手工花甲製作方法視頻

Ⅰ 花甲的製作方法

材料：
蛤蜊1000克，海鹽30克，五花肉100克，蒜子150克，姜10克，洋蔥半個，青、紅線椒各1個，紅椒半個。

調味料：
菜籽油50克，鹽2克，白糖1克，白鬍椒粉0.5克，蚝油1克，蒸魚豉油8克，啤酒1瓶，芝麻香油3克。
做法：
1.將蛤蜊清洗干凈以後加入清水；

2.然後加入適量的海鹽；

3.最後加入少許的植物油，靜養半天備用；

4.接下來將五花肉切末備用；

5.將蒜頭拍破切末備用；

6.將生薑拍破切末備用；

7.將青、紅線椒改刀切碎備用；

8.將洋蔥改刀切絲備用：

9.將普通紅椒改刀切粒備用；

10.鍋燒熱，下入少許的菜籽油；

11.將肉末下入鍋中煸炒出香；

12.接著將蒜末和薑末下入鍋中，煸炒出香；

13.再將青、紅線椒丁和紅椒粒分別下入鍋中炒香；

14.加入少許清水；

15.然後分別調入2克鹽、1克白糖、少許白鬍椒粉、1克蚝油和8克蒸魚豉油；

16.將各種調料一起炒香；

17.將鐵板點火，撒入洋蔥絲；

18.然後將蛤蜊擺放在洋蔥上面；

19.把炒好的料頭均勻的鋪蓋在蛤蜊上面；

20.接著加入半瓶啤酒；

21.加蓋，將蛤蜊燜燒2～3分鍾；

22.待蛤蜊全部開口以後，撒入少許香蔥花；

23.最後淋入少許芝麻香油，美味即成。

Ⅱ 花甲怎麼做好吃

具體操作步驟如下：
1、花甲買回來反復搓洗幾遍沖洗干凈然後足夠的清水浸泡吐沙，中間換幾遍戚謹春水。燒之前的半小時加入點一勺鹽和適量香油翻動一下花甲再次浸泡吐沙。
2、經過鹽，油浸泡的花甲再次沖洗干凈，冷水入鍋漫過花甲，加入料酒，花甲，薑片和蔥白焯水，水開花甲全部開口撈出一定不能不能煮太久。
3、花高耐甲撈出過涼水沖洗干凈。因為是給孩子吃，方便取肉又不佔地方，我把沒肉的一邊殼全部掰掉了。
4、蒜頭剝開切碎，可以藉助小工具攪碎，香蔥葉切小段，一片薑片切絲。
5、鍋熱倒油，油熱加入蒜蓉姜絲爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油（沒有可以不加）倒入處理好的花甲，加入蚝油（沒有可以不加）生抽翻晌培炒均勻加點開水煮兩分鍾入味，加點糖提鮮，（口味自己品嘗一下調整）然後大火收汁一會加入蔥葉翻炒一下出鍋。

Ⅲ 花甲怎麼個做法

1.提前一晚將花甲用清水泡好備用。

Ⅳ 花甲的做法家常做法視頻

花甲、青椒、紅椒、大蒜、生薑、小蔥、洋蔥、鹽、胡椒粉、味精、蚝油

主料：花甲1000克

輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊

製作方法一

1.花甲放水裡清洗干凈。（可提前一天買回來泡一個晚上）

2.配料切好備用。

3.熱鍋冷油下入大蒜、生薑、小蔥、洋蔥炒出香味。

4.倒入花甲。

5.花甲炒開放入青紅椒。

6.放適量鹽調味。

7.放胡椒粉。

8.放適量味精。

9.最後放一勺蚝油炒勻即可出鍋裝盤。

製作方法二

1.把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右

2.切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段

3.水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鍾左右，煮到花甲全部張開

4.把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好後控水

5.熱油鍋下姜、蔥爆香

6.下花甲爆炒

7.調入少許料酒

8.加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽

9.下青椒翻炒至青椒斷生即可

烹飪技巧

1、養花甲的水放些鹽，可以讓花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然會有味道；

2、炒花甲的時間不宜太長，本身花甲已經是半熟狀態了，太久影響口感。

花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭、蚝油、雞精、香菜等。

步驟

1．花甲洗凈備用，粉[1]先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水裡，備用就可以了

2．高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鍾。

3．待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速打開加入蔥花及味精拌勻即可

Ⅳ 花甲怎麼製作

大家肯定會想，我一般訂的花甲總是斗亂比自己做的好吃，其實你忽略了炒花甲的細節，只有做到這微小的幾步，炒出來花甲才又嫩又香。我們話不大配多說，不能讓大家嘴饞，如果想學，那就隨我一起來看看吧。
第一步，大家需要到超市或者菜市買材料（花甲、姜、蔥、花椒、干辣椒），大家一定要記得買干凈的花甲，這樣炒出來的味道才會鮮美。
第二步，製作做法
1、將新買來的花甲放到盆里，用水覆蓋並且灑入適量的鹽，這樣能過讓花甲把泥沙吐盡，如果條件充足的話，可以盡量泡上一段時間。
2、備用一些蔥姜花椒干辣椒，把他們切碎等待入鍋。
3、向鍋里放入適量的空仿檔花生油，將各種調料倒入，並且翻炒。
4、等到調料炒香時，倒入花甲，用大火煸炒。
5、等待花甲全部開口即可出鍋，記得不能長時間炒，那樣就會偏老了，影響口感。
最後，也是提醒大家重要的步驟。
第一將花甲盡量長時間泡，把花甲的泥沙吐凈，這樣吃起來不會感覺到沙礫，提醒大家的是一定要用鹽水泡哦；第二就是開大火翻炒，看到花甲基本都張開，張開後關掉火，這樣才鮮又香。這樣我對花甲的製作就完成了，如果大家想吃的話，可以自己做，和這個製作方法相結合你會體會到人世間美味佳餚，是不是有的人會加一些其他的，我認為香菜可以加到裡面，這樣才會更加美味可口，勾起你的食慾，趕快去超市買回來做吧。

Ⅵ 花甲的製作方法

第一種做法：爆炒花甲

在做爆炒花甲時，我們需要先把花甲提前從市場上買回來。買回來以後，將花甲的表面用清水沖洗干凈，之後在用盆子裝適量的鹽水，將洗干凈的花甲放如盆中。花甲放進去浸泡吐沙時，可以在水裡倒入幾滴芝麻油，這是幫助花甲吐司的一個非常好的方法。

接下來，准備調味的食材，包括生薑、蔥、蒜。這些食材都用刀先拍扁，然後再用刀切碎，要盡量切碎些。除了這三種以外，還可以准備一些洋蔥塊和一些青椒塊，這主要是為了用來配色提味。到這里為止，准備工作差不多都已經完成了，那麼我們就可以正式開始炒了。不過這里還需要注意一點，就是花甲是否足夠干凈。如果感覺花甲還不夠干凈，那麼可以先燒點開水，然後將花甲倒進去煮。當看到開口時，就可以將其撈出來了。如果有沒有煮開的，那就可以直接扔掉。

在開炒時，先把鍋燒熱，然後放入適量食用油。等到油熱了以後，就把之前准備好的調味食材放下去，注意這時候蒜末只用先放一半。如果你的口味比較偏辣，那就再放些干辣椒花椒煸香，最後將花甲倒進鍋中翻炒。如果花甲是之前已經用開水煮開口了的花甲，這時候就迅速放進青椒，洋蔥塊，適量料酒和耗油，還有適量鹽，白糖以及大約一勺左右的黃豆醬，翻炒均勻後，就可以把省下的一半蒜末以及胡椒粉撒上去了，最後出鍋。如果是沒有開口的花甲，那麼就不用急。先把花甲炒到開口，再把那些調味的食材放進去。

第二種做法:蒜茸剁椒花甲

在正式炒之前，處理方式和上面相同，先將花甲清洗干凈，並且用鹽水浸泡，然後最好用開水煮一下，把花甲都煮開口。同樣地，准備好蒜和剁椒。當油放進鍋中熱了之後，就可以把蒜茸放進去爆香了。然後再進行翻炒，一直持續翻炒到殼變色，就可以倒入剁椒了，然後繼續翻炒一小會。最後倒如干凈的水到鍋中煮，等到花甲都全部煮開口了，就可以出鍋了。

第三種做法：花甲湯

同樣將花甲清洗干凈，然後准備好調味食材，包括冬瓜、蔥、香菜。在准備這幾樣時，需要先將冬瓜切成薄片，而蔥和香菜則切成小粒。倒入一些清水到鍋里煮，並且放幾片姜進去。等到水燒開之後，就可以把花甲放進鍋里了，再倒入一點點食用油。等到水再次燒開之後，花甲開殼，就倒入適量料酒和鹽，然後放入准備好的蔥花的一半以及香菜，放完後就迅速把花甲撈起來。

花甲撈出來後，就把切好的冬瓜片放進鍋里，直到煮沸。等到冬瓜快煮好的時候，把剛才撈出來的花甲再倒進去，放適量的鹽，將剩下的蔥花和香菜全部放進去，花甲湯就做好了

Ⅶ 花甲怎麼做竅門 花甲的製作方法

1、把買回來的花甲放在盆子里加少少鹽和幾滴花生油泡出裡面的泥沙和毒素。一般泡半個鍾就好。

2、半個小時後清洗干凈，一定要多洗幾盆水，應為花甲裡面有許多泥沙哦。清洗干凈鉛飢行後放藍子里控水備用。把生薑大蒜肢派子辣椒香蔥切好放在一個小盤子備用。

3、把水燒開，再把花甲倒進去，等到全部開口了，關槐嘩火。

4、等水稍涼後把花甲倒入籃子里晾乾水分。

5、把辣椒先放進鍋中爆炒幾下就加入姜蒜煸出香味。

6、加入花甲爆炒二分鍾加少量鹽和少量醬油，蚝油，再放香蔥，略炒一下，收汁裝盤。好吃的清炒花甲做好了。

Ⅷ 花甲怎麼做

原料：花甲1000克。
1，把花甲放入水中，加少許鹽，放入冰袋養3小時左右。
2，切好姜絲、蔥段，青椒去籽切旁鏈敗小段。
3，水中放入生薑燒開運顫，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鍾左右，煮到花甲全部張開。
4，把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好後控水。
5，熱油鍋下姜、蔥，爆香。
6，下花甲爆炒。
7，調入少許料酒。
8，加入一大勺海鮮醬。
9，加入適量生抽和鹽。
10，下青椒炒至青椒斷生即可。
註：養花甲的水放些鹽，以便讓花甲更好地吐沙。夏天要放冰袋或冰水，不然會有味兒喚粗。
據「網路經驗」。