煎海蠣的正確方法視頻

㈠ 海蠣怎麼煎

㈡ 海蠣煎怎麼做

1、主料：生蚝適量。輔料：青蒜適量，雞蛋2個，地瓜粉適量，調料：色拉油適量，食鹽適量，醋適量，料酒少許，五香粉適量，胡椒粉適量，辣醬適量。
2、青蒜摘去老葉洗凈後切成切成小碎段。
3、地瓜粉加入適量的清水，以及適量的鹽和五香粉調味拌成戚謹均勻的較稀的粉漿。
4、雞蛋加鹽打散。
5、海蠣用清水淘洗幾遍去除雜質後撈出瀝去多餘的水分。
6、瀝干後的海蠣放入碗中，加入適量的料酒、胡椒粉、五香粉以及少許的醋輕輕拌勻。
7、平底鍋鍋中倒入適量的油，將油燒熱。
8、油熱後先放入青蒜的青蒜段部分，炒香。
9、再加入調味好的海蠣和切碎的青蒜葉，大火，煎到海蠣七八分熟。
10、將調好的粉漿均勻的倒入鍋中。
11、待粉漿的底部稍微凝固後翻動，不用等到粉漿完全凝固。
12、待到粉漿全部凝固成凍狀和海蠣混合後嘩搜倒入雞蛋液。
13、待蛋液凝固後再翻動海蠣煎，如果覺得在煎的過程中鍋中太乾的話可以適量在沿著鍋邊淋入一高蘆基些油。吃時澆上甜辣醬即可。

㈢ 海蠣煎的做法是什麼

海蠣煎的做法：
1、新鮮海蠣撬出來。海蠣洗干凈，去除殘留的海蠣殼和雜質。濾干水份，海蠣加香蔥碎，生薑末，胡椒粉，料酒，生抽，耗油少許，海蠣自帶鹽所以不用放了，腌制10分鍾備用。
2、然後加入三勺紅薯澱粉。紅薯澱粉三勺拌均勻即可。三個雞蛋加點鹽和胡椒粉打散准備。
3、鍋里放油後加熱到高溫倒入海蠣攤開，中火煎至熟，1不要太厚拿運2不要太大。太厚不香，太大鍋翻不動。煎會兒，端著鍋翻到第二面繼續煎。先把海蠣肉多煎一會可去腥味。然後再沿邊上倒入一半蛋液，先煎一面。亮戚一面定型後翻一面，澆入剩下的一半蛋液，再翻面煎一會，兩消鍵梁面焦黃後起鍋開吃。

㈣ 正宗海蠣煎的做法是怎樣的

主料：海蠣子200克、雞蛋5個鏈耐茄。

輔料：蔥花少許、海鹽少許、現磨胡椒粉少許、檸檬蒸魚醬油1勺、熟白芝麻少許、黃油10個。

海蠣煎的做法步驟如下：

1.

准備食材跟配料，雞蛋磕入小盆內。

㈤ 海蠣煎怎麼做

主料：雞蛋2個、海蠣300g。

輔料：油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、芹菜適量、雞精適量。

1、材料：雞蛋、海蠣、胡蘿卜、芹菜。

㈥ 海蠣煎的家常做法 海蠣煎怎麼做

1、材料：海蠣180g，紅薯澱粉5大勺，青蒜1根，鹽1/2勺，鮮醬油1勺，玉米澱粉1勺，雞蛋1-3個，胡椒粉1/3勺。

2、將雞蛋打散，放入適量鹽備用。胡高鉛蘿卜，包菜切成絲備用。蔥花切好。 個人心得：海蠣可蠢譽以用醬油腌制入味，也可以放兩勺蚝油拌勻再煎不僅去腥，味道更為鮮美。

3、平底鍋中倒入適量油，將腌制好的海蠣倒入，火不要太大，慢慢煎一下。

4、煎海蠣不要一直翻動，會有腥味，這是老人家告訴我的。等海蠣在油里煎兩三分鍾再翻動一下，接著放入胡蘿卜絲，捲心菜絲。

5、快熟時灑上一些小香蔥增加香味。（台灣和福建做法是放大蒜葉，但夏季很難買到了）

6、將蛋液沿著海蠣的邊緣慢慢的倒入，剩下的蛋汁再倒入海蠣中間。

7、手持鍋柄，鍋子轉一下圈，讓裡面的蛋汁流動一下，形成一個均勻的圓形。

8、等蛋戚檔好液快凝固時（表面還有流動的蛋液）關小火，慢慢的烘乾，因為沒有加地瓜粉，用鏟子翻動一定會碎，所以及時關小火烘出來的蛋餅更軟嫩。

9、最後按自己喜好淋入甜辣醬或番茄醬，裝盤即可。

㈦ 怎樣做海蠣煎

【海蠣煎的做法】

[用料]：鮮海蠣500g、花生油適量、雞蛋2個、大咐拿蔥半根、鹽少許，生抽少量、香油少許、干澱粉50g

[做法]：

1. 新鮮的海蠣洗凈，只要海蠣肉，瀝干水分。選擇小一點的海蠣會更好熟，個頭大的海蠣需要多煎一會兒。

2. 蔥切片和海蠣、干澱粉、鹽、生抽拌勻成漿糊狀。還可以根據自己喜好，加適量的圓白菜或者韭菜。

3. 不粘鍋倒入適量的花生油，燒至八成熱，將海蠣漿糊倒入鍋中。

4. 攤平煎一面金黃定型後，再翻面煎另一面，小火慢煎。

5. 雞蛋打散沿嫌簡改著鍋邊慢慢倒在海蠣四周，小火煎至雞蛋熟透。

煎熟後芹判淋少許香油，這道海蠣煎就做好了，鮮嫩多汁，口感爽滑。再配上熱騰騰的米飯，簡直讓人食指大動。

㈧ 海蠣煎的做法是什麼

主料：海蠣250g、雞蛋2個、紅薯粉50g、蒜苗50g。

輔料：油10g、鹽適量、清水50g。

海蠣煎的做法

1、將海蠣用鹽抓幾下，然後用清水沖洗干凈，控凈水。