洋姜腌制方法最簡單的做法視頻

1. 腌洋姜的做法 腌洋姜的家常做法

一、腌制洋姜的做法及步驟
1、把准備好的新鮮洋姜用清水洗凈，去掉水分以後放在陰涼的地方晾制二到三天，等它表面脫水以後備用
2、把晾好以後的洋姜放在可以密封的瓶子或者壇子中，再把花椒大料加清水煮開以後晾涼備用。
3、把准備好的面醬和醬油以及白砂糖和少量的蚝油、白酒放在一起調勻，再一起放到洋姜中，最後再把煮好的花椒水倒到洋姜中，調勻以後密封腌制。
4、約十五天左右裡面的洋姜就已入味，不過它腌制時間越長，味道越好，醬香味也越濃郁。平時想吃時可以取出洗凈，切成細絲加點香油調味即是一道佐食的美味。

二、因為洋姜的脆嫩，新挖出的洋姜就讓我忍不住想吃，所以，懶人有懶法：
1、把新鮮的洋姜洗凈，瀝干水分。
2、把瀝干水分的洋姜切成細絲，加適量食鹽，腌制約20分鍾。
3、把腌制好的洋姜絲里的水倒出，倒入適量的陳醋和香油，攪拌均勻，一碟脆嫩爽口的洋姜小菜就做成了。（這種快速腌制容易讓營養成分流失所以不建議大家用這種方法，不過對於饞貓的我來說，已經顧不得那麼多了（不能過咸，少鹽、清淡才更有助於健康）。

2. 洋姜最簡單的腌制方法

洋姜最簡單的腌制方法：

主料：洋姜1000克、醬油1000克、鹽100克。

輔料：花生油50克、花椒5克、八角10克、茴香5克、姜5塊、大蒜5頭、冰糖30克。

步驟：

1、洋姜用刷子刷洗干凈。

3. 怎樣腌洋姜又脆又甜又好吃

腌洋姜是整塊腌制，多多的醬油和適量的白糖陳醋，再加一點點鹽，放到壇子里密封放在陰涼的角落等著就行了。腌好的鬼子姜撈出來像是皮膚好到發光的黑疙瘩，咬一口脆脆的，醬香中有些許酸甜，下午放學肚子餓了每每會央求媽媽給烤塊饅頭就著洋姜吃。

腌制好的洋姜用來配饅頭、面條、稀飯都非常的好吃，腌制洋姜一定要選擇新鮮的洋姜，洋姜洗干凈後一定要晾乾水分，腌制洋姜的容器一定要無水無油，料汁要放涼透再用，料汁要沒過鬼子姜，要密封好，這樣腌制出來的洋姜不僅脆嫩好吃，還不容易壞。

4. 洋姜的腌制方法 怎樣腌制洋姜好吃生吃

洋姜，又叫菊芋，鬼子姜，其塊莖或莖葉入葯具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。腌制一下，配粥下飯，贊！詳細配比見溫馨小貼士。
簡單
腌
咸鮮
二十分鍾
主料
洋姜適量
青椒適量
姜適量
蒜適量
紅椒適量
輔料
鹽適量
白糖適量
陳醋適量
生抽適量
白酒適量
腌洋姜的做法步驟
space

點擊查看大圖
1.洋蔥適量，用軟毛刷刷洗干凈，特別是洋姜縫里。晾乾。
space

點擊查看大圖
2.切成薄片。
space

點擊查看大圖
3.姜蒜，青紅椒。
space

點擊查看大圖
4.青紅椒切斜段。
space

點擊查看大圖
5.姜蒜切片。
space

點擊查看大圖
6.青紅椒，姜蒜放洋姜上。
space

點擊查看大圖
7.適量鹽，白糖，味精，陳醋，生抽。
space

點擊查看大圖
8.倒入適量白酒，拌勻。這時湯汁還沒不過洋姜。
space

點擊查看大圖
9.幾分鍾後，湯汁漸多。
space

點擊查看大圖
10.十幾分鍾，湯汁剛好沒過洋姜。裝入罐中常溫保存。
space

點擊查看大圖
11.成品。
space

點擊查看大圖
12.成品。
小竅門&溫馨提示
洋姜 10斤
生抽 1斤
鹽 1斤
陳醋 1斤
白糖 8兩
姜 半斤
白酒 2兩
辣椒 2斤
味精 2兩
這是詳細配料表，我是根據自己口味放的。

5. 腌洋姜最簡單的方法

食材

洋姜 10斤

鹽 2斤

花椒 2兩

做法

1、將洋姜洗凈，因為來自土裡，清洗起來比較麻煩，可在水池子里，清洗。

注意事項

1、洋姜要晾曬幾天

2、鹽水要漫過洋姜，不能有洋姜露在外邊。

6. 腌制洋生薑怎麼腌制方法

1、挑選洋姜時，一定要挑選長得均勻，而且沒有奇形怪狀的，主要是洋姜長在土裡，不好清洗。

2、買回來的洋姜把它掰開，然後用牙刷仔細的刷洗洋姜的表面，一定不要帶泥腌制，不衛生還影響口感，清洗後加1勺鹽浸泡1分鍾，主要目的是消毒殺菌。

3、清洗後的洋姜切成薄片，然後加入3勺鹽，抓勻後腌制15分鍾，做這一步的目的是殺掉多餘的水分，吃起來更加的爽脆。

4、准備輔料：姜切薑片，蒜切蒜片，辣椒切辣椒片。

5、准備料汁：鍋內加350毫升醬油，一把花椒，2片香葉，4個八角，1小塊桂皮，20克白糖，為了腌制的洋姜不要太咸，再加一小碗清水開大火燒開後晾涼備用。

6、腌制好的洋姜擠干水分，然後放入大碗中，加入蒜片、薑片和辣椒片，最好倒入晾涼的料汁，攪拌均勻後裝入無水無油的罐子里，加入5毫升白酒封口，放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。

7. 洋姜怎麼腌制著呢，腌制出來好吃脆脆的，簡單點的

姜能驅寒保暖，怎樣腌制洋姜最好吃？鬼子姜又叫洋姜，與普通生薑並非同一科植物，它屬於菊科，普通生薑則屬於蓑荷科。這兩種姜最大的不同在功效上。大家都知道生薑渾身是寶，不僅能驅寒治病，還有抑制癌細胞生長的作用。俗語常說，
「常吃生薑，不怕風霜」和「三片生薑一根蔥，不怕感冒和傷風」，說的都是生薑的神奇功效。而鬼子姜與生薑最大的不同就是它可以調節血糖，而且是雙向調節。鬼子姜之所以能雙向調糖，主要歸功於它含有豐富的類似胰島素的物質，人體內胰島素的高低直接影響血糖的高低。

最後一種方法是：鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精。做法：1.將鬼子姜洗干凈，放入容器中。腌漬醬香口味時不能帶泥。2.按自己的口味放調料。注意：腌漬2斤鬼子姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了腌出來不夠鮮。3.花椒、大料最好煮鹹水，晾涼以後倒進去，否則鬼子姜容易壞掉。請注意，加水的量要沒過鬼子姜。4.腌制一個星期左右即可食用。

8. 洋生薑怎麼腌制比較好吃

洋姜，又名鬼子姜，屬於菊科，原產於北美洲，後來傳入中國，在農村洋姜非常常見，生命力旺盛，繁殖能力強，在那裡丟下一顆種子，來年就會長出很多洋姜，再往後不用種年年都會有洋姜繼續生長，所以洋姜以前在農村並不受歡迎，一般家庭都不會弄它做菜吃，及少數家庭會弄一點回來做鹹菜。洋姜除了可以做鹹菜，還可以做湯或清炒，我們最常見到的食用方法也是最美味的食用方法就是做鹹菜。

准備食材：

洋姜2斤、醬油15勺（約220g左右）、蚝油2大勺（約30g）、白砂糖1大勺（約10g）、鹽5g、涼白開水適量

製作方法：

1、洋姜用清水反復搓洗干凈後瀝干水分，然後放在通風處晾2天~3天，讓洋姜表面呈微微皺的狀態；

2、將洋姜放入干凈的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用開水進行消毒，並擦乾水分；

3、將准備好的醬油、蚝油、鹽、白砂糖等混合倒入干凈的小碗中，用勺子攪拌均勻，攪拌至鹽和白砂徹融化的狀態；

4、將調味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然後慢慢加入涼白開水，讓洋姜全部浸泡在調料汁中；

5、蓋好瓶蓋，將瓶子放在陰涼通風的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存；

6、用干凈的筷子取出腌制好的洋姜；

7、切薄片後即可食用，也可以拌上少許香油或熟的食用油後再食用；

小貼士：

1、洋姜腌制前先放通風處晾幾天，這樣腌制出來的洋姜吃起來更加清甜脆爽；

2、腌制洋姜的玻璃瓶要無油無水，徹底做到清潔，否則會影響洋姜的口感；

3、洋姜腌制好後要用干凈無水無油的筷子夾，否則容易讓洋姜變質，出現腐爛和口味變味的情況發生；

選洋姜時，最好選用大小均勻，外部比較光滑的洋姜，這樣的洋姜入味均勻，易於清洗。

1.買回的洋姜多清洗幾遍，用牙刷仔細刷洗干凈表面的泥土，一定不要帶泥腌制，不衛生還影響口感，然後切成薄片放入盆中備用。

2.紅尖椒切成段，蒜切蒜片備用，量根據自己的喜好，不吃辣也可以不放尖椒。

3.鍋中加多一些的水，燒開後倒入洋薑片焯水1分鍾，然後撈出過一下涼開水清洗干凈，洋姜焯水可以起到殺菌的作用，保存時間更久，而且過了涼開水的洋姜也更清脆，但焯水時間不要過久，1分鍾即可。

4.焯完水的洋姜用涼開水沖洗幾遍後控干水分，然後加入適量的鹽、生抽、味極鮮、白糖，再加入切好的蒜片和紅尖椒片，拌勻以後蓋上保鮮膜密封起來，6個小時以後就可以吃了，放在冰箱冷藏保存，能吃很久。

簡單清脆又下飯的腌洋姜就做好了，洋姜這樣腌，腌制時間很短，6個小時以後就可以吃