橘子的腌制方法及配方視頻

Ⅰ 橘子肉怎麼腌制

用鹽腌制後的金桔，稱為咸晌激搜金桔，它對於感冒所引起的喉嚨疼痛，咳嗽，聲音沙啞有一定的醫療鉛伍作用。

做法：

1、盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鍾，清洗干凈後晾乾、粗鹽。

2、把桔子用清水煮過，水稍沸騰，桔子變得飽滿光亮就可以，不要把桔子煮爛。

3、用小籃子裝起桔子，瀝干水，風干一天。

4、把粗鹽用薑片略炒，備用。

5、把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐子，蓋上蓋子密封好。

6、兩三天後就可食用，但放置越久越入味。所以建議存放兩三年後再開始使用效果比較好，可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱，那樣容易增加水汽導致變宴歷質，最好放在陰涼乾燥處。

Ⅱ 酸桔子怎麼腌好吃

腌橘子的內側薄皮中是含有膳食纖維的，還有果膠的存在，是可以起到促進通便的效果，可以起到降低膽固醇的關系，而且腌橘子中的橘皮苷是可以起到加強毛細血管韌性的功效，還可以起到降血壓，擴張心臟的冠狀動脈的意義，所以腌橘子是我們預防冠心病和動脈硬化等心血管疾病的好選擇。

酸橘子腌制方法

1.准備好500克的橘子，還需要食鹽50克，選擇使用精鹽、粗鹽都是可以的，還要准備好玻璃密封罐一個。

2.在腌制之前，首先要把金錢橘洗干凈晾乾，在有太陽的情況下，曬的久一點，等到皮有點皺的時候就可以了，因為其中的水份是比較少，食用時不容易壞的，可以更容易把其中殘留的農葯殺 死。

3.罐子洗干凈之後需要晾幹才行。

4.把曬乾的橘子放進罐子中，倒進食鹽，封蓋之後搖晃幾下，把封好的罐子，直接放到乾爽的地方，也不能曬的太久。

5.大約需要1個月左右的時間，橘子就可以吃了。

Ⅲ 怎麼做腌桔子

材料:
桔子皮:100克, 蒜末:2湯匙, 薑末:1湯匙, 朝天椒:適量

調味料:
鹽: 1?茶匙, 味精:1/4茶匙, 生抽:2茶匙, 香油:1湯匙,

做法:
1.桔子皮切成細絲,沖入沸水,泡6個小時後,擠干水份.再沖入沸水,泡6個小時.擠干水份.爾後用溫水泡洗兩次.擠干水份備用.
2.將蒜末,薑末,朝天椒及所有調味料,拌入泡好的桔皮當中,拌勻,可即食.也可裝入密封的玻璃瓶內腌制15天再食用.

提示:
1.注意不要用橙皮.橙皮厚而桔子皮薄.桔皮泡水的時間一定要足夠,否則會有苦味.這樣做,也可以去除桔皮表面殘留的農葯.
2.朝天椒可以換成干辣椒末.

Ⅳ 如何腌制桔子

腌咸桔子的做法

食材: 食用鹽 1包 , 金桔200克

工具: 密封罐

製作過程:

1, 密封罐提前洗凈消毒，瀝干水份

2, 金桔放入清水裡，再放入1小勺鹽泡10分鍾

3, 清洗干凈後，把桔子放進開水裡煮10分鍾左右, 然後撈起瀝干水份.

4,放在陽光下爆曬，把表皮的水份完全曬干

5, 將曬干水份的桔子用牙簽扎些小洞，然後放入鹽里滾一下，讓鹽沾在金桔上
，再放入密封罐里，玻璃瓶底部先放入一層鹽鋒沒鄭，再放一層桔子，再放鹽，直到裝滿。鹽要多放，一定要完全蓋住金桔.

6, 全部放入密封罐後，在上面撒上一層鹽。最後蓋上蓋子密封好，在瓶身貼上日期標簽. 建議存放兩三年後再開始使用效果比較好，可以每年都做上一小罐。不建議放冰箱

咸金桔介紹:

咸金桔是用鹽腌制後的金桔，稱為咸金桔，它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。很多廣東人家年年都做，腌制的年頭越長越好。每當感冒咳嗽，咽喉不適的時候，就撈出一顆咸金桔沖水喝，這也算是民間偏方了吧。

金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和獼猴桃比美，此外尚有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂質、無機鹽、鋅和鐵等微量元素，營養價值較高。《本草綱目》稱金桔「酸、溫、甘、無毒」；「主治下氣快膈，止渴解醒，解臭，皮尤佳」；「療嘔噦反胃嘈雜、時吐清水，痰痞，痰瘧，大腸閉塞，婦人乳癰」。《中國葯物植物圖鑒》稱金桔能治「胸脘察基痞悶作痛」。現代葯理分析認為，金桔皮含有揮發性芳香油，其成分為檸檬萜，橙皮甙，脂肪酸，對消化有緩和的刺激作用，有助於消化。金桔的食療對婦女的經前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極為顯著。金桔能理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶郁結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎銀頌，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。

Ⅳ 咸柑橘要怎麼腌

咸柑橘的製作方法：

用料

柑橘，鹽，空瓶

做法：

1、把柑橘洗好，旅握晾乾。

Ⅵ 年桔怎麼腌制

年桔怎麼腌制

伍蠢模年桔怎麼腌制，年桔是一種四季常綠的灌木植物，含有鐵、鋅等微量元素等營養物質，每到過年過節的時候，家家戶戶都會采購年桔作為年貨，或者贈送親友。下面教你年桔怎麼腌制。

年桔怎麼腌制1

1、挑選沒有破損、沒有腐爛的年桔，用清水沖洗干凈之後，用篩子裝著放到陽光下面，晾曬一兩天，知道年桔的表明的水分完全消失。將一個閑置的玻璃瓶洗干凈之後，晾乾，放到消毒櫃高溫消毒。

2、在玻璃瓶的底部，撒入一層薄薄的鹽，再把洗好的年桔整齊地碼在玻璃瓶子裡面，每碼一層年桔，就撒一層薄薄的鹽，鹽可以稍微多放一點，這樣才能夠腌制好咸年桔，腌制出來的味道也才會更加地道，不過，也不要一味地多放，放太多可能會導致年桔變苦。

3、接下來，將蓋子蓋上，最好可以密封起來，不讓微生物或者細菌進入。在瓶子上面貼上一個標簽，將自己腌制年桔的日期寫下來，這樣方便自己查看腌制的時間，知道什麼時候可以吃。一般過個一個月左右，就可以打開食用了。

年桔蜜腌制方法

年桔可以用鹽腌製成咸年桔，也可以用糖或者蜂蜜，腌制年桔蜜，方法其實差不多。將年桔洗干凈之後，放到准備的容器裡面，每放一層，就撒入適量的糖，或者蜂蜜，喜歡吃甜的朋友，可以多加寫糖或者蜂蜜。然後，密封保存，一個月之後，就能吃到甜甜的年桔蜜了。

年桔怎麼修剪

將年桔種下的第二年的時候，要注意修剪幼年期的年桔樹。要將主幹、主枝、副主枝的長度進行修剪，其他的樹枝盡量不要去修剪，這樣可以促進年桔長出更多的'樹枝。並且要及時將生長在主幹下部的萌櫱抹除掉。

年桔的種植方法

1、種植

年桔是一種盆栽植物，可以嫁接，也可以直接購買果苗。不過，有的地區很難找到可以嫁接的砧木和枝條，最好還是直接買苗木的好。在購買之前，一定要先准備好適合年桔生長的泥土，要先做肥水的管理，這樣更加有利於年桔的生長。

2、施肥

將年桔種在土壤裡面之後，要對其四周進行施肥，最好放基肥，如花生餅就很好。每隔半個月要進行一次施肥，這個時候最好施復合肥，氮、磷、鉀的比例是1：1：1，到了冬季之後，就不需要施肥了。

3、澆水

種植年桔，最好一天給它澆一次水，不過，一定要待到泥土的表層三厘米都變乾的時候再澆水。天氣太過乾燥的時候，還要將水噴在植株的頁面。冬天的時候，可以減少澆水的次數，可以待到泥土完全乾掉再澆水。年桔要放到南邊的陽台上，不過在夏天要適當遮擋，以免給年桔被強光曬死。

年桔怎麼腌制2

龍門年桔的功效與作用

1、龍門年桔營養豐富

龍門年桔是一種營養豐富的特色水果，它的營養價值比普通桔子要高很多，像蛋白質、脂肪以及碳水化合物和粗纖維等都是它最重要的營養成分，另外還有鈣、腔緩磷以及鐵等微量元素，再就是維生素和酸性成分也是龍門年桔中最重要的存在，人們食用龍門年桔以後，不但能吸收營養，還能起到健胃消食用保護血管等保健作用。

2、龍門年桔的葯用功效

龍門年桔還是一種具有葯用功效的特色水果，這種水果的皮、肉、絡以及核都可以入葯是功效出色的中葯材。龍門年桔入葯以後能清肺止咳也能控制一些病菌的生成，對人類的氣管炎和咳嗽和高血壓等症狀都有很好的治療和緩解作用。另外龍年桔還具有一定的解毒功效，可以讓人體內的酒精毒素快速排出，有一定的解酒功效。

3、龍門年桔可以預防癌症

龍門年桔中有一種特殊的存在，它就是諾米靈，這種物質是天然的抗癌成分，它進入人體以後能抑制癌細胞的生成，也能控制癌細胞的生成與再生。對預防癌症和控制癌症的擴散與惡化有很明顯的作用。這是其他桔子品種所不具備的一個特性。

年桔與沙糖桔的區分

年桔和沙糖桔根本無法區分，因為年桔和沙糖桔本身就是同一種桔子，都是橘子家族中的小葉桔，只是在不同地區人們對它果實的叫法檔掘不同，在有些地區人們會把它叫做年桔，而在有些地區會因為這種橘子甘甜無渣而把它叫做砂糖桔。這種桔子的個頭比較小，幾乎無核而且肉質細嫩含糖量高，吃起來口感特別好。

年桔的功效與作用

1、開胃消食

年桔中含有大量揮發油和一些芳香類物質，人們食用它以後能促進消化液分泌也能開胃消食，它對人類消化不良和食慾不振以及胃腸積氣等症都有良好調理作用。年桔中還含有豐富維生素c，人體吸收這種維生素以後能消滅身體內的致病菌，並能提高身體免疫力增加人體自身抗病能力。

2、預防緩解貧血

年桔不但能讓人體吸收一定數量的果糖和葡萄糖，還能吸收豐富維生素c和微量元素鐵，它能讓人體吸收的三價鐵快速還原成二價鐵，能加快人體腸道對微量元素鐵的吸收和利用，對人類高發的缺鐵性貧血有良好預防作用，而那些患有缺鐵性貧血的人群多食用一些年桔還能讓貧血症狀盡快減輕。

3、預防心血管疾病

年桔中還有多種對人體有益的維生素，除了人們熟悉的維生素c以外，它還含有豐富的維生素p這是一種能直接作用於人類心血管的重要成分，它能加快人體血液中脂肪和膽固醇代謝，而且能增加毛細血管通透性，人們經常吃年桔能提高心血管健康水平，也能阻止動脈硬化和高血脂與高血壓發生。

Ⅶ 咸桔子的腌制方法

咸橘子的腌制方法：

材料
桔子，海鹽或岩鹽

做法
1、准備一個乾燥無油的干凈玻璃瓶。

2、挑選沒有損壞的桔子，把桔子清洗干凈後，曬干桔子外皮的水份。

3、把桔子排入瓶內，一層桔子蓋上一層鹽巴，直至排滿為止。

4、在瓶口蓋上一塊布，放在室外陽光可直接照射的地方，晚上收回室內避免雨水沾濕，晾曬30天就可把成品密封存放乾爽處，並在瓶上寫上年份日期。（收藏三年以上味道更醇厚）

小竅門：

1、享用時用乾燥無油的器具取出，可搗爛泡熱水或冰鎮飲用，或加一湯匙蜂蜜沖水喝。

2、不建議使用普通粗鹽，以免產品會有苦澀的味道。

用鹽腌制過後的咸金桔，不僅是味道比較好，而且還有很好的價值，在冬天的時候堅持吃，喉嚨非常舒適，腌制咸金桔還是用老一輩的方法比較好，我每次這樣做都能得到家人的一致好評，存放得久也不壞，一顆咸金桔泡一大杯，不擔心上火，腌咸金桔大家需要將其中的小技巧掌握到位，咸金桔好吃且易存放。

Ⅷ 白糖腌桔子的方法

你好！很高興為你解答！
白糖腌桔子方法：
先要准備好一個玻璃瓶，洗干凈晾乾，瓶子里不能有一滴水。
然後把桔子手掰成一瓣一瓣，放入瓶子，放幾個桔子撒一層白糖，再放桔子在撒白糖，一層桔子一層白糖，把瓶子裝滿為止，然後密封好，放置一段時間就可以吃了。

Ⅸ 鹽桔子的製作方法

咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。在廣東很多人家年年都做，腌制的年頭越長越好。每當感冒咳嗽，咽喉不適的時候，就撈出一顆咸金桔沖水喝，這也算是民間偏方了哦。

1. 准備所需材料。

2. 密封罐提前洗凈消毒，瀝干水份。（一定要一滴水也沒有哦）

3. 金桔放入清水裡，再放入1小勺鹽泡10分鍾。

4. 然後洗凈撈起瀝干水份。

5. 如果不太乾的，用干凈的紗布擦乾水份。

6. 將擦乾水份的金桔用牙簽扎些小洞。

7. 然後放入鹽里滾一下，讓鹽沾在金桔上。

8. 再放入密封罐里。

9. 全部放入密封罐後，再在上面撒上一層鹽。

10. 最後蓋上蓋子密封好。（也可以放一層鹽再放一層金桔，至到塞滿罐 子）

小貼士：咸金桔放置越久越入味。所以建議存放兩三年後再開始使用效果比較好，可以每年都做上一小罐。不建議放冰箱，那樣容易增加水汽導致變質，最好放在陰涼乾燥處。

Ⅹ 腌制金桔子怎麼做

腌制金桔怎麼做？

金桔除了可以新鮮食用以外，還可以腌制著吃，常見的金桔腌制方法有分為兩種，一種是咸金桔，一種是甜金桔，不同的腌制方法各有不同的效果。

一、甜金桔的腌制方法
材料：金桔500克、檸檬一個、冰糖200克。
做法：
1、把金桔用水洗干凈，最好是用食鹽搓洗表面的污漬。

2、把洗凈的金桔切成一小塊塊的。

3、金桔切好放入鍋中，再加一小碗水開始煮。（注意水不要多）

4、大火煮開以後轉小火，加入冰糖，然後開水慢慢的熬煮，中間要不挺的攪拌，以免沾鍋底哦。

5、這個時候可以把檸檬汁倒進去了。（也可以不加檸檬）

6、小火一直把金桔熬煮到像粥，有些粘稠即可。

7、接著將煮好的金桔倒入密封的罐子里，儲存2-3個星期即可。飲用的時候取兩勺子沖水喝，味道美美的。

冰糖金桔的功效作用
冰糖金桔色澤美觀誘人，內含豐富的維生素C，對於防治心血管疾病、高血壓疾病有很好的作用。做為食品，冰糖金桔還是一種開胃消食、生津止渴、化痰止咳、清心潤燥的葯膳美食。

二、咸金桔的做法
材料：金桔適量、食鹽適量。
做法：
1、把金桔用水洗凈，瀝干水分。

2、用開水燙幾分鍾時間，注意不要把金桔燙熟了，撈起瀝干水分。

3、一層粗鹽，一層橘子，把罐子填滿，加防潮紙，蓋嚴灌口，乾爽陰涼處密封N個月。

4、2個月以後，將罐子打開以後，金桔的咸香味非常的濃郁。

5、製作好以後的咸金桔，色澤誘人、油亮結實、甘香味濃。

6、食用方法可以直接當零食食用，也可以加入蜂蜜、檸檬沖泡成金桔水，味道非常的不錯。

提示：注意金桔腌制的時候一定要飽滿無缺口，否則腌制中間可能會變質。裝入罐子之前，一定要將金桔完全的瀝干水分，壓緊每一層，密封期間，最好不要開啟瓶蓋。

咸金桔的功效作用
咸金桔是一直葯膳美食佳品。咸金桔可以理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。食用能夠增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。

金桔的食用禁忌
金桔雖好，但是脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。