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殺螃蟹的方法視頻

發布時間:2022-01-24 07:25:36

怎麼殺螃蟹圖解

螃蟹的食用方法

1.螃蟹性咸寒,又是食腐動物,所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌,不宜單食。

2.螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素,吃時一定要去掉。

3.螃蟹體內常含有沙門菌,烹制時一定要徹底加熱,否則易導致急性胃腸炎或食物中毒,甚至危機人的生命。

4.加工螃蟹時最好是撒點鹽蒸而不是煮。

5.蒸蟹時應將蟹捆住,防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鍾,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。

6.買回螃蟹後不用水沖洗,放入干凈的缸、壇里,用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋,再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒,然後用棉布蒙住缸口,使空氣能流通,但又不能使蟹見陽光,這樣養3天左右取出,由於蟹吸收了米、蛋中的營養,蟹肚即壯實豐滿,重量明顯增加,吃起來肥鮮香美。

7.蟹易動風,故不易冷食;另外死蟹不要食用。

㈡ 怎樣是正確的殺螃蟹方法

1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進,並順勢稍微往外翻,讓螃蟹呈假死狀,但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態。
2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位,可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。
3、剝開外殼後,把黏附於外殼中央的食膽清理干凈。
4、再去除長條網狀的蟹鰓,注意螃蟹的鰓一定要清除干凈,才不會有苦澀味。再用刷子刷洗干凈螃蟹的外層和內層。
5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開,此處為螃蟹的排泄處,如果擔心清理不夠干凈,把腹部殼剝開是最簡單的方法。
6、然後取刀剁下蟹螯,並用刀背拍擊蟹螯使出現裂痕。
7、再剁掉蟹頭的觸角和第一節的蟹腳部分,因為蟹頭有苦味,會影響味道,第一節蟹腳接觸地面所以比較臟,也應去除。
8、最後再把螃蟹從中間一分為二剁開,再根據烹調的需要切成更小的塊狀即可。

㈢ 活螃蟹怎麼殺步驟圖解及清洗方法

准備材料:肉蟹一隻、剪刀一把、菜刀一把、刷子一把


製作步驟:

1、不用解開繩子,直接用剪刀從蟹嘴直插進去,這樣螃蟹馬上就死了



㈣ 殺螃蟹怎麼殺

螃蟹是直接蒸了好,還是殺了再蒸好?

蒸螃蟹要冷水下鍋蒸。首先將新買回來的螃蟹放水池中清洗干凈,並在水中浸泡10-15分鍾,等螃蟹睡著了再煮,它就不會亂動了。記得要把蟹腿綁上,仰面放著,冷水下鍋蒸。

螃蟹買回來直接蒸就行了,不用殺。
一般都是把螃蟹捆起來蒸比較好。
10月吃母螃蟹最好,11月吃公螃蟹最好。

㈤ 螃蟹應如何宰殺

1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進,並順勢稍微往外翻,讓螃蟹呈假死狀,但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態。

提示:螃蟹活力十足,解開繩子前先讓螃蟹吹一下冷氣,因為螃蟹怕冷,吹冷風後可減少活力方便分切。

㈥ 螃蟹怎麼洗視頻 青蟹烹飪方法洗殺螃蟹

1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進,並順勢稍微往外翻,讓螃蟹呈假死狀,但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態。

提示:螃蟹活力十足,解開繩子前先讓螃蟹吹一下冷氣,因為螃蟹怕冷,吹冷風後可減少活力方便分切。

㈦ 螃蟹如何宰殺詳細圖解

「秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來」!秋季,菊香蟹肥,正是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹肉質細嫩,味道鮮美,而且營養也十分豐富。螃蟹含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等。蟹肉屬於高蛋白、低脂肪型肉類產品,且蟹肉蛋白質中的氨基酸種類齊全,富含谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等鮮味氨基酸。而蟹黃則屬於高蛋白、高脂肪物質。

1,死的螃蟹不能吃,半熟的也不能吃。

螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體,在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹,大多生長在污濁的河塘,蟹體內外沾有大量的病菌。

活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外,但螃蟹一旦死亡,他體內的細菌就會大量繁殖,其中有一種細菌叫做變形桿菌,它可以把人體中的蛋白質脫羧,從而產生組胺,而當組胺積蓄到一定數量時,人吃了即會造成中毒,常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。

螃蟹這4個部位不能吃

1、蟹腮:打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官,用來過濾水質的,很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃;

螃蟹極寒,一周不宜吃超過三隻,吃過量易傷脾胃。為了驅寒,可以用姜絲與醋調味,或喝點薑茶。腸胃不好、冠心病、膽固醇偏高、以及孕婦都不適宜吃螃蟹。

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