大蝦處理方法視頻

❶ 怎麼處理大蝦

❷ 大蝦的做法視頻

大蝦的做法
材料
海蝦1斤，姜絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，並將水瀝干。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

❸ 大蝦怎麼清洗

清洗大蝦，需要准備的材料包括有：盆、清水、食用鹽、剪刀、牙刷。

一、在容器中加入適量的食用鹽。

❹ 大蝦怎麼處理干凈蝦線

人們平時經常會吃大蝦，用大蝦做成的食物也非常多，比如油燜大蝦、香酥咖喱大蝦這樣的美食都非常有名，不僅看起來就很好吃，吃起來也是非常高級的美味享受，而且還能夠補充豐富的營養，比如補鈣效果非常好，但很多人不知道如何把大蝦的蝦線處理掉，所以下面教大家正確的做法。

大蝦怎麼去蝦線？

准備好工具——剪刀、新鮮的蝦

然後用剪刀從下往上慢慢剪開蝦頭，注意不要一下子就剪斷
剪到三分之二處，感覺差不多到蝦線的位置
然後用剪刀輕輕向外一扯，就可以看到蝦線出來了
蝦線一般有一小節會斷在蝦裡面
這個時候按照上面的方法，把蝦尾也去掉
蝦尾會比較難，去除的時候，上下各剪一個小口再往外拉
這個方法適合剝蝦仁的時候用，新手很容易就掌握的，去除時間也很短
分辨沙包蝦線蝦黃蝦筋：
1、原生態的鮮蝦
2、拿起一隻來看看從何下手。
3、首先剪掉那些須啊腳的，甭管它叫啥顎足步足游泳肢等，連兩根長須一起剪干凈。是左撇子，右撇子自己反著看吧。
4、修剪干凈的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱後會彎曲成弓形，就是因為蝦筋受熱收縮導致的。烹飪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜時，比如天婦羅等，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。
5、翻過來准備對付蝦槍（那根長刺）了。這里可以隱約看出頭部有兩團黑色的陰影。
6、毫不留情剪掉蝦槍。剪的時候，盡量貼著殼往狠一點剪。是自剪自拍，其實剪的時候要緊貼著根部往下的。
7、剪掉蝦槍後，正面看看，蝦槍根部明顯有一個黑色的包塊物，那就沙包了。
8、沙包，其實就是蝦的胃，與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，必須挑掉哦。
9、用剪刀順勢將其挑出，挑的時候如果小心一點，就能完美地帶出蝦線（蝦腸）。
10、看看，胃和腸是相連的。
11、可以一拉到底，蝦身體中最臟的兩個部分就一起去掉了。當然，這個需要多一點點練習，新手可能做不到，這一步蝦腸沒拉出來也沒關系，咱們繼續往下看。
12、將蝦按在鑽板上，用鋒利的刀將蝦背切開。注意，別按頭部，防止剪掉蝦槍後蝦黃被擠壓出來。
13、開邊後的蝦很輕松就能把蝦線（蝦腸）取出了。現在，知道啦，背部的這根才是蝦腸，蝦腸有時候是白色的，有時候是黑色的，黑色的是蝦還沒有排泄出去的東西，白色的是空腸，無論黑色白色，烹飪前都必須要挑掉。如果不開邊，那麼就用牙簽從背部挑掉吧，忘了多拍張圖，去掉蝦胃後，從背部第二節穿過去，很容易就挑出來啦。
14、咱們別忘了再認識一下蝦黃，蝦黃是蝦的卵，味道異常鮮美，去沙包的時候，千萬千萬別誤傷了蝦黃。下面的圖示是拍給看看，不要模仿哦。右手拿的是蝦頭的方向，剪刀從頭部往下第一節的地方刺進去，很容易就把蝦黃掏出來了。
15、好啦，這樣處理後的蝦就可以放心大朵快頤啦。

❺ 水煮蝦怎麼處理干凈圖解

清理蝦的做法：

1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。