豆角鹹菜製作方法視頻

A. 豆角鹹菜怎麼腌制好吃

主料：豆角600克。

輔料：食鹽50克、八角3粒、桂皮1段、干辣椒適量、白酒適量、野山椒適量、冰糖40克。

步驟：

1、准備好食材，豇豆角洗凈晾乾。

B. 豆角酸菜的腌制方法

長豆角是人們夏天時餐桌上的常見菜品，平時我購買以後都是喜歡把它炒制以後食用，後來聽說長豆角也可以腌制以後食用，把它腌成鹹菜可以保存很長時間，在冬天時用它來下飯味道特別好。於是我就專門學習了長豆角腌鹹菜的做法，自己製作以後味道還不錯，現在我也把長豆角鹹菜腌制方法寫出來分享給大家，喜歡吃長豆角的朋友可以學習一下。
長豆角腌鹹菜的做法 長豆角鹹菜腌制方法
1、長豆角腌制前的准備
腌制長豆角以前需要先購買新鮮的長豆角，而且選擇的長豆角必須要嫩，購買以後回家洗好，再控掉水分備用。另外還要准備一個腌鹹菜的壇子，和食用鹽以及花椒大料和生薑等調味料。
2、長豆角腌制料汁的做法
腌制長豆角時，腌制的料汁做法很重，在大家可以把鍋中放入清水，然後把准備好的鹽和花椒與大料一起放入到鍋中，加熱燒開，把薑片也放入煮制幾分鍾，然後關火讓它降溫，如果想吃酸豆角，可以用淘米水代替清水，這樣發酵以後，料汁就有一種酸香的氣味。
3、長豆角鹹菜的腌制
把洗好去掉水分的鮮豆角放入到腌鹹菜的壇子中，然後加把制好料汁倒入進去，一定要讓料汁沒過長豆角，然後把壇子蓋蓋好，放在陰涼通風的地方進行腌制，一個月以後裡面的豆角就能腌好的，想吃時取出切成小段加入香油調勻即可。

C. 小豆角鹹菜的腌制方法

主料：嫩長豆角（豇豆）適量 輔料：食鹽、辣椒、薑片、八角、花椒等 具體製作方法： 1、將嫩鮮豆角放入盆中用清水浸泡一會。 2、將豆角用清水清洗干凈後撈出控干水分。 3、鍋中加入適量清水燒開。 4、准備一盆冷水。 5、將控干水分的豆角放入鍋中進行焯水，時間不要太久大約30-40秒中（具體要看豆角的量，如果只有兩三斤的話，一般30秒即可，如果量太大的話時間就會用得久，因為放進去之後不會立馬開鍋），焯至豆角變色（嫩綠色）時立馬撈出放入准備好的冷水中斷涼。 6、斷涼後將豆角撈出空干水分。 7、撒入食鹽用手抓拌均勻即可。 註： 1、做完這一步後，我們只需要靜置一天即可食用。 2、為了更好快速的入味，我們也可以採用飽和鹽水腌制方法，在半入食鹽的這一步，多加一點食用鹽，加入適量純凈水水即可，放置一天後可以更均勻的入味。 以上兩種方法為原汁原味的咸豆角腌制方法，不採用其他香料。如果喜歡香料味兒的話，可以加入適量的辣椒、薑片、八角、花椒等香料一同腌制，也可以將這幾種香料用水熬開之後放涼使用，味道更好。

D. 豆角鹹菜怎麼做啊

腌制將豆角鹹菜豇豆角不用過水焯，正確做法如下：

准備材料：豆角、食鹽、八角、桂皮、青椒、白醋、野山椒、冰糖

一、准備好食材，豇豆角洗凈晾乾。