① 家庭牛排的做法大全 牛排的做法視頻 怎麼做好
方法步驟
1、准備好食材後，拿出准備好的上等牛肉，將牛肉用肉錘錘到肉質鬆散為止，將錘的牛肉放入小碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時。
2、在不粘電餅鐺里，放入適量的黃油，然後，再給電餅鐺設置好煎牛排的程序：首先選擇自主烹飪，在選擇大火，然後上盤關閉，最後點擊開始。
3、在電餅鐺的溫度跳轉到200度的時候，就可以將牛肉下鍋了，這時候你就可以將牛肉剪成自己想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鍾，七成以上2-3分鍾。
4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。
5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋蔥切片。
6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。
② 紅燒牛排的做法和步驟視頻
紅燒牛排
材料：精選牛肋排500克，蒜子、洋蔥、干紅辣椒各適量。
調料：蒜香炸粉30克，生粉10克，糯米粉10克，椒鹽5克。
腌料：蔬菜汁（蒜粒、洋蔥、香菜、芹菜等蔬菜榨成的汁）100克，鹽5克，味精5克，蔥、薑末各5克，料酒10克。
做法：
1、將牛排用清水沖洗去血水，切成段，然後放入腌料腌制7-8小時。
2、將腌好的牛排拍混合粉（生粉、糯米粉、蒜香炸粉調勻），入五成熱的油鍋中小火浸炸5分鍾左右至熟，然後升溫炸香，撈出控油。
3、鍋留底油，下蒜子、干紅椒、洋蔥翻炒出香，下排主幹炒均勻，一起撒入少量椒鹽，然後入帶雨花石（先加熱）的木桶內即可。
③ 牛排製作過程
西冷牛排的做法
步驟1：買一塊「西冷」牛排（家樂福有，不要買腿肉，煎好後太硬不好吃）。
步驟2：斜面對半切開，否則太厚煎不熟
步驟3： 把洗凈切好的牛肉用醬油（一小勺）、椒鹽粉、胡椒粉閹半小時，取平底鍋倒上少量的油（如有條件可用牛油代替），5、6成熱的時候把牛肉放到鍋里煎（要用小火），至於幾成熟要看你息已的喜好了，（一般我是煎15－20分鍾），起鍋前再撒鹽和孜然粉，
步驟4： 裝盤
黑椒牛扒製作方法
原料： 牛扒，洋蔥，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精鹽。
做法：
1、洋蔥切成細絲，待用。將蒜肉剁成蒜蓉，搽勻牛扒，撒上調味料，略腌片刻。
2、用高火燒熱煎碟2分鍾，放入油1湯匙，加入牛油加熱1分鍾放入洋蔥絲略炒勻，放煎碟四周。
3、將牛扒放中央，用高火煎2分鍾，反轉再煎1分半鍾，撒少許黑胡椒粉於面即成。
4、可配合灼熱的蔬菜共食。
茄汁牛扒的做法
原料： 凈牛外脊1000克，蔥頭、胡蘿止各100克，番茄150克，麵粉50克，炸土豆條500克。 調料：食油150克，香葉1片，番茄醬100克，精鹽、胡椒粉各適量
製作方法：
(1)將牛外脊洗凈切成10片，用肉拍子拍為薄片，用刀切斷其筋剁成圓形，抹上少許精鹽、胡椒粉腌片刻；蔥頭洗凈切絲；胡蘿卜洗凈切片。番茄洗凈切塊，備用。
(2) 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，放入沾過麵粉的牛扒煎至黃色，撈出碼入烤盤內，用余油將蔥頭絲，胡蘿卜片、香葉炒至黃色，放入番茄醬油至油呈紅色時，倒入牛肉清湯，番茄塊用大火煮沸後，加入精鹽調好口味澆在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用時配上炸土豆條即可 。
牛排
原料 :
1.美國腹脊牛排一塊約1公斤
2.什錦蔬菜、香料（芹菜、香菜、紅蘿卜、月桂冠、青蒜）約200公克
調味料 :
1.鹽、胡椒適量
2.辣醬油少許
牛排製作流程:
1.將腹脊肉排適當的調味，並把烤箱預熱約220℃
2.先將牛肉周邊用大火煎至金黃，並什錦蔬菜、香料炒過 。
3.將蔬菜香料倒進考盤內，牛肉置於蔬菜上，放進烤箱內 。
4.烤約12-15分鍾呈半生熟度取出 。
5.將剩餘蔬菜香料加進高湯或水，煮出味道後，將菜與汁分離，於湯汁中加入少許辣醬油，成調味肉汁
6.牛肉切片搭配蔬菜，淋上調味肉汁，並可加芥末醬佐料 。
如何製作牛排牛排有燒開在鍋里煎煎發黃再發一下，再見這裡面這裡面就發黃就可以吃了。這么