金麻棗的製作方法視頻

Ⅰ 貌不出眾的小食：麻棗是哪裡的特產

特產，每個地方都有屬於自己的地方特產。也是每位遊客去遊玩時必吃的食品。對於很多吃貨來說，最大的幸福莫過於吃遍世界各地的美食了。那麼，跟隨我一起來潮汕小吃看看麻棗是哪裡的特產？

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麻棗

麻棗，又稱為荖花、祭灶果。是一種油炸點心類的小吃。荖花口感不怎麼甜，有油香味卻無膩味，酥鬆而不脆。形狀也有趣，其狀如卵，中空，個小，嘴大者，可一口吃一個。

簡介

下面以寧式麻棗、南勝麻棗、潮汕荖花為例。

寧式麻棗

麻棗別名祭灶果

祭灶果是寧波地區有名的傳統產品，是由麻棗，紅白球配上油果、黑白交均糖、芝麻腳骨糖、寸金糖、白麻片、凍米糖組成，是一種老幼皆宜的糕點。

南型灶勝麻棗

是福建省平和縣著名茶料甜點，原產地在南勝鎮，已有700多年歷史。七百多年前，現南勝鎮是南勝縣治所在地。據傳，那時候南勝縣有一任知縣的烏紗帽，是向元朝皇帝進貢南勝麻棗得來的。

南勝麻棗是平和縣著名茶點，原產於南勝鎮，是南勝鎮著名的土特產，已有七百多年生產製作歷史。南勝麻棗是以上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、飴糖、花生油等為原料，分三道工序糯米和後用再配料混泮白麻成棗糕。「南勝麻棗」的特點是皮酥而晚脆，質嫩而甜，富有韌風味。

潮汕荖花

荖花原產伏租拆於澄海鄉村，據說是用於婚嫁的十二種點心之一種。製作方法也很簡單，選上等的蕪湖糯米，或海南珍珠糯米，磨成糯米粉，和水攪拌後，進行高壓二小時；取出後滲入白卵芋泥，使其增加膨化能力，碾成約半公分厚片頁，再蒸熟，曬干，切成方形缺棗小塊，稱為荖花配。上糖加白油麻，即成荖花。經油炸，膨脹而形成中空，起鍋後，在滾熱的麥芽糖里打個滾，外裹一層白芝麻，就算完成。嚼之如棉絮，有網紋柔軟狀，味香甜，是飲茶配料。

Ⅱ 洛陽特產有哪些

洛陽特產有：開口笑、金麻棗、蛋黃酥、 核虛咐桃 酥、五香扭酥、甜咸餅、蜜三刀、橫水鹵肉、水溝廟大蒜、孟津梨等。

開口笑

開陪春口笑為洛陽的傳統美食之一，歷史悠久，主要由蜜棗製成，此點心又稱笑口棗。形如開口大笑，故名開口笑。

金麻棗

金麻棗為洛陽傳統美食之一，是由 糯米 、白糖、飴糖、 花生 油、 芝麻 為原料，經過三道工序精製而成，獨具風味。

蛋黃酥

蛋黃酥為洛陽傳統美食之一，其特點是色澤金黃，切面平整，厚薄均勻，口感酥鬆，蛋香濃郁，是早餐茶點的理想選擇。

核桃 酥

核桃酥是洛陽傳統特產美食，其特點是口感酥香。在傳統的工藝的基礎上精心製作，配以核 桃仁 的口感，使核桃酥更加香酥可口。

五香扭酥

五香扭酥為洛陽傳統美食之一，其色香鮮澤，入口酥脆，甜咸適口，老少皆宜。

甜咸餅

甜咸餅為洛陽傳統美食之一，歷史悠久，其色澤鮮艷，形如螺紋，咸甜適口。

蜜三刀

蜜三刀為洛陽傳統美食之一，歷史悠久，蜜是飴糖，是由 大麥 等糧食，經發酵而成，漿亮不粘，味道香甜綿軟， 芝麻 香味濃厚。

橫水鹵肉

橫水鹵肉是洛陽橫水鎮的特色美食，享有豫西名吃的美名。橫水鹵肉肥而不膩，爛而不化，唇齒留香。

水溝廟大蒜

水溝廟大蒜是洛陽的特產。水溝廟大蒜蒜頭大、色澤白、瓣大、皮薄、易剝皮、耐儲藏。蒜汁味鮮，濃而不沉澱。

孟津梨

孟津梨是洛陽名產，自古即為貢品。因它味甜汁多，細脆無渣，差亂純形圓色紅，故又稱為洛陽金桔。

Ⅲ 小吃的做法小吃怎麼做

小吃的做法：

肉夾饃

主枯禪料：麵粉600克，五花肉1000克。

輔料：鹽適量，水320毫升，酵母3克，蔥適量，姜3片，花椒10粒，大料2粒，香葉1片，草果1顆，肉蔻1顆，桂皮少許，當歸少許，丁香2粒，山楂干5片，紅燒醬油50毫升，冰糖30克。

製作過程：

1、肉的毀判製作：五花肉切塊，冷水入鍋焯水後撈出，另起鍋注入清水，水開後，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。這種方法只是我家的習慣，如果覺得麻煩，也可水開後撇去浮沫，直接燉制，或者為節約時間高壓鍋燉，自己看著辦。

Ⅳ 河南洛陽特產有哪些河南洛陽有什麼特產

河南洛陽有哪些土特產？下邊為大家一一道來： 大家知道老八件為洛陽傳統美食之一，其歷史悠久，口感獨特，營養豐富，品種繁多，為探親訪友饋贈之佳品。有以下幾種： （1）金麻棗 為洛陽傳統美食之一，是由糯米、白糖、飴糖、花生油、芝麻為原料，經過三道工序精製而成。皮酥而脆，稚嫩而甜，富有韌性，獨具風味。 （2）開口笑 為洛陽的傳統美食之一，歷史悠久，此點心又稱「笑口棗」。經過油炸裂一大口，形如開口大笑，故名開口笑。搏帶 （3）美麻酥 又名為芝麻鍋巴，為洛陽傳統美食之一，倍受大家喜愛，其特點口感酥香，營養豐富，在傳統工藝的基礎上，精心製作，使芝麻酥更加香酥可口。 （4）蛋黃酥 為洛陽傳統美食之一，其特點是色澤金黃拿渣，切面平整，厚薄均勻，口感酥鬆，味道純正，蛋香濃郁，營養豐富，是早餐茶點的理想選擇。 （5）甜咸餅 為洛陽傳統美食之一，歷史悠久，其色澤鮮艷，形如螺紋，咸甜適口，芝麻的香味加上油和面混合的酥酥的感覺，給你帶來說部出來的美味。 （6）雙麻酥 為洛陽傳統美食之一，面上貼著芝麻，口感酥、淡甜、最關鍵的是不膩，如口即化。堪稱美食，歷來是點基敏蘆心中的上品。食客們的愛物。 （8）蜜三刀 為洛陽傳統美食之一，歷史悠久，蜜是飴糖，是由大麥等糧食，經發酵而成，漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚

Ⅳ 麻球的製作方法及比例

麻球，也稱麻園，裡面是空心，在廣東成為麻棗，在福建成為麻蛋，此款小吃因為味道好吃，深受小朋友及女士的喜愛。

一、配方：

坯料：糯米粉（吊漿）一斤，澄粉二兩，白糖二兩半，泡打粉3g，清水七兩左右，豬油40g；

餡料：豆沙餡4兩，也可換成棗餡；

輔料：植物油、脫殼的白芝麻適量。

二、製作唯褲過程：

（1）調制面團：先將白糖加入適量的開水溶化成糖液待用。將澄粉加入適量的沸水燙成較軟的熟面團，然後與吊漿粉、泡打粉和少許豬油一起，加入適量的糖液調製成軟硬適中的面團，分成劑子即成皮坯。

（2）包餡成形：取皮坯一個，用手按成凹形，凱橡包入豆沙餡封口捏成球狀體，並將其 搓成圓立即放人白芝麻中，使其表面均勻地粘裹是個上一層芝麻並搓緊即成生坯。

（3）炸制：鍋置火上，加入較多的色拉油燒至三成熱時，放人麻團生坯慢慢浸炸，炸至麻團浮面，再升高油溫炸至麻團淺黃色、皮酥脆即可起鍋。

（麻棗，廣東做法）

三、最近指孫簡幾年餐飲企業中最流行的還有空心大麻球的製作

空心大麻球面團調制：取300g吊漿糯米粉,加入200g清水揉成面團，掰成小塊後投入開水鍋里煮10分鍾，至面塊漲大時，撈出瀝水備用；再取200g吊漿糯米粉，加入200g白糖，10g泡打粉、5g小蘇打用手拌勻後加入煮好的面團中一起揉透，涼冷後取劑子80g，表面粘裹芝麻，放入三成熱的油鍋，用勺子不停推壓，待麻球鼓起炸至表面金黃、外皮變脆即可。

Ⅵ 麻棗的製作方法

麻棗(祭灶果)(寧式)

祭灶果是寧波地區有名的傳統產品，空脊是由麻棗，紅白球配上油果、黑白交均糖、芝麻腳骨糖、寸金糖、白麻片、凍米糖組成，是一種老幼皆宜的糕點。

原料配方：糯米粉16千克芋族州艿漿1千克白砂糖、飴糖、芝麻適量

製作方法：
1.制粉坯：將糯米淘凈，用清水浸6～7小時後把水瀝干，然後軋粉過篩，用適量開水與米粉拌透後進行蒸制。

2.磨芋艿漿：做麻棗常用「烏腳雞」山芋艿。把芋艿洗凈，去皮，然後磨成漿。

3.制坯：將蒸熟的粉坯用木棍用力攪拌，至不燙手時，就可摻入芋艿漿兆虧蔽，然後再用力攪拌，直至拌勻為止。再把拌好的粉坯在面板上攤開，厚薄要均勻，墊上厚草紙放在日光下曝曬，並經常翻動，防止出現陰陽面，待坯子曬至半干時，用刀切成1.5～2厘米左右的正方形小塊，再在日光下曬得有硬性、韌性即可。

4.油炸：先在60℃左右的油鍋內浸泡，泡至果坯周邊發白時，把坯移入另一溫熱油鍋內慢慢加熱升溫，待果坯脹到成品的2/3大時(成品圓形，直徑5厘米左右)，再在60℃的油鍋內炸制，至果坯完全膨脹即成。

5.上麻：將白砂糖、飴糖在鍋內煮沸，把炸好果坯倒入拌和，取出，再倒入裝有芝麻的竹匾內，粘上芝麻，即成麻棗。

質量標准：
形態：塊形整齊，芝麻密而均勻，無破損。

色澤：白色。

組織：內部蜂窩狀，不空心。

口味：松、酥、香。

Ⅶ 炸麻棗怎麼做好吃

炸麻棗的做法
准備時間：30分鍾-1小時製作時間：30分鍾-1小時用餐人數：1-2人簡介螞腔桐自己做的零食好吃又圓廳干凈。食材主料中筋麵粉300g輔料油適量白糖適量芝麻適量步驟

1.麵粉加入芝麻和糖

2.加點油和溫水

3.和成團

4.搓成長條，切成小塊

5.用手心揉成圓型

6.鍋放油5成悶坦熱下去炸

7.炸好弄乾油，放冷就很脆了。