① 自做葡萄酒方法 葡萄酒怎麼自製
1、工具材料清洗:
將事先准備的玻璃瓶消毒並用清水清洗晾乾待用,其次是葡萄的清洗,將事先買回來的葡萄去除壞葡萄,然後用清水清洗並侵泡20分鍾。
2、去梗與破碎:
將洗凈的葡萄去梗並破碎,再操作的時候需用手將葡萄一個一個擠破,然後去除葡萄的果梗。(注意事項:所選用裝葡萄的容器可以是塑料盆或不銹鋼,千萬不能使用鐵制容器。)
3、調整葡萄汁:
(1)加白糖:沒有成熟就採摘的葡萄,酸度大,糖分含量低。隨著葡萄果實的慢慢成熟,其酸度逐漸減輕,糖度逐漸增加。個人可根據自己的喜好添加白糖量。同時需要注意一般17g糖能使1升葡萄酒增加1度的酒度。
(2)加酒精:調整葡萄酒汁的過程還可以添加酒精度,通常成熟的紅葡萄,如果是在不加白糖的情況下,釀出來的紅葡萄酒其酒精度在8-12度左右,如果大家喜歡喝度數高一些的自釀葡萄酒就可以通過在葡萄汁中增加酒精來提高酒精度。建議添加比例為:1L葡萄汁加1度酒精。
4、加入乾酵母
前面我們有提到在清洗葡萄的過程會將葡萄自帶的酵母洗掉,因此在家自釀葡萄酒發酵之前需加入適量的酵母,這里建議使用乾酵母。
5、發酵
將已破碎的果漿倒入事先准備好的發酵容器,然後密封容器置於室內自然發酵。(注意事項:倒入的果漿不宜超過發酵容器容積的4/5,發酵過程中需安裝發酵管,自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳,如倒入過多果漿又沒有安裝發酵罐,容易導致容器爆裂而帶來不必要的損失。)
發酵室內溫度25-30攝氏度為最佳,發酵時間25-30天左右,發酵過程中,應每天定時的進行觀察,如果發現容器溫度上升,且出現大量二氧化碳氣泡,容器表層內出現皮渣,形成酒帽,這個時候我們需要對發酵的果漿進行攪拌,將酒帽壓下。
6、壓榨取酒及後發酵:
發酵完畢後,待酒呈澄清狀態,對酒進行過濾,過濾過程中任酒自然流出,過濾後剩下的渣滓千萬不要就不要了,我們還可以用壓榨法將渣滓中的酒取出來,然後和自然流出的酒分開貯藏(注意事項:在貯藏過程中只需裝滿容器體積的95%即可,貯藏室溫20℃左右為最佳,貯藏時間30天,即可完成後發酵)。
7、陳釀:
自釀葡萄酒經過後發酵、過濾後在裝入密封的容器中,這時在添加酒液時應該將容器添滿,然後置於室溫6-12℃的環境內,最後放在地下室或果窖中陳釀,時間最少半年,最好2年以上,完成自釀葡萄酒的陳釀。
8、儲藏:
經過靜置和澄清後的自釀葡萄酒,最好的儲藏辦法是裝進小瓶進行儲藏。這里可以是可樂瓶,可是是用過的750毫升的葡萄酒瓶,在裝瓶的過程中酒液要裝的滿一些,瓶蓋也要蓋緊,然而放置於10-12℃環境溫度下儲藏是最佳的。
② 在哪裡可以定製自製酒瓶
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③ 如何自製酒釀
酒釀(sweet ferment rice )舊時叫「醴」,是漢族傳統的特產酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
製作方法:
製作原料:
糯米/大米、甜酒麴(超市可以買到,小袋包裝,用量有表明)
製作工序:
1、用飯鍋煮糯米(普通米飯也可以),下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2、待涼透後把糯米飯放入筲箕,在水龍頭下沖,洗去飯粒上粘粘的東西。(若選用大米此步驟可省略)
3、把糯米飯放入容器。每鋪一層飯,撒一些酒葯。最上面撒酒葯和少量溫水。(或混合酒麴與溫水,澆蓋在米飯上後混合均勻)
4、用手把糯米飯壓實,在飯中間鑽一個孔讓糯米酒可以冒出來。
5、容器上面蓋蓋子 放入烤箱,打開烤箱的燈,幾小時後就可以聞到酒香。24小時後,看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。(如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多:夏天室溫就足夠了)
要點:
1、製做酒釀的器具一定要干凈,特別是不能有油跡,並用熱水燙一遍,再拿紙巾抹乾凈。
2、拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則,熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的, 要麼就沒動靜。
3、最好不要用手直接碰糯米飯,建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。
4、酒釀長白毛說明溫度太高,但是還可以吃;如果長有色毛就是材料不幹凈,建議不要吃了。
5、如果發現飯粒粘上空氣中很小黑粒,如果確定還不是長毛,建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。
6、在拌酒麴之前,糯米飯的溫度不能高於30度,太低也最好不要,否則做出的酒釀會發酸。
參考網路:http://ke..com/view/113122.htm
④ 酒瓶子上字可以自己印嗎
可以。
酒瓶上可以印刷圖案的,印刷分三個步驟:電腦上編輯好酒瓶所印刷的圖案;酒瓶放在uv平板列印機平台上;點擊開始印刷即可。
一般玻璃瓶上是印不了的,只能用氫氟酸噴,先用塑料紙片和膠帶叼一塊想印字的地方在噴上或刷上氫氟酸,過些時間在常規印字,氫氟酸會輕微腐蝕玻璃,哪就不會掉了。玻璃的主要成分是二氧化硅它的化學性質不活潑,不與水反應,也不與酸(氫氟酸除外)反應,但能與鹼性氧化物或鹼反應生成鹽。簡單地說,一般玻璃上是印不上字的,要麼去雕刻出來,要麼就去化學試劑店買瓶氫氟酸自己做。
⑤ 自製花盆最簡單的方法
自製花盆——酒瓶花瓶
1、准備家裡喝完的啤酒瓶(其他酒瓶也可以)、剪刀、麻繩(粗一點的繩子)、酒精、打火機、紗網、土壤。
養花需要注意的問題主要有四點。
1、澆水,無論是哪種花草都離不開水分,通常是見干再澆,澆的時候要澆透,不過具體的也要根據品種和生長情況定。
2、光照,花卉植物一定要多曬太陽,光照足才可開花。
3、養分,花期消耗的養分比平時要多,一定要提前施肥。
4、通風,若是室內管理,一定要多通風才行。
⑥ 自製葡萄酒玻璃瓶封口正確方法
原料處理。先將葡萄粒快速擼下放到盆里,然後用壓榨機或是手按壓擠碎,整盆葡萄中有40%-50%破碎即可。之後將破碎的葡萄全部倒入容器中。不需要清洗葡萄,也不需要去皮或去核。5升大小的容器裝8斤葡萄量剛剛好。
酒精發酵。釀酒用的可不是普通的酵母,可從網上搜索「葡萄酒專用酵母」購買。按照10斤葡萄加1克酵母的比例,將酵母倒入剛溫乎的溫水中攪成糊狀即活化酵母。再將其倒入已經提取出來的占總量5%-10%的葡萄汁中,擴大培養。加入酵母後,容器里的葡萄汁會冒泡,果汁變紅,整個發酵過程算正式開始啦!加入酵母的第二天,見皮渣上浮後便可以加糖了。家庭釀酒而言,10斤葡萄加入半斤至一斤糖足夠。發酵旺盛期會持續兩三天,這期間會一直往外冒著氣泡,瓶子里原本烏青的葡萄汁也變成了好看的紫紅色。
擠汁壓榨。發酵周期即將持續5-7天,最好的辨別方法是觀察瓶里不冒泡了,皮渣沉下來了,葡萄酒液顏色更深了,發酵過程差不多就結束了。這時,找來干凈的紗布將果汁內的皮、籽過濾取出,用濾紙再過濾一次,或待酒液靜止12小時後用乳膠管虹吸方法吸出清純酒液,裝入清潔容器密封進行後發酵20-30天。容器里不要有生水,後發酵期可在液面上加些食用酒精,形成保護層隔斷氧氣。同時要避光,防止酒色氧化變淺。
陳釀存放。待到瓶底有沉澱物也就是平日里說的「酒泥」、「酒腳」,酒更加澄清,顏色更深時葡萄酒就可以喝了。啟封後可以發現酒液變澄清,上層的清純酒液同樣用虹吸或過濾的方法再提純一次。用不透光的酒瓶灌裝,然後密封,存放溫度最好在12度左右的環境內,酒瓶橫躺或略微瓶口向下傾斜存放,可保存2年左右。陳釀過程大致需要2個月左右,春節時和親朋好友喝上一杯自釀的葡萄酒,那番情景更甚。
調配飲用。如果您想喝乾紅,那直接喝就行;如果想喝甜一點的,喝之前把上清液吸出來,根據口味加入糖或者蜂蜜調和,現配現飲。切忌直接將糖或蜂蜜加入大瓶內,否則會導致二次發酵造成細菌感染。
⑦ 如何diy啤酒罐手工小製作方法圖解
利用啤酒瓶做杯子
所需材料:啤酒瓶、繩子、打火機液、冰水、砂紙。
東西准備好以後,一起跟著51費寶來學習怎麼用啤酒瓶做酒瓶杯吧。
1、准備幾個完整的啤酒瓶,如果表面有貼紙,自己撕掉吧。
2、把一個空啤酒瓶綁住,最好用玻璃厚點的酒瓶。繩子綁在酒瓶商標上邊一點點。
3、繩子打個結後取出浸入打火機液中。
4、把繩子在套回瓶子上,用手橫握瓶子。點燃繩子轉動瓶子讓火沿著繩子燒起來。約10秒鍾後你會聽到玻璃輕微的破裂聲。
5、聽到破裂聲後,往繩子處澆上冰水,瓶子的頂部就掉下來了。
6、現在可以拿張砂紙打磨邊緣直到光滑為止。
⑧ 家中自製啤酒釀制方法和步驟
具體步驟如下: