炒粉皮的製作方法視頻

⑴ 家常炒粉皮的做法

1.用手將粉絲掰成小塊，放入盆中，加入熱水，以剛過粉絲為宜。浸泡十分鍾。軟了以後就出來了。

2雞蛋打散，加入少許鹽，加入少許冷水拌勻。

鍋里倒油，倒入打好的雞蛋七成熱。倒入雞蛋後，等幾秒鍾，翻炒，做成小塊。翻炒後盛出待用。

4鍋里放少量油，蔥花。將蔥香放入粉條中，翻炒片刻，倒入煎好的雞蛋，加入少量醬油和鹽，繼續翻炒，最後將香油倒入鍋中。

1粉絲用溫水洗凈，切成條狀。

將干辣椒切成小塊。

3.移開油鍋，將油加熱，將辣椒炒鍋瀝干。

4麻辣味和粉條一起炒。

5翻炒均勻，然後加入生抽和老抽。

6.加水，更多的水，大約在小碗米飯中加滿一碗水。如果水少，就粘鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火。

73分鍾後，打開鍋蓋，轉大火，加糖，留點水，加味精。

8碗晶瑩剔透，人見人愛，鮮花盛開，紅燒麻辣粉條出鍋。

⑵ 怎樣炒粉皮好吃又簡單

炒粉皮的做法
生活簡單時尚
2018.09.26更新 | 9973人看過
關注
粉皮口感順滑，營養豐富，是大眾最愛的美食，因為柔軟好咬，老人和小孩子也特別喜歡。它的吃法多樣，可以涼拌，可以熬湯，也可以炒菜，今天就來分享炒粉皮的做法，喜歡的親們來看看哦。
食材換一換食材
粉皮
2張
辣椒
8個
香蔥
1棵
方法/步驟分步閱讀
1
/7
首先要選擇新鮮的材料並洗凈。粉皮顏色要正，質感有一定硬度。辣椒和香蔥更要保持一定鮮度，否則影響菜的香味。
2
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如圖，把准備好的粉皮切成長條，香蔥切段，辣椒切成絲。為了給菜色加分，再加上一個紅椒會更好。
3
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如圖，向鍋內倒入適量色拉油，燒至八成熱後放入切好的香蔥和紅椒。
4
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如圖，放入切好的粉皮和切好的青椒絲，用鏟子翻炒兩下。
5
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如圖，向鍋內加入適量五香粉、食鹽、生抽、甜油、香醋，然後翻炒均勻，此時可以適當加入少量水分，以防鍋內太干。
6
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待鍋內粉皮熟透之後就加入適量雞精以提高鮮度，然後翻炒均勻。
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如圖，將炒好的美味粉皮盛入盤內即炒粉皮的做法
生活簡單時尚
2018.09.26更新 | 9973人看過
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粉皮口感順滑，營養豐富，是大眾最愛的美食，因為柔軟好咬，老人和小孩子也特別喜歡。它的吃法多樣，可以涼拌，可以熬湯，也可以炒菜，今天就來分享炒粉皮的做法，喜歡的親們來看看哦。
食材換一換食材
粉皮
2張
辣椒
8個
香蔥
1棵
方法/步驟分步閱讀
1
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首先要選擇新鮮的材料並洗凈。粉皮顏色要正，質感有一定硬度。辣椒和香蔥更要保持一定鮮度，否則影響菜的香味。
2
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如圖，把准備好的粉皮切成長條，香蔥切段，辣椒切成絲。為了給菜色加分，再加上一個紅椒會更好。
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如圖，向鍋內倒入適量色拉油，燒至八成熱後放入切好的香蔥和紅椒。
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如圖，放入切好的粉皮和切好的青椒絲，用鏟子翻炒兩下。
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如圖，向鍋內加入適量五香粉、食鹽、生抽、甜油、香醋，然後翻炒均勻，此時可以適當加入少量水分，以防鍋內太干。
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待鍋內粉皮熟透之後就加入適量雞精以提高鮮度，然後翻炒均勻。
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如圖，將炒好的美味粉皮盛入盤內即

⑶ 粉皮大炒的家常做法大全怎麼做好吃視頻

食材與明細
豬肉250g
粉皮一張
蒜薹幾根
辣椒適量
鹽適量
八角適量
花椒適量
難度簡單
時間廿分鍾
口味微辣
工藝炒
粉皮大炒的做法步驟
1.

買回來的粉皮。
2.

粉皮撕塊泡成幾乎透明的，用熱水泡，快很多哦。
3.

買回來的五花肉切大塊，因為我喜歡煮一下的，
4.

煮肉的水，放幾個八角，花椒一勺鹽先小火開一會兒出味兒了放肉
5.

肉煮到七八成熟的時候撈出切片
6.

蒜薹切段，喜歡吃胡蘿卜的也可以切絲放一點，我不喜歡，就免了
7.

熱鍋凉油放辣椒段，喜歡吃辣的多放，根據個人口味。
8.

油熱了，辣味兒出來了放肉翻炒幾下，滴幾滴老抽。
9.

我喜歡早點放蒜薹，大火翻炒。爆出蒜薹的香味。
10.

蒜薹翻炒至八成熟，放粉皮
11.
繼續翻炒幾下，放雞精再翻炒幾下，就出鍋了。
12.
繼續翻炒幾下，放雞精再翻炒幾下，就出鍋了。
13.

繼續翻炒幾下，放鹽，雞精再翻炒幾下，就出鍋了。

⑷ 炒粉皮的家常做法

炒粉皮的家常做法如下：

主料：萵筍1根、胡蘿卜1小塊、粉皮2張、小米椒2根、小蔥1段。

輔料：鹽適量、雞精適量。

1、萵筍去皮從中間分開，切段，再切成片。

⑸ 炒鮮粉皮的家常做法大全怎麼做好吃視頻

主料

粉皮400g

調料
食鹽適量
蔥30g
調和油適量
炒粉皮的做法
1.買了三片粉皮

2.小蔥幾根

3.先把蔥切成段

4.把粉皮切成塊狀

5.倒入花生油熱鍋

6.放入蔥花爆炒

7.把粉皮也放入鍋中翻炒

8.倒入少於的醬油 放入鹽 和雞精繼續翻炒

9.炒粉皮不需要太長的時間 三分鍾就可以出鍋了

10.這就是我們的午餐 很爽滑的粉皮 真好吃

⑹ 炒粉皮的做法，炒粉皮怎麼做好吃，炒粉皮的家常做法

食材
主料
綠豆粉皮
2張
牛肉醬
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
醋
適量
雞精
適量
步驟
1.牛肉醬放在碗里
2.將蒜拍碎
3.將蒜.味精.醋.開水調成碗汁備用
4.粉皮切成寬條裝盤備用
5.鍋里放油，下牛肉醬翻炒
6.下粉皮翻炒倒入碗汁快速拌勻。
7.關火
裝盤即可

⑺ 炒粉皮的正宗做法和配料竅門 炒粉皮做法分享

1、食材：粉皮2張、辣椒8個、香蔥1棵。

2、首先要選擇新鮮的材料並洗凈。粉皮顏色要正，質感有一定硬度。辣椒和香蔥更要保持一定鮮度，否則影響菜的香味。

3、把准備好的粉皮切成長條，香蔥切段，辣椒切成絲。為了給菜色加分，再加上一個紅椒會更好。

4、向鍋內倒入適量色拉油，燒至八成熱後放入切好的香蔥和紅椒。

5、放入切好的粉皮和切好的青椒絲，用鏟子翻炒兩下。

6、向鍋內加入適量五香粉、食鹽、生抽、甜油、香醋，然後翻炒均勻，此時可以適當加入少量水分，以防鍋內太干。

7、待鍋內粉皮熟透之後就加入適量雞精以提高鮮度，然後翻炒均勻。

8、將炒好的美味粉皮盛入盤內即可食用。

⑻ 炒粉皮的家常做法竅門

雞蛋炒粉皮

做法

1粉皮用溫水洗凈、切條狀

2干辣椒剪成小段

3起油鍋，油熱放干辣椒熗鍋

4出辣味倒入粉皮翻炒

5翻炒均勻後加生抽、老抽

6加水，水要多些，大概盛飯的小碗里滿滿一碗水，水少了要粘鍋，蓋鍋蓋，大火燒開後轉小火

73分鍾後，開蓋，轉大火，放糖，稍留一些水，加味精

8一碗晶瑩剔透、人見人愛、花見花開滴紅燒辣粉皮出鍋

⑼ 炒粉皮的家常做法

原料：東北拉皮、尖椒、圓蔥、紅辣椒、花生油、蚝油、生抽、鹽、五香粉。

做法步驟：

第1步、買現成的拉皮。

(9)炒粉皮的製作方法視頻擴展閱讀

粉皮是中國南方地區以及山東地區流行的特色傳統食品，最早記載於北魏《齊民要術》。

粉皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，製作成的薄片食物的統稱。有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，乾的便於存放運銷。粉皮是一種用澱粉製成的傳統食品，適宜於農戶家庭製作，工具也很簡單。

⑽ 炒粉皮的做法

引導語：粉皮是一種非常常見的澱粉類製品，口感爽滑Q彈，又香又嫩，許多人都對其鍾愛有加。粉皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，製作成的薄片食物的統稱。有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，乾的便於存放運銷。粉皮是用澱粉製成的傳統食品，適宜於家庭製作，工具也很簡單。炒粉皮製作簡單，又好吃又美味，是一道很好的家常菜。炒粉皮的做法是什麼樣呢？炒粉皮有什麼營養價值呢？

炒粉皮的做法

炒粉皮是一道非常實惠的家常菜，原料易得、製作方便、香嫩爽滑、老少皆宜，而且富有營養。炒粉皮既可以當做一道菜來吃，也可以直接當做主食。每天都吃米飯難免膩味，想換換花樣的時候，炒粉皮就是一個非常好的選擇。由於口感滑嫩，小朋友也會很愛吃哦。那麼這道炒粉皮怎麼做呢？

首先看一下需要的原材料。准備三片粉皮、小蔥幾根以及一些調味料就可以了。

首先把粉皮切成大小合適的塊狀，具體大小可以根據自己的洗好。然後把蔥切斷。在鍋里倒入花生油，等油燒到7成熱以後放入蔥花爆炒出香味，然後把粉皮放進鍋中翻炒。在鍋里倒入少量醬油，放入鹽和雞精繼續翻炒。然後就可以出鍋了。

在炒粉皮的時候可以根據自己的喜好和心意加入自己喜歡的蔬菜和調味料。下面再介紹一種方法，大家可以再家裡嘗試一下。

1、選正宗的地瓜粉皮，提前用涼水泡發24小時，如果時間不夠不僅影響口感還易斷。

2、這道滋味粉皮要求急火快烹 所以要提前兌好料汁，碗內加入兩勺糖、四分之一勺的雞精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽，其中料酒、醋、糖的比例是5：3：2。

3、泡好的粉皮放入鍋內開水中焯一下水，變透明就可以撈出控水，不用等開鍋，否則粉皮煮過了也容易斷。

4、鍋里放油滑鍋，加入五花肉煸出油分，下入辣椒段、蔥、蒜片煸香，烹入料汁，大火炒勻。 ...

炒粉皮怎麼做好吃

炒粉皮好不好吃關鍵在於兩點：一是粉皮的質量如何，二是烹飪的技巧。粉皮的質量非常關鍵，用好的粉皮才能做出香嫩爽滑的好吃的炒粉皮。粉皮以純綠豆粉製作的為最好。干制後片薄平整，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性，久煮不溶，口感筋道。用蠶豆、綠豆、豌豆澱粉混和的製品質量稍差。另有用番薯或馬鈴薯澱粉製作者，成品灰黃或灰白，色澤滯暗，韌性差。那麼購買粉皮的時候如何挑選呢？我教大家幾個方法。

一看，首先看光澤，優質粉皮呈半透明狀而且有光澤，摻雜其它原料的粉皮沒有光澤。優質粉條比劣質粉皮看著透亮。再看顏色，優質粉皮顏色偏黃，接近澱粉原色。粉皮白得不自然有可能是添加了吊白塊。最後看形狀，優質粉皮很少斷裂，劣質粉皮不整齊，中間有很多斷頭裂。

二聞，優質粉皮有豆薯類澱粉應有的香味，沒有任何異味，劣質粉皮沒味或者有異味。

三折，優質粉皮柔韌性好，劣質粉皮柔韌性差，稍微一折就斷了。

四燒，在條件允許的情況下，可以徵得商家的同意，取一小截粉皮，燒一下看看。劣質粉皮火苗很旺，伴有噼噼啪啪的聲音。這是因為裡面添加了雜質，優質粉皮火苗很小，沒有噼噼啪啪的聲音，因為純澱粉製品燃燒比較困難。

粉皮的鑒別操作簡單，不需要什麼特殊的工具，大家在購買的`時候仔細一點就能夠買到質量好的粉皮了。 ...

炒粉皮的營養價值

粉皮是我國南方流行的傳統食品，最早記載於北魏《齊民要術》。粉皮是以大米，綠豆，紅薯澱粉，馬鈴薯澱粉等原料製作出來的。一般是磨漿後，攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟，得以薄平整軟皮狀食品，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性，人們把這種皮狀食品稱為粉皮，有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，乾的便於存放運銷。粉皮是用澱粉製成的傳統食品，適宜於家庭製作，工具也很簡單。粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。

每一百克粉皮中含有61大卡熱量、15克碳水化合物、鉀(毫克)15、鈣(毫克)5、鈉(毫克)3.9、磷(毫克)2、鎂(毫克)2、膳食纖維(克)0.6、硒(微克)0.5、鐵(毫克)0.5、銅(毫克)0.38、脂肪(克)0.3、鋅(毫克)0.27、蛋白質(克)0.2、維生素B1(毫克)0.03、錳(毫克)0.03、維生素B2(毫克)0.01。粉皮里富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。粉皮含有許多構成機體的重要物質，能夠儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，還能解毒和增強腸道功能。粉皮能夠迅速補充人體需要的碳水化合物和能量，適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花的人群食用。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群也適合食用粉皮。 ...

炒粉皮的食用禁忌

粉皮是很常見的食物，尤其是在中國南方。粉皮是以豆類或薯類澱粉製成的片狀食品。產品為圓形或方形片狀。有干、濕兩種：濕粉皮均就地銷售；乾粉皮可貯藏、遠銷。粉皮中含有豐富的營養物質，比如碳水化合物和各種礦物質以及膳食纖維，能夠補充日常工作生活所需的體力和能量。粉皮以其爽滑的口感和與各種食材的百搭性，受到人們的青睞，是日常飲食和宴請親朋很好的選擇，是一種很好的主食。

但是粉皮也不能長期吃，有一定的禁忌。由於粉皮在加工製作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。而攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年痴呆症，還可引起膽汁郁積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病症，對人體健康有非常不好的影響。孕婦、老人都不宜食用過多。

還有炒粉皮的時候不宜放過多的油，否則容易有發胖的危險，一胖百病生，高血壓、糖尿病、冠心病等慢性病的發病率就會隨之上升，導致血液中膽固醇和脂肪酸過高，致動脈硬化和血栓形成，引起心臟病發作和中風。

孕婦可以吃炒粉皮嗎

孕婦懷孕期是需要加強營養的特殊生理時期，因為胎兒生長發育所需的所有營養素均來自母體，孕婦本身需要為分娩和產後哺乳儲備營養素，所以，保證孕婦孕期營養狀況維持正常對於妊娠過程及胎兒和媽媽的健康，均有很重要的作用。

在日常生活中要注意多吃一些熱量比較高的食物，吃一些魚肉、雞肉，這些食物不僅含蛋白質高而且脂肪少，還能夠修復肝臟。適量吃一些含糖類食物，這可以給體內供給能量，多吃新鮮的水果和蔬菜，補充充足的VC，有利於肝細胞的代謝，因為肝臟是人體內最大的解毒性臟器，如果吃一些蘑菇、香菇、平菇等殺菌類食物，不僅可以提高免疫力，還可以減輕肝臟的負擔。

炒粉皮含有充足的碳水化合物和熱量，可以為准媽媽提供充足的體力和能量來源。為了營養更加全面和均衡，孕婦在吃炒粉皮的時候可以在裡面加上一些新鮮的蔬菜、菌類或者其它的一些食物，注意食物種類的搭配。

准媽媽們適量食用炒粉皮對身體是有益無害的。但是，粉皮也有一些不好的地方。由於粉皮在加工製作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。而攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年痴呆症，還可引起膽汁郁積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病症，對人體健康有非常不好的影響。所以孕婦可以適當少量吃一些，千萬不可經常食用，不僅對自己的身體有害，對寶寶的健康發育和成長也有一些不利的影響，一定要適可而止。 ...