蒸魚頭的方法和視頻

㈠ 蒸魚頭怎麼蒸好吃又簡單

蒸魚頭好吃又簡單的蒸法如下：
1、准備花鰱魚頭一個，漏敬首先我們把上面的魚鱗刮掉，刮好魚鱗以後，在上面打上花刀，這樣便於入味。
2、然後從中間切開，去掉裡面的魚牙，再颳去裡面的黑膜，然後去掉魚鰓。
3、把魚頭處困手理好以後，我們把它腌制一下，加入蔥片，薑片，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，再加入適量的料酒去腥，用手塗抹均勻，然後放在一邊腌制15分鍾。
4、在腌制的這個時間，我們切一點配料，准備青椒半個切成青椒絲，紅椒半個同樣切成絲，一起放入水盆中，用來配色。
5、大蔥半根從中間返尺慎劃開，取出裡面的硬芯，然後切成蔥絲，和青紅椒放在一起，香菜一根切成段，放入盆中。
6、我們把腌好的魚頭擺入盤中，放上蔥段和薑片。
7、水開以後我們放上魚頭，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸8到10分鍾。
8、取出來控去裡面多餘的湯汁，撿出上面的蔥薑片，放上青紅椒絲和蔥絲，重新起鍋，添入一勺食用油，抓入幾粒花椒炸香，炸香以後把花椒濾出來。
9、然後把熱油潑在蔥絲和青紅椒上面，激發出香味。
10、最後澆上適量的蒸魚豉油，放上一點香菜葉用來點綴，就可以上桌食用了。

㈡ 蒸魚頭的做法，蒸魚頭怎麼做好吃，蒸魚頭的家常做法

蒸魚頭做法如下：

材料
大魚頭半個，醋，姜，油，麻油，香草豉油，蔥，花椒適量

具體做法

1.准備好所有食材，魚頭洗凈抹上醋，3分鍾後沖水洗凈

2.洗凈的魚頭抹上少許鹽，純首放入薑片與蔥段

3.開水上鍋，蒸10分鍾

4.蒸的時候可以切好姜絲與蔥絲

5.魚蒸好後，關火3分鍾後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的姜絲與蔥絲，淋上豉油.

6.熱鍋燒油，放少花椒粒爆香。

7.花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可。

營養價值：魚頭中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的「腦黃金」。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如果攝陵拆入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。

吃魚頭已成時尚。因為魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%(較多的魚為8-15%)，含有豐做汪數富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。

㈢ 蒸魚頭的做法

如果魚夠肥美，蒸出來魚頭的魚頭也更好吃。一起來看看蒸魚頭的做法吧！以下是我幫大家整理的蒸魚頭的`做法，供大家參考借鑒檔瞎，希望可以幫助到有需要的朋友。

用料主料

魚頭500g

調料

食鹽適量、醋適量、花椒適量、生抽適量、調和油適量。

清蒸魚頭的做法

賣殲1、准備好所有食材，魚頭洗凈抹上醋，3分鍾後沖水洗凈。

2、洗凈的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段。

3、開水上鍋，蒸10分鍾。

4、蒸的時候可以切好姜絲與蔥絲。

5、魚蒸好後，關火3分鍾後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的姜絲與蔥絲，淋上生抽。

6、熱鍋中蠢沖燒油，放少花椒粒爆香。

7、花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可。

㈣ 清蒸魚頭的做法

清蒸魚液沖頭的家常做法：

主料：魚頭半隻、蒸魚豉油2湯匙。

輔料：油2湯匙、鹽3克、紅椒10克、香蔥 2棵、料酒2湯匙、紫蘿葉10克。

步驟：

1、魚頭半隻，用鹽搓洗干凈。

㈤ 清蒸胖魚頭的做法

主料

• 

  7.花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可

㈥ 清蒸魚頭的做法

[清蒸魚頭]

首先准備一下食材：

1.准備花鰱魚頭一個，先從中間切開，颳去裡面的黑膜，這樣可以減少魚腥味。

2.然後把魚頭洗凈，在兩側打上花刀，放入盆中，便於魚頭入味。

3.接下來把魚頭腌制一下，盆里加入食鹽塌掘鋒1克，胡椒粉1克，料酒適量去腥。

4.大蔥半根切成斜片，生薑一塊切成薑片，和大蔥一起放在魚盆中。

5.然後把調料均勻的抹在魚頭上面，再把蔥姜放在魚頭裡面，放在一邊腌制12分鍾，使魚頭慢慢入味。

6.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋。

7.在等待水燒開的時間，把腌好的魚頭平鋪在盤中，放上蔥段和薑片。

8.水開後，放上腌好的魚頭，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸8到10分鍾。

9.大蔥先散磨去掉蔥心，再切成蔥絲，放入小盆中，生薑一塊切成姜絲，紅椒半片切成紅椒絲，和蔥姜絲放在一起，加入清水浸泡，這樣可以使配菜更加清脆。

10.准備香菜一小把切成段，一起放入盆中備用。

11.8分鍾過後，用筷子能輕松扎透魚頭就可以了，取出來控去盤子裡面的湯汁，揀出蔥段和薑片，再放上適量的蔥姜絲，紅椒絲和香菜段備用。

12.另起鍋添入一勺食用油，油溫至7成熱時關火，團晌把熱油潑在魚頭上面，激發出蔥香味。

13.最後在魚頭的周圍澆上蒸魚豉油，撒上少許香菜用來點綴，就可以上桌食用了。

㈦ 如何蒸魚頭

慎州蒸魚頭的做法及步驟：

一、主料：

魚頭，辣椒。

二、腔孝納輔料：

生薑，大蒜籽，香蔥，精製油，蒸魚汁，味精，雞精，黃酒，胡椒粉。

三、做法及步驟：

1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末，在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、料酒；

2、因剁辣椒較咸，所以切忌放多鹽，鍋中水開了後，看到蒸汽上來再把魚頭放入鍋中蒸二十分鍾；

3、魚頭蒸好後，一般水氣比較多，可以倒掉一部分，最後撒上蔥花，鍋中燒熱油，淋在魚頭上即可伍沒。

㈧ 蒸魚頭怎麼做

做法一，清蒸魚頭

材料
大魚頭半個，姜，油，麻油，香草豉油，蔥
做法
1.蔥刨絲、姜切碎。
2.大魚頭洗干凈晾乾水隔水大火清蒸8分鍾。
3.倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和姜絲鋪面。
4.適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。

做法二，明心貢菜蒸魚頭

材料
"草魚頭 600克","蔥 3、4根","鹽 適量","明心貢菜 35克","豆豉 適量","生抽 適量",
做法

1:把魚頭清洗干凈，再加食鹽腌制一會，接著瀝乾洗凈，切塊放至盤中備用

2:將蔥切成絲，放至盤中待用

3:在魚塊上面撒上豆豉和明心貢菜

4:在鍋中加入適量水，煮沸，把裝好魚頭的盤子放入鍋中，旺汪沖宴火蒸15分鍾

5:15分鍾後就可以出鍋啦，最後淋上生抽，撒上蔥花，超美味的明心貢菜蒸魚頭就做好了
小訣竅
請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
加入豆豉不僅可以提鮮還可以去魚腥味
用鹽腌制魚，不僅能去除魚肉中多餘的水分，而且鹽的鹹味能去除魚的腥味和異味，形成鮮嫩爽滑的質感

做法三，剁椒蒸魚頭

材料
鮮活胖頭魚一條，蔥一兩，豆豉50克，自製泡椒50克，湖南剁椒200克，姜一兩
做法
1.把魚頭從背鰭後根部截下，去鱗後清洗干凈，從中間劈開成一片。
2.魚頭劈開後放干凈盆中用鹽、味精、料酒入味，剁椒中摻入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，調好口味，香蔥切碎、姜切片備用。
3.把和好的辣醬塗抹在魚頭上，用勺子抹均勻。
4.把整蔥墊到魚下，薑片放到魚身，上熱屜蒸10分鍾。
5.魚頭下屜後揀去蔥姜，把香蔥撒到魚頭上。鍋中燒熱油沖熟香蔥即可。

做法四，榨菜蒸魚頭

材料
大頭魚魚頭半個，榨菜1小袋，姜適量，蔥適量，美極鮮醬油，油
做法
1.魚頭洗好，剁開成塊狀，姜蔥切成條，榨菜用水洗開調味料。
2.把魚頭、榨菜和姜判氏蔥都放到碟子里，加適量的美困銀極鮮醬油和油。
3.大火蒸8分鍾，食得。

做法五，小米椒蒸魚頭

材料
魚頭、小米椒、蒜、色拉油、蔥、姜、料酒、鹽
做法
1、將魚頭洗凈，魚肉上劃3刀；
2、將小米椒和幾顆大蒜切成末，放在小碗里，加上小米椒的水，加入2大勺色拉油，攪拌均勻；
3、在盤底鋪上蔥姜，魚頭上淋上料酒，撒上點細鹽，將拌好的小米椒鋪在魚頭上，靜止15分鍾；
4、燒開一鍋水，將魚頭放鍋里用大火蒸10-15分鍾出鍋。

㈨ 清蒸碟魚頭的做法視頻

碟魚清蒸的做法視頻：
准備鰈魚、油、胡蘿卜絲、薑片、鹽、蔥絲、白酒、蒸魚豉油。將魚收拾干凈後，用蔥薑片、白酒和鹽腌制。將香答塵滑菜、胡蘿卜、蔥白備好，鍋中放入水並燒開。放入腌制好的魚，蔥和胡蘿卜切絲，將蔥絲和胡蘿卜切絲放在蒸好的魚上，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油即可。或者鰈魚洗干凈瀝水，改刀（刀口稍微深一點），刀口夾薑片和鹽，魚身撒鹽拍打，撒上料酒腌制15分鍾。熱兄陸鍋燒30克油，加蔥花薑末炒出香味，加耗油(如果無蒸魚豉油蒸魚豉油最佳)、適清臘量鹽，少許水，燒開。腌制好的鰈魚出鍋、（蒸時會有水，一定要倒）澆汁，撒蔥絲即可