東北酸菜蘿卜腌制方法視頻

『壹』 酸菜蘿卜絲怎麼腌制

蘿卜絲酸菜的腌制方法如下：

1、用開水焯一下或泡一下，然後擰一下水分，放到缸里，上面用木板或蛇皮袋蓋著，再壓上重物，一般兩三個星期就可以吃了。

2、將洗好的蘿卜葉曬至半干，然後切碎並拌鹽揉搓一陣子，最後放進壇子里，要放一層壓實一層，直至壇口，最後壇口用塑料袋罩上扎嚴，蓋上壇碗，周圍用水或蠟密封。

3、蘿卜葉洗干凈，控干水分，撒鹽抓韻，然後將蘿卜葉打圈放入盆里，靜置三十分鍾，再放入容器中，把腌出的汁水一起倒入容器，將蘿卜葉壓實，壓實之後放入冰糖塊，用一塊石頭壓在上面，蘿卜葉都寖在汁水裡，蓋上蓋子密封，放至陰涼通風的地方，幾天即可。

『貳』 家常酸蘿卜的腌制方法

整條酸蘿卜的腌制方法
腌整條酸蘿卜的材料

腌制整條的酸蘿卜時，需要准備一個新鮮的大白蘿卜，再准備適量的食用鹽與白糖，米醋或者白醋也要適量准備一些。

腌整條酸蘿卜的做法步驟

1、把准備好的白蘿卜用清水洗凈，去掉水分和表面的須毛，再用刀把它切成均勻的長條狀，蘿卜條的長度與粗細與自己的手指差不多就可以，不用太細。

2、把切好的蘿卜條放在大碗中，加入食用鹽調勻以後腌制，一個小時以後碗中的白蘿卜就能腌出一些水，這時要把蘿卜水倒掉，再加入適量的白糖一起腌制，腌制時間應該在一天左右。

3、把腌好的蘿卜條取出以後用手擠掉裡面的水分，放在干凈的腌菜瓶子中，加入准備好的白醋和適量的白開水，記得讓水的數量沒過蘿卜條，然後把瓶子密封起來。

4、把密封好的瓶子放入到冰箱的冷藏室中進行腌制，三四天以後裡面的整蘿卜條就能入味，這時自製的整條酸蘿卜也有腌好可以食用了。

『叄』 酸蘿卜絲怎麼腌制

酸蘿卜絲腌制方法如下：

准備材料：蘿卜 兩個、食鹽 2茶匙。

1、首先把准備好的蘿卜用清水洗凈，瀝干水分，去皮。

『肆』 蘿卜酸菜怎麼腌制

蘿卜酸菜的腌制方法如下：

主料：白蘿卜1根

輔料：白醋適量、白砂糖適量、涼白開水適量

步驟一、白蘿卜洗凈後削去外皮。

『伍』 酸菜蘿卜怎麼腌制

酸菜蘿卜腌制方法

做法一：

食材准備：蘿卜500克、泡椒10克、生薑10克、大蒜10克、食鹽5克、白糖80克、白醋500克。

製作方法：

1.先將蘿卜清洗干凈，然後拿到太陽下曬2小時，接著切成條狀備用，如果沒有太陽曬，用布或者紙巾將蘿卜表面的誰跟擦乾即可。

2.蘿卜中放入5克食鹽，攪拌均勻後，腌制2小時，然後將蘿卜腌出來的水全部去掉即可。

3.將白糖、白醋、大蒜、泡椒、生薑全部放入到鍋中，大火煮開，然後放入腌好的蘿卜，煮2分鍾，接著將煮好的水放涼，最後將水和蘿卜全部放入到碗中，耐心等待2小時，即可食用。

做法二：

食材准備：蘿卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生薑10克、食醋700ml、冰糖100克。

製作方法：

1.先將蘿卜清洗干凈，然後切成2厘米的正方形備用即可，切成條狀也可以，沒有大小規定。

2.將花椒、干辣椒、生薑、干辣椒、冰糖、蘿卜丁全部放入到白醋中，然後密封好，放入到陰涼通風的地方，耐心等待5天，即可食用。

注意事項：

1.做泡蘿卜時，如果准備在2天內食用完，可以沾油和水，如果超過兩天，吃的時候，必須用乾的筷子火勺子挑著吃，都在酸蘿卜會發霉的！

2.第一種酸蘿卜做法，能快速的使蘿卜入味，第二種方法無需腌制，泡的時候，只需要多放點糖，做出來的泡蘿卜也會非常好吃。