鍋盔的種植方法視頻

A. 鍋盔怎麼吃 鍋盔如何自製

1、烙好的鍋盔切塊，可以直接吃，也可以夾上各種菜或者辣椒醬來吃。

2、鍋盔自製方法：

食材用料：

面團用材料、麵粉500克、溫水420克、酵母5克、肉餡材料、五花肉400克、蔥1根、姜一小塊、油25克、花椒30克、鹽35克、白鬍椒粉5克、雞蛋2個、豬油50克、低筋麵粉50克、花椒粉15克。

製作方法：

（1）先將花椒和鹽倒入幹活烤焙。

（2）研磨成粉備用。

（3）五花肉洗凈瀝干水分去皮。

（4）切成小丁丁。

（5）蔥姜切末備用。

（6）肉丁倒入一半的花椒鹽，胡椒粉，蔥姜，油末後拌勻攪打成泥。

（7）室溫軟化豬油。

（8）加入低筋麵粉，剩餘椒鹽，打入雞蛋攪拌。

（9）攪拌均勻，製作油酥。

（10）麵粉加入酵母，倒入溫水揉成面團。蓋上保鮮膜餳10分鍾後輕柔幾下，再次餳一刻鍾。

（11）麵包塗抹一層油。

（12）面團擀成長條切開看組織沒有完全發酵的樣子。

（13）切成60克一個的劑子，擀成寬5厘米長25厘米的條，塗抹油酥。

（14）依次捲起來餳5分鍾。

（15）再次將塗抹過油酥的卷擀成長片塗抹一層肉泥。同樣捲起來。

（16）立起來按壓成圓形。稍微擀一擀。

（17）鍋中熱油放入鍋盔坯子炸至兩面金黃撈出控油。

（18）控油後烤箱預熱160度。

（19）20分鍾後趁熱食用。

B. 湖北鍋盔的製作方法是什麼你喜歡吃嗎

湖北鍋盔本人非常喜歡吃！湖北鍋盔不但滿足了我對麵食的著迷，而且還滿足了本人愛吃肉的要求，外層酥脆，內層的肉軟嫩，一口下去回味無窮！為此，我本人也是非常努力學習，今天我就給大家分享在家如何製作湖北鍋盔的方法，快點學起來吧！

C. 鍋盔的製作方法

鍋盔的做法：
備用食材：麵粉300克，水160克，食鹽2克，植物油10克，肉餡250克，榨菜100克，五香粉適量，蔥姜適量，白糖適量，芝麻油適量；

製作過程：第一步，麵粉准備出適量，放入碗中，加上點食鹽，再加入10克的植物油，分次少許加入160克的水，揉成一個光滑的面團，蓋上一張濕布子，放在一旁鬆弛一會；

第二步，過程中處理餡料，豬肉先切成塊狀，然後放入絞肉機中打成肉泥，大蔥和生薑分別處理干凈後切成細細的末，榨菜也切成細細的末，然後將所有的材料都混合起來；

第三步，加上少許的食鹽、五香粉、白糖和芝麻油，用筷子朝著一個方向將其攪打均勻，直至上勁，面團差不多鬆弛半個小時就可以了，移至在案板上，分切成大小適中並且均勻的面劑子；

第四步，然後包入適量的餡料，收口封住即可，依次做好後，用保鮮膜覆蓋好，鬆弛15分鍾，然後再用手將其輕輕扯成橢圓形，擺放在事先鋪好油紙的烤盤中，然後用擀麵杖擀得薄薄的；

第五步，依次做好所有的，並且擺放好，然後在上面撒點芝麻，烤箱事先預熱200度，放入鍋盔開始烤，差不多20分鍾的時間，即可出爐。

D. 鍋盔的配方和做法

做法一、

製作原料：

麵粉500g、乾酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、鹽1茶匙稍多、芝麻1大匙、溫水300ml。

風味特點：

色澤金黃，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期長，方便快餐，吃法多樣。繼承創新：用此法還可製成椒鹽鍋盔、蔥香鍋盔、五香鍋盔、香椒葉鍋盔、咸甜鍋盔、夾酥鍋盔。

做法二、

「鍋盔(英文：guokui)是陝西八大怪之一。人稱「睜眼鍋盔像鍋蓋」，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。是陝西省關中地區城鄉居民喜食的漢族傳統風味麵食小吃。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。鍋盔製作工藝精細，素以「干、酥、白、香」著稱。干硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。」

「鍋盔(英文：guokui)是陝西八大怪之一。人稱「睜眼鍋盔像鍋蓋」，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。是陝西省關中地區城鄉居民喜食的漢族傳統風味麵食小吃。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。鍋盔製作工藝精細，素以「干、酥、白、香」著稱。干硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。」

主料

麵粉 (500g)
蔥花 (適量)
熟白芝麻 (適量)
調料

十三香 (適量)
花椒粉 (適量)
鹽 (適量)
食用油 (適量)
廚具

電餅鐺
取500g麵粉，適量醪糟（發酵的作用），用溫水將酵母粉化勻，開始和面第一步，揉勻面團；
將面團放入盆中開始發酵，為了加快發酵速度，可將面盆放入37度左右的溫水中，水涼了後再加熱下，如此重復，1個小時內肯定會發酵好。發酵好的展示一
發酵好的面展示二
取出發酵好的面團置於案板上，撒少許鹼，和面一起揉勻，放置15分鍾左右，接著將面揉團擀圓，倒少許菜籽油於面上，如圖所示
將油充分勻開
給面上依次均勻撒鹽、十三香、白鬍椒粉、花椒粉、少許白芝麻、小蔥花、較多白芝麻即可
高清展示
將面和料捲起來，盤成接近的圓形如圖，並稍微擀圓
電餅鐺里倒少許油上下同時加熱，油熱了之後放入面餅
開始烘烤，上面已有少許淡黃色焦狀
繼續烘烤至金黃色，整個過程5-10分鍾即可
鍋盔成品展示：外表金黃，切口砂白，酥活適口，再加上面香、蔥香芝麻的香。真的是三個字：香香香！！！
小竅門：

1、發酵麵粉時比家常擀麵團稍微軟一些

2、蔥油等料可根據自己喜好撒入其他的醬料

3、正宗的陝西鍋盔是不加任何的料，純麵粉烙餅

做法三、

鍋盔

鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，(英文:guokwei)是陝西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味麵食小吃。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸，重5斤。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。省外人編成的順口溜「陝西十大怪」中，有一怪為「烙饃像鍋蓋」，指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔。

鍋盔，是陝西八大怪之一。人稱「鍋盔象鍋蓋」，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細，素以「干、酥、白、香」著稱。干硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。

鍋盔是陝西、甘肅等地流傳已久的民間小吃，由源於外婆送給外孫賀彌月而贈的禮品，後發展成為風味方便的食品。人常說，「乾縣有三寶，鍋盔、掛面、豆腐腦。」

汝州的鍋盔是深受大眾喜愛的麵食，張庄、廣育路南口、西關、東關都有很好的攤點。鍋盔的特點是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起層、邊厚、吸汁，不漏湯。鍋盔夾豬頭肉是汝州小吃的絕配：將豬頭肉大刀切塊，夾入剛出鍋的鍋盔里，熱騰騰的面香將肉香烘托到了極致，而肥肉的油膩又被鍋饋吸納化為無形，又香、又酥、又軟，吃起來非常過癮。如果旁邊有綠豆漿面條的小攤，您一定要盛上一碗，放上黃豆、韭花、芹菜段，再來點辣椒油，那就齊了！右手邊面條晶瑩透亮，湯熱氣裊裊，菜青黃間雜，漿酸誘人；左手執裝得滿滿當當豬頭肉的鍋盔，即使不餓也會舌下生津了。豬頭肉肥而不膩，漿面條湯酸而圓潤溫胃，雖然是街頭小吃，但香可盈雙頰，味能浸六腑，可比天上美食。