放白糖面煎餅的製作方法視頻

⑴ 如何只用麵粉和白糖做餅

只則告用麵粉和白糖做餅也是可以的，我們可以用它們來製作大家都愛吃的白糖餡餅。

配料：麵粉500克，白糖100克 。

製作步驟：

1.燒開水。因為不能使用其他添加劑，所以我們要做燙面的糖餅，這樣吃起來會更加松軟一些。

⑵ 糖煎餅的做法

紅糖煎餅的食材。
普通麵粉150克，開水145克，紅糖1大勺，白糖1大勺，植物油適量。
紅糖煎餅的做法。
調餡料：紅糖1大勺，白糖1大勺，麵粉半勺攪拌均勻備用。
在大碗旦李中加入150克麵粉，少量多次的加入開水，用筷子攪拌成絮狀，沒有乾麵粉的狀態。
待燙熟的面團降至常溫之後，撒點乾麵粉揉成面團。
將面團分成模虧遲大小均勻的劑子，再撒點乾麵粉，擀成圓形。
放入紅糖餡，像空如包包子一樣捏緊收口，壓成餅狀。
鍋中放油，小火加熱，油熱後放入紅糖餅，慢慢煎至兩面金黃色即可。

⑶ 怎麼做糖餅又軟又好吃

記得我上學的時候，最愛吃的就是糖餅，那時候的零食比較少，糖餅幾乎就把他當成了零食，媽媽知道我們愛吃，也經常做。主要是在發好的面胚里放上白糖，然後用鐵鍋烙熟。記得那時每次咬一口都往出流糖，好燙。和餅店裡賣的是不太一樣。媽媽也經常在餅店裡給我們買回來吃。後來通過摸索，媽媽做的比麵食店的還好吃。


【糖餅】最好吃的狀態是香甜柔軟。它主要是以麵粉和糖加工製作成的。一般在麵食店都可以買到，其實做法不難，掌握好方法和技巧，我們自己動手在家就可以做，今天小微就為大家分享糖餅最簡單的做法，六分鍾就能出鍋，比麵食店的還好吃。


糖餅

所需食材：500克麵粉，5克酵母，五克白糖，450ml溫水

餡料食材：適量30克白糖，50克麵粉，適量的白芝麻

製作方法：

第一步，和面。把麵粉倒入盆中，分別放入酵母和白糖。


接下來要用溫水和面，像這樣一邊倒入溫水一邊攪拌。


一直攪拌到沒有乾麵粉，沒有顆粒狀的時候，像圖片中的樣子，我們把它蓋上蓋子醒發一個半小時。

第二步，在醒發的時間里，我們准備一下糖餡，碗中放入20克的白糖，30克的麵粉，熟芝麻用筷子攪拌均勻即可。


第三步，包糖餅。如何看醒面醒發好沒有？打開面盆兒，看到面的組織呈蜂窩狀。


如圖的樣子，基本上就醒發好了。這時候我們用筷子順著一個方向攪拌，排掉內部的空氣。


這時候發現面很稀，我們需要藉助大量的麵粉，在面案上撒上麵粉。把醒發好的麵糊倒在麵粉上。不用揉面，也不用擀麵，直接用麵粉把麵糊整理成長方形狀。然後把它分成均勻等份的面積。還要藉助麵粉把每個面積整理成圓形。


取出一個面積，把它按扁。我們給它包上糖餡，同樣的方法，把其餘的面積都包好，注意封口的時候要捏緊，別露餡兒。

第四步，烙餡兒餅。電餅鐺預熱以後塗上一層油，在高溫的時候把面餅下鍋。


用手輕輕壓一壓每個面餅，然後在表面塗上一層油，鎖住水分。蓋好蓋子烙至三分鍾，然後翻面再烙三分鍾，前後大約六分鍾。


兩邊烙至金黃色即可出鍋，糖餅就烙好了。吃起來非常的香甜松軟，也不油膩。


【小貼士】：糖餡中加入麵粉，是為了防止加熱白糖融化，吃的時候燙傷嘴

⑷ 麵粉煎餅的做法

用麵粉做煎餅的步驟：
1、將麵粉和白糖一起倒入碗里，加入適量的水和成糊狀，不喜歡態並吃甜食的人也可以不加入白糖，加入食鹽也同樣很好吃。
2、打開爐火調至中火，把油倒進鍋里，盡可能讓鍋的底部和邊邊都沾上油，加熱2分鍾。
3、把碗里的麵粉糊倒進鍋里，拿起鍋把麵粉糊勻平，煎一分鍾左右帆敏跡，在它剛好能夠成為塊狀，再小心地把它翻到另一面繼續煎。
4、每隔半分鍾把煎餅翻過來一次，煎得時候適當用鍋鏟壓一壓煎餅，使它厚薄均勻，表皮更香脆。
5、等到煎餅兩面都煎到金黃香脆的時候，拿灶就可以拿到砧板上晾著了。

⑸ 糖餅的做法竅門

燙面糖餅的製作前門主要是熱水的溫度，熱水的溫度決定了糖餅的口感，如果操作不當，會導致糖餅比較粘牙，而且冰糖失去韌性，所以燙面操作的時候，應該要用熱水180g，熱水的溫度在80度左右，然後麵粉要選擇中筋麵粉，高筋麵粉的韌性太硬了會影響到糖餅的口感，大家可以學習糖餅的做法。

雖說糖餅的做法簡單，但是我們在製作的時候，要怎樣才能做出好吃的口感呢？其實燙面過程中用到的熱水很重要，熱水的溫度決定了糖餅的口感，操作不當，糖餅吃起來粘牙，不勁道。另一方面，燙面需要使用的麵粉是中筋粉、高筋粉還是低筋粉呢？用錯了麵粉也會影響糖餅的口感。今天分享的這個糖餅配方大家一定要收藏，學會了你也可以做出口感柔軟的糖餅

做燙面糖餅所需食材：

中筋麵粉300g，熱水180g，細砂糖80g，熟麵粉40g，玉米油少許，
燙面糖餅的做法步驟：
步驟1：首先在麵包機里倒入300克中筋麵粉，然後分次加入180克熱水，揉成光滑的燙面團，蓋上保鮮膜醒發30分鍾，熱水的溫度控制在80度左右口感更佳，水溫太高，做出的糖餅沒有嚼勁。
步驟2：揉面的時候，在平底鍋里倒入40克中筋麵粉，開小火不停地翻炒，炒至麵粉微微發黃，並能聞到濃濃的麵粉香味，關火盛入碗里備用。
步驟3：開始調糖餡，准備1個小碗，在碗里倒入80克細砂糖和40克炒熟的中筋麵粉，用勺子混合均勻備用。
步驟4：取出鬆弛好的面團，用手搓圓。
步驟5：稱重後分成12個均等的小劑子，並用手揉圓。
步驟6：取一個小面團，用手按扁，用擀麵棍擀成圓形餅皮。
步驟7：中間包入白糖餡。
步驟8：收口捏緊，朝下擺放，如果收口不緊，容易露餡哦。
步驟9：用擀麵棍再次擀開，擀成圓餅狀。
步驟10：鍋里放入少許油，油熱後放入糖餅，中小火煎至兩面金黃即可出鍋。
步驟11：煎好的糖餅中間會鼓起來，說明糖餅煎熟了。
步驟12：將煎好的糖餅放在晾網上，稍微涼一些就可以開吃了。
注意
1，煎餅的時候，表面刷上一層薄薄的玉米油，這樣可以鎖住餅的水分，口感更好。2，剛出鍋的糖餅餡料會燙嘴，不能立即吃哦，否則容易燙傷。

⑹ 製作糖餅的方法

麵粉、色拉油、鹽、白糖。
製作流程
1、將麵粉300克放入盆中，加入色拉油15克、鹽2克、
加入熱水（80度左右）150克，用筷子混合均勻，加入冷水約30克，混合均勻，揉成光滑面團，覆上保鮮膜，醒半個小時以上；（做餅的面團應該盡量和得軟一些，我為了拍照方便，沒有加太多水）
2、白糖適量加入約三分之一的麵粉，混合均勻；
3、色拉油適量備用；
4、餳好的面團塗上油防粘，擀成圓片；
5、將面片捲起；
6、切段；
7、將小段的面團壓扁，像包包子一樣包入糖餡，再把「包子」倒扣，壓扁；
8、將包好的糖餅放入熱鍋中，蓋上鍋蓋，兩面煎至金黃即可。（因為餅上已經有油了，鍋中沒再放油，不過放一些油會更香）
做法二
所需原料
普通麵粉300克、熱水150克、冷水50克、色拉油15克、鹽2克
糖適量、麵粉為糖量的1/3，芝麻適量
製作流程
1、麵粉用熱水燙一下，加鹽，再慢慢加入涼水，和成比較柔軟的面團；
2、一邊揉面一邊加入色拉油，防粘，並使面團更柔軟，蓋上蓋子靜置半小時以上；
3、面案塗少許油防粘，將面團擀成橢圓形的大片；
4、在面片上塗上色拉油，把面片捲起來，切成小段；
5、把面卷團成圓形壓扁；
6、將糖、麵粉、白芝麻拌勻成為餡料；
7、將餡料放入麵皮中，收口壓扁，並擀成圓餅；
8、鍋加熱後，把餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。
提示
1、麵皮要和得軟一些，多加一些油；
2、糖餡里加一點芝麻是點睛之筆；
3、餅口收口的時候要收嚴，防止煎的時候糖流出來。
營養價值編輯
麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為，麵粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以麵粉為皮輔以各種餡料制鹹的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於「完美的金字塔食品」。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。中醫對麵粉的食療作用歸納為：養心，益腎，和血，健脾。法國一家麵包廠的工人發現：無論他們年紀多大，手上的皮膚都既不鬆弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都糅小麥粉。
小麥麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。