炸排骨方法視頻

❶ 炸排骨的做法簡單

炸排骨的簡單做法：1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每局襲千克骨上帶2千克肉)。
2.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鍾。哪源
3.上糊、油炸:用清水500克，把澱粉、麵粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內，用木李臘態棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鍾後，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。

❷ 怎麼炸排骨 炸排骨的方法

1、旁納食材:排骨 200克、雞蛋 1個、麵粉少許、花生油適量、蒜苗少許、香菜少許。

2、先將伏行排骨洗干凈。

3、再將排骨里加少許麵粉、雞蛋、鹽。

4、再把麵粉、雞蛋液攪拌均勻。

5、再將鍋里多加花生油燒熱。

6、再將排骨放油里炸，炸岀香味。缺啟嘩

7、把排骨兩面炸透炸熟，再用盤子裝起來。

8、再加上蒜苗、香菜、清水、醬油把炸好的排骨炒一下，就OK了，又香又酥炸排骨可好吃了。

❸ 炸排骨的家常做法

炸排骨的家常做法簡單：
用料：排骨400克、生薑1塊、料酒1勺、生抽1勺、鹽適量虛敏遲、孜然粉適量、食差李用油適量。
1、新鮮的排骨洗干凈，一定要是肋排，這樣比較好吃拿談。
2、排骨洗凈冷水下鍋，加入生薑和料酒，開鍋後煮兩分鍾。
3、煮好的排骨撈出控干水分。
4、加入適量鹽和生抽。翻拌均勻後腌制半小時以上。鍋中倒入適量油，燒制六成熱時放入排骨（可以用筷子試一下，冒泡了就可以了）。然後大火炸制一分鍾。然後撈出瀝干油，撒入適量鹽和孜然粉，喜歡吃辣椒的朋友可以撒上辣椒面呦，炸排骨就完成了。

❹ 怎樣做生炸排骨

油炸排骨：

食材：排骨600g、番薯粉30g、油100g、鹽5g、薑片適量。

方法：

1.菜場買來排骨要切小，將要用的排骨洗凈。

2.在高壓鍋中倒入適量的水，用中火煮。

3.等水溫有點熱了，再將洗凈的排骨放入鍋中，同時放上薑片。

4.蓋上鍋蓋，用中火一直煮到冒氣，然後再改小火煮三分鍾。

5.關火等高壓鍋的氣沒了後，將高壓鍋里的熱水倒掉，注意排骨要過冷水。

6.接下來，可以將要用的30g番薯粉准備好。

7.記得在番薯粉中加入適量拍橡的水，加入2g鹽攪拌一下，這樣炸出來的排骨才會帶有味。

8.把要炸的排骨放到調好的番薯粉中，攪一下。

9.開小火，鍋里倒入100g油，注意油盡量多。等油溫有5分熱時，這時放入混過粉的排嫌賀罩骨，輕輕地要一個個放。

10.用中火炸一會兒翻個面再炸，注意顏色變金黃色時再翻面炸。

11.最後，所有的排骨全部炸成金黃色芹鬧後，再撈出來就好了。

❺ 家常炸排骨的做法步驟

炸排骨的做法如下：

排骨用純凈水+鹽巴泡至發白不見血水，瀝行兄干。放入鹽巴，糖，白鬍椒粉，辣椒粉，五香粉，老抽，生抽，料酒，一點花生油，蒜頭拍碎，抓勻。放冰箱腌制三小時以上。排骨拿出，倒出部分湯汁，挑出蒜瓣，放入香炸粉，抓勻。 鍋中倒油，油溫燒至筷子放入會起緊密的小氣泡，調至中小火。

鍋中慢慢放入排骨，不要一檔蔽襲下子放太多，會導致油溫迅速降低。 排骨放入，不要著急用筷子翻動。 電磁並悉爐中小火炸至五分鍾左右，另一面也用中小火炸五分鍾左右。 這時，排骨呈兩面金黃，撈出。 油溫調至中大火，復炸一分鍾撈出就可以了。

炸排骨另一種方法

首先將蒜頭去皮切片。接著往排骨中依次加入紹興酒、生抽、蒜末、粟粉及胡椒粉進行腌制，時間至少20分鍾。在排骨腌制的時間里，用中火起熱鍋，加些許底油，將切好的蒜片炸至金黃色，撈出放在一旁備用。

待排骨腌制好以後，往排骨上面裹上天婦羅炸粉，用中高火炸至金黃色。將炸好的排骨撈出做控油處理。將鍋中的油全部倒出來以備他用，然後加入橙汁與蜂蜜小火煮至濃稠，最後加入炸好的排骨和蒜片攪拌均勻即可。

❻ 炸排骨怎麼做好吃又簡單

炸排骨好吃又簡單做法如下：
1、排骨泡水半小時，（換兩遍水），裝碗里放鹽，雞精，黑胡椒粉，半勺耗油，一勺生抽（吃飯的小勺子），用手多抓一會。
2、抓到有點黏黏的了放兩勺玉米澱粉，再用手多抓一會。
3、很黏糊的樣子，這個時候感覺排骨粘成了一坨。
4、放一勺油抓一會，排骨就一塊一塊的散開了，放油還可以防止炸的時候粘在一起。腌制十分鍾以上。
5、鍋放油燒熱，（油多一點）筷子放孝坦進去冒很急的泡泡就是可以了，油溫高一點可以讓排骨外面迅速成型，包裹住裡面的水分，外酥里嫩的關鍵。
6、保持大火，將排骨一塊一塊的換著地方放進去，不要在一個地方挨著放，防止粘連，放完以後調成小火慢慢的把裡面炸熟，不然外麵糊了裡面沒熟。
6、小火敬慎啟炸一會了用鍋鏟把排骨翻動分開，拌排骨的時候放過油，不會很粘連，炸一會翻動一下。
7、排骨不是一下倒進鍋里的，一塊一塊的放，先放進鍋里的顏色深一點，先夾到漏勺里，看顏色炸的差不多了一塊一塊的夾起來開大火把油溫升高，排骨倒進去炸十多秒馬上撈出來，這時油溫很高，調小火，把排骨倒亮如進去再復炸十多秒馬上撈出。

❼ 炸排骨（香辣）的家常做法怎麼做好吃

香辣炸排骨方法

主要食材准備：排骨

輔助食材：辣椒面等

做法步驟：

新鮮排骨用清水沖洗一遍擠干水分。這里有個小秘訣，可以抓把乾麵粉灑在排骨上抓勻一分鍾，再用清水多沖大桐則洗幾遍，擠干水分備用。這樣可以利用麵粉的吸附性，讓排骨洗的更干凈。

清洗好的排骨里加入薑末，蒜末，一勺蚝油，一小撮鹽。攪拌均勻 ，腌制30分鍾以上。腌制好的排骨里加入玉米澱粉，再次攪拌均勻，備用。

大火熱鍋，倒入厚油。將插入筷子插入油鍋里，能夠快速冒泡即可下入排骨。先用中小火慢炸，炸到表面金黃後先撈出。

再次熱鍋，排骨回鍋復炸，一直炸到表面發干並呈現出金棕泛紅後，關火撈出瀝油，大功告成滾棚，最後撒一些辣面就可以了。

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

排骨的營養價值：

1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

2、人到中年，微循環發生障礙，排骨中的輪擾膠原蛋白等成分可以疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。

3、排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏鬆。

4、排骨可以滋陰潤燥、益精補血，適合氣血不足、體質偏寒的人。

❽ 炸排骨的做法步驟 炸排骨的烹飪方法

1、材料：豬排骨肉猛好400克，雞蛋1個,精鹽2.5茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒3個，干、濕澱粉各0.5湯匙，糖醋汁3湯匙，花生油1500克。

2、將排骨洗凈，先切成條，再斬成3cm的塊，放入碗中，加入精鹽，濕澱粉拌勻，再放雞蛋液調勻，然後拍上干澱粉。

3、大蒜去皮，剁成茸；辣椒洗凈，切成末。

4、炒鍋置旺火上，燒熱放花生油，燒至七成喊知脊熱，放入排骨炸至鄭滲金黃色，撈出瀝去油裝盤。

5、炒鍋回爐上，放入蒜茸、辣椒末、糖醋，調入濕澱粉推勻，分裝在兩個小盤內，上桌蘸食。

❾ 炸排骨正確方法

1、排骨剁成小段，洗凈後瀝水備用。

2、排骨中放入生抽、鹽、料酒、蔥、姜、五香粉抓勻，腌制40分鍾以上。

3、腌好後，放入雞蛋、少許白糖、麵粉、澱粉，攪拌均勻。麵粉和澱粉少量多次的添加，別一次加太多。麵糊可以均勻掛住排骨，不會往下流淌的程度就行。麵粉和澱粉可以按照3:1、4:1、2:1都可以，混合澱粉的作用粗笑就是可以讓麵皮酥脆。

4、鍋中熱油，可以岩改含用奶鍋，這樣比較節省油，油熱後，放入花椒粒、八角、香葉、蔥、姜炸出香味，撈出香料，只留底油。

5、一個一個的下入排骨，小火慢炸。表面定型後殲笑，把粘連在一起的排骨分開。注意，這一遍不要炸太久，排骨太老影響整體的口感，掌握不好的朋友，可以在排骨兩面焦黃，氣泡明顯變少的時候，撈出一個看看內里，沒有血色就可以了。

6、表面焦黃，撈出控油，大火加熱油溫，復炸30秒就可以。復炸時間不能超過30秒。最後撈出控油，就可以吃了。