上供盤雞的方法視頻

⑴ 上供的雞怎麼盤

上供的雞的盤法：要把雞翅膀從「脖子的切口」穿入；從嘴中穿出。則翅膀就盤在了一起。

⑵ 給雞做造型的步驟，就是過春節時上供時，給雞做的造型，哪位高手請賜教！

把毛拔光，放大點的盤子里，頭放背上嘴朝天！~-~

⑶ 上供的雞怎麼盤起來

上供的雞盤起來的方法如下：

工具：雞一隻、生薑2片、鹽適量、八角三個、陳皮10克、紅棗2個、米酒適量、味精適量。

1、首先准備一隻公雞，拔光毛，從腹部切入，掏出內臟，洗干凈，水開之後准備下鍋。

公雞製作擺盤的注意事項：

1、公雞焯水的時間不要太長，容易使得公雞的肉質變柴。

2、公雞擺盤的過程中應該講究對應的技巧，尊重當地的文化風俗習慣。

3、公雞擺盤的時候盡量讓一些細心的婦女來擺盤這樣子可以達到更好的效果。

⑷ 誰知道祭祀用的雞怎麼盤啊，最好有圖片，有急用拜託了啊。

本文意欲探討家雞的來源、品種、食法與生物分類等，包括一些鮮為人知的有趣故事，如何辨識清遠雞、湛江雞、文昌雞；在吃方面，做到確確實實了解雞的各個部位，破解雞腎的神秘，為什麼說雞身上最好吃的部位叫生蚝？最後了解如何養雞，以及有關雞的各地美食。
文章較長，故將其分成上下兩篇，實際上，每篇都可獨立成文，並引人入勝！

不管四時八節還是日常飲食，雞在餐桌上都不會是小角色，縱算街頭小吃，它的四肢雜碎也向來是明星主角，這是少有獲得全人類高度一致抬舉的食物！哪怕是雅稱「七里香」的雞屁股，它的粉絲級數也讓你瞠目結舌！大清老佛爺——慈禧太後就對雞屁股愛不釋口……

慈禧太後之所以喜歡吃雞尖（雞屁股），乃受曾國藩熏染；曾之酷愛雞尖，眾所周知，有句玩笑說：曾國藩所到之處，長毛無頭雞無尖。

曾國藩曾任兩年直隸總督/圖整理自維基

一、雞的故事
雞是怎麼來的，我們先從漢字說起。

一般雞有兩種繁體字，分別是「雞」和「雞」！這兩字並非多此一舉，其實頗有深意：古時長尾曰鳥，短尾名隹，然日久年深，人們便不甚考究，終並為一談而已；從奚則用以發音，奚在古代又解作役使、束縛，暗釋雞從野生到為人所驅。

雞字溯源/圖自編

除了造字講究，老祖宗對雞的厚愛還彰顯在傳統上——我們知道初七是人日，但可能不知初一是雞日！為什麼雞會排在第一位？也許雞是五德（文、武、勇、德、信）之禽，也可能是六畜（馬、牛、羊、豬、狗、雞）與人當中雞最小，但無論如何，雞在古人生活中一定很重要，要不然也不會無雞不成宴。

對雞的重視，今人也不遑多讓，不僅對其深入研究，開發出亘古未有的大量菜式，個別國家甚至將其視為民族象徵！有些地方還用雞來代稱世界最古老行業從事者。

⑸ 上供盤雞怎麼吃

可以直接吃的，這個的話沒有特殊的講究的，可以直接食用的

⑹ 上供雞的做法

扣雞
主料雞580克
輔料鹽3克 生薑6克 小蔥5根 料酒20毫升
扣雞的做法
1.雞洗凈
2.准備生薑片和小蔥打結
3.雞冷水下鍋焯水後撈起
4.湯鍋里加入清水，生薑和蔥結大火燒開
5.加入焯水好的雞
6.加入料酒
7.大火煮開後轉中小火煮20分鍾
8.20分鍾後打開撈起待微涼斬塊
9.雞皮朝下均勻的放入碗中
10.雞湯盛入碗中加入鹽拌勻，嘗試一下鹹淡，一般要比平時喝的偏咸一點
11.把雞湯淋入碗中，雞湯淋到八分滿即可
12.蒸鍋水開後加入蓋上大火蒸10分鍾即可
13.拿出倒扣在盆中（用毛巾墊一下，小心燙手）撒上蔥花即可
烹飪技巧1、焯水之後等水開了再下鍋，這樣就避免了雞肉從冷水煮到水開的這一時間段，使得雞肉更加鮮嫩美味。
2、扣碗的時候碗底選擇雞塊大小均勻的的放入，雞皮要朝下哦。
3、再上蒸鍋蒸10分鍾剛好再一次啊把雞肉里的鮮味蒸出和雞湯融合，味道更加鮮美。
4、雞湯里千萬不要再加雞精什麼的，原汁原味很鮮美。

⑺ 盤雞怎麼盤

搖滾小盤雞的做法
1、准備A料：青紅辣椒、山葯、胡蘿卜用模具刻成桃型。
2、准備B料：耗油、泡小米辣、鹽、味精和花椒油裝在碗中。

3、將嫩雞剁成3厘米的塊，沖去血水，用干凈毛巾吸干水分，加入耗油腌幾分鍾。
4、將剛燒開的熱水倒入不銹鋼保溫瓶中，將汆過水的雞塊及A料放入保溫瓶中，蓋上瓶塞，搖晃幾下，燜10分鍾。

5、將保溫瓶中的熱水倒出，馬上放入B料，蓋上暖瓶塞用力搖3分鍾，倒入盤中享用。

⑻ 上供用的雞要講究什麼 上供用的雞有什麼講究

1、將雞放在盆子，用70-80度的水（快要開的水）燙雞，注意要燙均勻且不能燙太久不然皮會裂開！然後將毛拔光凈（因為是要吃的要拔光凈點）

2、用刀子在脖子下面4-5厘米開一個小口，將食袋拔出。然後在雞屁股下面開一個口子，將內臟挖岀。保存雞心，雞腎，雞濕。

3、將雞爪硬塞到雞肚子，放清水煮熟！記雞頭要朝上放地煮，因為要保持形狀美觀。

⑼ 祭祀用的雞怎麼盤越詳細，越好

我們這里是去毛，尾巴上留幾根羽毛，內臟掏肛法取出，不能破肚，蒸至8分熟即可，一句話品相要好，我們這不盤腿什麼的。風俗不一樣，有大區別。

⑽ 過年時祭祀用的雞是怎麼盤起來的（需要步驟，有圖更好，或許給個鏈接）急！！！

呵呵，現在很少人會盤了呢，我也剛幫我媽媽找到盤雞方法~你參考下
http://bbs.iqilu.com/thread-193192-1-1.html