豬肉丸子製作方法視頻

『壹』 豬肉丸子的製作方法與視頻

將豬肉去掉肉皮，清理干凈，剁成肉餡，最好帶一些肥肉，這樣做出的丸子滑嫩不柴。將剁好的肉餡做入盆中，加入蔥末、薑末、胡椒粉、玉米澱粉和少許食鹽，再加入一個蛋清，充分攪拌均勻，丸子餡兒就做好了。接下來，繼續加工，做汆丸子、炸丸子或清蒸丸子都可以了。

『貳』 豬肉丸子的製作方法

用料

豬肉 600g

生薑 一小塊(大概30g)

小蔥 九根左右(不喜歡蔥的可以不加)

蚝油 20ml

生抽 30ml

鹽 3g

料酒 30ml

蛋清 一個

澱粉 70g

清水 40g

香油 10g

豬肉丸子的做法

• 豬肉絞成肉餡，最好選瘦一點的，姜切末，小蔥切蔥花，能切多細切多細，這樣口感好。

• 取一個大碗，加入料酒攪拌一會後加入蚝油，生抽，鹽，薑末，蛋清，香油後繼續順著一個方向攪拌，再攪一會後加入澱粉和清水，繼續攪拌,然後加入蔥花。不喜歡蔥的可以不加，我覺得加了好吃，肉不腥。

  

  
  

『叄』 豬肉丸子的做法視頻

豬肉丸子做法一，

材料
主料：豬絞肉300公克，薑末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc
調味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc
調味料B：醬油10cc，料酒10cc
調味料C：白鬍椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料A，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鍾至熟後撈起瀝干油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。

做法二，希臘豬肉丸

材料
"蒸氣烘烤爐 1台","洋蔥碎 50g","蒜碎 15g","豬絞肉 400g","麵包粉 50g","蛋 1顆","油 50cc","起司粉 適量","鹽、胡椒 適量","義大利濃縮蕃茄 300g","高湯或水 100cc","鹽、胡椒 適量",
做法

1:鍋內炒香洋蔥與蒜碎後拌入絞肉中,並混合麵包粉、蛋、油、起司粉與調味料,全部攪拌出黏性。

2:蒸盤上鋪鋁箔紙後,刷上少許油,將調味後的絞肉分為每團約50g,並整形成肉球排列後置於蒸盤上。

3:選擇【健康炸】,設定15分鍾,預熱完成後將豬肉丸放入蒸氣烘烤爐,至熟後取出。

4:醬汁製作:將濃縮蕃茄與高湯煮開,再以鹽、胡椒調味,最後將豬肉丸放入略煮1分鍾即可。

5:完成。

『肆』 做肉丸子怎麼做視頻

想要製作出美味的肉丸子，那麼首先在製作肉丸子的時候，因為對肉的要求是特別高的，所以說我們是一定要選擇用夾子肉的，也就是豬前腿和豬身相連的部位，這樣的豬肉是比較好的。而且我們還可以用手指去輕按，如果感覺到油膩，那麼就不要用了，選擇有彈性的，輕微發黏的比較好，這樣的肉質比較好，是製作肉丸子的時候不能錯過的。

同時我們在選肉的時候，可以按照肥瘦三比一的比例，然後用手工剁碎。這樣可以讓肉更有彈性，還可以更容易成型了，同時我們在剁肉的時候還可以在其中加入適量的水，可以讓肉丸子味道好。等到豬肉剁碎了之後，就可以在其中加入少量的鹽，同時還可以加幾滴生抽，然後再打一枚雞蛋，同時需要我們在其中加入適量的香蔥花和薑末，還要一點的花椒面，之後用手去攪拌，可以讓肉丸子的味道更好。
吃肉丸的營養價值

吃肉丸的營養價值是非常豐富的，首先肉丸是味甘，性平的食物。還可以滋陰，潤燥，補血。肉丸中是含脂肪的，其中還含有少量的蛋白質，還有磷、鈣、鐵等微量元素，因為肉丸中是含有蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等物質，對我們人體健康有好處。吃肉丸還可以補腎養血，滋陰潤燥的功效存在。