A. 鹿茸片最簡單的吃法，要怎麼吃
1、鹿茸泡酒
葯酒是中國的一大傳統，我們可以把葯物直接泡在白酒當中，葯物的精華就會滲入到酒精當中。葯物作用便很快發揮，行至全身。鹿茸也可以放在酒裡面，我們把鹿茸切片放在50度以上的白酒，當中浸泡一段時間就可以直接喝了，並且大家也可以根據自己的實際情況加入其他的葯材一起浸泡。大家一定要注意泡酒的鹿茸用生切片，這樣的葯酒更有效果。
2、鹿茸磨粉
如果沒時間泡酒，沒有時間熬湯的話，大家也可以採取另外一種方法。那就是將鹿茸磨成細粉，在晚上睡覺之前，用酒或者鹽開水送服茸粉。既方便，又同樣有很好的效果。
B. 整支鹿茸能造假嗎怎麼辨別真假梅花鹿鹿茸
不會這么便宜，差不多六七元吧。
(一)鹿茸的鑒定方法
鹿茸的質量鑒定是保證質量、提高信譽的大事。由於條件限制，鹿茸的質量鑒定現階段還只能做到表型質量鑒定，如形狀、色澤、完好率、含水量等。對於所含成分，尤其是有關活性、功能等還缺乏現代的科學鑒定手段，主要還是沿用傳統的鑒定中葯材的眼看、手摸、耳聽、鼻嗅等感觀鑒定法。
1.感官鑒定
眼看：就是用眼睛直接觀察鹿茸的形狀、色澤等，如砍茸左右枝是否對稱，各枝長短、粗細是否協調，茸皮是否完整，色澤是否鮮艷。
手摸：是憑觸覺鑒定鹿茸，不佔主要地位，主要是感覺鹿茸的乾燥程度，估測其含水量，拈量其大概重量。
耳聽：聽鹿茸加工後相撞擊的聲音，如清脆，則說明含水量少，乾燥程度高；如聲音發「悶」，說明其乾燥程度差。
鼻嗅：靠嗅覺鑒定鹿茸是否腐敗，如有臭味，說明腐敗。
上述傳統的經驗鑒別法 ，是一種感觀分析的科學方法，是一套寶貴的經驗總結，但難免有其局限性。隨著科學技術的發展，應採用現代的科學方法，使鹿茸的質量鑒定有新的發展。
2.儀器鑒定
目前用來測定鹿茸含水量的儀器是用木材測水儀，雖然鹿茸和木材兩種物質的質量完全不同，測出的數據只能用作參考，但在此基礎上，可以啟發人們研製出專測鹿茸用的測水器。
(二)鹿茸規格標准
鹿茸分二杠、三杈等規格，何時形成的已無從考究，是否合理亦有待推敲。其分等方法可參照中華人民共和國國家標准「鹿茸加工方法和品質鑒定」。但鹿茸市場是變化的，對鹿茸的規格要求往往有所變化，這給實際工作帶來一定難度。
1.梅花鹿三杈鋸茸等級
可分為四個等級：
一等：干品含水量不超過 18%，不臭 ，無蟲蛀，加工不烏皮，不暄皮 ，不破皮 ，茸頭豐滿 ，不擰嘴，主幹嘴頭無摺痕，有正常典型的分枝 ，短粗 ，肥嫩 ，排血茸縱剖面上 1 / 3 呈類白色 ，每支重不低於400g。帶血茸血分布均勻，縱剖面為暗紅色，每支重不低於450g。
二等：干品含水量不超過 18%，不臭 ，無蟲蛀，加工不烏皮，不暄皮，不破皮，茸頭較豐滿，鋸口有蜂窩狀孔隙，不擰嘴，主幹嘴頭無存摺痕，有正常的分枝，粗短肥嫩，每支重350g以上。
三等：干品含水量不超過18%，不臭，無蟲蛀，加工有暄皮、烏皮，破皮不露骨組織，摺痕不超過 2 處，不畸形，無眉枝，每支重200g以上。
四等：干品含水量不超過18%，不臭，無蟲蛀，不合乎一、二、三等茸要求者均為四等茸。
2.梅花鹿二杠鋸茸等級可分為四個等級：
一等：干品含水量不超過18%，不臭，無蟲蛀，加工不烏皮，不暄皮，不破皮，主幹無摺痕，眉枝摺痕不超過一處，鋸口有孔隙，有正常典型分枝，眉枝與主幹比例對稱，粗圓壯嫩，每支重100g以上。
二等：干品含水量不超過18%，不臭，無蟲蛀，加工不烏皮，不暄皮，主幹破皮不露骨組織，主幹無摺痕，不擰嘴，鋸口有孔隙，分枝正常，主幹與眉枝比例適當，虎口以下允許有小骨痘、棱，每支重 65g以上。
三等：干品含水量不超過18%，不臭，無蟲蛀，有暄皮，不烏皮，破皮不露骨組織，枝叉瘦小，不擰嘴，鋸口有正常孔隙，虎口以下有棱、痘，每支重45g以上。
四等：干品含水量不超過18%，不臭，無蟲蛀，不符合一、二、三等者均為四等。
3.梅花鹿三杈砍茸等級可分三個等級：
特等：干品，不臭，無蟲蛀，加工不暄皮，不破皮，不黑根，不底老，不擰嘴，不底漏，無摺痕，細毛紅底，粗壯肥嫩，結構均勻，主幹圓，嘴頭豐滿，疣狀突起不超過主幹下1/3，頭骨潔白，無殘肉，後頭皮與枕骨後沿齊，每架1750g以上。
一等：干品，不臭，無蟲蛀，加工不暄皮，不破皮，不黑根，不底老，不擰嘴，無摺痕，粗狀肥嫩，頭骨潔白，無殘肉，後頭皮與枕骨沿齊，每架重1200g以上。
二等：干品，不臭，無蟲蛀，加工不暄皮，不破皮，不黑根，不擰嘴，無摺痕，不底漏，疣狀突起不超過主幹1/2，粗壯肥嫩，結構勻稱，主幹圓，嘴頭豐滿，頭骨潔白，無殘肉，後頭皮與枕骨後沿齊，每架重1000g以上。
4.梅花鹿二杠砍茸等級
梅花鹿二杠砍茸不分等級，以估重(底)論價。要求干品，不臭，無蟲蛀 ，加工不暄皮 ，不破皮，不底漏。無黑根，不空頭，茸體粗圓肥嫩，左右枝、眉枝與主幹比例對稱，結構勻稱，主幹圓，不擰嘴，嘴頭豐滿，不底老，頭骨潔白，後頭皮與枕骨沿齊，每架估重5個底，合干茸重250g以上。
5.梅花鹿初角茸與再生茸等級
梅花鹿初角茸不分等，要求干品，不臭，無蟲蛀，以骨化程度輕者佳。
梅花鹿再生茸不分等，要求純干，不臭，無蟲蛀，不脫皮，以骨化程度輕者為佳。
6.馬鹿鋸茸等級
馬鹿鋸三岔茸分四個等級：
一等：干品含水量不超過 18%，不臭 ，無蟲蛀，加工不破皮，不暄皮 ，不生干 ，不空頭 ，不癟頭，主幹肥嫩的三杈茸或肥嫩上沖的蓮花茸 ，不拉溝 ，無摺痕 ，帶血茸剖面深紅色 ，含血均勻 ，每支重1000g以上。
二等：干品含水量不超過 18%，不臭，無蟲蛀，加工不破皮，不生干，不空頭，不癟頭。主幹圓嫩的四岔，人字角，不拉溝，無存摺，帶血茸剖面深紅色，血液分布均勻，每支重700g以上。
三等：干品含水量不超過 18%，不臭 ，無蟲蛀，加工不破皮，不生干 ，無存摺 ，不夠一 、二等的蓮花、三岔、四岔茸均為三等，每支重250g以上。
四等：干品，不臭，無蟲蛀，不符合一、二、三等要求的均為四等茸。
如何識別真假鹿茸
鹿茸是雄性梅花鹿或馬鹿的雄鹿頭上未骨化而帶茸毛的乾燥幼角。是大補腎精氣血之貴重中葯。
真鹿茸體輕，質硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。鹿茸片呈圓形或橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色。鹿茸以體輕，斷面蜂窩狀，組織緻密者為佳。
假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。假鹿茸片也類似圓形，但厚薄不均，直徑1.5-3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細孔，偶有圓點。外毛皮可剝離。另外，假鹿茸體重，質堅韌，不易切斷，氣淡，能溶於水,溶液呈混濁狀。
鹿茸片的質量鑒別
市面上銷售的鹿茸大都是人工飼養鹿的鹿茸，其質量鑒別方法如下：
1、切片比較
鹿茸片，通常呈賀形或橢圓形，直徑為1～4厘米，片極薄。外皮為紅棕色。鋸口面為黃白至棕黃色，外圍有一明顯環狀骨質或無、色較深，裡面具蜂窩狀細孔，中間漸寬或呈空洞狀，有的呈棕褐色。體輕，質硬而脆。氣微腥、味咸。一般來說，鹿茸片以體輕，斷面蜂窩狀，組織緻密者為上乘品。古人對鹿茸片積累了豐富的鑒別經驗。如在《增訂偽葯條辨》一書中所載：「茸之頂尖，最首層之白如蠟，油潤如脂，名之曰蠟片；次層白中兼黃，純系血液貫注其中，故名之曰血片；最次層片有蜂窩，色紫黑透孔，名曰風片，俗雲木通片，如木通之空通也。最次則骨毗連，同角相仿，名曰骨片，效力最薄矣。」由此可見其鑒別之精說，辨析之明了。在現代葯材商品市場上，常把鹿茸的切片，近頂處切下的，叫做「血片」。血片厚約1毫米，呈蜜脂色，微紅潤，片面光滑。把在鹿茸下段切下的稱做「粉片」。粉片厚約1.5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有細孔，周皮紫黑色，有腥氣。「沙片」則臨近骨端，片面粗糙，有蜂窩狀細孔。血片功效甚佳，價格昂貴，粉片次之，價格也較便宜，沙片又次之。「骨片」最近骨端，質量比沙片為差。
2、試驗鑒別
① 取樣品粉末0.1g，加水4 ml，置於水浴中加熱15分鍾，取出水浴，放置冷卻，過濾，取濾液1ml，加20%的茆三酮溶液3滴，搖勻，加熱煮沸數分鍾，正品顯藍紫色，劣品不顯色。
② 取上述過濾液1ml，加入10%的氫氧化鈉溶液2滴，搖勻，再滴加0.5% 的硫酸銅溶液，正品顯藍紫色，劣品不顯色。
鹿茸的質量鑒別
鹿茸是梅花鹿或馬鹿頭上尚未骨化的帶有茸毛的幼角，是壯陽補虛的最佳葯物。能補精血、壯陽事、強筋骨，防治性慾低落、陽痿早泄、夜夢遺精、腰膝酸軟、眩暈耳鳴等症；亦可治婦女體質虛寒所致之月經不調，崩漏、白帶增多等。但鹿茸是大熱補品，性既燥又熱，因此，在許多情況下不能服用，例如有陰虛內熱者，或單有內熱無陰虛者，以及有高血壓、冠心病、動脈硬化、肝炎、腎炎患者，均不宜服用，否則可能會加重病情。
選購鹿茸時應注意以下幾點。
（1）產地及品種特徵
花鹿茸主產於吉林、遼寧、河北、天津等地。
馬鹿茸主產於黑龍江、內蒙古、新疆、青海等地。
花鹿茸呈圓柱狀，有分枝，具一個分枝者習稱「二杠」，具二個分枝者習稱「三岔」，主枝習稱「大挺」。均以粗壯、主枝圓，頂端豐富、質嫩、茸毛細密，皮色棕紅、油滑光澤者為佳。
①二杠大挺長17～20cm，鋸口直徑4～5cm。離鋸口約lcm處分出側枝，習稱「門庄」，長9～15cm，直徑較大挺略細，外皮紅棕色或棕色，多光滑。表面密生紅黃色或棕黃色細茸毛，上端較密，下端較疏；分岔間具1條灰黑色筋脈，皮茸緊貼。鋸口黃白色，外圍無骨質，中部密布細孔。體輕，味微咸。
②三岔大挺長23～33cm，直徑較二杠細，略呈弓形，微扁，枝端略尖，下部多有縱棱及突起疙瘩，皮紅黃色，茸毛較稀而粗。
馬鹿茸較花鹿茸粗大，分枝較多。側枝1～4個，依次分別習稱「單門」、「蓮花」、「三岔」和「四岔」。根據產地東北、西北，而分別稱為「東馬鹿茸」和「西馬鹿茸」。以飽滿、體輕、毛灰褐色，下部無棱線者為佳。
東馬鹿茸「單門」大挺長25～27cm，直徑約3cm。外皮灰黑色，茸毛灰褐色或灰黃色，鋸口面外皮較厚，灰黑色，中部密布細孔，質嫩。「蓮花」大挺長可達33cm，下部有縱筋，鋸口面蜂窩狀小孔稍大。「三岔」皮色深，質較老。「四岔」茸毛粗而稀，大挺下部具棱筋、疙瘩，分枝頂端多元毛。
西馬鹿茸大挺多不圓，頂端圓扁不一，長30～100cm。表面有棱，多抽縮干癟，分枝較長且彎曲，茸毛粗長，灰色或黑灰色。鋸口色較深，常見骨質，氣腥臭，味咸。
本品多活鹿鋸茸，稱為「鋸茸」。亦有鹿死後而取下的帶頭骨的鹿茸，稱為「砍茸」。其茸形與鋸茸相同，腦骨前端平齊，後端有一對弧形骨分列兩旁，俗稱「虎牙」，外附腦皮，皮上密生皮毛。
佳品鹿茸要求：個大、肥壯，分杈對稱，角豎直，不向後斜，外形美觀，頂端圓滿，皮色紅棕，毛細而柔軟，表面不起筋，敲之體松如朽木聲響，質嫩。
次等茸不對稱，外形不美，毛粗，表面起筋，有「骨豆」，質較老。
（2）偽品鑒別
人工製造的「二杠」假鹿茸體呈圓柱形，具有八字分杈，但「門庄」與「大挺」相距較近，不對稱，「大挺」長約15cm，「門庄」約8cm，兩者直徑近於相等，鋸口直徑約5cm，塗有血色，中部無密緻的網關系細孔，偶有圓凹點，外皮毛可剝離。「大挺」、「門庄」頂端均呈高突形，不自然，表面茸毛極細密，色澤灰而微現淡綠色，隱約可見縫制的痕跡，質較重，氣微。
假砍鹿茸的鑒別
鹿茸為名貴滋補強壯葯，具有溫腎壯陽、填精益血、強筋健骨等功效，對改善睡眠、促進紅細胞再生、增強心肌收縮力、縮短骨折癒合、提高機體免疫力，均有較明顯的作用。因葯源稀少，價格昂貴，因此，造假現象屢禁不止。據報道，有用附子颳去外皮，外包裹老鼠皮切片，用黃牛的股骨、肱骨頭切片，或用動物幼體的骨骼切片後染色偽充血片，也有用提取過的鹿茸粉，加雞蛋清調和，用鹿皮包裹加工成薄片。造假者雖然仿造的極為逼真，但只要認真辨別，是不難看出破綻的，現將發現的一類假三岔砍茸鑒別如下：
正品頭骨類白色，兩茸相距約7cm，分枝較長，主枝長24～33cm，微扁，略呈彎弓形，微向後偏，枝端略尖，下部多有縱棱線及稍突起的疙瘩，茸毛紅黃色，疏生。皮茸緊貼，鋸口外圍略骨化，中間有蜂窩狀細孔，質硬而脆。茸片熱水浸泡無變化。
偽品頭蓋骨土黃色，顯油膩，頭皮上密生暗灰色長絨毛成撮，上有兩支形似三岔茸體，兩茸相距約6cm，主枝長約15cm，類圓柱形，枝端略向前彎，頂端凹陷，絨毛呈旋狀，用刀片割裂凹陷處，可見內用線扎的結，外表皮可撕開。第一眉枝長約3.5cm，第二眉枝生於主枝的後側，與第一眉枝形成互生狀，長約2cm，極短，頂端禿圓，整個茸體為暗灰色，散在稀疏而被剪成參差不齊的灰色短毛，並具不規則褶皺，有糙手感及皮肉分離之感。鋸口處直徑約3.5cm，質硬緻密，斷面暗紫色，無蜂窩狀細孔。頭皮與頭蓋骨連接處有裂隙，較易掰離，露出紫紅色的物質，粘合面微平有光澤。取一切片於水中加熱，外皮脫落，暗紫色物質逐漸溶化，水被染成紅棕色，並散發出特異的膠臭味。切片火燒之，即軟化並粘手。本偽品置強陽光下暴曬，整體變軟。經鑒定，本品為動物幼體的兩肢，連帶部分腹部皮毛，經模具撐出分枝後，將動物骨膠溶化後加色素灌入，然後粘貼上動物的頭蓋骨而成。
如何正確服用鹿茸
許多人還未到中年，就開始腰酸背痛甚至生了骨刺，除了這些骨骼系統的退行性疾病之外，其他臟腑的功能也逐漸減弱而出現諸多病態，如夜尿多且陽痿不舉、腎不納氣而喘、腎不濟竅而耳虛鳴甚至失聰等，這些都是人老腎先衰之證。在眾多的補腎品中，能溫腎壯陽，生精益血，補髓健骨的鹿茸是最受青睞之品。鹿茸的葯性偏溫，能壯陽卻不燥，伴滋陰劑用，則能養陰而不膩，所以很適合老年人服食。古人將其列為補益葯之上品而與人參齊名。
鹿茸是雄鹿的嫩角，它是含多種膠性物質和多種不同結構的鈣質和多種復雜而微量的稀有成分的葯材。由於來源不裕而價格昂貴，所以在使用時應該盡量採取原質吞入，而絕不能用做煎劑。如果作為煎劑使用，它的膠性物會黏附於其他葯物的渣滓上而浪費，或是黏附於葯煲內壁的高處而被烤成廢品甚至變成有損於健康的焦狀物。所以歷代醫家用茸治病時都是把它研成細末，直接吞食或配以其他葯粉拌製成丸服食。例如：《千金方》中治療佝僂病及其他虛弱症的鹿茸散，就是將鹿茸與當歸、阿膠、烏賊骨等葯共研為末，直接用淡鹽水送服或調成糊狀吞服的。而《醫宗金鑒》中用於治療小兒「先天性五軟症」的補腎地黃丸，就是以六味地黃丸為基礎，加入鹿茸和牛膝，研成細末，煉蜜為丸的。這兩首處方被近代人用來治療嚴重的佝僂病、骨質增生症、重症肌無力、性功能衰退等均有卓效。在防治骨質疏鬆症時，可以此二方為基礎，依具體情況加以調整使用。
有些喜歡飲酒的人，將鹿茸浸入酒中作為補品享用，這雖是簡便之法，然而，用量不易控制，而且酒中的乙醇會影響人體對鈣質的吸收和利用，因而不夠理想。
民間將鹿茸當做滋補品來用時，往往依舊俗相傳之食參法：嚴謹地選在冬至這一天，並用精瘦的肉類共同燉食。此法若是用於增強性功能，或是治療亞健康的腰膝酸軟、血虛暈眩、精疲力乏等證，或用於治療急重疾病癒後的頑固性失眠，或用於治療舊稱的神經衰弱症，乃至用於治療胃潰瘍或經久不愈的癰疽等頑固性的疾病時，用肉燉鹿茸來作突擊性調治，是適合的。可是，若用於防治骨質疏鬆症之類的「靜病」，則嫌麻煩也難奏效。再說，鹿茸不同於紅參，紅參能提高人體對產熱營養素的吸收和利用，適量服食之後能提高抗寒能力，所以選在入冬前服食就比其他季節服食有較多的好處。無此作用的鹿茸就不必選擇在冬季而任何季節皆可服食。
利用鹿茸的補腎健骨之功，針對骨質疏鬆症及其他類似的慢性病症而用時，最好的用法就是取1～2片茸片直接放入口中，讓唾液使之徐徐溶化，慢慢咽下溶有鹿茸的唾液，最後再將余渣嚼碎吞下。這樣既比研粉吞食要方便得多，且有效成分的吸收率也更高，用量也較少，還可以從中辨認所用茸片的質地優劣。
茸片用於燉服時，每次的用量為1～4克（約合市秤3分到1錢2分）；而直接含服茸片的用量則為0.5～1克（約合市秤為1.5～3分）。鹿茸的服食時間並無嚴格的要求，通常均以日間半空腹的時候（一日2～4次）為最適合。因為它的有效成分會與水果和蔬菜與茶湯中的鞣酸發生反應而被破壞，因而屬配合禁忌。此外，凡患新感染而發熱的疾病和突然發生劇烈痛證的人，都屬暫忌；正在服用含茸的丸、散劑的人，遇到這兩種病證時，也應該暫時停葯。還應該注意的是，凡體格壯實而無需服食的人或食茸過量的人，都容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反應，須立即停葯觀察，而不可強行續用。