手機沖咖啡的方法

㈠ 手沖咖啡的五大手法是什麼

手沖咖啡的五大手法：攪拌法攪拌法需要把咖啡粉磨得非常細，然後注入50g左右的水均勻攪拌， 30秒後再次注水，直到2分鍾時完成注水。而深度烘焙的豆子需悶蒸15秒後再次注水，1分鍾30秒時完成注水。

優點：攪拌法能增強咖啡豆的口感，使得咖啡口感不會顯得太單薄。缺點：風味明顯的同時，回甘卻被弱化了很多。而且攪拌法對咖啡豆品質、研磨度、和充分攪拌要求都很高，掌握不當容易過度萃取，使得風味變差。

學院派沖煮法手沖咖啡最常用的沖煮方式就是學院派沖煮法。由於沖煮方法簡單，也是大多數咖啡愛好者的首選法之一。操作十分適合入門級選手，只需從咖啡粉中心往外注水悶蒸，等到粉層塌陷後，再次由里到外均勻注水即可。

但這種手法對執壺要求較高，手沖壺的水流必須細膩、垂直、穩定和均勻，反復練習後才能沖煮出一杯好咖啡。點：學院派沖煮方式非常穩定，適合大部分的濾杯和新手。缺點：優點同樣是缺點，由於沖煮方式穩定，無法形成風格與特色。

松屋法同樣來源於日本，誕生原因只是為了萃取出咖啡中的美味成分，卻意外演變成了一種受歡迎的沖煮方式。首先，用勺子在咖啡粉正中間挖一個坑，深度大約距離粉面 30cm，然後從中間開始注水，直到咖啡液滴落。

隨後，注水方式改為往外畫圈，把咖啡粉全部澆濕，再蓋上蓋子悶蒸。3分鍾後，再次開始均勻不間斷注水，當咖啡液到達咖啡壺一半位置即刻停止注水，這時再加入熱水稀釋便可。

優點：咖啡的風味能保持較長時間。缺點：優點也是缺點，松屋法沖泡出來的咖啡，風味沒有很大的變化。

火山沖手法最早來源於日本。其原理是，利用咖啡豆中含有的二氧化碳，經過熱水多次悶蒸，使得咖啡粉鼓得像火山噴發一樣。由於深烘豆含有更多二氧化碳，所以更適合這種沖煮方法。火山沖手法大多使用法蘭絨和V60，因為中間的粉層較厚，所以正中間的位置用來注水。

優點：咖啡口感香醇，回甘明顯。缺點：咖啡液不夠均勻，在沖泡後需充分搖勻才能形成完美的咖啡。

點滴法顧名思義，就是用滴水形式對咖啡粉進行沖泡。操作過程和沙漏一樣，一點一滴地滴落在咖啡粉中，萃取過程精緻耗時，簡直是處女座的最愛。先用水滴一點一滴地將咖啡粉預先濕潤，當滴了差不多1/3時，便開始注水，當咖啡粉的水位到達粉層時即刻停止，再等水位下降到一半時，再次注水。

優點：咖啡的甘甜味容易突出，也能避免酸澀味和苦味。缺點：操作難度大，咖啡風味缺少了酸味和苦味之後，也使口感不夠層次，完整。

㈡ 手磨咖啡怎麼沖泡

手磨咖啡，也叫單品手沖咖啡，人工利用手沖壺進行萃取的方式。用單一產地/品種進行萃取，默認無糖無奶的、體驗最純粹的咖啡風味。

手磨咖啡沖泡步驟：

1、折濾紙，並放入濾杯中

2、將熱水均勻的沖在濾紙上，使濾紙全部濕潤，緊貼濾杯壁。

3、稱取咖啡豆20g

4、將准備好的咖啡豆倒入磨豆機中，調節所需刻度進行研磨

5、將磨好的咖啡粉倒入濾杯中，輕輕拍平，並在中間位置點一個凹點，作為熱水注入點。

6、悶蒸，使用細口壺往凹點注入適量適溫熱水，使咖啡粉充分悶蒸。（溫度根據咖啡烘焙度來決定，一般淺焙度的咖啡在85-95度為佳，中焙為82-88度。深焙為79-85度。）（悶蒸的作用是使咖啡粉充分浸潤，激活咖啡粉內部物質，讓咖啡得到更加充分的萃取。）

7、咖啡粉充分悶蒸後，以凹點為中心來回畫圈直到所需的咖啡量，停止注水。（粉水比例可根據個人口感做調整，一般是1:15）

8、咖啡沖泡完成後，輕輕地搖晃讓咖啡更加充分的融合，倒入溫好的咖啡杯，一杯芳菲四溢的手沖咖啡就完成了！

希望我的回答對你有所幫助。

㈢ 手沖咖啡怎麼沖泡

經常去咖啡館或喜歡喝咖啡的朋友一定都對手沖咖啡略有了解，相比於其他咖啡，手沖咖啡能更大程度地保留咖啡的原始芳香和風味。當你在一旁看咖啡師調制手沖咖啡時，或許覺得就是沖一沖，搖一搖、泡一泡的事兒，但其實要想自己親手沖煮一杯好喝的手沖咖啡可真不是那麼容易。

最後呢，這款咖啡機還有許多既實用又人性化的設計，比如：預約定時、2-10杯大容量，都十分適合家用。

總而言之，百分百的手沖通過不斷練習，終將能調制出符合自己口味的手沖咖啡，而先使用半自動咖啡機找找手感也是個不錯的選擇。

㈣ 手沖咖啡怎麼做

用料

中度烘焙咖啡豆 20G （一人量）

手動研磨器 一件（不是必須）

手沖壺 一把（不是必須）

濾紙 一張

濾杯 一把

全脂牛奶 100G

巧克力粉/肉桂粉 15G

手沖咖啡的做法

• 1.溫杯.大家都知道咖啡遇冷其成分中的單寧酸會起作用,讓咖啡變的很酸,所以在開始沖泡咖啡之前我們應該先在咖啡杯中倒入熱水溫杯.
  

  

小貼士

如果做美式咖啡，牛奶和巧克力以及肉桂粉就可以忽略了。肉桂粉是傳統卡布奇諾的搭配、巧克力粉搭配摩卡。拿鐵則只需要牛奶。不過一杯咖啡的好壞更重要的是取決於咖啡豆香醇的本質。當然還需要附上合適的比例以及您熱愛生活的決心！