做乳酪的方法視頻

Ⅰ 乳酪的做法視頻

用料
主料奶粉75克
輔料溫水325克菌粉凳液磨1克糖棗斗50克
乳酪的做法
1.
奶埋毀粉用溫開水沖泡好

2.
放入1克菌粉，拌勻

3.
酸奶機用開水燙過

4.
放入酸奶機，發酵8小時

5.
做好的酸奶備用

6.
紗布洗干凈，用開水燙過

7.
酸奶倒入紗布里

8.
把水瀝出來，剩下的就是乳酪

Ⅱ 乳酪做法大全怎麼做好吃

主料
鮮牛奶
1000ml
米酒
300ml
輔料
白糖
適量
酸甜
口味
蒸
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
自製奶慧姿酪的做法步驟
自製乳酪的做法步驟：1 1將牛奶煮沸，放到器皿中晾涼
自製乳酪的做法步驟：2 2晾涼後的牛奶上有奶皮，用筷子挑掉。一定要挑掉。否則會影響後面的步驟。倒入米酒（把米過濾掉，只要米酒湯）。比例是1:3（米酒：牛奶），根據和物自己的口味放糖。攪拌均勻後，靜置半個小時，封上保鮮膜、用牙簽扎許多小孔出來。
自製乳酪的做法步驟：3 3放入蒸鍋中，可以冷鍋開始蒸，也可以將水煮開再放入蒸。大概蒸30分鍾左右，打開鍋蓋，可以看見碗內有明顯分層。關火，悶上15分鍾左右。取出晾涼。
自製乳酪的做法步驟：4 4放入冰箱里冷凍幾個小時候取出，取小碗，過濾，有懸濁物留在濾網上。擠壓水。
自製乳酪的做法步驟：5 5這是擠出大部分水的樣子
自製乳酪的做法步驟：6 6放入一個模具中，壓成型，最好隔著紗布壓型。這樣方便取出
自前棚絕制乳酪的做法步驟：7 7壓型後，取出，放置或者懸掛在陰涼處通風。大概一天左右，乳酪表面會變硬。這時就可以切著享用了
自製乳酪的做法步驟：8 8喜歡硬一點的，可以多在陰涼處放幾天喜歡軟一點的。放1-2天左右，就可以吃了，吃不完的放在冰箱里儲存，但最好別超過3天

Ⅲ 做乳酪的方法

乳酪棒是家裡有孩子的小夥伴，下面看看是怎麼做的吧。
1、首先准備10克的吉利丁片，剪成小塊，放在碗中，加一些涼水（不要用溫水或者乎頌開水），先給它泡軟，然後撈出放在盤中備用。
2、准備一個無水無油的鍋，鍋里放150克的純牛奶，再加20克的白糖，50克的芝士，開大火，一邊熬一邊攪拌，先把芝士和白糖煮至融化之後，再煮2分鍾，然後把泡好的吉利丁片放進去，繼續用大火把吉利丁片煮融化，然後關火。
3、接著倒進模具裡面，倒9分滿就可以，避免溢出來，放輪碰在冰箱的冷凍室，冷凍2個小時，就可以拿出來脫模了。
4、奶香味十足，微甜，味道超級棒，比外面賣的還要好吃，更重要的是自己做的干凈衛生，給孩子吃著也放心。
食材清單：
（吉利丁片10克，純牛奶150克，白糖20克，芝士50克）
烹飪小技巧：歲桐鄭
在煮的過程中，一邊煮一邊用鏟子攪拌，避免糊底。
做好之後，吃多少取出來多少，剩下的還可以放在冰箱冷凍保存。

Ⅳ 乳酪的製作方法 乳酪怎麼做

乳酪有生乳酪和熟乳酪兩種，下面開始介紹做法：

1、熟乳酪：

（1）將熬制奶岩昌皮剩下的鮮奶或者提取奶油後的鮮奶先放置幾天，進行自然亂棗姿發酵。

（2）自然發酵時，牛奶會凝結成軟塊，然後用紗布把多餘的水分過濾掉。

（3）把過水後的牛奶放入鍋里煮，煮的過程中注意攪動，一直煮到牛奶呈現出豆腐腦時。

（4）把煮好的牛奶再次放到紗布去除水分，然後放入模具中，然後擠壓成形即可。

2、生乳酪：

（1）先將牛奶放入桶中，攪拌後提取藏在牛奶中的奶油，然後嘩絕放在較熱的地方，讓它發酵。

（2）發酵的牛奶有酸味時，放入鍋中煮，煮至牛奶呈現豆腐形狀。

（3）取出煮好的牛奶然後放進紗布中過水，最後放到模板里擠壓成形即可。

Ⅳ 如何製作乳酪

乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。
生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。大多人都在行囊中放幾塊乳酪，以防不測，備以充飢解渴。
熟奶酷的做法與生乳酪的做法略有不同。製做熟乳酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酷做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成干。
柳橙芝士蛋糕
材料：
消化餅干
7個
軟質乳酪(奶油乳酪)
220g
砂糖
50g
低筋麵粉
50g
干桃魯酒
20g
雞蛋(打散)
1粒
鮮乳酪
220g
柑橘果醬(低糖)
100g
輔助材料：
奶油
適量
低筋麵粉
適量
作法：
1.將烤箱預先加溫至170度。把輔助材料中的奶油均勻的抹在派盤上之後，再均勻地灑上小麥粉。接著把派盤專用的烤盤紙鋪在派盤上。
2.消化餅干用桿面棒桿碎再均勻地灑在派盤上。
3.將軟質的乳酪攪拌均勻。加入砂糖，低筋麵粉，干桃魯酒和雞蛋混合攪拌後再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。
芒果毛士斯蛋糕
這個蛋糕不用發蛋，比較容易，大家可以試一下啦
材料：<15CM或18CM清蛋糕（海綿蛋糕）1片（1.5CM或2CM薄片）<br
/>芒果茸
100
克<br
/>忌廉芝士
100
克<br
/>細砂糖
50
克<br
/>蛋黃
3
只<br
/>魚膠片
3
片（我沒有，用了魚膠粉8克）<br
/>檸檬茸
1/2
只<br
/>檸檬汁
1茶匙<br
/>淡奶油
200
克<br
/>酒
2
茶匙<br
/>製作<br
/>1、清蛋糕放入模中。（最好在蛋糕面上塗上酒，可保持軟綿的質感）<br
/>2、
忌廉打起備用。（碗倒扣也不會倒出）<br
/>3.
將忌廉芝士（軟化狀）和細砂糖混和，然後加入蛋黃。（芝士要完全軟化，沒有粒粒，成糊狀）<br
/>3.
將魚膠片座熱水浸溶。（魚膠粉同樣加點熱水溶解要保持液體狀很快會凝結）<br
/>4.
加入芒果茸，藍姆酒（白蘭地也可），檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。（最好冰過夜）
雜草莓奶油芝士蛋糕
做法
材料：
奶油芝士（碧嘉）-
50克
白砂糖-
20克
蛋黃-
13克
魚膠片-
5克
愛護牌植脂甜奶油-
150克
冷藏雜草莓-
125克
製作方法：
將奶油芝士用攪拌器弄軟，然後把蛋黃和白砂糖一起攪拌至濃漿狀，混進奶油芝士同拌和，加入已浸透和溶解的魚膠片水，混和後加上愛護牌鮮奶油和雜草莓便成
4.將麵糊倒入派盤中再將剩餘的果醬灑在表面。
5.用170度的溫度烤至40-50分鍾即可完成。
選我
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Ⅵ 自製乳酪的家常做法大全怎麼做好吃視頻

主料牛奶800毫升 輔料濾網1個醫用紗布1個酸奶發酵菌粉1小袋
步驟
自製乳酪的做法步驟11.准備好自製的酸奶，詳細做法可以去我之前發過的食譜（手工自製老酸奶）參考；
自製乳酪的做法升模圓步驟22.准備一個干凈的鍋或者盆，用來過濾乳清；
自製乳酪的做法步驟33.在上面吵塌放一個干凈的濾網；
自製乳酪的做法步驟44.准備一個醫用紗布，雙層的鋪在濾網上；
自製乳酪的做法步驟55.把酸奶倒在紗布上面，在鍋的外面蓋上蓋子，放在冰箱里大概一天左右，乳清就差不多過濾下去了；
自製乳酪的做法步驟66.這是放在冰箱過濾一天後的酸奶，大部分乳清已經過濾出來了，但是還不夠徹底；
自製乳酪的做碼升法步驟77.這時可以把紗布稍擠一下，上面壓上重物，繼續放在冰箱里過濾一晚，讓它進一步把乳清慮干凈；
自製乳酪的做法步驟88.這就是過濾了一天一夜的乳酪了，奶味非常的濃厚，裡面還會有些酸味，800ml的牛奶最後做出的乳酪有300克左右，4袋牛奶10元，還是非常劃算的。
自製乳酪的做法步驟99.這是過濾出來的乳清，可以用來敷面膜、做麵包或者直接飲用都是非常不錯的。

Ⅶ 乳酪是怎麼做的製作方法

自製乳酪的方法：
備用食材：牛奶300克，檸檬汁30克；

製作過程：第一步，首先准備一個檸檬，將其對半切開，用手擠出檸檬汁，取30克用就可以了，接著將牛奶准備出需要的量，准備一個奶鍋，將牛奶倒入在奶鍋中；

第二步，將其置於火上開始加熱，小火慢慢加熱至看到鍋邊有小氣泡的狀態，即可關火，差不多靜置30秒鍾的時間，繼續開火加熱，再次看到冒小泡泡但不沸騰的狀態；

第三步，即可關火，將事先處理好的檸檬汁分三次倒入在牛奶中，注意過程需要不停攪拌，全部加入之後，靜置一會，差不多15分鍾的時間，准備一個干凈的碗；

第四步，在碗上鋪一張干凈的紗布，將凝結靜置好的牛奶倒入在其中，將紗布抱起來，用手用力擠干，將凝結好的乳酪放入冰箱冷藏3個小時；

第五步，待將其冷藏定型好，即可從冰箱中取出來，揭開紗布，瞬間便有濃郁的奶香味撲鼻而來。

Ⅷ 自製奶油乳酪的家常做法大全怎麼做好吃視頻

食材明細
酸奶
一小袋（220ml)
鮮奶
三袋（250克）
甜味
口味
其他
工藝
一天
耗時
普通
難度
自製奶油乳酪的做法步驟
自製奶油乳酪的做法步驟：1 1酸槐悶奶一小袋（220ml)，鮮奶三袋（250克）。
自製奶油乳酪的做法步驟：2 2放入酸奶容器中。
自製奶油乳酪的做法步驟：3 3設定時間12小時，也可以放2袋鮮奶，這樣8小時就可以啦。
自製奶油乳酪的做法步驟：4 412小時以後，呈軟豆腐狀。
自製奶油乳酪的做法步驟：5 5准備一個篩網和一塊紗布（我家沒有紗布，用的培空是蒸饅頭的屜布）。
自製奶油乳酪的做配明瞎法步驟：6 6把布鋪在篩網上，倒入酸奶。
自製奶油乳酪的做法步驟：7 7下面接一個碗，濾出的液體叫奶清。
自製奶油乳酪的做法步驟：8 8忘了誰說的，要使勁擠，可我一擠白色的酸奶就槮出來了。
自製奶油乳酪的做法步驟：9 9於是換了個方法，把布攏在一起繫上。
自製奶油乳酪的做法步驟：10 10篩子下面放一個大容器。
自製奶油乳酪的做法步驟：11 11讓它漏一晚上，轉天早上，打開。
自製奶油乳酪的做法步驟：12 12已經很稠了。像乳酪嗎，口感如同酸奶杯蓋子上最稠的地方，每回我都先添蓋子哈，裝進保鮮袋冷凍保存。

Ⅸ 自製乳酪的家常做法

素材

• 兩杯牛奶

• 四茶匙白醋/檸檬汁

方法/步驟

• 11乳酪製成。

小提示

• 試試用檸檬汁代替白醋。

• 也可以添加香草調料做出獨創風味的乳酪。

• 試試加鹽之後用不粘鍋炸一下乳酪。

• 別把乳酪放在大太陽下曬，否則會變質變味的。在食用之前最好都放在冰箱里。

• 可以加一點食用色素給乳酪上色。

• 可以試試不同的醋和不同的奶的組合效果。

• 准備好所有的材料再開工。

• 兩杯奶的話大概可以做出四分之一杯到半杯的乳酪。