正確泡木耳的方法視頻

❶ 怎麼泡木耳

木耳泡發的方法：

第一種方法：

泡發木耳的時候，我們可以在水裡面加入一大勺白糖，再加入一勺麵粉，這是因為白糖可以幫助木耳更快的吸收水分，麵粉可以清除木耳里的雜質，然後用手攪拌均勻，木耳就很快的泡發了，而且清洗的也非常干凈。

第二種方法：

用淘米水浸泡黑木寬和耳，這樣泡發的木耳更顯得肥大松軟，味道也鮮美許多，如果木耳較臟，可在泡發前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈後再泡發木耳，黑木耳一般是曬干後保存的。

木耳購買原則：

一、買輕不買重：

我們在市場上買到的黑木耳，都是新鮮採摘的木耳經過乾燥晾曬而成的，在乾燥的過程中，黑木耳中的水發也會被揮發掉，黑木耳越冊巧慎干，重量則越輕，也就更加容易保存；反之，比較濕的黑木耳，重量稍重，保質期也比州敬較短，容易變質、產生霉味。

二、買香不買臭：

自然晾曬乾燥的新鮮黑木耳，聞起來會有一種淡淡樹根香味；如果黑木耳聞起來有霉味，說明已經受潮、變質。

三、買黑不買白：

正常的黑木耳，正面是純正的黑色，反面呈褐色；而不正常的黑木耳，不僅顏色不是純正的黑色，而且表面還有很多白色的附著物。

❷ 如何浸泡黑木耳

黑木耳的泡發方法如下：

1、用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢早猛復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。據專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發至2.5～3.5倍。對銀耳的泡發，也宜陸銀橋採用這種方法。

2、將准備烹制的木耳，浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。如果木耳較臟，可在泡發前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈後再泡發。



(2)正確泡木耳的方法視頻擴展閱讀：

1、在泡發的過程，泡發黑木耳並不宜太長，長時間的浸泡會導致大量的細菌繁殖，這個時候再食用這些黑木耳，已經是腐敗變質了，自然會引發食物中毒。使用後輕者嘔吐腹瀉，重者會搏咐引發多器官衰竭。所以人們在食用黑木耳的時候，應該吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡時間比較長，中間要注意多次換水。食用黑木耳後，如果有任何不適，應該及時就醫，不應有僥幸心理。

2、黑木耳的蛋白質含量相當於肉類，是很好的肉類食物的替代品，黑木耳的維生素B2含量還超過了許多米面蔬菜，特別是黑木耳中的鐵含量是肉類製品的100倍，鈣含量也將近是肉類製品的30-70倍，黑木耳的營養值豐富完善，當之無愧的被稱為「素中之葷」。

❸ 如何正確泡發木耳

木耳的發泡有一定的技術要求的

首先是應當將木耳在水中洗干凈

然後將木耳分兩種方法發泡，一種是用六七十度的熱水進行迅速的發泡的

這個發泡過程大約需要兩三個小時，最多四個小時就可以了

還有一種方法，就是冷發泡的將洗凈的木耳用冷水浸泡，放在冰箱的冷藏裡面的

這個發泡大約需要五六個小時，在冷藏的情況下，慢慢的發泡

之所以要在這么短的時間內發泡這么兩種溫度下，因為木耳在20到40度之間是會產生一種致命的細細菌的

而這兩個溫度恰恰是出了他細菌產生的范圍之內，所以產生了細菌，少了兒子，所以短的時間是因為長時間發泡也會采做細菌的，致命的細菌

所以說發泡木耳的時間一定要注意一下呢

❹ 木耳正確泡發方法

木耳正確泡發方法如下：

1、准備一個大碗，肆兆放入干木耳後，加入一勺食鹽、一勺麵粉，再倒入40℃左右的溫水，用手攪拌均勻，浸泡10分鍾即可，木耳就泡發了。

2、泡木耳時，水溫不宜高也不能太低，40℃剛剛好，就是稍微有些燙手的溫度。不僅能保證木耳的口感，還不會流失營養，一舉兩得。

3、加入食鹽，可以讓木耳更干凈，同時增加了水的濃度，能夠快速滲入木耳內部，讓木耳充分膨脹。麵粉有很強的吸附能力，可以吸附灰塵、雜質等臟東西，木耳泡發後，用手抓捏幾下，再用水沖洗一下，就變得很乾凈了。

木耳選購技巧：

1、眼看，凡朵大適度，耳瓣腔雹基略展，朵面烏黑有無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。

2、手捏，通常黑木耳含伍謹水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開後朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多。

3、口嘗，純凈的木耳，口感純正無異味，有清香氣，反之多為變質或摻假品。常見摻假品用明礬水、鹼水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無澀味、鹼味、甜味加鑒別。

❺ 泡木耳的正確方法如何泡木耳

1、冷水：冷水泡需要泡6個小時左桐汪野右，這樣泡出陵歷的黑木耳口感好、韌性足、分量足。
2、米湯：將木耳放入米湯中浸泡4-5個小時，泡出的干木耳更顯肥大、松軟，而且味道也特別鮮美。
3、食醋：冷水中加入少量食用醋，浸泡木耳4-5個小時後，用清水沖一局喊下，特別干凈，口感也好。

❻ 快速泡木耳的正確做法

1、把黑木耳放到一個碗里。

注意事項：

泡木耳的水一定要用涼水，不要用溫水或者熱水，不然木耳無法充分的泡發，還影響口感。

❼ 怎麼泡木耳

木耳的泡法如下：

①准備一個大碗，放入干木耳後，加入一勺食鹽、一勺麵粉，再倒入40℃左右的溫水，用手攪拌均勻，浸泡10分鍾即可，木耳就泡發了。

②泡木耳時，水溫不宜高也不能太低，40℃剛剛好，就是稍微有些燙手的溫度。不僅能保證木耳的口感，還不會流失營養，一舉兩得。

③加入食鹽，可以讓木耳更干凈，同時增加了水的濃度，能夠快速滲入木耳內部，讓木耳充分膨脹。麵粉有很強的吸敬悔弊附能力，可以吸附灰塵、雜質等臟東西，木耳泡發前羨後，用手抓捏幾下，再用水沖洗一下，就變得很乾凈了。

木耳泡多大才好？

優質木耳泡發後，體積能變為5倍大小，如果泡發過小，說明木耳的質量不好。

並不是泡亮族的時間越長，木耳就越大，浸泡的時間最長不能超過8個小時。如果木耳泡多了，瀝干水分後用保鮮盒裝起來，放進冰箱里冷藏。超過24小時，直接扔掉，不要再吃了。

❽ 怎樣正確泡木耳

木耳可以用溫水或冷水浸泡。泡黑木耳時，先放入冰箱冷藏幾個小時，再用清水洗凈表面。然後用溫水浸泡，讓木耳吸收足夠的水分。
溫度在20~25度左右，溫水淹沒木耳最好。一般來說，黑木耳泡的時間還是挺快的，基本上20分鍾左右就能泡好。如果遇到體積較大的木耳，可能需要25分鍾左右。
每次泡木耳，盡量多吃。如果一下子泡太多木耳，放在常溫下，很容易變質，吃了也會影響人體健康。尤其是夏天，泡好的黑木耳容易變質，泡好的黑木耳在常溫下只能保存5~6個小時，所以每次泡黑木耳一定要控制好量。

❾ 木耳的正確泡法

木耳的正確泡法如下：

1、在泡發木耳前，先將木耳放在冰箱里冷藏室放幾個小時，這殲歷樣可以通過低溫抑制裡面微生物的'睜早增長，從而抑制病菌的滋生，以免影響人體的健康。

2、之後將木耳放在清水裡多洗幾次，清洗干凈後放在15～25℃的溫水裡泡發，這樣能讓木耳吸足水分，恢復到生長時候的狀態，吃起來的口感也會更好。

3、泡發的時間不宜過長，也不能過短，通常溫水泡發大概需要1～2個小時就可以了，涼水泡發則需要的時間長一些，泡發後要盡快將它吃完為宜。

木耳可以做番茄木耳湯

做番茄木耳湯前需將木耳提前焯水斷生，然後再進行烹飪。炒木耳需把木耳硬的部位切掉、撕碎更容易翻炒。涼拌木耳主要在於調味料的調制，把木耳煮熟後淋上即可。木耳煮湯常與雞蛋、西紅柿一起文火煮十分鍾即可。

准備材料：番茄一個、雞蛋一個、木耳若干。

1、氏早搜首先將番茄切成月牙狀的，木耳要先用水泡發軟後備用。

2、熱鍋放入少許油，放入少許生薑出香味，然後把番茄放進去大火翻炒出水，就可以倒入大量水煮湯了。

3、等水煮開後把木耳放進去，文火煮十分鍾讓番茄煮爛。

4、等湯的顏色完全變了以後就可以把雞蛋打碎倒入鍋內略微攪拌，在煮兩分鍾放鹽關火即可。