南瓜堆的製作方法視頻

1. 南瓜有幾種做法

第一道：南瓜糯米糍

和大家分享一種軟軟糯糯的小點心做法，顏色鮮亮，外皮圓圓滾滾，軟糯可口，內餡清甜香滑，咬一口，淡淡的椰香在嘴裡融化，越嚼越美味。

具體製作方法

第一步：准備食材。糯米粉300克、南瓜200克、紅豆沙適量、椰蓉適量。

第二步：將南瓜去皮去瓤後切成塊。

第三步：把南瓜放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕松刺穿為止。

第四步：將蒸好的南瓜用小勺輾成泥，然後晾涼備用。

第五步：把南瓜泥放入糯米粉盆中。

第六步：揉成光滑的面團。

第七步：將面團搓成長條，然後切成大小均勻的小劑子。

第八步：取一個小面團，揉勻後壓扁。然後在中間放上少許豆沙餡，如圖。

第九步：把面團收口，搓成球狀。

第十步：所有的都包好後，放入蒸盤中，如圖。

第十一步：將蒸盤放入蒸箱或蒸鍋中，上氣後蒸10分鍾左右，直至成熟。

第十二步：蒸好後，取出，趁熱裹上一層椰蓉就可以了。

第十三步：上桌開動吧。

多說幾句

1、椰蓉一般在大一些超市有賣的，親們如果找不到，可以考慮網購，價格不貴，幾塊錢一包。

2、豆沙我用的現成的，親們也可以自己在家做一些，方法很簡單，把豆子加糖煮熟後瀝干水分，輾碎就可以了。

3、要根據糯米糍的大小，適當的延長或縮短蒸至時間哦，蒸熟就可以了。

4、之前有親們反映，糯米面團不容易成型，一揉就碎。這是因為面團里水分較少，面團比較干造成的。遇到這種情況，再往面團里少加些水，然後揉勻揉光滑就可以繼續包餡了。

第二道：南瓜培根飯

南瓜、培根這兩種看似不怎麼有關聯的食材搭配在一起，卻是難得的香味四溢。做好後，南瓜保留了原有的香甜軟糯，又多了一絲肉香。培根也不再油膩，反而變得清甜適口。米飯更是吸收了南瓜香甜和培根的油脂，變得顆粒飽滿，越嚼越好吃。

具體製作方法

第一步：准備食材。大米400克、南瓜400克、培根5片、香蔥適量。

第二步：把南瓜去皮、去瓤，然後切成小塊，培根切片備用。

第三步：米淘洗干凈放入電飯鍋內，再倒入適量的清水備用。（水量按照平時燜飯的量就可以。）

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把培根放入鍋中煸炒30秒。

第五步：把南瓜塊放入鍋中煸炒均勻，然後放入1勺鹽調味，再次翻炒均勻即可關火。（不用其它調味，一勺鹽就好。）

第六步：將鍋里炒好的南瓜和培根一起倒入電飯鍋內，然後選擇燜飯功能即可。

第七步：飯燜好後，盛出，撒少許香蔥碎即可開動。

第九道：南瓜酒釀圓子

家人看到南瓜圓子，打趣的說好像蛋黃，一個個圓圓黃黃的，特別討喜。再搭配紅棗、枸杞、酒釀，顏色豐富靚麗，口感香甜美味。一碗下肚，渾身暖洋洋的。

具體製作方法

第一步：准備食材。南瓜200克、糯米粉150克、紅棗少許、枸杞1小把、酒釀一碗、冰糖適量。把南瓜去皮去瓤切成片。

第二步：南瓜放入蒸鍋中，蒸至軟爛。

第三步：把蒸好的南瓜取出，用勺子壓碎，然後晾涼備用。

第四步：把南瓜泥放入糯米粉中，攪拌均勻。

第五步：揉成光滑的糯米面團。

第六步：將糯米面團分成小劑子，然後搓成小圓子，如圖。

第七步：鍋中倒入適量的水，然後放入冰糖、紅棗煮開。

第八步：把搓好的南瓜圓子放入鍋中，煮至飄起。

第九步：把酒釀放入鍋中煮開。

第十步：把枸杞放入鍋中攪拌均勻，然後關火。

第十一步：盛出，趁熱開動吧。

多說幾句

1、可以把南瓜換成紅薯，口感一樣好哦。

2、糖的量隨自己口味來放。

3、酒釀不適合煮太久，最後放就可以。

4、喜歡吃口感粘稠一點的，還可以再最後放入一些水澱粉攪拌均勻，再次煮開後，整鍋湯都會變得特別濃稠。

第三道：南瓜早餐餅

和大家分享一種別樣的南瓜餅做法，很省時間，十幾分鍾就可以做好，全程不用揉面，不用弄臟手，攪拌好麵糊就可以上鍋烙。

烙好的餅，即使放涼了也是軟軟的，還有淡淡的南瓜香，顏色更是金黃誘人，總之，是既省事又好吃。用來做早餐餅，也特別合適。

具體製作方法

第一步：准備食材。南瓜半塊、普通麵粉300克、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步：把南瓜去皮去瓤後擦成細絲，如圖。如果絲很長的話，要用刀再切上幾刀。

第三步：把南瓜絲放入盆中，接下來撒上一勺鹽，拌勻後腌制5分鍾。

第四步：待南瓜絲稍稍變軟後，加入麵粉、雞蛋、香蔥末，如圖。

第五步，把麵粉和南瓜充分拌勻，如圖，攪成剛剛可以流動的麵糊就可以了。在攪拌的時候，如果感覺麵糊比較干，可以適當的加一點清水。

第六步：開始烙制。小火把平底鍋燒熱，然後抹一點油，接下來把拌好的麵糊倒入鍋中，快速攤開，如圖。

第七步：平時有親給留言，說烙這樣的餅，不知道什麼時候翻面。所以，這次專門拍下一張圖片，大家看一下，待面餅成這樣，表面已經凝固，邊上有點點微焦的時候，就可以翻面了。在翻面的時候，如果餅比較大，一個鏟子翻不起來，大家可以左右手各拿一把鏟子，這樣就會比較容易一些，也不容易把餅翻碎哦。

第八步：餅翻面後，小火繼續加熱，直至雙面金黃、成熟就可以取出了。

第九步：切成小塊，上桌開動吧。

2. 如何用南瓜粉做油堆

紅心紅薯一個，大約250克，洗凈削皮切小塊，糖1/4杯，水3/4杯。
2：糯米粉3杯半杯，
3：黑，白芝麻適量。（喜歡吃甜的話，可在黑芝麻里加些白糖）
4：菜籽油6杯。
做法：
紅薯切小塊大約有2杯。
鍋內放1料置爐上開大火，煮滾後，調小火燜煮25個分鍾離火。乘熱加2料用筷子攪拌成面團，然後和成偏硬的面團（粉不夠可多加點）。面團分成24 小塊，手上塗點菜油，用手搓成直徑2.5厘米的球。然後用手壓扁成一個圓薄皮，加1-1.5茶匙黑芝麻，包成球狀後，放入盛白芝麻的碗里滾上芝麻，再放兩手間揉一揉（這樣芝麻粘的緊）。
鍋中放菜籽油6杯置爐上開中火，燒熱油，放入麻團坯，不斷用勺翻動麻團，炸至金黃色撈出即可。

3. 南瓜儲藏新方法 大量南瓜的儲存方法

1、堆藏

堆藏是把選好的南瓜直接堆放在室內。堆放前地面先鋪一層乾草或麥秸，上面堆放南瓜。擺放的方向和生長時的狀態相同，可將瓜蒂朝里，瓜頂朝外，依次堆碼成圓堆，每堆15-25個，高度5-6個瓜高為好。同時留出通道，以便檢查。

2、窖藏

窖藏的南瓜宜選用主蔓上第二個瓜，根瓜不宜作貯藏用。生育期間最好不使瓜直接著地，並要防止陽光暴曬。採收時謹防機械損傷，特別要禁止滾動、拋擲，否則內瓤震動受傷易導致腐爛。南瓜採收後宜在24℃-27℃下放置2周，使瓜皮硬化有利於貯藏，這對成熟度較差的瓜尤為重要。

3、架藏

架藏的倉位選擇、質量挑選、降溫、防寒和通風等要求與堆藏相同。所不同的是倉庫內用木、竹或角鐵搭成分層貯藏架，鋪上草包，將瓜堆放在架上。或用板條箱墊一層麥秸作為容器。瓜放入後碼成垛進行貯藏。這種方法透風散熱效果比堆藏好，倉位容量也比堆藏大，觀測、檢查比較方便。

4. 南瓜常見的做法都有哪些

南瓜該怎麼煮湯
南瓜可以和瘦肉，瑤柱搭配在一起煮成湯來喝，先把瘦肉清洗一下，然後放到鍋中焯燙切成塊狀，南瓜清洗干凈把皮去除也切成塊狀，和瘦肉搭配在一起煮，裡面加入瑤柱，煮開以後用小火再繼續煮上60分鍾左右，用一些鹽來調味就可以吃了。

煮南瓜湯還可以把西芹，胡蘿卜，南瓜，洋蔥全部都准備好，然後處理干凈切一下，把黃油軟化後，再和低粉搭配在一起攪拌均勻，准備一個鍋，裡面加黃油加熱融化，洋蔥，芹菜放進去翻炒均勻，高湯放進去用中火慢慢煮開，然後再把南瓜片倒進去，胡蘿卜片也放進去一起煮，胡蘿卜片放進去煮一下，大概20分鍾左右就可以煮到非常軟爛，再把火關掉稍微放涼以後放進料理機當中，把淡奶油也添加進去一起打成泥狀，再放進鍋中加熱到濃稠狀態以後，用小火再繼續煮一下，白鬍椒，鹽放進去攪拌均勻就可以了。

南瓜還可以和蝦皮搭配在一起煮湯喝，先把南瓜的皮去除，裡面的瓤去除切成塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，把南瓜放進去快速翻炒，然後再添加適量的水，用大火煮開，等到南瓜煮熟以後加一些雞精，蝦皮，蔥花，鹽，煮開以後就可以吃了，味道好營養價值也非常豐富。

5. 南瓜有哪些做法

油拌瓜條

原料：南瓜300克、雞蛋50克、小麥麵粉20克、植物油25克、澱粉(玉米)10克、鹽2克、大蔥5克、姜2克、味精2克、胡椒粉4克、五香粉5克。

〖做法〗蔥姜切末。

2. 將南瓜去皮、瓤洗凈，切成條，加精鹽、味精、蔥薑末拌勻腌10分鍾。

3. 雞蛋磕入碗內，加麵粉、澱粉、精鹽、味精拌勻成糊。

4. 炒鍋注油燒至五成熱，將南瓜條逐條蘸勻蛋糊下入油內炸至金黃色，撈起控油。

5. 炒鍋留少許油燒熱，下入蔥薑末炸出香味，倒入南瓜條，撒入胡椒粉、五香粉炒勻即可。
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04.南瓜球

〖原料〗南瓜，白面，糯米面，麵包糠。

〖做法〗南瓜蒸熟，加糯米面，少一點白面和好。

2.面和好了。就可以搓成長條，揪劑子了。

3.南瓜團小球，在麵包糠里軲轆轆，就可以了。

4.入鍋炸至金黃，撈出控油裝盤。
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05.椒鹽南瓜條

〖原料〗南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。

〖做法〗將老南瓜洗凈，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗干凈，切成4厘米長、1厘米寬厚的條。

2.將麵粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味精和適量水，調勻成較厚的麵糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上麵糊。

3.將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入南瓜條迅速撥散，翻動，炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。

4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食。
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06.美味椒鹽南瓜

主配料：凈南瓜500克、雞蛋1隻、蔥、薑末共10克、麵粉30克。
調料：胡椒粉1克、精鹽6克、味精1克、干澱粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗約100克）。

〖製法〗將南瓜洗凈，去皮及籽瓤，切成5厘米長、1厘米寬的條，放在碗內，放入精鹽、味精、蔥末、薑末腌制約10分鍾。

2.雞蛋磕入碗內，加入麵粉、澱粉、精鹽、味精，攪拌成厚糊。

3.炒鍋上火，放入花生油燒至五成熱，把腌好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內炸成淡黃色，撈出瀝油。

4.炒鍋復上火，鍋內留少許油，放入蔥末、薑末炸出香味，倒入南瓜條拌和均勻，放入胡椒粉、五香粉拌勻，裝盤即成。
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07.香酥南瓜條

〖做法〗把南瓜去皮切成長條，放入鍋中蒸10分鍾。
2、把雞蛋打散，加鹽攪拌均勻，加入適量麵粉和澱粉，拌成雞蛋糊。
3、蒸好的南瓜晾涼一會，掛上麵糊。裹上麵包糠，入鍋炸至金黃即可。
4、出鍋的南瓜條，可以直接吃，也可以蘸醬吃，總之，按照自己的口味來就行！
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08.涼拌金瓜絲

〖食材〗金瓜1000克，植物油2湯匙，食鹽1茶匙，香油2茶匙，小蔥5根，胡椒粉半茶匙，水適量

〖做法〗將金瓜對切，去除瓜籽和瓜瓤，加清水，沒過金瓜，煮開後2分鍾即可撈出，稍微冷卻後，可用筷子或叉子攪拌瓜肉，即可呈現半透明的絲狀，金瓜絲可沖洗一下，也可以先用食鹽捏幾下後再沖洗，再用涼開水沖洗後擠干水分，金瓜絲有些粘液，很多人不太喜歡，去除後口感比較清爽，鍋內倒油，燒熱後撒入蔥花，關火，倒入金瓜絲，加鹽、香油、白鬍椒粉等調味，按自己口味，也可加香醋，攪拌均勻即可！==============

6. 南瓜的地面堆碼儲藏方法

選用沒有直射光、空氣流通，土質或紅磚地面的空屋作貯藏室。地面墊5cm厚稻草或麥秸，將老熟、無損傷南瓜堆上。堆放時，保持南瓜挨著地面的方向向下，瓜蒂朝里瓜頂向外碼成圓錐形。每堆15～20個，大型瓜不要堆得太多，防止擠壓，並有利於通風。初期夜間開窗通風換氣，白天關閉遮陽，保持室內空氣新鮮、乾燥和涼爽；冬季關閉門窗防寒。

7. 南瓜有哪些做法

燕麥片南瓜粥怎麼做
材料：大米、燕麥、凍干南瓜片。

做法：1.將所有的材料全部准備好，其中大米清洗干凈以後，用清水浸泡2個小時。

2.鍋內加入適量的清水，將准備好的大米放入到鍋內大火煮開以後，再轉小火慢煮半個小時。

3.然後加入准備好的燕麥，繼續蓋上蓋子煮5分鍾。

4.在出鍋以前放入適量的南瓜片以後，繼續燜5分鍾就可以取出食用了。

燕麥片南瓜粥的營養價值

燕麥南瓜粥的營養價值是很高的，這主要是因為燕麥以及南瓜的營養價值很高，其中含有人體所需的多種營養物質，如維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、皂苷、蛋白質、氨基酸、賴氨酸等等都是非常豐富的。

因為燕麥南瓜粥對於膽固醇、脂肪肝、糖尿病、便秘等等問題都有著非常不錯的效果。如果在堅持食用的情況下，還可以起到預防哮喘的效果。

經常食用燕麥具有不錯的降低膽固醇的效果，這主要是因為燕麥成分中的礦物質成分以及纖維素的作用，同時像一些脂肪肝、糖尿病以及患有便秘問題的人群也是適合多吃的，也是有一定的輔助治療的效果的。

8. 用南瓜做的所有美食,怎樣做法

南瓜可以直接煮成粥，蒸熟，做成南瓜饅頭，或者南瓜杯加醬油蒸排骨。
具體做法:
材料:南瓜1個，排骨500克。
輔料:蔥、姜、豆豉一勺、蚝油、料酒、花椒油幾滴、醬油兩勺、鹽少許。
1.將排骨洗凈，用冷水浸泡。
2.加入蔥段、薑片、醬油、蚝油、料酒、花椒油、鹽等。到肋骨。
3.再加一勺豆豉。
4.腌制兩個小時。
5.南瓜分為兩部分，可以用這把刀直切，也可以切出花邊。
6.把南瓜挖空。
7.用腌排骨填滿南瓜。
8.蓋上瓜蓋，把整個南瓜放入深盤中。
9.放入蒸籠蒸至少一個小時。
10.蒸熟後取出即可食用。
11.南瓜杯醬油蒸排骨成品圖。