炸油餅的製作方法和視頻

A. 油餅的製作方法和配方

主料：

大米1500克、黃豆375克、清水適量、蔥末適量、鹽6小匙、食用油2升。

輔料：

雞精3小匙。

做法：

1、黃豆提前一晚進行清洗干凈，用水浸泡。

B. 快速炸油餅怎麼做

【炸油餅製作方法】
【原材料】：麵粉300克、雞蛋1個、白糖（適量）、食鹽3克、酵母3克、溫牛奶100毫升。
1：首先倒上300克麵粉、雞蛋1個、白糖1勺、食鹽3克、酵母3克攪拌均勻，再倒上溫牛奶100毫升，攪拌成麵糊，只要是把麵糊攪拌的發亮就可以，在麵糊上面倒上一點食用油頃神，繼續攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜發酵2小時。
2：在案板上多鋪一點麵粉，芹段把發酵好的麵糊放在上面，不用揉面，直接整理成長條，切成一樣大的小劑子。
3：把每個小劑子按扁，用刀在中間切3-4刀，兩端千萬不要切斷了啊。
4：在鍋里倒上食用油，等到油溫五六成熱時，把面胚放進去炸一下，剛下鍋千萬不要翻面，等到飄起來之後翻面，小火慢炸雀首虧，炸到金黃出鍋。

然後講一下製作過程【如何和面】
1.首先把中筋粉、小蘇打、發酵粉、鹽，放入面盆。
2.一邊倒入溫開水，用手一邊攪拌一邊揉面，直到盆內干凈不粘面盆就可以了。
3.蓋上保鮮膜，常溫放置，醒發半小時，如果是冬天的話，可以提前在晚上做好，早上剛好用來早餐。
4.准備一個案板，撒上乾麵粉，把醒發好的面團，再吃揉搓均勻，柔軟，然後搓成長條，用刀切小劑子。
5.用擀麵杖把小劑子擀成圓餅，用刀在中間劃兩道口子。油餅坯就做好了。

C. 炸油餅怎麼做法和配方

炸油餅的做法是一個不錯的選擇，這樣的製作方法，不僅使得油餅香脆，而且在口感上，也都是非常不錯，因此很多人都喜愛吃炸油餅，那這樣的製作方法，我們該如何製作呢，很多家庭都是有著不同的方法，而且在製作前，也都是有著不同的准備。

炸油餅的做法其實並不是很那，只要掌握一些技巧，就可以輕松地製作出來，而且在口感上，也都是會非常的不錯，那炸油餅在製作過程中，火候也不要太大，不利於油餅的口感。
家庭自製炸油餅的做法：
材料：老面肥，鹽，糖，雞蛋，鹼面，植物油。
做法：
1、首先取一個較大的盆，放入老面肥、加入少許鹽、適量糖、打一個雞蛋、倒入兩大碗麵粉、徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，盡量使面團達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態，放到暖氣上發酵到兩倍大。
2、發酵好的面團取出，放在撒勻麵粉的案板上，用雙手揉按排氣，加適量鹼面，揉至面團光滑，扣上面盆，餳十幾分鍾。
3、餳好的面團揉成圓柱形，切成小劑子，用手掌根部按扁。
4、按扁後的小劑子用擀麵杖擀成0.5厘米的圓形薄片，用刀在面餅中心劃開兩道口子。
5、鐵鍋燒熱，放寬油，大火加熱至油冒煙，把生面餅平放入油鍋，用筷子輕輕敲打面餅。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至兩面焦黃即可撈出瀝干油分。
6、剛剛出鍋的一大盆油餅，面香酥脆，入口綿軟。自家的出品，絕對不含明礬，天然綠色，方便又健康。
小訣竅：
1.面餅放入油鍋，開始鼓起的時候，用筷子輕輕敲打面餅表面，否則面餅不易漲大鼓起、吃起來口感不夠松軟;
2.炸油餅的過程中不要頻繁翻面，以免油餅口感變硬;
3.另外，用圓底的鐵鍋來炸油餅，比不沾鍋傳熱性好，比平底鍋省油。
炸油餅的做法我們知道了，根據上面的方法，我們就可以成功的把炸油餅製作出來，而且在口感上，也是會相當的不錯，在製作美食上，我們一定要掌握一些技巧，這樣才能夠進行很好的製作，這樣對營養的保留上，也都是有著一些方式方法的哦!

D. 油餅的製作方法

油餅的家庭製作方法如下：
【笑做啟基本食材】麵粉，酵母粉，小蘇打，雞蛋，食用油，小蔥，食用鹽
1.首先在盆里倒入300克的麵粉，放入三克的酵母粉，放入一克的小蘇打，先用筷子攪一攪，再打入一顆雞蛋，放入20毫升的食用油，先用筷子攪一攪，再少量多次的倒入220毫升的溫水，這個麵糊呢比較黏稠，所以說我們不用下胡嫌手揉，用筷子多給它攪打幾分鍾，最後攪拌成這樣濃稠細膩的麵糊，蓋上蓋子，醒發兩倍大。
2.准備一把小蔥切成蔥花，放入盆里備用。看一下這個麵糊已經醒好了，在裡面倒入三克的食用鹽，放入切好的蔥花給它攪一攪，順便給面排氣。攪拌均勻之後，再給它靜置15分鍾，方便下一步的操作。時間到，我們往手上抹一些食用油，揪起一塊面團，用手給碰如它整理一下，然後在兩個手給它抻一下，盡量的抻得均勻一些，像這樣的就行了。
3.油溫七成熱下入鍋里，因為這個餅的含水量特別的多，只有高油溫下鍋，它能快速的漂浮上來。20秒左右後趕緊給它翻個面兒，中間給它多翻兩次面，讓它受熱均勻，最後炸至兩面金黃，像這樣就可以出鍋啦。

E. 炸油餅的做法

炸油餅，是一種以麵粉、蘇打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味麵食。其外皮酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。炸油餅的製作方式十分簡單。

其中需要注意的是面片要小一點，明鋒塵鍋里不要放太多的油。在炸油餅的過程中不要頻繁翻面，避免油餅的口感變硬，建議選擇鐵鍋來炸油餅，因為鐵鍋的傳熱性比炸鍋和不粘鍋的傳熱性更好。

F. 怎樣炸油餅的家常做法

步驟
炸油餅的做法步驟11.取200克麵粉，安琪酵母一小勺放在碗里用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把面碎和成面團。因為天逗野氣暖和，室溫發酵，不到兩個小時已經發酵了，圖中是發酵好的狀態。扒開面團，已經有氣孔狀了。
炸油餅的做法步驟22.面發酵完畢，取一小碗，放入食鹽和少許鹼面化開。
炸油餅的做法步驟33.將食鹽和鹼面混合的水逐次加入發酵好的面團，不要一次性加入，那樣，不好和面，一次加入一點，慢慢揉面等面吸收完水之後，再加下一次。
炸油餅的做法步驟44.加完食首昌鹽水後的面，會變的很稀軟，用手輕輕一扯，就能拉起好長，這個狀態就可以了。
炸油餅的做法步驟55.擀麵杖和面板，分別塗抹食用油，防止粘面。
炸油餅的做法步驟66.用手揪起山芹喊一團面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀開，怎麼方便怎麼用吧。
炸油餅的做法步驟77.用刀尖在擀平的麵皮上劃幾道口，這樣方便炸，今天我也試了一下不劃口的，在油鍋里不利於炸制，膨脹的時候不均勻，還是劃口的容易製作。
炸油餅的做法步驟88.鍋內放油開火，看到油表面有微微煙時，可以下入油餅胚，也可以揪一點面下鍋，看油溫是否合適，油溫合適的時候，面胚下到鍋里，能迅速膨脹起來。
炸油餅的做法步驟99.一面金黃時，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊

G. 最簡單的炸油餅方法

【用料】：麵粉（標准粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實耗30ml）。

【做法】：取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。

最後於面團表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作面團）。 取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。並在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。

【麵食名稱】：油餅

【配 料】：黃豆、大米、水、蔥花。

【做 法】：將黃豆和大米淘洗干凈後用用水泡10個小時，用石墨將黃豆和大米磨出漿，中間不用加水。把鹽、蔥花加入磨好的漿裡面，攪拌均勻。在鍋里倒入油，燒至6成熱後把漿裝上圓鐵勺內，攤平。放入油鍋中炸至雙面鼓起。 呈金黃色撈起。

H. 炸油餅怎麼做

方法如下：
1、准備好一個面盆，放入麵粉盒酵母、泡打粉、鹽、糖。
2、慢慢倒入30℃的溫水，用筷子攪拌成絮狀棗尺談。
3、揉成光滑的面團不沾手即可。面一定要和的特別軟，面和硬了口感不好。
4、將和好的面團，放置溫暖處困配發酵至兩倍大，撥開成蜂窩狀。
5、將和好的面團，分成小劑子，在面板上撒少許麵粉，用擀杖擀圓。
6、熱鍋倒人菜籽油，油溫七成熱時放入，面餅很軟可凳碰以適當的拉伸，更容易膨鬆脹大，炸至兩面金黃即可，撈出瀝油就可以吃啦。

I. 炸油餅怎麼做又軟又好吃視頻

食材：麵粉：300g/乾酵母：3g/小蘇打：1.5g/鹽：1小勺/糖：1小勺

方法/步驟：

1、首先准備好一個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻