、鹽適量、清水適量 。
步驟
1.挑選飽滿的黃豆，淘洗干凈。
2.把黃豆放鍋里，倒入清水，漠過黃豆即可，開鍋放入鹽和五香粉，煮到黃豆變大，豆皮蓬鬆。
3.撈出控干水分，再放少許鹽和五香粉腌漬30分鍾。
4.放平底鍋里小火慢炒。
5.中間要不停地翻動，使豆子受熱盯團均勻。
6.豆子慢慢縮小，豆皮收緊，發出「啪啪」的聲響，豆子呈微黃色就好了。
做法二
材料：干黃豆，香葉，桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，五香粉，食鹽，橄欖油 。
步驟
1.准備適量干黃豆。
2.干黃豆放入冷水中，提前浸泡一個晚上。
3.至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是干黃豆的3倍左右。
4.鍋里放入適量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個干紅辣椒。
5.撒入適量五香粉。
6.根據各人口味放入適量食鹽。
7.泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鍾左右。
8.煮到黃豆熟控干水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油。
9.用筷子攪拌均勻，使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油。
10.炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒。
11.隨著熱氣的熱氣的增加，黃豆表面開始變得萎縮。
12.轉中小火繼續用鏟子不停的翻炒。
13.炒到黃豆表面逐漸縮小，色澤開始向金黃色轉變。
14.轉小火繼續用小鏟子不停翻炒。
15.炒到鍋里發出黃豆碰撞的「噼啪」聲，黃豆表面有火色時即可關火。
16.炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用。

E. 干黃豆要怎麼炒 零食

黃豆，其實在我們生活中很常見，我們吃的很多的豆製品都是用黃豆做的，比如早餐的豆漿，還有做菜用的豆瓣醬等，黃豆很有營養，多食用對人體有好處。今天，我來和大家討論下干黃豆的脂肪，那麼，干黃豆怎麼炒又酥又脆，下面隨小編學習吧。干黃豆怎麼炒又酥又脆，教您炒黃豆的新方法一、干黃豆怎麼炒又酥又脆步驟：1.黃豆洗凈，用鹽水浸泡約10分鍾。2.把生油倒進鍋里，把泡過的皮稍皺的黃豆倒進鍋里，不要等油燒開。3.繼續炒黃豆，直到顏色由黃變淺變金。然後就會有脆脆酥酥的味道。二、干黃豆的做法1.黃豆炒酥肉材料：去皮豬肉，黃豆，洋蔥，薑片，八角，干辣椒，鹽，醬油，料酒，胡椒，味精做法：豬肉切片用澱粉和麵粉糊。用低溫油炸至金黃色。把洋蔥、薑片和干辣椒炒香。油炸酥肉、湯、料酒、醬油、胡椒和鹽都是用高溫煮的。用小火燉30分鍾，加入洗凈的黃豆，繼續燉10分鍾。加入味精調味。2.酥黃豆材料：黃豆做法：把一個浸在冷水裡，當它起皺的時候，就快泡好了。控干水分，在平底鍋上放油，冷的時候把大豆放進去。慢慢脫水，在小火下慢慢炸。攪拌，等到泡沫少了，開始檢查黃豆的脆度。取出，放在紙上，吸油。然後就可以食用了天氣冷的時候你可以把它放進冰箱里，隨取隨用。3.梅菜炒黃豆材料：黃豆，梅菜，蘑菇，香腸，鹽，香料，醬油，雞精做法：大豆、梅乾菜和蘑菇都泡軟。把蘑菇和香腸切成小塊。把香腸、大豆和蘑菇放在鍋里用油和火炒。加少許麻辣粉和醬油，炒一下。在兩個碗中加入梅菜和水，用中火燜至黃豆完全煮熟。加鹽，改火收汁，加少許雞精和醬油，炒一下，即可食用。干黃豆怎麼炒又酥又脆，上述小編已經為您介紹了干黃豆的做法，還有一些其他的食用方法，希望會對您有幫助，喜歡吃黃豆的人趕快學起來吧，家裡有小孩的朋友們，可以做給小孩吃哦，零食的替代品，營養又美味。

F. 炒干黃豆怎麼做

用料
干黃豆 隨你便
生薑 隨你便
蒜子 隨你便
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
菜籽油或花生油 適量
辣椒醬 適量
新鮮大蒜 適量蔽雹卜
炒干黃豆的做法
無水干凈的炒鍋倒入干黃豆翻炒，中火即可炒干黃豆的做法 步驟1
炒至豆子表面有許多黑點，喜歡焦香味的可以多炒會兒，不喜歡的少炒會
本人喜歡多炒會，因為吃起來只會有香味，不會有焦味炒干黃豆的做法 步驟2
倒入盛滿涼宏穗水的盆中浸泡半小時，喜歡軟點的可以再多泡會，喜歡有嚼勁的20分鍾足以
這個過程其實也是清洗的過程
炒之前5分鍾撈起瀝干，這張圖片就是撈起後的樣子嘍炒肆陵干黃豆的做法 步驟3
開火，入油，拍碎的蒜瓣、薑末入鍋煸香，再放入辣椒醬翻炒幾下，倒入黃豆翻炒，豆子均勻裹上香料後放鹽、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，蓋上鍋蓋燜炒干黃豆的做法 步驟4
水快收干時加上新鮮的大蒜翻炒即可出鍋