酸辣筍的製作方法視頻

⑴ 酸筍的腌制方法

1、首先准備好以下食材：3根新鮮竹筍 、適量泡椒 、少許鹽。具體步驟如下：第一步先准備好新鮮竹筍，如下圖所示。

⑵ 酸辣竹筍怎麼做好吃

酸辣竹筍的做法步驟

3.3把竹筍倒入翻炒片刻，加入鹽調味就可以起鍋了。

4.4完成

⑶ 正宗酸筍的腌制方法

第一步：把竹筍清理干凈之後，先用刀割開竹筍的外皮，然後把筍皮去掉！

第二步：筍殼去掉之後呢，將竹筍的老根部分削去，留下比較嫩的部分,然後將竹筍切成小長條，如果你准備的腌制容器比較大的話，也可以不切哦！

第三步：我准備的是礦泉水瓶子，這種瓶子的量大概是1000克左右，一瓶可以吃兩餐，將切好的筍條，一條一條的塞入到礦泉水瓶裡面，塞滿為止！在這里呢，可能會有些朋友說了，用礦泉水瓶子做不健康啊，有毒啊什麼的，我只想說我家一直都用這個做，吃了幾十年了，沒什麼問題！我分享的是方法，如果你不喜歡呢，可以用玻璃瓶，也可以用瓦缸，看個人喜歡！

第四步：將筍條塞滿礦泉水瓶子呢，再往瓶子裡面灌入大量的山泉水或者礦泉水或者井水，盡量不要用自來水，因為自來水裡面漂白粉多，做酸菜容易壞，還有一點需要注意的是，做酸菜一定不能搞到半滴油在裡面！清水一定要沒過竹筍，不過水的竹筍容易壞，然後蓋上蓋子密封起來！

將裝好竹筍的的礦泉水瓶子放在陰涼乾燥處，發酵15天就變成酸筍了，如果你不吃那麼快呢，就不要去動它，放一年都不會壞，但是會越放越酸！發酵的過程中呢，它會產生非常多的氣體，所以呢過一段時間以後，你會發現，做酸筍的礦泉水瓶子會鼓鼓的漲漲的，吃的時候，記得慢慢的開蓋哦！

⑷ 酸辣筍的做法

飲食是我們生活中必不可少的一部分，而一提到美食就能想到中國，富有智慧的中國人能將各種食材加工成美味佳餚。酸辣筍尖是一道簡單的家常菜餚，營養豐富，口味獨特，適合多數人食用。接下來分享一下具體做法，希望朋友們能喜歡！
...展開
食材換一換食材
筍尖
1000g
生薑
15g
辣椒
15g
食鹽
10g
白酒
20ml
涼開水
1000ml
方法/步驟分步閱讀
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生薑切成末；容器洗凈，用開水燙過消毒，然後晾乾水分備用。（用來腌制酸辣筍尖的容器最好選用玻璃或陶瓷的，不要選用鐵質或者塑料製品）
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把筍尖用清水仔細清洗干凈，然後切成條或丁，最後再用純凈水洗干凈。（這里需要強調一下，一定要用純凈水來洗，因為自來水可能有雜菌，會導致腌制失敗。當然，也可以用涼開水來洗。）
3
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把處理好的筍尖放入無生水、無油的干凈拌菜盆中。
4
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然後放入鹽、薑末、辣椒，拌勻後裝入准備好的容器中。（注意不要裝滿，否則，筍尖與容器口接觸的部分容易壞掉。）
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接著倒入准備好的涼開水或純凈水，水面也要距容器口一段距離，不要接觸到容器口。
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最後加少許白酒，將容器密封，放於陰涼處，一般3～5天後就可以食用了。（如果氣溫比較低，就需要多放幾天）
注意事項
竹筍含有蛋白質，脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、維生素B, 維生素C等營養成分。
具有開胃健脾、寬胸利膈、通腸排便、開膈消痰、增強機體免疫力等功效。
一般人群均可食用。肥胖和習慣性便秘的人尤為適合。
但是，患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。
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