生薑栽培方法視頻

⑴ 盆栽生薑怎麼種

種植方法如下：

1、首先，選擇生薑塊，為了快速發芽，在水中浸泡24小時。

⑵ 姜的種植方法及栽培技術視頻

種植時間：北方地區可以在每年的4-5月份種植生薑，西北地區要提前至3月份播種。 曬種催芽：挑選飽滿的種姜放在陽光下晾曬一周，然後切成小塊後放入溫暖環境催芽。 翻土施肥：提前一年深翻土壤並施肥，春季播種姜種。

姜如何種植和栽培

1、種植時間

種植生薑時，要提前一年對土壤進行深翻，深度為40厘米，然後向其中混合基肥，提高土壤的含肥量，再在次年春季在田地中挖出深溝，撒入草木灰，等待三天後，將姜種播撒在土溝中，覆土掩埋。

⑶ 生薑怎麼種幾月份種幾月份收畝產多少

生薑的播種時間－般4月下旬至5月上旬。

老薑採收，一般在10月中下旬至11月份進行。待姜的地上部植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時採收。這時採收的姜塊產量高，辣味重，且耐貯藏運。

正常年份，合適的管理和品種，生薑畝產量1000-3000公斤。

(3)生薑栽培方法視頻擴展閱讀

脫毒生薑高產栽培技術

1，精細整地，配方施肥。選擇土質肥沃，水澆條件好，無姜瘟病的地塊，結合整地，每畝撒施優質腐熟雞糞3～4立方米，或優質欄肥4000公斤做基肥。在高肥水地塊按60～65厘米行距開溝備播，每畝溝施豆餅lOO公斤，復合肥150公斤，鋅肥2公斤，硼肥l公斤做種肥。

2，精心選種，適期早播。播種前30天左右(地膜生薑在「驚蟄」前後)，從井窖內取出脫毒種姜，沖去泥土，晾曬1～2天，選擇塊大、皮色好的姜塊做種催芽，每畝用種300公斤左右。以火炕催芽法為主。姜種堆放高度不超過80厘米，催芽溫度要控制在21～25℃。地膜覆蓋生薑的最佳播種期在4月初(「清明」前後)。蓋膜前應用除草劑兌水噴施，防膜下雜草。適當稀植可提高單株產量，促使姜塊大而整齊。高產地塊行距60―65厘米，株距20厘米，畝栽5500株左右；中肥水地塊行距60厘米，株距18厘米，畝栽5500―6000株。

3，科學管理，促進生長。播種後20天快出姜苗時採用遮陽網遮蔭，宜於田問管理，且姜苗長勢旺，畝增產15％以上。6月下旬至7月上旬幼苗期適當追肥，畝施尿素25公斤。「立秋」前後姜苗生長速度加快，為了滿足其迅速生長的需要，期間撤去遮陽網，揭掉地膜進行追肥。此期需肥量大且養分要全面，一般畝施復合肥lOO公斤，鉀肥50公斤。追肥於距植株基部約15厘米左右的溝中，後覆土封溝培壟，最後澆透水。9月上旬以後，植株地上部生長基本穩定，主要是地下根莖的膨大，為了保證養分供應，此時可根據苗情，畝追施尿素10―15公斤，鉀肥15―20公斤。可在壟下開小溝，施入後進行二次培土，也可將肥料溶解在水中順水沖入。

⑷ 生薑的種植方法

種植時間

姜的生長需要比較高的溫度，播種期都比較晚，暖熱地區在3月上、中旬播種，溫和地區在4月中旬後播種，溫涼地區在5月上旬播種。

姜的種植方法和時間
種植方法

1、地塊選擇和整地施肥

生薑的根系少，分布范圍小，種姜的地塊要選擇肥沃疏鬆的壤土或者沙壤土，在粘重潮濕的低凹地種植生長不良，在瘠薄保水水性差的土地生長也不好。

土地必須進行深翻暴曬，使土壤風化疏鬆，以利生薑的根系生長發育。生薑的產量高，生長期長，所需肥量多，每畝施放腐熟的農家肥2000—2500公斤、復合肥20公斤、50—100公斤的餅肥。將肥料翻犁在土壤中，耙平後做成廂寬1.2米，溝寬30厘米的高窄廂。

2、種姜處理

選種：選擇姜塊扁平、顏色好，節間短而肥大無病蟲害的姜塊作種。每畝選擇種姜150—250公斤備用。

消毒：選擇姜塊用1.1：1：120的波爾多液浸種20分鍾，或者用草木灰溶液浸泡10—20分鍾進行消毒，防止姜瘟的傳播危害。

曬種催芽：播種前將消毒後的種姜曬2—3天，以減少種姜水分，等姜皮變干發白時進行催芽，將種姜放入墊有稻草的竹筐內，再覆蓋草簾或者稻草，放在溫暖的室內，經過10—15天後，當幼芽長1—2厘米左右就可以取出，把種姜切成小塊，每塊有1—2個芽大約50克左右，粘上草木灰就可以播種了。

3、播種

將土地耙平開溝，做成廂寬1.2米，溝寬30厘米的高窄廂，每廂均勻橫開種植溝3條，施入腐熟的底肥與土壤混合後，按15—18厘米的株距進行播種栽培，蓋7—10厘米的泥土。每畝可以栽培8000—9000株，這種方法在地勢平坦，地下水位比較高的地帶，可以增強土壤透氣性，提高土溫，防止積水爛根。

⑸ 生薑高產種植技術視頻

用傳統方法栽培生薑，產量低，效益差。若採用「六改」新技術，能使生薑產量翻番，具體操作技術如下：

1、改東西行為南北行。先將地翻挖一遍，整平、開南北行溝。姜種擺放時，由原來的隨意排放改為東西排放，姜芽集中於內溝的中心，姜的扇面東西伸展，地上主莖葉片為東西分布。可使生薑的主莖葉片為以後萌出的子姜、孫姜幼芽蔽蔭遮光，既有利於促進生薑的正常生長，又省了工時。

2、改大壟單行為平壟雙行。平壟雙行栽植，壟內的小行距為25～27cm，大行距為51～53cm。播種時，先開深8.3～8.5cm的溝；播種後，中間開溝起壟覆土，土層厚度要達8.5cm，使生薑在生長中期無需培土。

3、改稀植栽種為密植栽種。傳統栽植，生薑的栽培密度為5500～6000株/667平方米。根據生薑耐陰的特點，可將密度提高到1～1.2萬株/667平方米，株距為14～16cm，為高產打下基礎。

4、改集中施肥為撒施深翻。傳統的施肥方法是將肥料集中施於播種溝內，或將未經高溫腐化的豬、牛糞放置於種姜上，易造成浪費，或損傷芽苗。新方法為將已腐化的豬、牛糞等有機肥撒施於土壤里，深翻土20～25cm，耙細整平土壤，再開溝擺種，最後施少量復混肥料。

5、改中期培土為不培土。傳統做法是在生薑生長中期，通過中耕鋤草，行間深開溝，再破壟培土，使原播種溝變成壟背，原壟背形成培土溝，往往造成生薑傷根或死苗減產。新法栽培，只需在播種時或播種後20天內在大行間開溝，向兩邊覆土起壟，可避免生長中期培土傷根。

6、改以治為主為綜合防治。生薑的主要病蟲害有姜瘟、姜葉枯病、猿葉蟲、曲條跳甲蟲、條螟蟲等。過去是發現病蟲害再施葯治療，往往難以保證療效，故應改為以防為主、防治結合的綜合防治。①人工防治。播種前，將遺留在田土的殘株敗葉曬干後集中燒毀，既可清潔田園，又可減少蟲口和病菌基數。②葯劑防治。姜瘟和姜葉枯病可用波爾多液噴霧防治。若病情嚴重，可用40%的抗菌劑2000倍液澆施。用5%的辛硫磷乳油1000倍液噴霧防治猿葉蟲、曲條跳甲蟲等害蟲。

⑹ 姜的種植方法:手把手教你在家種植生薑

生薑種植的時間一般是選在春季剛開始的4到5月份左右，選擇大一點的泡沫箱作為種植的容器，土壤可以把沙子和平時的土相混合。把發了芽的姜挑選出來，將發芽處切開，若沒有發芽就放在水中催芽。處理好種植在選擇好的容器中，用土覆蓋好就可以了。

一、種植的時間

生薑種植的時間一般可選在春季剛開始的4到5月份左右，在這段時間內進行種植，生薑容易發芽生長，成活率也會提高。

二、種植的步驟

1、最好是選擇大一點的泡沫箱作為種植的容器，深度差不多在30厘米就可以了。選用的種植土壤可以把沙子和平時的土相混合，這樣有利於通風和排水。

2、把發了芽的姜挑選出來，最好是看起來新鮮飽滿的，這種更適宜生長。將發芽的地方用小刀切開，如果是沒有發芽，可以將生薑放入水中，等待生薑發芽。

3、給土壤澆水使它保持濕潤，挖一個8厘米左右的坑，將發芽的生薑種植在選擇好的容器中，用土覆蓋好就可以了。

三、後期養護

1、肥料：生薑在生長期的時候需要充足的養分，觀察到植株長到15厘米左右的時候，可以施加一次沃葉根樂夫生根劑。

2、水分：在種植之後一定要把土壤澆透，不能澆的半干半濕。

⑺ 生薑的種植方法及適應地區

1．嚴格選地，避免連作：選擇土質肥沃、土層深厚、透氣性好、有機質豐富，保水保肥力強的沙壤土、壤土、粘壤土，要求田塊地勢稍高，排灌方便，不易積水。生薑不宜連作，應與水稻、十字花科、豆科作物等進行3—4年的輪作。
2．精選姜種，促進早發：選擇姜塊肥大豐滿、皮色光亮、肉質新鮮、質地硬、具有1—2個壯芽、重50—75克、無病害的老薑作種姜。種姜播種前用50％多菌靈500倍液浸泡消毒。種姜消毒後，先曬2—3天，待姜塊表面發亮時，即可堆放，用稻草覆蓋進行保溫催芽，要求保持濕潤，溫度控制在20~25℃，當姜芽長到1厘米時即可播種。
3．適時播種，合理密植：灌溉條件好，氣溫高，且不催芽，在驚蟄節令播種；無灌溉條件及氣溫低，且需要催芽，在清明前後或穀雨節令播種。播種實行條播，行距35~40厘米，株距26~30厘米，溝深10—20厘米，每畝用種500公斤左右。畝用15公斤尿素、25公斤復合肥作種肥，將肥料放入溝內與土壤混勻。播前1小時左右澆底水，使土壤濕潤，將姜塊水平放在溝內，使幼芽方向保持一致，並用手輕輕按入泥中，覆濕潤細土5厘米左右。
4．施足基肥，科學追肥：生薑生長期長，應採取施足基肥、多次追肥的原則。整地時，畝用腐熟有機肥3000公斤、鉀肥25公斤作基肥。當苗高30厘米左右、1—2個分枝時，追1次肥，畝施20公斤尿素，也可用清糞水澆苗；立秋前後，畝施復合肥50公斤、硫酸鉀25公斤，在距植株基部15厘米左右開溝施入，覆土灌水；地下根莖膨大時，畝施尿素10—15公斤、硫酸鉀15—20公斤。
5．遮陰降溫，促進生長：生薑是喜陰，不耐高溫和強光的植物，因此夏季生長期間要進行遮陰，以促進生長。遮陰方法很多，可以搭棚遮陰，也可與高稈作物玉米進行間作。
6．防旱防澇，及時培土：生薑不耐乾旱，也不耐澇，對水分要求嚴格。生長期以保持土壤濕潤為宜，在夏季高溫期間，應及時澆水降溫，以早、晚澆水為好，雨水天應及時排除田間積水，以減少姜瘟的發生。為防止根莖露出地面，表皮變厚，品質變劣，要進行培土，一般結合澆水施肥進行2—3次培土，每次培土3厘米左右。
7．搞好病蟲害防治：病害主要有腐爛病和斑點病。腐爛病一般在7月始發，8~9月為發病盛期，發現病株及時拔除，挖去帶病菌土，在病穴內撒施石灰，用干凈無菌土填埋。斑點病發病初期噴灑50％百菌清800倍液，隔7～10天噴1次。蟲害主要有姜螟、姜蛆，用敵百蟲或辛硫磷進行葉面噴灑防治。

露地栽培生薑則應是在3月底4月初播種。
總體來講，露地栽培生薑投資較少，管理相對簡單。多年來，受環境條件和生產習慣等因素的影響，生薑產量都在畝產3000公斤左右，但如果改變一些傳統生產方式，獲得5000公斤的畝產也是有可能的。
第一、選種要嚴格。挑選塊大肉厚、皮色黃亮、不幹縮、不腐爛、未受凍及無病蟲危害的健壯姜塊作種姜。凡種姜肉質變色、有水漬狀、表皮容易脫落的不能催芽播種，否則會引起姜瘟病。
第二、催芽前曬姜。曬姜2天後保濕催芽，壯芽多，發芽率可達100%。
第三、催芽。在最後一次晾曬姜種後，趁熱將姜種放在准備好的催芽床內。溫床可做在大（小）棚內，用新鮮豬、牛糞作釀熱物，釀熱物上覆蓋4－5厘米的細土或河沙。當溫度升到25℃左右時，把種姜堆放在溫床上，厚10－15厘米，再在上面鋪一層稻草，蓋好薄膜。催芽時應注意姜種保濕，在保證透氣的條件下，盡量增加覆蓋物厚度，以減少水分蒸發。催芽標准為芽長0.5－2厘米，粗0.5－1厘米。特別提醒注意，雖然在四川地區4月播種可以不用催芽，但不利於挑選病、弱種姜。
第四、整地。生薑根系弱，既怕旱又怕澇，忌連作。土壤選擇要求土層深厚、疏鬆、肥沃、排灌方便的沙壤土種植，最好是園田菜地（注意防治地下害蟲）。深翻起廂，廂距66厘米（包溝），溝可以不要太深，便於以後姜苗長起來後再挖溝土堆姜腳。東西壟較好。
第五、施肥。生薑需肥量大，必須施足基肥，每畝施優質農家肥4000－5000公斤，過磷酸鈣50－60公斤，碳銨70－80公斤，硫酸鉀25－30公斤，磷酸鋅1－2公斤做基肥。基肥可全田撒施再耕地，也可耕地後溝施於壟上，再用鋤頭將土、肥混勻。
第六、定植。姜種塊以50－75克大小為宜，每塊姜種上只留一個短壯芽，其餘芽全部抹除，掰姜時芽基部或姜塊斷面變褐，應剔除。然後將掰好的姜塊放入比例適當的乙烯利溶液中浸泡15分鍾，撈出後隨即播種。播種前1小時應澆足底水，但不可把廂濕透。用平播法排入種姜，即將姜塊水平放入溝內，使幼芽方向保持一致，如是東西溝向，芽一致向南，如是南北溝向，芽則朝西，放好姜種後用手輕輕按入泥中，使姜芽與溝面相平，種姜播後立即覆土4－5厘米厚，覆土最好選擇成塊狀的、比較硬的底土。然後盪平溝底。一般每畝用種量200－400公斤。值得一提的是，栽培時，要先把塊莖放穩，芽頭緊貼土面，不能上翹，然後用手抓一把各種肥料漚制的草木灰丟在芽頭的旁邊，切記不要丟在嫩芽上，再用有機肥蓋住，就這樣一行一行種下去。對高產很有利。生薑播種覆土後，趁土壤濕潤，畝用1公斤除草醚兌水20公斤，均勻噴在姜溝及周圍地面上，噴葯時倒退操作，噴葯後保持地面濕潤。
以上只是一點簡單介紹，要想獲得高產，在後期還必須加強田間管理，要做好溫度、水分、追肥、除草等管理工作，同時注意姜瘟病、葉枯病、玉米螟等病蟲的防治。

要奪取生薑高產，要抓好六條措施：
一、選好土地，注意輪作
生薑屬地下塊莖作物，即怕旱，又怕澇。因此，要選擇疏鬆、深軟較肥沃、排灌方便的砂壤土田塊種植。前作種過姜的田塊不宜選用，一般要輪作3年以上，否則易發生薑瘟。下種前，田塊要犁翻曝曬，整地時先撒石灰粉35-40公斤，然後起畦種植。
二、選擇良種，提早種植
種姜應選用肉質肥厚的大肉姜品種。大肉姜品質好，產量高，適合外銷出口。姜種要選「冬至」後收獲的老熟姜，老熟的姜種出苗齊壯。病田姜不宜留作種用。根據高產地區的經驗，「雨水」至「驚蟄」前後種的姜，比「清明」種的姜一般增產20%左右。
三、下足基肥，合理密植
生薑前期生長較緩慢，且植株較矮，只有適當密植，才能獲得高產。一般採用壟寬1.35米，壟高0.5米，小行距36厘米，株距18-20厘米，畝植4000-4500蔸為宜。基肥以疏鬆的雜肥和人畜糞肥為主，畝施土雜肥1750-2000公斤（加過磷酸鈣30-40公斤堆漚）、草木灰100-120公斤，打穴或開條溝施下，然後下種覆土。壟面同時用山草或稻草覆蓋一層，防止雜草滋生和保溫保濕。
四、適時追肥，合理排灌
每穴長出4-5條幼苗時，應抓緊進行第一次追肥培土，畝用腐熟人畜糞水1500-2000公斤加尿素3.5-4公斤淋施，每隔16-20天施1次。在「小暑」前後用火燒土或土雜肥泥將姜芽蓋好，「秋分」前後再追一次壯尾肥。施肥時注意不要淋到姜頭，以防傷根爛葉。
生薑既怕旱，又怕澇。姜田要保持濕潤，以利生薑生長。雨季要開深壟溝，排除漬水；乾旱天氣，特別是吹乾熱風時，姜田壟溝要灌回7-10厘米水層，以利保持姜田土壤濕潤。
五、抓好姜瘟預防工作
在及時排除漬水的同時，於「芒種」前後噴施50%托布津1000倍，或1:1:200倍的波爾多液（畝用40-50公斤葯液），每隔7-10天噴1次，連續噴3-4次，可以有效地抑制姜瘟的發生和發展。一旦發生薑瘟，應立即把病株拔除集中到田外燒毀，並在病穴周圍撒上石灰粉消毒滅菌，停止施用氮肥，增施草木灰等鉀質肥料。
六、實行間套種，提高經濟效益
根據生薑前期生長較緩慢、植株較矮、耐陰性強的特點，早春可在壟邊間種瓜菜、豆角、茄子等，間套種作物可增加收入。

姜的栽培管理技術
(1)分次追肥。一般追肥2～3次，前輕後重。第一次追肥在生薑出苗後進行，每畝用腐熟的糞肥500千克，加水5～6倍澆施；或用尿素10千克，配成0．5％～1％的稀肥液澆施，促苗生長。第二次追肥在收娘姜時進行，施肥量比第一次增加30％～50％，仍以氮肥為主，施時如雨水較多，可在距植株10～12厘米處開穴，將肥料點施蓋土。如姜田基肥充足，植株生長旺盛，表現無脫力現象，這次追肥可以不施或少施，以免引起植株徒長。第三次追肥在初秋天氣轉涼，拆去姜田的蔭棚或遮蔭草後立即進行。這次肥料主要是促進姜的分枝和膨大，要適當重施，並要氮、磷、鉀配合，一般畝施尿素20～25千克，硫酸鉀20～25千克、過磷酸鈣10～15千克，均勻撒施種植行上，並結合進行培土。
(2)中耕培土。生薑生長期間要多次中耕除草和培土。前期每隔10～15天進行1次淺鋤，多在雨後進行，保持土壤墒情，防止板結。到株高達40～50厘米時，開始培土，將行間的土培向種植溝。長江流域及其以南各地，夏季多雨，應結合培土將畦溝深挖到30厘米，並把挖出的土壤均勻放置在行間。待初秋天氣轉涼，拆去蔭棚或遮蔭草時，結合追肥，再進行1次培土，將原來的種植溝培成壟，壟高10～12厘米，寬20厘米左右。培土可防止新形成的姜塊外露，促成塊大、皮薄、肉嫩，是爭取優質高產的必要措施。
(3)灌溉排水。種植後保持土壤較干，以利土溫的回升。但如久旱不雨，影響出苗，也要適量澆水。出苗以後，保持畦面乾乾濕濕，不宜多澆。雨季來臨，要及時清溝排水，降低地下水位，使根不受澇而免遭腐爛。拆去蔭棚或遮蔭草以後，正是姜株分枝和姜塊膨大時期，要在早晚勤澆涼水，促進分枝和膨大。收藏前1個月左右停止澆水，促使姜塊老熟。
(4)遮蔭防暑。人夏以後，在當地氣溫達25℃以上時，在姜田中搭蔭棚或插草遮蔭防熱。入秋以後，氣溫降到25℃以下，及時拆除遮蔭物，以增強光合作用和同化養分的積累。長江流域多在6月上、中旬遮蔭，8月下旬至9月初拆除。搭蔭棚即在姜田畦面上用細竹或樹枝、蘆竹等搭1～1．1米高的平棚架，頂上夾放稻草稈或油菜秸稈等，稀疏排放，約遮去一半陽光；亦可用灰色遮陽網代替秸稈覆蓋。插遮蔭草可在姜行的南側、距植株12～15厘米處開小溝，插入穀草或短蘆葦等，交互編成花籬狀，直立或稍向北傾斜，為植株遮去一半陽光。

姜的間套作栽培技術
姜實行間套作栽培，既能充分地利用苗間空隙地提高復種指數增加收入，又能減少搭遮蔭棚的費用，解決姜不耐強光的問題，起到遮蔭、避光的作用。但間套作必須選擇適宜的作物和品種以及栽培時期。姜早期與早蘿卜、萵筍、小白菜等先套作，後再套進爬地冬瓜或西瓜、玉米(稀植)或者萊豆、豇豆(獨柱)，也可套棚架或牌坊架苦瓜等萊，但必須分清主次，不可過多，以免影響主作生長。姜還可與芋間作，即在姜畦四周間芋子，芋的莖葉對姜起遮蔭避光作用，9月以後日照減弱便收獲芋子，促進姜旺盛生長。

姜的芽生產栽培技術
近幾年，為了擴大生薑出口創匯，各地總結出一整套姜芽生產配套技術，取得了較高的經濟效益。姜芽分為普通姜芽和軟化姜芽。
普通姜芽的生產技術與常規生薑栽培技術類似，但也有不同，主要應掌握以下幾點：①要選用分枝多的密苗型品種，使生薑的分枝多，成芽數也多，製作姜芽時可利用部分也多，便於多出產品；②採用較小姜塊播種，降低投資，提高種姜利用率，而且較小姜塊產生分枝數亦不會太少，不影響姜芽數；③增加播種密度，增加單位面積上的株數，使單位面積上分枝數增多，成芽數亦多，有利於多生產姜芽；④栽培技術上注意加強管理，增施基肥，及早追肥澆水，促進生薑提早分枝及生長，同時注意插好插密姜草。
姜芽製作一般可在生薑長足苗，根莖未充分膨大前開始，直至生薑收獲期都可以進行。具體方法是：採用筒形環刀套住姜芽(苗)向姜塊中轉刀切下姜芽(苗)，製作成根莖直徑1厘米，長為2．5～5厘米，根莖連同姜芽總長15厘米的成形半成品，經過醋酸鹽水腌制後即為成品。一般為三級：一級品根莖長3．5-5厘米；二級品根莖長3～3．5厘米；三級品根莖長2．5～3厘米。
軟化姜芽的栽培技術如下：軟化姜芽是在沒有光照條件下培育的新產品，它具有嫩、鮮、香、脆的特色，主要用於出口創匯，效益高。進行軟化姜芽生產需重點抓好以下幾個環節：
(1)建好培育場地。可以利用空閑房屋、倉庫、防空洞或大棚、中棚、日光溫室等改建的培育室。場地內需配備育芽苗床、增溫設備，建好通風散氣口。苗床可用水泥板或磚砌成多層支架形式，可利用地下火道或電熱線加溫，在場所的一邊或四周留通風散氣口。
(2)培育技術要配套。要選用肥壯、無病蟲害的小姜塊。催芽時將姜種堆起，高1米左右，噴適量水，蓋細沙保溫保濕，維持堆內25℃溫度。待多數芽萌發但未生根之前選芽掰塊，按芽大小分級育芽。然後在4～5厘米厚沙床上排種，注意使芽排齊向上，然後上面蓋5厘米細沙。每畝用種約為250～350千克。姜種上床後立即用噴壺噴水，濕透床土，在多數姜芽出土後噴第二次水。采姜芽前7～10天根據床土干濕情況噴適量的水。噴水保濕時可根據生長情況，在水中溶人少量氮磷鉀速效肥噴施，濃度要小於1％。培育場所內保持80％—90％的濕度。在姜芽出土前後保持25-28℃床溫，采苗前10天保持25℃床溫。注意在出芽後特別是采芽前幾天適當通風換氣。
(3)採收姜芽應及時。姜種上床45～50天，大部分芽苗長至30厘米高時，即可採收。把姜塊用工具起出然後把姜苗掰下，去掉芽苗上的須根，沖洗干凈即可。超過30厘米的芽苗可以切去頂芽。
(4)適當進行加工處理。芽苗取下後，若根莖過粗，可用環形刀切去外圍部分，根據根莖粗度進行分級，然後切去姜苗，使總長為15厘米，然後放人醋酸鹽水中進行腌制。腌制完成後，以10支為一單位捆好，裝罐，倒人重新配製的醋酸鹽水，密封，裝箱後即可外銷。

姜的收獲
(1)收種姜。又稱收娘姜。種姜發芽後，其營養物質並未完全消耗，也不腐爛，仍可回收上市，俗稱「生薑還是老的辣」就是這個道理。一般在苗高20～30厘米、具5～6片葉時，即可採收。採收方法：先用小鏟將種姜上的土挖開一些，用手指把姜株按住，不讓姜株晃動，另一手用狹長的刀子或竹簽把種姜挖出。注意盡量少挖土，少傷根。收後立即將挖穴用土填滿拍實。回收的種姜比種植時約少20％。若已出現病菌侵染或多雨期則不宜收姜，否則造成傷口易引起姜瘟病侵染蔓延。
(2)收嫩姜。又叫收子姜。長江流域收嫩姜期適宜於白露前後開始。此期姜的幼嫩根莖已迅速膨大，水分多，組織柔嫩，宜於鮮食，調劑秋季蔬菜淡季，也可腌漬泡菜、醬菜等。也有提早於立秋開始收獲的，但產量較低，採收愈早，產量愈低。通常先採病株上的新姜，但不耐貯藏，每次不能採收過多，以免腐爛。
(3)收老薑。在植株大部分莖葉開始枯黃，地下根狀莖已充分老熟時採收。生薑不耐霜凍，要防止採收過遲受凍，一般均在當地初霜前採收。要選晴天挖收，剪去地上部莖葉，不用晾曬就可貯藏，以免曬後表皮發皺。

姜的儲藏技術
(1)姜的短期貯藏保鮮。如進行加工利用，需作短期貯藏保鮮。選室內背風處先在地面鋪一層濕潤砂，然後將貯姜豎立密排在上面，每排一層蓋5～6厘米濕潤砂，如此可堆0．8～1米高，最上部蓋濕潤砂10厘米，然後覆蓋塑料薄膜保濕。注意地面勿進水，前半月可不蓋薄膜。
(2)姜的井窖貯藏。選擇避風向陽的山坡地或丘陵地，向下挖一壇或井窖。口徑60厘米左右，深2～2．5米，下部直徑1～1．3米，在井壁上每隔50厘米，由上向下挖腳踏坑，在井下按120度角均勻向三個方面掘進，各挖掘一個頂部圓拱形的洞室，洞室高1．3米、直徑1～1．2米，每室可貯藏姜塊約400～500千克。貯姜時剔除病、傷、爛姜，將姜塊豎擺洞內，每排一層姜，撒蓋5～6厘米厚的清潔濕潤細沙，濕度掌握以手握成團，落地散開為度。一直擺到高1米左右，然後用磚塊和泥草封閉洞口。在井口搭小雨棚防雨。進窖初期外界氣溫較高，姜塊呼吸熱較多，井口須敞開通氣散熱。到氣溫降到0℃左右時，應封閉井口，當氣溫降到—5℃時，應用草把塞緊井口，上蓋薄膜和草簾。氣溫轉暖後又要隨時減少覆蓋，使之通氣。窖藏期間要定期檢查，特別是人窖後半月內要檢查，如有異常現象要及時翻窖。檢查前點燈籠下放，如井下缺氧，則燭火熄滅。待通氣後才可下井，以保證人的安全。
(3)姜的半地下室貯藏。在無山坡地，地下水位高，不能挖井窖的地方採用。選避風向陽的較高平地，挖深1～2米，以不見地下水為度，坑寬4．5米，長隨需要貯姜數量而定，一般為10米左右，在坑四周砌牆高2～2．5米，約有3／4在地下，1／4在地上。上蓋屋頂，用蘆葦、稻草隔熱、保溫，在室南邊開門，下階梯入室，中為走道，兩邊砌貯姜池，室南北兩頭地上部各開小窗兩個，對應於兩個貯姜池。天冷關閉，並在地上部四周圍草簾保溫；天暖拆除草簾，並開窗通風。在貯姜池四周圍草簾，中間擺放姜塊，芽頭一律朝上，擺一層姜，加蓋一層沙，堆高1～1．3米，上蓋10厘米濕沙，再蓋草簾保溫。在姜堆上、下層插放溫度計，監測姜溫。
無論採用哪種貯藏方法，前期窖溫宜保持15～18℃，不能超過20℃；中後期以保持10℃左右為宜，相對濕度宜保持在80％｀～～90％。在人窖後半月內須勤查溫濕度的變化對姜塊的影響，以後每月抽樣檢查一次，寒冷期須選晴天中午或午後下窖檢查。

姜的良種繁育
姜以根莖進行無性繁殖，但根莖易感染腐爛病等病菌，同時各地串換姜種很勤，品種混雜、退化較嚴重，很有必要進行良種提純和繁育。姜良種繁育的方法，宜採用母系提純法，其主要程序是：種姜選植、單行選留、分系比較、中選優系混合留種供作原種。
(1)種姜選植。種姜選擇色澤鮮、有光澤、組織細密、無傷痕、無霉爛、無糊解發汗的姜塊2000塊以上，人選擇圃單行種植。
(2)單行選留。第一年在選擇圃種植的種姜，除按品種的標准性狀進行選擇外，主要注意抗腐爛病和耐貯藏性的選擇，並做好觀察記載。
選擇時期：①生長盛期：選株叢大，全行生長整齊，葉青綠無萎蔫、無卷縮的姜行200行以上。②生長末期：照上述標准復選150行以上。③收獲期：選姜塊肥大、姜芽無腐爛、無水漬的姜100行以上，人窖單藏。④出窖催芽後：按種姜選擇標准決選，並注意選芽口多而完整的株行(50行以上)的姜種人株系圃種植。
(3)行系比較。①田間設計：各行系按順序排列，不設重復。每行系為一小區，至少有5行，每隔10個小區設一對照(為原來的生產用種)，四周設保護行，按常規栽培技術管理。②比較與選擇：以行系小區為單位，進行比較選擇，觀察記載和優系選擇方法與單行選留同。入選優系如特優，則單獨貯藏，加快繁育；如性狀相似，抗病，整齊一致，則混合收貯，供作原種；若性狀和抗病仍不理想，則仍需進行種姜的單行選擇和行系比較，直到選出該品種的抗病優系為止。
(4)觀察記載項目。①原種田調查；②性狀調查；③病蟲害調查；④窖藏觀察。
(5)原種繁育的栽培技術。與前述栽培管理同，但栽植密度稍稀。

姜的留種
姜是無性繁殖，長期栽培易發生退化現象。為了保證品種不退化，年年高產，最好選無病害、高燥、肥沃的田塊設專門的留種田。生長中期多施鉀肥，少施氮肥，防止植株徒長，促進根莖充實，即使去除病株，收獲前半個月停止澆水。採收一般在晴天土壤較干時進行，用剪刀齊姜秸內頂芽上部剪平，不要損傷頂芽。剝去母姜，鋪於室內晾數天，使其蒸發表面水分，不必洗滌，入室貯藏。貯藏適宜溫度為10～15攝氏度，相對濕度為90%左右。