鐵板豆腐泡的製作方法視頻

『壹』 鐵板豆腐製作方法

主料：蒜片3克、香菇10克、洋蔥15克、北豆腐100克。

輔料：青拿羨辣椒10克、紅辣椒10克、五花肉30克、食用油20毫升。

步驟：滑段

1、准備蒜片，香菇切片，洋蔥切塊，青辣椒切塊，紅辣椒切塊。

『貳』 鐵板豆腐的具體做法分享

豆腐口感獨特，滋味悠長，受到了人們的歡迎。豆腐在生活中可以涼拌也可以用於熱炒，根據自己的喜好進行選擇。美味的鐵板豆腐應該要怎麼做呢?那麼，現在我就來分享鐵板豆腐的具體做法，希望你能喜歡這些做法。

鐵板豆腐的做法分享【1】鐵板紹子豆腐

鐵板豆腐旦燃的材料

材料：絞肉2兩，雞蛋豆腐1盒，蔥1大匙，紅辣椒1根，金針菇半把，姜1大匙，蒜1大匙，蕃茄1個，花椒粒適量

調味料：胡椒粉1/4小匙，糖半小匙，鹽1/3小匙，醬油膏1大匙

鐵板豆腐的做法

1.蕃茄切細末，蒜切細末，蔥切細末，姜切細末，金針菇切細末，辣椒去籽後切細末備用

2.花椒粒倒入冷油中，以小火加熱至略微變黑後，放入少許薑片和蔥段，繼續加熱至飄出香味，再將油濾出成為花椒油備用

3.豆腐切塊後，放入油鍋中炸至金黃，再起鍋盛在燒熱的鐵板上備用

4.鍋中燒熱1小匙油，先放入絞肉煸炒，再放入薑末、蒜末、紅辣椒末和蕃茄末爆香後，加入金針菇末、胡椒粉、鹽、糖、醬油膏和少許水拌炒均勻

5.接著撒上蔥末並淋上花椒油，再起鍋盛在炸豆腐上即可完成

鐵板豆腐的做法分享【2】鐵板小蔥豆腐

鐵板豆腐的材料

板豆腐2塊，瘦肉50公克，紅蘿卜20公克，黑木耳20公克，青蘆筍50公克，蒜苗1支，辣椒1條，蒜頭2個，蚝油2大匙，醬油膏1小匙，糖1小匙，高湯150cc，太白粉水少許，香油1/2大匙，油3大匙

鐵板豆腐的做法

1.瘦肉洗凈、切片;板豆腐切塊;紅蘿卜、鮮香菇、蒜苗、辣椒、蒜頭各切片，備用。

2.熱一平底鍋，倒入油2大匙，放入作法1的板豆腐煎至兩面金黃色。

3.另熱一鍋，倒入油1大匙，放入作法1的蒜片、辣椒片爆香後，再放入作法1的肉片、紅蘿卜片、鮮香菇片略拌炒。

4.於作法3的鍋中加入高湯、作法2煎好的板豆腐、作法1的蒜苗片、再加入蚝油、醬油膏、糖煮至入味。

5.再以太白粉水勾芡，最後淋上香油，盛入鐵板上即可。

鐵板豆腐的做法分享【3】鐵板薑汁豆腐燒

鐵板豆腐的材料

家常豆腐1塊，低筋麵粉適量，沙拉油適量，薑末1大匙，照燒醬汁：1大匙，醬油1又1/2大匙，酒1大匙，青花椰菜適量，薑末適量

鐵板豆腐的做法

1.將所有照燒醬汁的材料(薑末除外)混合後，再放入薑末備用。

2.將豆腐切成四長等份，沾模裂虛裹一層低筋麵粉。

3.平底鍋中倒入適量油以中火燒熱，將豆腐兩面煎至稍為上色後，再將作法1的照燒醬汁淋入，煮至略收汁即可盛盤，擺入燙熟的青花椰菜、薑末裝飾即可。

鐵板豆腐的做法分享【4】鐵板肉糜豆腐

鐵板豆腐的材料

鹵水豆腐，肉糜，鹽，澱粉，蔥姜蒜粉，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，糖，雞粉，源仔自製香辣醬， 蔥花

鐵板豆腐的做法

1、豆腐切塊煎至兩面金黃。

2、肉糜先用鹽、澱粉、蔥姜蒜粉、料酒、胡椒粉腌制一下。

3、等豆腐煎至差不多時，放入肉糜煸炒一下。

4、加生抽、少許老抽、糖、雞粉、水煮至入味。

5、撒上蔥花即可出鍋裝盤!

鐵板豆腐的做法分享【5】鐵板燒汁豆腐

鐵板豆腐的材料

鹵水豆腐，辣椒，大蒜，鹽，蔥姜蒜粉，生抽，蚝油，糖

鐵板豆腐的做法

1、豆腐切塊，撒上鹽、蔥姜蒜粉，入油鍋煎至兩面金黃。

2、放入辣椒、大蒜、生抽、蚝油、糖均勻翻炒，使醬汁完全裹在豆腐上即可裝盤享用。

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1. 怎麼做鐵板豆腐最好吃

2. 鐵板豆腐的不同家常做法

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『叄』 鐵板豆腐的家常做法有哪些

豆腐在我們的生活中是比較常見的，因為豆腐富含豐富的蛋白質、氨基酸，鐵、鈣、鉬的含量也很高，能夠均衡的為人體提供營養。鐵板豆腐有哪些好吃的做法呢?下面是我給大家整理鐵板豆腐的家常做法。

鐵板豆腐的做法【1】鐵板釀豆腐

材料

豆腐一塊 剁辣椒適量 香蔥2顆 五花肉300克 豆豉少量 姜少許 香油 玉米澱粉

做法

1 把豆腐用熱水燙過，然後過冷水備用，這樣豆腐不容易散掉

2 把五花肉切碎，用油把姜和豆豉煸炒過，然後把薑片揀出不要

3 把五花肉碎加入鹽和香油，玉米澱粉少量 拌均

4 把肉碎釀入豆腐里，具 體操 作就是把豆腐一側邊開刀然後把肉碎夾入其中即可

5 鐵板燒熱，把釀好的豆腐，煎熟

6 倒入剁辣椒加入少量水，燉一會，最後散上蔥花

小訣竅

釀豆腐時的肉，要用五花肉，肥瘦適中

鐵板豆腐的做法【2】鐵板日本豆腐

材料

日本豆腐4個 豬肉末200g

豆瓣醬少許 美人椒20g

杭椒20g 雞精適量

味精適量 白糖適量

胡椒粉適量 澱粉少許

老抽少許

做法

1、豆腐先從中間切一刀，取出兩邊虛譽豆腐，在分別一切二，一個豆腐切四段，切好裝入盛器中，撒入干澱粉(即乾粉糊)美人椒杭椒切小圈

2、起鍋上火，下入植物油燒至四成油溫，油溫不能過低也不能過高，過低會脫糊，過高澱粉糊會起泡容易濺油，下入豆腐，炸制外表金黃酥脆的時候，連油一起到入油泊中，是為了保持溫度和不易軟榻先泡在熱油中

3、鍋入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣醬，辣椒圈炒香出紅油，喜歡吃蒜的朋友也可以加點蒜末進去，加入清水少許，調味，雞精，味精，胡椒粉，白糖，老抽調色，勾濃芡，淋油(增色增香的用途，這里可以淋紅油，蔥油或者香油都行)

4、不喜歡吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油來代替豆瓣醬和辣椒圈，味道也搜檔超贊

5、汁調好後，撈出泡在熱油中的豆腐，放入燒過的鐵板或餐具中，澆上調味汁撒入蔥花點綴即可。

鐵板豆腐的做法【3】鐵板紹子豆腐

材料

材料：絞肉2兩，雞蛋豆腐1盒，蔥1大匙，紅辣椒1根，金針菇半把，姜1大匙，蒜1大匙，蕃茄1個，花椒粒適量

調味料：胡椒粉1/4小匙，糖半小匙，鹽1/3小匙，醬油膏1大匙

做法

1.蕃茄切細末，蒜切細末，蔥切細末，姜切細末，金針菇切細末，辣椒去籽後切細末備用

2.花椒粒倒入冷油中，以小火加熱至略微變黑後，放入少許薑片和蔥段，繼續加熱至飄出香味，再將油濾出成為花椒油備用

3.豆腐切塊後，放入油鍋中炸至金黃，再起鍋盛在燒熱的鐵板上備用

4.鍋中燒熱1小匙油，先放入絞肉煸炒，再放入薑末、蒜末、紅辣椒末和蕃茄末爆香後，加入金針菇末、胡椒粉、鹽、世譽亂糖、醬油膏和少許水拌炒均勻

5.接著撒上蔥末並淋上花椒油，再起鍋盛在炸豆腐上即可完成

鐵板豆腐的做法【4】鐵板薑汁豆腐燒

材料

家常豆腐1塊，低筋麵粉適量，沙拉油適量，薑末1大匙，照燒醬汁：1大匙，醬油1又1/2大匙，酒1大匙，青花椰菜適量，薑末適量

做法

1.將所有照燒醬汁的材料(薑末除外)混合後，再放入薑末備用。

2.將豆腐切成四長等份，沾裹一層低筋麵粉。

3.平底鍋中倒入適量油以中火燒熱，將豆腐兩面煎至稍為上色後，再將作法1的照燒醬汁淋入，煮至略收汁即可盛盤，擺入燙熟的青花椰菜、薑末裝飾即可。

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『肆』 鐵板豆腐製作方法,要路邊攤的那種

路邊小吃鐵板豆腐作法：
1. 鐵板豆腐，家常菜餚，營養豐富，美味可口，作法簡易。 是生活中、馬路邊特色小吃的熟客。
2、原材料
主要材料：嫩豆腐
輔材：花椒面、辣椒面、鹽、白鬍椒粉、蔥
3、做法
嫩豆腐清洗干凈，切1.5cm厚片。
花椒面，辣椒面，鹽，白鬍椒粉混合勻稱。
補充鍋中燒開，先後放進軍用被子，低火慢煎。煎至豆油皮發黃，翻過來再次煎。
先將水豆腐煎好，撒混合調味料。調味料勻稱布滿猛稿水豆腐表層旅悄就可以，不必過多。撒蔥段，熄火。
豆腐的營養食用價值
1.黃豆的蛋白分子生物學實用價值可與魚類相提並論，是大豆蛋白中的引領者。大豆蛋白粉歸屬於徹底蛋白，其碳水化合物構成比較好，身體枝鎮孝所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。
2.製作豆腐的黃豆中帶有18%上下的植物油脂，絕大多數能遷移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸佔比很大，且沒有膽固醇，有利於人體神經、血管、人的大腦的成長發育。

『伍』 鐵板豆腐的製作步驟

1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜（洋蔥、青椒、 胡蘿卜、香腸、姜）切成碎末備用；雞蛋打散備用；澱粉謹弊兌水、醬油、鹽調漿備用。（這張圖中的豆腐已經過油完畢，步驟3）
3.中准備工作完成之後，將浸過鹽水的豆腐撈出閉掘瀝干，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.另起一鍋，放少許油，加入薑末爆香，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒。
5.加入香腸末翻炒。
6.加入番茄醬翻炒均勻。
7.加入事先調好的粉漿翻炒均勻
8.小火燉煮。
9.取平底鍋，塗抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平。
10.待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐。
11.關火撒上青椒末。（本人喜歡青椒的清香味，所以放在最後加入。不喜歡的可以提前加入。）
12.至此，悠然天轎晌核地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了，享用吧。