製作花捲兒的方法視頻

❶ 紫薯花捲的做法大全視頻

花捲有很多種口味，不同味道的花捲在營養方面也是不同的。紫薯對人體的好處還是很多的，紫薯含有豐富的膳食纖維，讓人不太容易飢餓。蛋白質也是非常的豐富，每天應該要補充適量的蛋白質。首先要將紫薯剁成泥，這樣才能更好的入味。蒸花捲的時候要注意時間，蒸的時間過長可能會導致花捲味道不對。

紫薯花捲是一道製作簡單營養豐富的麵食。主要食材有紫薯、麵粉、酵母。在麵粉中加入煮熟壓成泥的紫薯，在加入酵母發酵，分層成面卷，最後放入蒸鍋蒸熟就行了。

其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。

做法
材料
紫薯泥50g
水120g
麵粉200g
酵母2g
糖10克
泡打粉1克
水120g
麵粉200g
酵母2g
糖10克泡打粉1克
步驟
1所有材料。
2紫薯切塊蒸熟，壓成泥。
3麵粉加泡打粉，再加糖。
4然後加入紫薯泥揉勻。
5紫薯麵粉里加入適量的紫薯酵母水。
6紫薯麵粉揉成面團，放在溫暖處醒45分鍾。
7另一份麵粉加入泡打粉，糖，加酵母水揉成面團。
8揉好的面團放在溫暖處醒45分鍾。
9兩份面團分別滾圓，按扁，上下放一起。10面團擀成5MM的片。11兩份面團捲起來。12切成5CM大小，放入蒸鍋中蒸20分鍾，虛蒸5分鍾。
營養價值
其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生,花青素是天然強效自由基清除劑。
富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20%，麵筋強而有彈性，適宜烤麵包；生於潮濕條件下的麥粒含蛋白質8～10%，麥粒軟，麵筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。

❷ 花捲製作視頻，怎麼做花捲 花捲的做法大全視

食材明細
小麥粉
250克
清水
130克
酵母
2.5克
鹽
小許
蔥
20克
食用油
小許
蔥香
口味
蒸
工藝
一小時
耗時
普通
難度
花捲的做法步驟
花捲的做法步驟：1 1把所有材料准備好
花捲的做法步驟：2 2清水加熱至38度左右，加入酵母，攪拌均勻
花捲的做法步驟：3 3把攪拌均勻的酵母水倒進麵粉中
花捲的做法步驟：4 4用筷子用筷子攪拌，使水和面充分融合
花捲的做法步驟：5 5水面融合後用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然後將和好的面團滾圓，蓋上保鮮膜
花捲的做法步驟：6 6靜止發酵約45分鍾左右（僅限於夏天，冬天要適當增長發酵時間），面團會發至2倍左右
花捲的做法步驟：7 7蔥洗凈瀝干水，切成蔥花備用
花捲的做法步驟：8 8開始擀麵了，在案板上灑上一些乾粉
花捲的做法步驟：9 9把發酵好的面團在案板上揉捏，把面團裡面的空氣擠出。再用擀麵杖把面團擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片
花捲的做法步驟：10 10在擀好的面片上均勻地塗上一層食用油（我這回用的是豬油），再撒上一些鹽並抹均勻
花捲的做法步驟：11 11均勻地撒上蔥花
花捲的做法步驟：12 12由下至上地捲成長條
花捲的做法步驟：13 13把卷好的面片切成10等份，然後兩個上下疊加起來
花捲的做法步驟：14 14在筷子上擦一點乾粉，並放在面團的中間
花捲的做法步驟：15 15用力壓一壓，然後取出筷子
花捲的做法步驟：16 16漂亮的花捲就出來了
花捲的做法步驟：17 17其它面團的依次壓好
花捲的做法步驟：18 18在蒸架上鋪上一層油紙
花捲的做法步驟：19 19把整好形的花捲進蒸架上
花捲的做法步驟：20 20蓋上蓋子，靜止15分鍾
花捲的做法步驟：21 21然後大火蒸15分鍾，熄火後2--5分鍾左右才能打開蓋子
花捲的做法步驟：22 22誘人吧，味道挺好滴
花捲的做法步驟：23 23再來一張，味道真的很不錯
因為媽媽喜歡吃稍微有一點點鹹味的花捲，所以這款花捲的配方中沒有糖，喜歡甜食的可適當增加一點糖

❸ 花捲的做法大全花樣

蔥油花捲

花捲做法一：蔥油花捲

食材：麵粉一斤、酵母5克、白糖一勺、溫水300克、大蔥一根、胡蘿卜一根。

做法：

1、我們先在大碗里加入一斤麵粉、5克酵母、一勺白糖，加糖可以促進酵母的發酵。如果不喜歡吃甜的可以不加。

2、用300克溫水和面，少量多次的加入，用筷子不停地攪拌，和成絮狀之後下手揉成面團。

3、然後把揉好的面團放在溫度稍微高點的地方，蓋上蓋子，醒發到原來的兩倍大。

4、趁發面的時間，切一點蔥花和胡蘿卜丁備用。這個配菜可以根據自己的口味隨意搭配。

5、發好的面里會呈現出蜂窩的形狀。然後在案板上撒上麵粉，發好的面再揉一下，排出裡面的空氣。面團要多揉一會兒，這樣做出來的花捲，氣孔均勻細膩，口感綿軟。

6、面團揉好之後，擀成一張長方形的大面餅，用擀麵杖整理一下，厚度在4-5毫米左右。

7、面餅擀好之後在上面抹上一層熟油，如果沒有熟油，生油也可以。再均勻地撒上一層細鹽面。然後再撒上准備好的胡蘿卜丁和蔥花。

8、把面餅從一頭疊起來，切成大小均勻的劑子，用筷子在面劑的中間壓一下，然後用手抻長。翻過來之後筷子放在中間，面劑兩頭對折。捏住一頭，筷子旋轉一圈，向下一按花捲就做好了。

9、全部做好之後，蓋上保鮮膜二次醒發10分鍾。二次醒發好的花捲，用手拿起來會感覺輕飄飄的。

10、花捲一定要涼水上鍋蒸，水開之後蒸15分鍾。涼水下鍋蒸的花捲，受熱比較均勻。如果用熱水的話，花捲容易夾生，變成死麵疙瘩。關火之後燜5分鍾再開鍋。

這樣做的花捲蓬鬆暄軟，不塌陷，不變形，營養又好吃，做法講解詳細，喜歡的朋友可以先收藏起來，有時間做給家人吃。