製作麻花方法視頻教程

⑴ 芝麻軟麻花的製作方法視頻

試試下面的做法：
芝麻軟麻花
用料
主料麵粉500克
輔料發酵粉5克
調料色拉油適量食鹽少許白糖適量牛奶適量芝麻適量
軟麻花的做法
1.麵粉500克放入盆中，加入5克發酵粉，適量白糖、少許鹽；分次倒入溫水或牛奶，攪拌均勻揉成光滑的面團；蓋上保鮮膜保持麵皮表面濕潤，進行發酵。冬春季發酵時間較長（2-3小時），可提前做准備
2.面團發酵至原來兩倍大時，案板上撒少許乾粉，將面團揉勻，分成大小均勻的塊狀
3.取其中一塊再次切成3個小劑子，一個劑子就是一個麻花的面團用量。將小劑子搓成長條
4.兩手各持長條一端，輕輕抖起懸空捏合兩端，長條會自動合攏上勁
5.按上述方法再次操作
6.完成麻花生胚的製作，依次製作其他
7.製作好的生胚覆蓋保鮮膜進行二次發酵約20分鍾左右。然後鍋中放入食用油燒至七八成熱時，下入麻花生胚
8.炸至外表金黃即可出鍋，撒上芝麻，控油後趁熱食用
烹飪技巧
1、做麻花的面團要和的軟一些，這樣炸出來的麻花才會外部酥脆，內部綿軟細膩。
2、麵粉里可混合雞蛋液一起揉成面團，也可不加，隨個人喜好。
3、軟麻花可作為休閑食品，也可作為餐桌主食，趁熱食用口感最好。

⑵ 怎樣做麻花又脆又酥視頻教程

麻花做的酥脆的方法如下：

准備材料：中筋麵粉200克，糖60克，雞蛋一個，調和油2大匙，泡打粉一小匙，水25克。

1、先把糖和雞蛋放入盆中，攪勻。

2、再放入油和水，攪拌至糖溶化。

3、放入麵粉和泡打粉，用筷子攪拌成麥穗狀。

4、揉成均勻的面團，連盆扣在面板上，餳發15分鍾。

5、把餳好的面團揉勻後，分割成均勻的小劑子，搓成條狀。

6、打個結，做成小麻花生坯。

7、做好的生坯再餳一分鍾。

8、鍋內放油燒至4成熱。

9、等到筷子放進去有小氣泡後放進麻花生坯，小火炸至金黃色即可。

⑶ 麻花的製作方法視頻

麻花的製作方法如下：

用料：500g（可摻入少量低粉扮歷基）中筋麵粉、雞蛋2個、牛奶200g、砂糖70g、鹽2g左右、蜂蜜 10克左右、酵母6g、黃油50克。

步驟1：把除麵粉與黃油外的所有材料混合均勻。

步驟2：倒入麵粉里揉勻。
步爛賣驟3：揉好後加入黃油，繼續揉，揉成不粘手和面板就行
步驟4：揉好後溫暖處發酵1到1.5倍大

⑷ 麻花怎麼搓視頻教程

先把擀好的麻花面，切成條狀。再把條狀麻花面對折，一端用手捏住兩個面條頭，另一端用食指繞過面條的對折處。然後順著一個方向轉動，轉不動為止。最後對折一下，把開口一端從食指繞處穿出即可。

麻花，是中國的一種特色油炸麵食小吃。傳說是東漢人柴文進發明了麻花。現主產於陝西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其中天津以生產大麻花出名，山西稷山以咸香油酥出名，蘇杭以原始工藝出名，湖陪碼螞北崇陽以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。作法是以蘆埋兩三股條狀的面擰在一起，油炸而成。

⑸ 怎麼做麻花

第二道：軟麻花

准備食材：牛奶1杯，雞蛋2個，油2大勺，麵粉2大碗，糖6大勺，鹽1小勺，酵母2小勺。

1.首先將牛奶加熱，然後將酵母撒入牛奶中，攪拌均勻。

2.將雞蛋和油混在一起，攪拌均勻。然後倒入牛奶中，攪拌均勻。

3.把麵粉、鹽和糖攪拌均勻，然後加入麵粉揉成面團。把面團多揉並摔打一會兒，然後抹上適量的油，使面團發酵。

4.用手把面團拍打成長方形，然後再切成長條狀，醒發10分鍾左右。

5.取一長條面，然後均勻的揉長，兩手各執面條的一頭，向相反方向擰。

6.上好勁之後，拿住面條的兩頭往面板上堆，然後再取一根面條，重復剛才動作再擰一次，用手拿起兩根上了勁的面條兩頭，自然的吧面條擰起來，最後再把兩頭對折回來，再擰一次，這樣就把麻花搓成了。

7.把麻花用保鮮膜覆蓋20分鍾左右，然後鍋里倒入適量的油燒熱，最後放入搓好的麻花，開中火炸至金黃色即可。

⑹ 麻花手法教程視頻

麻花手法教程視頻：麻花手法教程 ，20分鍾就搞定。

麻花，首先，將麵粉和所有的食材和成面團。把雞蛋液攪散，放入糖，酵母，再倒入牛奶，醇香濃郁的牛奶是麻花好吃的關鍵。將調制好的面團稍醒20~30分鍾備用。

將醒好的面團下成大小適宜的面劑。將面團分小團,並將其中一團用擀麵杖擀成一張。 2、擀好皮後,用刀劃成條,再用手搓成小圓條。再將面劑搓成小面條將小面條搓均勻。將小面條用手搓成細條；有筷子那麼粗。

這樣的麻花炸好了不散。麻花搓好，抻一下。全部搓好鬆弛十分鍾，起鍋燒油，油溫140度即可。咐櫻鍋里放食用油，待油溫達到2至3成熱遲歷時，把做好的麻花生胚輕輕的放入油中炸制。

一定要小火炸制，否則麻花容易炸糊。待麻花浮在油麵上，呈金黃色熟時，快速撈出（麻花上色快）。控凈油，撈出裝盤即可。

⑺ 家常麻花的製作方法視頻教程

家常麻花需要的原料有：麵粉350克、雞蛋2隻、植物油40毫升、白糖25克、食鹽祥薯5克、酵母5克。
1、用溫水和面，加雞蛋、油、酵母粉、鹽，然後靜置，待面發後，取出，放在砧板上。另備一碗，放入謹滑者油，把面揉好，切成小塊，沾油後放在一旁靜置幾分鍾（這讓枯樣後期製作不容易斷）。
2、把小塊的面揉成長條，然後左手往左邊擰，右手往右邊擰(就好像搓繩一樣)，上勁兒，然後提起會自動纏在一起。
3、重復上述步驟，再拉長，擰一次，就變成麻花了。
4、剩下的面，按照同樣的方法，全部做成麻花。
5、把鐵鍋洗干凈，放入油(根據麻花多少，大概為鐵鍋一半多一點)。油燒開。
6、依次放入麻花，要注意，火太大，麻花會外焦內生，所以這里就要控制火控了。不要放入太多麻花，如果麻花很多，可以分兩三次炸。
7、把炸好的麻花放到准備好的容器里，放涼後，香脆可口。

⑻ 只需幾步輕松搞定，在家製作的大麻花是怎麼做的

麻花的製作方法：

食材：牛奶，一袋麵粉，一勺鹽六勺糖，52克油，一勺酵母。

第九步，把面取出來，改成長片兒。第十步，用到均勻的切開。

第11步擰成麻花。第12步，開火在鍋裡面加油，等到七八成熱的時候轉成小火放入麻花。

第13步，這樣麻花就炸好了。

注意：加酵母的時候不要碰到煙，因為會影響發酵，炸的時候一定要小火慢慢的炸，多翻動，要不然的話。炸出的麻花兒會很硬。

准備麵粉，植物油，青紅返春基絲，桂花，芝麻，薑片，

做法，在炸麻花的前一天把麵粉，用四升的溫水攪勻發酵。

第二步，用水將白糖，鹼面或糖精用小火化成糖水。第三步，取2500克的麵粉，用熱油燙成酥面。第四步，麻仁用開水燙好，保持不濕不幹的程度。

第五步，用燙好的面放入白糖，桂花，薑片兒，鹼面兒。再放入冷水攪森型拌漏謹均勻，用乾麵搓手。把面攪拌到軟硬正好。

第六步，把剩下的乾麵倒入和面機內，把前一天發好的面團，放進去，再放入熬好的糖水。根據麵粉的水分大小不同季節，倒入冷水。

第七步，把面團發好之後切成大條，放入壓條機壓成細面條，然後揪成35cm的短條理順。另一部分開始放上麻仁做成麻辣條。

第八步，把油倒入鍋內，用小火開始燒燒到溫熱的之後。把麻花放入溫油鍋內炸二十分鍾左右成為紅色，然後撈出來，放入冰糖渣就可以了。

⑼ 家庭做麻花簡單方法

麻花看上去非常的復雜，其實親手製作後，會發現是非常簡單的，只要在和面的時候，掌握住其中的小技巧，將幾股面條擰一擰炸一炸，香酥脆，口感特別的棒，下面我便會將這款麻花的製作方法分享給大家，相信你看完之後，便會輕松製作出來，自己做的麻花，真材實料無添加，吃起來也會更加的健康，所以非常建議大家自己在家炸麻花，干凈衛生放心小麻花，家人才會吃得更加健康，接下來我們一起學習。

麻花的做法：

備用食材：麵粉500克，小蘇打3克，鹽4克，白糖60克；

製作過程：第一步，需要的500克麵粉稱好重量，舀在盆中；

第二步，鍋中添上適量的油，待油燒熱後，將熟油潑在麵粉中；

第三步，接著加上小蘇打，用水將麵粉揉成一個面團，醒發半個小時後；

第四步，移至在案板上面，搓成長條，再將長條切成小塊；

第五步，拿起一個小塊，用手搓成細長條，按照這種辦法，依次做好所有的；

第六步，將一小條面的兩頭合並住，擰在一起，再將兩頭捲起，做成麻花生胚；

第七步，鍋中添上比較多點的油，待油熱後，一根一根的放入麻花，炸制一面金黃的時候；

第八步，翻面繼續炸，直至雙面都被炸至金黃的時候，撈出來控干油分，即可開吃。

烹飪小技巧：1、炸油條和面的時候，需要用燒熱的熟油潑在麵粉中，加上水和面，這也是俗稱的油酥面，是可以保證炸出來的麻花，吃起來酥脆的關鍵所在，所以大家需要將這一點掌握到位，揉好的面團，需要醒發半個小時，是為了讓面中蛋白質充分吸收水分，已達到勁道、有彈性的效果。

2、以後想吃麻花的時候不用買，教你在家就能自製出來，擰一擰炸一炸，做法簡單零失敗，真材實料無添加，掌握好我教大家的，用熟油和面的方法，保證你炸出來的麻花，個個吃起來都非常的香酥脆。

3、想吃麻花不用買，教你簡單在家做，色澤金黃口感酥脆，干凈衛生。