① 怎樣自製冰淇淋
家庭自製冰激凌的步驟如下：
1、先將牛奶倒入鍋中熱一下，等快燒開的時候將牛奶停止加熱，再放置一段時間等其涼透。
2、打幾個雞蛋並加入一些白砂糖攪拌，攪拌至乳白色後與之前的牛信慶奶混在一起用小火加熱，這期間要一直攪拌到混粗銷合液體變稠能粘在木勺上為止滑凳握停止加熱。
3、將上面調制好的混合液體冷卻後加入奶油，攪拌成牛奶蛋糊。再將牛奶蛋糊裝入容器中，放入冰箱中冷凍後就可以食用了。
② 冰淇淋的做法
冰淇淋由飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等製成。作為主要原料，並添加適量的食品添加劑。經混合、滅菌、均質、熟化、冷凍、硬化等工藝製成。和體積膨脹。
牛奶冰淇淋:主要由「奶油」製成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高熱量等危害。
酸奶冰淇淋:以酸奶冰淇淋粉或漿為原料，用酸奶冰淇淋機製作的冰淇淋甜點。富含活性益生菌，有助於提高免疫力。現在在歐美國家很流行，在中國也開始流行。
果蔬冰淇淋:由「鮮奶和新鮮果醬」製成的軟冰淇淋。
聖代冰淇淋:一種由牛奶、糖果肉、果汁、果醬和奶油製成的軟冰淇淋(有些聖代冰淇淋也有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、桃子等口味。
擴展信息:
冰淇淋的主要營養成分是糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各種果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖組成。其中，有機酸、單寧和多種維生素能為人體提供所需的營養。
冰淇淋中所含的脂肪主要來自牛奶和雞蛋，卵磷脂較多，能釋放出膽鹼，有助於提高人的記憶力。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體吸收。
國產冰淇淋主要由三種成分組成，脂肪7% ~ 16%，蔗糖14% ~ 20%，蛋白質3% ~ 4%。
③ 冰淇淋是怎麼做的
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。
冰淇淋吃衫喊多易腹痛、心絞痛、胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。替正餐會缺營養、損牙、肥胖。進食過快易貧血。15年，法國一位叢頌國王與義大利皇室的一位成員結婚時，冰淇淋又由義大利傳入了法國，法國人在原有做法的基礎上，又增加了許多新的配料。
1625年，新繼位的英國國王查理一世，為能滲塌鄭吃到這種消暑食品，曾專門聘請了一位廚師來製作冰淇淋，並要求這位廚師對冰淇淋的配方嚴加保密。
④ 冰淇淋的製作方法和步驟
冰淇淋的製作方法如下:
配答迅料:鮮奶油、細砂糖、蛋黃、鹽、牛奶、檸檬汁
1.在牛奶中加入鹽，加熱至起泡。
2.在蛋黃中加入糖攪拌均勻，然後趁熱加入加熱的牛奶(一定要邊加邊清迅此攪拌)。昌敬
3.將攪拌均勻的蛋奶倒入鍋中，小火加熱至冒泡，邊加熱邊攪拌。
4.然後倒入盆中，放涼。
5.把鮮奶油遞過來。
6.送去九分，如圖。
7.將鮮奶油加入冷卻的蛋奶中，攪拌均勻。
8.然後倒入容器中，放入冰箱冷凍12小時以上。